von Rebecca Sherratt, Produktionsredakteur, Internationales Aquafeed

Seeigel kommen einem nicht sofort in den Sinn, wenn man an die Vielfalt der Köstlichkeiten denkt, die wir aus den Meeren züchten, aber sie könnten es bald sein. Ein Team von drei Unternehmen, mit Sitz in Kanada und Norwegen, forschen an dem perfekten Futter für Seeigel, um diesen stacheligen Stachelhäuter zu einer beliebten Nahrungsquelle für Verbraucher weltweit zu machen.
Seeigel (Echinoidea) gibt es in 200 verschiedenen Sorten, charakteristisch durch ihre langen Stacheln, die ihre harten Schalen vollständig bedecken, mit denen sie sich bewegen und Nahrungspartikel einfangen. Sie bewohnen den Meeresboden und die Korallenriffe weltweit, bevorzugen in der Regel wärmere Temperaturen.
Sie sind Allesfresser, sondern ernähren sich hauptsächlich von Algen auf den Felsen, und manchmal gönnen sie sich zersetzende Stoffe wie Muscheln, zersetzender Fisch, Schwämme und Seepocken (aber das ist für sie nicht natürlich). Sie können zwischen 15 Jahren und erstaunlichen 200 Jahren alt werden und können zwischen 3 und 10 cm groß werden.
Japan ist in der Tat eines der wenigen Länder, die Seeigel züchten und regelmäßig essen. Oft mit dem Geschmack von Jakobsmuscheln verglichen, mit einer glatten und puddingartigen Textur, die Japaner haben regelmäßig Seeigel (uni) Sushi, und Seeigelrogen, das sind eigentlich die Fortpflanzungsorgane des Seeigels. Als Delikatesse angesehen, Seeigelrogen können für über 450 US-Dollar pro kg verkauft werden, roh als Sashimi oder oft mit Sojasauce und Wasabi serviert. Im Mittelmeer, Menschen essen oft Seeigel mit Zitrone, während in Neuseeland "kina" der Name ihrer rohen Delikatesse einer Seeigelnatur ist.

Die Unternehmen hinter der Magie
Das kanadische Unternehmen Green Seafoods arbeitet mit Wissenschaftlern der Memorial University an Zuchtversuchen für Seeigel. Jedoch, Dies ist nicht das erste Mal, dass Green Seafoods dies versucht. Im Jahr 2000 das Unternehmen versuchte ähnliche Tests, jedoch, Sie stießen auf Probleme, als sie versuchten, ein Futter zu verwenden, das den Rogen auf eine marktfähige Größe erhöhte.
Mark Sheppard, Betriebsleiter für grüne Meeresfrüchte, beschreibt die Schwierigkeiten des Unternehmens, das richtige Futter auf Seetangbasis für die Seeigel zu verwenden; „Hier ist es das ganze Jahr über schwierig, frischen Seetang zu sammeln, und wenn wir [Seeigel] Fisch als Protein füttern, Am Ende schmeckten sie wie das, was sie gerade gegessen hatten. Wir konnten sie nicht verkaufen." Obwohl der Versuch vor all den Jahren gescheitert war, Green Seafoods ist nun entschlossen, es erneut zu versuchen, mit Hilfe von Urchinomics aus Norwegen.
Urchinomics ist eine globale Organisation, die die Verwendung von Seeigeln in wissenschaftlichen Tests sicherstellt. Geschmacksprofile und Geschäftsabläufe sicher und nachhaltig sind. Sie verwandeln bestimmte Arten von Seetang in Futter für Seeigel, Futtermittel, die endlich so aussehen, als könnten sie Seeigel erfolgreich für eine internationale Industrie vermarkten.
Urchinomics hat Fischer, Ökologen und Wissenschaftler und Vertriebspartner. Dieser 360°-Ansatz profitiert von über 20 Jahren Erfahrung in der Futtermittelabteilung von Partnern wie Nofima, ein norwegisches Fischereiinstitut, der Japans Mitsubishi Corp. die derzeit das Seeigelfutter optimieren, um sich auf die Kommerzialisierung vorzubereiten.
Urchinomics hat seine Technologie in den letzten Jahren weltweit für Wachstumsversuche bereitgestellt. Im Ocean Sciences Centre der Memorial University in Neufundland, Sie denken schließlich, dass sie auf einem Gewinner stehen. Sheppard klingt besonders selbstbewusst, mit der Aussage, "Wir wissen, dass [Urchinomics-Feed] im Labor funktioniert. Wir werden einige umfassende kommerzielle Versuche durchführen."
Sheppard sagt, dass seiner Meinung nach das beste Gebiet für die Zucht von Seeigeln in Kanada liegt. wo grüne Seeigel (Strongylocentrotus droebachiensis) die Gegend in Hülle und Fülle bevölkern und das ganze Jahr über verfügbar sind. Seeigel sind auch viel einfacher zu pflegen als normale Fische, die für Aquakulturzwecke gezüchtet werden, nicht den gleichen Nahrungs- oder Wasserfluss zu haben, den viele Flossenfische benötigen.

