Von Vaughn Entwistle, Chefredakteur, Internationales Aquafeed

Muscheln sind der Oberbegriff für Muscheln, die in Süß- und Salzwasserhabitaten vorkommen. Sie vertragen das Leben in
eine Vielzahl von Mikrohabitaten, alles von Gezeitengebieten bis hin zu vollständig überfluteten Zonen, und kann in einem weiten Bereich von Wassertemperaturen und Salzgehalt gedeihen.

Ihre harte ovale Schale ist in zwei Hälften geteilt, oder Ventile (daher der Begriff "Muschel"), die sich in der Mitte teilen können, um einen weichen, orangefarbenen, fleischigen Körper im Inneren zu enthüllen. Muscheln haben zwei Kiemensätze, eine in jeder Schalenhälfte.

Die Schalen unterstützen die inneren Strukturen und bilden einen harten Abwehrschild gegen Raubtiere. Zwischen den Schalenhälften ragt ein muskulöser Fuß hervor, der der Muschel beim Bewegen hilft, graben, oder beim Verankern des Tieres am Substrat. Die Schalen sind typischerweise grau bis schwarz, können aber manchmal bläulich oder sogar violett gefärbt sein.

Die meisten Muscheln sind maximal 4-5 cm lang, aber sie können über 10 cm lang werden. Muscheln verwenden ihre Byssalfäden (oft als ihr "Bart" bezeichnet), um sich an Felsen oder künstlichen Strukturen wie Buhnen (einer Wand oder einem Steg) zu befestigen. liegt oft zwischen der Hoch- und Niedrigwassermarke.

Muscheln gruppieren sich normalerweise in großen Gruppen (Muschelbänke), die aus Hunderten oder sogar Tausenden von einzelnen Muscheln bestehen können. Muscheln sind Filtrierer, die Meerwasser ansaugen und filtern, um das Plankton und andere winzige Meeresbewohner, die frei schwebend schweben, zu verzehren. Die Atmung erfolgt auch, wenn dieses Wasser über die Kiemen geleitet wird.

Die Miesmuschel (Mytilus edulis) ist sehr fruchtbar und hat einen Lebenszyklus, der in mehrere verschiedene Stadien unterteilt ist. Muscheln vermehren sich ähnlich wie sie sich ernähren – sie nutzen die Strömungen des Wassers um sie herum. Miesmuscheln, wie bei allen Muscheln, sich sexuell fortpflanzen. Es gibt verschiedene Geschlechter (männlich und weiblich), die Gameten (Eier und Spermien) direkt ins Wasser abgeben. Im Frühling, jede weibliche Muschel wirft etwa fünf bis 12 Millionen Eier ins Wasser. Zur selben Zeit, männliche Muscheln geben Spermien ab. Nach der Befruchtung, das befruchtete Ei beginnt sich zu einer frei schwebenden Larvenform der Muschel zu entwickeln, die als Trochophore bekannt ist.

Diese Muschellarven schwimmen im Meer und können durch Meeresströmungen mehrere hundert Kilometer transportiert werden. wie sich ihre wichtigsten Körperteile und Systeme entwickeln. Diese frei schwebende Larvenform existiert normalerweise für eine typische Dauer von drei bis vier Wochen, an welchem ​​Punkt es die sogenannte Abwicklungsphase erreicht. diese schwimmenden Larven reifen und heften sich an eine geeignete Wachstumsfläche, hoffentlich in der Nähe anderer Muscheln. Dies könnte ein Küstenfelsen sein, ein Steg, oder wie in der Aquakulturindustrie eine Kollektorlinie.

Es dauert zwei bis drei Jahre, bis eine neue Muschelgeneration geschlechtsreif ist. Die Hauptlaichzeiten finden im Sommer statt, obwohl eine große Laichzeit jederzeit vom späten Frühjahr bis zum Spätsommer stattfinden kann. Während ihrer Laichzeit, die Muscheln verlieren etwa die Hälfte ihres Fleischgewichts. Obwohl nicht vollständig geklärt ist, was Muscheln dazu bringt, zu laichen, Wir wissen, dass Wassertemperatur und Salzgehalt eine wichtige Rolle bei der Bestimmung der besten Laichzeit spielen.

