Autoren:Rui Gonçalves und Michele Muccio; Herausgegeben von Annliese Müller

Dies ist ein wunderschön produziertes Buch mit sowohl einem extrem detaillierten Inhaltsverzeichnis vorne im Buch als auch einem detaillierten Index hinten im Buch. Die Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die offensichtlich in beides investiert wurde, bedeutet, dass es für die Leser schnell und einfach sein sollte, jedes bestimmte Thema, nach dem sie suchen, nachzuschlagen.

Die Vorderseite des Buches enthält auch eine sehr nützliche Liste von Akronymen sowie eine Liste mit Abbildungen und Tabellen. Das Buch ist in sieben große Abschnitte unterteilt, die sich mit verschiedenen Aspekten von Mykotoxinen befassen, die von besonderem Interesse für die in der Aquakultur tätigen Personen sind.

In der Einführung, die drei Autoren:Rui A Gonçalves, Michele Muccio, und Herausgeberin Anneliese Müller machen deutlich, dass ein zentraler Fokus des Buches der aktuelle Trend ist, Fischmehl durch pflanzliche Materialien in Fischfutter zu ersetzen und die möglichen Auswirkungen von Antinährstoffen wie Mykotoxinen in Pflanzenmaterial.

Ihre Bedenken werden durch die Zahl der Studien gestützt, die kürzlich auf Konferenzen veröffentlicht wurden (viele von Biomin durchgeführt), und betonen die Notwendigkeit, sich dieses Problems bewusst zu sein und die Notwendigkeit weiterer Forschungen zu den potenziellen Auswirkungen von Mykotoxinen auf die Aquakulturindustrie.

Abschnitt 01:Mykotoxine

Das Buch beginnt mit einer Definition dessen, was Mykotoxine sind. und wie sie auftreten.

Mykotoxine werden von Pilzen produziert und können Pflanzen kontaminieren, entweder im Feld oder während der Lagerung, und folglich kommen sie in Tierfutter und Tierprodukten vor. Die Rolle von Antinährstoffen, vor allem Mykotoxine, wird nicht vollständig verstanden; jedoch, Mykotoxine wirken sich nachteilig auf Mensch und Tier und die Produktivität aus.

Auch wenn wir ihre Funktion nicht vollständig erklären können, Mykotoxine werden in verschiedenen Phasen der Lebens- und Futtermittelproduktion produziert und stellen weltweit ein ernstes Gesundheitsrisiko dar.

Erschwerend kommt hinzu, dass Futtermittel oft mit mehr als einem Mykotoxin belastet sind. Der globale Handel mit Rohstoffen erhöht die Komplexität als Futtermittel aus verschiedenen geografischen Regionen, viele mit verschiedenen Pilzarten, macht eine Co-Kontamination mit Mykotoxinen noch wahrscheinlicher. In einer 2027 von Biomin durchgeführten Umfrage Bei 71 Prozent der Proben wurde eine Kokontamination mit zwei oder mehr Mykotoxinen festgestellt.

Dies hat direkte Auswirkungen auf die Aquakultur, da Pflanzenproteine ​​zunehmend in Aquafutter verwendet werden. Aflatoxine können in laktierenden Tieren exprimiert werden. Wenn Tiere kontaminiertes Futter aufnehmen, Mykotoxine können ihre toxischen Wirkungen überdecken und können im Verdauungstrakt von Säugetieren wieder in ihr Muttermykotoxin umgewandelt werden.

hat eine Reihe von weltweiten Erhebungen durchgeführt, um das Vorkommen von Mykotoxinen in Futtermitteln und Futtermittelrohstoffen zu bewerten. Im Kapitel über Mykotoxin-Wechselwirkungen, die Autoren erläutern, wie Futtermittel oft mit mehr als einer Form von Mykotoxinen kontaminiert sind; dies verkompliziert die Sache weiter, da geringe Wechselwirkungen von Mykotoxinen die toxikologische Wirkung der Diät verschlimmern können.

Da Aflatoxine häufig in Futtermitteln vorkommen, Futtermittel und Milchprodukte, diese Mykotoxine stellen eine ernsthafte Bedrohung für Mensch und Tier dar. Während die Nahrungsaufnahme der häufigste Infektionsvektor ist, das Einatmen von kontaminiertem Getreidestaub ist ein weiterer Weg.

Nach der Einnahme, Afla wird über den Zwölffingerdarm aufgenommen und über den Blutkreislauf zur Leber transportiert, der wichtigste Ort des Stoffwechsels.

Da Aflatoxine in afrikanischen Pflanzen und Futtermitteln mit hoher Rate vorkommen, sie verursachen hohe Raten von Leberkrebs in der afrikanischen Bevölkerung. Eine schockierende Statistik ist, dass Aflatoxine mit größerer Wahrscheinlichkeit mehr Menschen in Afrika betreffen als Volkskrankheiten wie Malaria und Tuberkulose.

