von Matthew Holmes, Funktionen-Editor, Internationales Aquafeed

Der Milchfisch (Chanos Chanos) ist der Nationalfisch der Philippinen, lokal als ibiya bezeichnet. Sie leben hauptsächlich im Indischen Ozean, aber auch im Pazifischen Ozean präsent sind, von Südafrika bis Hawaii und den Marquesas, von Kalifornien auf die Galapagos, Norden bis Japan und Süden bis Australien.

Milchfische leben gewöhnlich in tropischen Offshore-Meeresgewässern rund um Inseln und entlang von Kontinentalschelfs, in Tiefen zwischen 1-30m. Sie dringen auch häufig in Flussmündungen und Flüsse ein. Sie sind stenothermische Fische, Wenn Sie sie also in Fischfarmen züchten, sie müssen innerhalb extrem bestimmter Temperaturen gehalten werden, sonst werden sie krank und sterben.

Der Milchfisch kann bis zu 1,80 m (5 ft 11 Zoll) groß werden, ist aber oft nicht länger als einen Meter (39 Zoll). Sie erreichen ein Gewicht von ca. 14 kg und können beeindruckende 15 Jahre alt werden. Milchfische haben längliche Körper, mit einem allgemein symmetrischen und stromlinienförmigen Aussehen mit einer Rückenflosse, falcate Brustflossen und eine ansehnliche gegabelte Schwanzflosse, was dem Milchfisch beim Lenken und Schwimmen hilft.

Ihr Mund ist klein und zahnlos, und ihr Körper ein blasses Olivgrün, mit silbrigen Flanken und dunkel umrandeten Flossen.

Gilt als iliophag, (ein Fisch, der seine Nährstoffe aus dem Verzehr von sich zersetzenden Pflanzen- und Tierteilen bezieht), Milchfische nehmen die verschiedenen Mikro- und Meiofauna auf dem Meeresboden auf. Sie können auch auf künstliches Futter entwöhnt werden, vorausgesetzt, sie werden innerhalb der ersten zwei bis acht Tage nach dem Schlüpfen gefüttert.

Milchfische neigen dazu, an Küsten und Inseln zwischen Korallenriffen zu schwärmen. Die Jungfische leben zwei bis vier Wochen auf See, bevor sie während der Jugendphase einwandern. (auch Fingerlinge genannt), zu Mangrovensümpfen, Flussmündungen, und manchmal Seen.

Der Fortpflanzungszyklus der Milchfische ist noch relativ unbekannt. Ihre Fortpflanzungszyklen haben jedoch, untersucht wurden und vermutlich stark vom Mondzyklus beeinflusst werden und oft mehrmals im Jahr stattfinden können, normalerweise nachts. Milchfische kehren ins Meer zurück, um sexuell zu reifen und sich fortzupflanzen, wenn sie zwischen drei und 15 Jahre alt sind.

Weibchen laichen nachts zwischen 0,5 und sechs Millionen Eiern in salzhaltigen seichten Gewässern, die zwischen 20 und 35 Stunden brauchen, um zu schlüpfen. Einmal geboren, die Larven sind etwa 3,5 mm lang, und verlassen sich in den ersten fünf Tagen ihres Bestehens ausschließlich auf ihr Eigelb, um Nährstoffe zu erhalten.

Eine philippinische Tradition

Der Milchfisch ist ein wichtiges Meeresfrüchte in Südostasien und einigen pazifischen Inseln. Da Milchfisch dafür berüchtigt ist, viel knochiger zu sein als andere kulinarische Fische, entbeinter Milchfisch, auf den Philippinen auch knochenloser Bangús genannt, ist in Geschäften und Märkten immer beliebter geworden.

Die Aquakultur von Milchfischen trat erstmals vor etwa 800 Jahren auf den Philippinen auf und verbreitete sich in Indonesien, Taiwan, und in den Pazifik. Die traditionelle Milchfisch-Aquakultur stützte sich auf die Aufstockung der Teiche durch das Sammeln von Wildbrut. Dies führte zu einer großen Variabilität in Qualität und Quantität zwischen den Jahreszeiten und Regionen.

In den späten 1970er Jahren, Die Landwirte brachten zuerst erfolgreich Zuchtfische hervor. Jedoch, diese waren schwer zu erhalten und führten zu einer unzuverlässigen Lebensfähigkeit der Eier. 1980, das erste spontane Laichen geschah in Meereskäfigen, deren Eier sich dann als ausreichend herausstellten, um eine konstante Versorgung der Betriebe zu gewährleisten.

Jungfische werden entweder in Seekäfigen aufgezogen, große Salzteiche oder Betontanks. Milchfische erreichen die Geschlechtsreife bei 1,5 kg (3,3 lb), das dauert fünf Jahre in schwimmenden Meereskäfigen, aber acht bis zehn Jahre in Teichen und Tanks. Sobald sie 6 kg (13 lb) erreichen, In jedem Brutzyklus werden 3-4 Millionen Eier produziert. Dies geschieht hauptsächlich mithilfe von natürlichen Umweltreizen. Jedoch, Es wurden Versuche unter Verwendung des Gonadotropin-Releasing-Hormon-Analogons (GnRH-A) unternommen, um das Laichen zu induzieren.