Miesmuscheln sind Schalentiere, und sind wie alle Filtrierautomaten hervorragend für die Aquakultur geeignet. Es besteht keine oder nur geringe Verschmutzungs- oder Fluchtgefahr, und die Auswirkungen von Muschelfarmen auf den umgebenden Lebensraum sind begrenzt. Diese Filtrierer kommen tatsächlich den umliegenden Küstengewässern zugute, indem sie sie filtern, und Muscheln sind als Nahrung nicht auf Wildfisch oder Fischmehl angewiesen.

Aufgrund ihrer einfachen Kultivierung, Muscheln werden seit Hunderten von Jahren gezüchtet. Im Frankreich des 13. Jahrhunderts gab es Berichte über Muschelzucht, wo Muscheln auf Holzpfählen gezüchtet wurden. Heute, Europas Küstengewässer beheimaten die weltweit höchste Muschelproduktion. Die beiden wichtigsten Methoden der Muschelzucht sind der Meeresbodenanbau und der ausgesetzte Anbau.

Meeresbodenbearbeitung

Die Kultivierung des Meeresbodens beinhaltet typischerweise das Auffinden und Fischen von Saatmuscheln von etwa 10 mm Länge aus Offshore-Muschelbänken und deren Neuauslegung an einem produktiveren und geschützteren Ort. Sobald die Muscheln gereift sind, Sie werden mit einem Muschelbaggernetz vom Meeresboden geschabt.

Ausgesetzter Anbau

In der Schwebekultur, Die Muscheln werden auf einem System aus Seilen und Schwimmern kultiviert, wo sie bis zur Ernte 18 bis 24 Monate später wachsen. Mit dieser Technik, dem Wasser wird keine zusätzliche Nahrung zugesetzt – das Wachstum der Muscheln wird durch die im Meerwasser vorhandene Planktonmenge bestimmt. Der ausgesetzte Anbau verwendet drei Hauptanbautechniken:

Stakes (Bouchot) Kultur

In Frankreich Bouchots genannt, wo die Technik überwiegend eingesetzt wird, Diese Methode der Muschelzucht findet auf Stangen oder Holzpfählen statt, die tief in die schlammige Küste gebohrt werden. Drei bis fünf Meter Sammelseil oder -schlauch (teilweise aus Kokosfasern) werden mit Muschelspachtel beladen und spiralförmig um den Pfahl gewickelt. Über die gesamte Struktur wird ein Netzmaterial gelegt, um das Herabfallen von Muscheln zu verhindern.

Zur Beseitigung von Verschmutzungen ist eine regelmäßige Wartung erforderlich. Die Ernte erfolgt entweder von Hand oder maschinell. Wenn von Hand, Arbeiter zerschneiden die Netze und fangen die Muscheln in Behältern auf. Mit einer Maschine zum Sammeln, es wird die Stange umschließen und die Muscheln abkratzen, Ablegen auf dem verwendeten Schiff.

Floßkultur

Aus Spanien stammend und in anderen Orten auf der ganzen Welt beliebt, Floßkultur ist eine Methode zum Züchten von Muscheln unter Verwendung einer schwimmenden Plattform mit Seil- oder Sockenmaterial, das vom Boden hängt. Diese Seile sammeln Spucke und werden während des gesamten Wachstumszyklus zur Zucht von Muscheln verwendet. Wenn die Muscheln wachsen und sich konzentrieren, sie werden ausgedünnt oder auf Socken mit einer größeren Maschenweite übertragen, um ein maximales Wachstum zu ermöglichen.

Flöße können aus Holz gebaut werden, HDPE-Kunststoff, Metall, jedes andere wünschenswerte Material, oder eine Kombination vieler Materialien.Verschiedene Größen von Flößen werden verwendet, Die Funktionalität, dem Landwirt das Begehen zu ermöglichen, bleibt jedoch gleich.

Kontinuierliche Socke

Beliebt in Neuseeland, Bei dieser Methode werden Baumwollsocken verwendet, die über Seile gewickelt werden. Bojen geben der Langleine ihren Auftrieb entweder an der Oberfläche. Im Sockenmaterial, ein Seil bietet dem Muschelsamen ein Substrat zum Anhaften. Das Sockenmaterial bedeckt das Seil und das Saatgut, und wirkt wie ein Ärmel, die Muscheln zu einer marktfähigen Größe heranwachsen lassen.

Das Sockenmaterial wird an einer langen Leine aufgehängt und durchgehend geschlungen. Die Länge der Schleifen hängt ab von
Wassertiefe und Vorlieben des Landwirts. Das Baumwollmaterial baut sich innerhalb weniger Monate biologisch ab. Während der Vorteil des kontinuierlichen Sockens ein erhöhter Ertrag ist, Konsistenz in der Größe ist eine Schwierigkeit, mit der sich viele Landwirte auseinandersetzen müssen. Eine Möglichkeit, dies zu tun, besteht darin, extrudiertes Plastiksockenmaterial zu verwenden.