Die anderen Mykotoxine

Die Autoren diskutieren dann im Detail einige der anderen wichtigen Mykotoxine, darunter:Tricothecene, Ochratoxine, Fumonisine, Zearalenon, und Mutterkornalkaloide (Mutterkorn und Sklerotien sind verhärtete Pilzgewebe, die Pflanzenstrukturen ersetzen. Sie werden vom Pilz erzeugt, um ihm zu helfen, widrige Umweltbedingungen zu überleben). Mykotoxine ist ein übergreifender Begriff, der sich auf eine vielfältige Gruppe von etwa 40 verschiedenen Toxinen bezieht, die auf Getreide wie Triticale, Mais, Weizen, gerade noch, Hafer, Hirse, Hirse, Reis und verschiedene Gräser.

Nach der Übersicht über die wichtigsten Formen von Mykotoxinen Das Buch gibt einen Überblick über die weltweiten Regelungen zum Umgang mit Mykotoxin-Kontaminationen mit Fokus auf die EU und die USA.

Abschnitt 02

Nachdem im ersten Abschnitt die Bedrohung durch Mykotoxine definiert wurde, die Autoren beschäftigen sich mit den Abwehrmechanismen aquatischer Arten. Immunität ist definiert als die Resistenz gegen Krankheiten, insbesondere Infektionskrankheiten. Das Immunsystem besteht aus allen Zellen, Gewebe und Moleküle, die diese Resistenz vermitteln.

Wie bei Säugetieren, Das Immunsystem der Fische hat sich über Jahrmillionen entwickelt. Fisch, Leben in einer wässrigen Umgebung, die reich an Krankheitserregern und Antigenen ist, werden ständig von Parasiten herausgefordert, Viren und Bakterien. Dies ist insbesondere in der Aquakultur der Fall. wo viele Fische in unmittelbarer Nähe zueinander gehalten werden, und der Stress des Gedränges kann ihr Immunsystem unterdrücken.

Fische haben sowohl eine angeborene als auch eine adaptive Immunität. Die angeborene Immunität reagiert auf Krankheitserreger, die in das Gewebe eindringen, während die adaptive Immunität spezifisch für die Art des Erregers ist. Die beiden Systeme arbeiten zusammen.

Jedoch, Fische besitzen ein Element, das bei Säugetieren nicht vorkommt, das Immunsystem der Schleimhaut, befindet sich in den Kiemen und im Darm. Diese sich ständig regenerierende Schicht, die die Haut bedeckt, die Kiemen und der Darm, stellt eine physikalische Barriere für das Eindringen von Krankheitserregern dar.

Immunzellen töten Krankheitserreger im Blutkreislauf ab, indem sie zuerst Mikroben erkennen und sie dann phagozytieren. Es gibt eine Vielzahl von Immunzellen, wie Neutrophile, Makrophagen, Basophile, Eosinophile, Mastzellen, Ridley-Zellen, und natürliche Killerzellen, die Krankheitserreger erkennen und phagozytieren.

Adaptive Immunität ist in der Lage, Gedächtnis zu entwickeln, nach wiederholter Exposition gegenüber demselben Erreger, Dies ermöglicht eine schnellere und effizientere Reaktion auf Infektionen. Fische haben ein Immunsystem, das aus spezialisierten Organen besteht, die Lymphozyten und die Schleimhäute synthetisieren, auch zum Schutz der Fische beitragen und immunologisches Gewebe enthalten.

Auswirkungen von Mykotoxinen auf das Immunsystem von Fischen und Wirbellosen

Nach Einführung der Elemente des Immunsystems der Fische. Das Kapitel geht weiter zu einer Diskussion der Auswirkungen von Mykotoxinen auf diese Immunsysteme. Die Tendenz, Fischmehl in Futtermitteln durch pflanzliches Protein zu ersetzen, eröffnet die Möglichkeit einer Mykotoxin-Kontamination.

Obwohl sich die meisten Forschungen auf eine kleine Anzahl kommerziell gezüchteter Fische beschränken, Mykotoxine gehören zu den stärksten Karzinogenen, die Organe schädigen und sogar auf zellulärer Ebene Schaden anrichten können.

Nach einer Überprüfung der Fischimmunität Als nächstes betrachten die Autoren das Immunsystem von Wirbellosen wie Garnelen. Obwohl Garnelen kein adaptives Immunsystem haben, sie haben eine Reihe von Effektormechanismen, die eine Immunantwort hervorrufen können.

Es ist wahrscheinlich, dass Mykotoxine die Gesundheit von Garnelen durch Immunsuppression beeinträchtigen und die Nährstoffaufnahme beeinträchtigen. Dadurch wird die Erholungsfähigkeit des Tieres beeinträchtigt. Mykotoxine sind Antinährstoffe und angesichts der Zunahme des pflanzlichen Proteins in Garnelenfutter, Es ist wichtig, ihre Auswirkungen auf das Immunsystem von Garnelen zu untersuchen.

Abschnitt 03:Mykotoxine in der Aquakultur

Obwohl die meisten Forschungen zu den Auswirkungen von Mykotoxinen auf traditionell gezüchtete terrestrische Arten durchgeführt wurden, seit den 1960er Jahren wurden eine Reihe von Studien zu Aquakulturarten wie Forellen durchgeführt.