Einige verwenden immer noch die traditionelle Wildstockmethode, die wilde Jungfische mit Netzen fängt. Milchfisch-Brutereien,
wie die meisten Brütereien, verschiedene Kulturen enthalten, zum Beispiel, Rädertiere, grüne Algen, und Salzgarnelen, sowie die Zielarten.

Sie können entweder intensiv oder halbintensiv sein. Halbintensive Methoden sind mit 5,20 £ pro tausend Jungfische im Jahr 1998 rentabler, verglichen mit £21,34 für intensive Methoden. Jedoch, die Arbeitserfahrung für halbintensive Brütereien ist höher als für intensiv.

Teichkultur, Buchtenkultur und Käfigkultur

Milchfisch-Baumschulen in Taiwan sind sehr kommerziell und haben Dichten von etwa 2000/l. Indonesien erreicht ähnliche Dichten, hat aber mehr Gartenbaubetriebe. Die Philippinen haben integrierte Baumschulen mit Aufzuchtanlagen und Dichten von etwa 1000/l. Die drei Auswuchsmethoden sind Teichkultur, Stiftkultur, und Käfigkultur, die alle ihre Vor- und Nachteile haben:

Flache Teiche findet man hauptsächlich in Indonesien und auf den Philippinen. Diese sind oberflächlich (30–40 Zentimeter), Brackteiche reifen mit benthischen Algen, die normalerweise als Futter verwendet werden. Diese werden normalerweise in Nipa- oder Mangrovengebieten ausgegraben und produzieren etwa 800 kg/ha/Jahr. Tiefe Teiche (2–3 m) haben eine stabilere Umgebung und ihre Verwendung in der Milchfischproduktion begann 1970. Bisher Auf diese Weise gezüchtete Milchfische sind weniger anfällig für Krankheiten als flache Teiche.

1979, Stiftkultur wurde in Laguna de Bay eingeführt, die eine hohe Primärproduktion aufwiesen. Dies bot eine ausgezeichnete Nahrungsquelle. Als das aufgebraucht war, Dünger aufgetragen wurde. Sie sind anfällig für Krankheiten.

Die Käfigkultur findet normalerweise in Küstenbuchten statt. Diese bestehen aus großen Käfigen, die im offenen Wasser aufgehängt sind. Sie sind weitgehend auf natürliche Nahrungsquellen im Wasser angewiesen. Vor allem auf den Philippinen Besatzraten über Käfigkultur sind sehr hoch, von fünf bis 30/m3.
Aufgrund der Empfindlichkeit des Milchfisches gegenüber Temperaturen und Wasserbedingungen, sie haben sich manchmal als schwierig erwiesen, sie effektiv zu bewirtschaften und sind z. Diese Fische wurden einst als Jungfische gefangen, und bis ins Erwachsenenalter erzogen, aber dies war oft mit schweren Verlusten verbunden, viele der Milchfische sterben als Fingerlinge. Die Unberechenbarkeit der Meeresgewässer hat dazu geführt, dass Landwirte ihre Milchfische jetzt äußerst sorgfältig überwachen müssen.

In den letzten zehn Jahren hat sich die Überwachung von Milchfischen und der Sterblichkeitsrate verbessert. dank der Produktion privater Brütereien, Forschungseinrichtungen und Behörden. Viele der Milchfischbrut, die heute in der Landwirtschaft auf den Philippinen verwendet werden, China und Indonesien stammen aus spezialisierten Brütereien. Trotz dieser Erfolge Die Überlebensrate von Milchfischen in Brütereien liegt immer noch bei nur minimalen 30 Prozent.

Eine beeindruckende Zukunft steht bevor

Da die Milchfischproduktion immer weiter an Popularität gewinnt, die erwarteten Produktions- und Absatzzahlen sind drastisch gestiegen. Im Jahr 2005, das Angebot an Milchfisch betrug ca.79, 000 Tonnen, die beeindruckende 369 erreichte, 000 Tonnen im Jahr 2010.

Diese Zahlen nehmen immer noch nur weiter zu, obwohl Milchfisch weitgehend berücksichtigt wird, in den Philippinen, Asa-Mahlzeit, die jüngere Generationen wegen ihrer knöchernen Textur nicht mögen. Da das Allgemeine Zoll- und Handelsabkommen (GATT) beginnt, der Produktion von Milchfisch Handelsbeschränkungen und Qualitätskontrollstandards hinzuzufügen, Es wurde vorhergesehen, dass die Milchfischproduktion drastisch ansteigen wird. Noch, trotz dieses, der zukünftige Ameisenfisch bleibt weiterhin positiv, da die Nachfrage immer weiter wächst.