Einzeltropfen

Eine Variante ist die Einzeltropfenmethode, das Sockenmaterial verwendet, das an einer einzigen langen Leine aufgehängt ist. In das Sockenmaterial wird Muschelspachtel eingelegt und jede einzelne Sockenlänge an der langen Leine aufgehängt. Die Länge jeder Socke hängt von der Tiefe des zu bewirtschaftenden Wassers ab. Wenn die Muscheln wachsen, sie bewegen sich zur Außenseite des Sockenmaterials, bewirkt, dass das Material mit den Eigenschaften eines Seils agiert.

Muschelprädation

Nicht nur der Mensch isst gerne Muscheln. In der Meeresumwelt werden Muscheln von Robben und Seelöwen heimgesucht. Fisch, Seestern, zahlreiche Seevogelarten, und sogar Raubschnecken.

Gefahren von Muscheln

Da es sich um Filtrierer handelt, Muscheln sind gefährdet, Schadstoffe aus dem Meerwasser aufzunehmen. Einige Algenarten enthalten natürlich vorkommende marine Biotoxine aus der Umwelt. Diese Biotoxine können sich im Laufe der Zeit in den Muscheln anreichern. die eine Gefahr für Verbraucher darstellen können. Eine Überwachung ist erforderlich, um sicherzustellen, dass Muscheln sicher verzehrt werden können.

Bei einem verwandten Problem, in einigen Regionen der Welt, zu unterschiedlichen Jahreszeiten, Frische Muscheln müssen von bestimmten Küsten gemieden werden. Zum Beispiel, während der Sommermonate an der Westküste der USA, es besteht die Gefahr von giftigen Planktonorganismen, oder Vergiftung im Zusammenhang mit roten Fluten. Die roten Fluten, verursacht durch Dinoflagellaten, sind für Muscheln ungefährlich, aber für den Menschen giftig. Der Verzehr exponierter Muscheln kann zu schweren Erkrankungen führen, wie eine paralytische Vergiftung.

Gesundheitliche Vorteile von Muscheln

Muscheln sind sehr nahrhaft und bieten viele gesundheitliche Vorteile:

Muscheln enthalten viel Vitamin B12. Eine einzelne Portion liefert mehr als die empfohlene Tagesdosis (RDA) von B12! B12 ist wichtig, weil es für die Bildung roter Blutkörperchen benötigt wird. und ist ein wesentlicher Bestandteil vieler Körperchemikalien, die in jeder Zelle vorkommen.

Mangan kommt auch in Muscheln in großen Mengen vor. Dieses Mineral wird als Teil enzymatischer Funktionen verwendet, Knochenbildung und Energieverstoffwechselung aus der Nahrung.

Muscheln sind auch eine gute Quelle für Eisen und Vitamin C, was dem Körper hilft, Eisen besser aufzunehmen. Eisen ist ein wesentlicher Bestandteil von Hämoglobin, und unterstützt eine gesunde Immunfunktion.

Muscheln gelten als hochwertiges/vollständiges Protein, mit 106 auf der Aminosäure-Proteinqualitätsskala.

Weltweiter Anbau von Miesmuscheln

Die weltweite Aquakultur macht 95 Prozent der Muschelproduktion aus. Die Hauptproduktionsgebiete liegen in China, Spanien, Italien, Thailand, Frankreich, und Neuseeland. Die Vereinigten Staaten sind ein kleiner Produzent von Muscheln, und importiert sie hauptsächlich aus Kanada und Neuseeland. Wie Austern können sie auf dem Boden oder durch Suspensionstechniken kultiviert werden. die 85 Prozent der Produktion ausmachen. Es gibt nur sehr wenige Krankheitsausbrüche, Daher werden Chemikalien und andere Antibiotika selten verwendet.

Die Gesamtproduktion von Muscheln in Europa erreichte mit fast 750 ihren Höchststand. 000 Tonnen Ende der 1990er Jahre und ist seitdem auf etwa 550 zurückgegangen, 000 Tonnen in den letzten Jahren. Auf globaler Ebene, Europa ist ein wichtiger Lieferant von Muscheln, mehr als ein Drittel der Gesamtproduktion liefern.