Da die Verwendung von pflanzlichem Protein zugenommen hat, Ebenso ist das Bewusstsein für das Vorhandensein von Mykotoxinen in Aquafeed bekannt. Trotz dieses, Es gibt noch nicht viele validierte Studien zu den klinischen Symptomen von Mykotoxin-bedingten Erkrankungen bei Fischen und Garnelen. Langsames Wachstum ist eines der am häufigsten berichteten Symptome.

Die Autoren von Mycotoxins in Aquaculture haben sich entschieden, auf den Seiten des Buches eine umfassende Tabelle zu drucken, die einen Überblick über die Literatur zu den Auswirkungen von Aflatoxinen bietet, Desoxynialenol, Fumonisine, Ochratoxine und Zearalenon in Aquakulturfischarten. Die Tabelle umfasst ganze 15 Seiten.

Der Rest des Kapitels konzentriert sich dann auf die wichtigsten Mykotoxine, die zuerst auf Zuchtfische und dann auf Garnelen wirken.

Abschnitt 04:Vorkommen von Mykotoxinen in Aquakulturfuttermitteln

Der vierte Abschnitt beginnt mit der Wiederholung der Notwendigkeit für die Fischfutter-Aquakulturindustrie, Nachhaltigkeit und Umweltverantwortung zu wahren, indem sie alternative Proteine ​​zu Fischmehl und Fischöl entwickelt.

Während viele Antinährstoffe durch Verarbeitung entfernt werden können, dies gilt nicht für Mykotoxine, die die Verarbeitung intakt überstehen können. Pflanzenmaterialien, die für die Aufnahme in Aquafeed ausgewählt werden, variieren je nach lokaler Verfügbarkeit. Dies ist ein weiterer erschwerender Faktor, da Studien dieser Pflanzen eine potenzielle Kontamination mit Mykotoxinen möglicherweise nicht untersucht haben.

Anschließend identifizierten die Autoren die häufigsten mykotoxinbelasteten Pflanzenrohstoffe, Dazu gehören Sojaschrot, Weizen und Weizenhirn, Mais- und Glutenmehl, Raps-/Rapsmehl, Baumwollsamenmehl, Reiskleie, und verschiedene andere pflanzliche Rohstoffe.

Nebenprodukte der Aquakultur, wie Garnelenkopfmehl, das ein wertvolles Futtermittel für die Aquakultur ist, wird normalerweise nicht auf das Vorhandensein von Mykotoxinen untersucht. Ähnlich, in weiten Teilen Asiens, sonnengetrockneter fisch wird zu produzentenfischmehl gemahlen. Jedoch, Bei beiden Futtermitteln ist eine Mykotoxin-Kontamination möglich.

Mykotoxine kontaminieren häufig Mischfutter, wegen der Mischung der Rohstoffe. Eine Studie zeigte, dass 50 Prozent der in Europa gesammelten quadrierten Proben mehr als ein Mykotoxin enthielten. 84 Prozent der aus Asien gewonnenen Proben waren ebenfalls kontaminiert.

Die Schlussfolgerung war, dass während einige Aquakulturfuttermittel geringe Kontaminationen aufwiesen, in anderen Proben war die Kontamination ausreichend, um eine erhebliche Bedrohung für Aquakulturarten darzustellen.

Abschnitt 05:Probenahme und Analyse des Mykotoxingehalts in Futtermitteln

Die Autoren stellten fest, dass die visuelle Inspektion von Futtermitteln unzuverlässig war und daher eine ordnungsgemäße Analyse der Proben erforderlich ist. Sogar dann, Dies ist eine komplexe Aufgabe, die aus mehreren unterschiedlichen Phasen besteht.

Anschließend behandeln die Autoren die Probenvorbereitung, und die verschiedenen analytischen Methoden und Tests, die erforderlich sind, um das Vorhandensein und die Vielfalt von Mykotoxinen in einer Probe zu identifizieren.

Abschnitt 06:Bekämpfung von Mykotoxinen

Nachdem das Problem der Mykotoxine definiert und ihr Vorkommen in Futtermitteln anhand von Pflanzenprotein erläutert und Nachweismethoden beschrieben wurden, das letzte Kapitel befasst sich mit Methoden zur Darstellung einer Mykotoxinkontamination.

Da Mykotoxine in den Pflanzenmaterialien vorkommen, die in Fischfutter verwendet werden, Prävention muss auf dem landwirtschaftlichen Feld beginnen und sich durch die Lagerung des Materials fortsetzen. Dieses letzte Kapitel befasst sich mit den häufigsten Ursachen von Mykotoxinen bei wachsenden Pflanzen, wie Feuchtigkeit und Temperatur, Belüftung, Hygiene, Schädlinge und Lagerbedingungen in Silos.

Nächste, Es konzentriert sich auf die Eliminierung von Mykotoxinen durch eine Vielzahl von Strategien, die von physikalischen Prozessen wie der mechanischen Reinigung und Sortierung, durch Wärmebehandlung und aggressivere chemische Prozesse, zu Bentonit und Organotonen.