Feinheiten
Die Futterformulierungen bei Urchinomics haben intensive, detaillierte Verbesserungen, um sicherzustellen, dass die Zukunft der Seeigelzucht nur noch weiter wächst. Urchinomics Präsident, Brian Tsuyoshi Takeda, sagt, dass sie jetzt dabei sind, die Futterformulierung zu verfeinern, um die Leistung und den ökologischen Fußabdruck zu verbessern.
„Unser erster großer Schritt war, alle tierischen Inhaltsstoffe (Fischöl und Fischmehl) durch nachhaltig geerntete Seetang-Alternativen zu ersetzen. Das macht unser Futter noch umweltverträglicher, da wir nun Fischmehl und Fischöl sowie hormon- und antibiotikafrei sind ", Takeda klärt auf.
Unter diesen Änderungen, Auch die Vielfalt des im Futter verwendeten Seetangs hat sich geändert. Die größte Seetangsorte, die Urchinomics heute in ihrem Seeigelfutter verwenden, ist japanischer Kombu (Laminaria japonica).
"Diese Seetangart ist von Natur aus unglaublich reich an Umami (herzhafter Geschmack), Daher haben wir große Hoffnungen, dass wir durch die Verwendung der besten Zutaten, wir können auch die besten Seeigel herstellen", fährt Takeda fort.
Der einzigartige Ansatz von Urchinomics kommt auch der Seetang-Restauration zugute. Kelpwälder sind die natürlichen Brutstätten des Ozeans für Fische und marine Vielfalt. Menschliche Überfischung räuberischer Arten wie Hummer, Krabben und Kabeljau aus den Weltmeeren hat eine Bevölkerungsexplosion von Seeigeln ausgelöst, die einige der produktivsten Seetangwälder der Welt dezimiert haben. Dies hat die perfekten Bedingungen geschaffen, damit sich der bescheidene Seeigel ungehindert fortpflanzen kann. die Kelpwälder zu überweiden und "Seeigelbarren" zu schaffen - eine nahezu leblose Umgebung, eine leere Wüste ohne Schutz und Brutstätten für Fische.
Die Ironie ist, dass nach der Zerstörung der Kelpwälder und dem Zusammenbruch der abhängigen Nahrungskette, Seeigel zehren von ihrer Energie, die sie in ihren Rogensäcken gespeichert haben, und verhungern. Diese leeren Seeigel werden für Raubtiere oder den menschlichen Verzehr unattraktiv, da sie wenig oder keinen Rogen in sich haben. eines der exklusivsten Fischprodukte der Welt.
Wenn nichts getan wird, Seeigel werden einst produktive Seetangwälder besetzen, sie für Jahrzehnte oder sogar Jahrhunderte unfruchtbar halten, und wahrscheinlich auf neue Seetangwälder ausdehnen, um sie zu verwüsten, machen sie zu einer gefährlichen Umweltbedrohung, die durch die Entwicklung der Seeigelzucht minimiert werden kann, auch als Ranch bekannt, in den meisten Ländern.

Die Lösung
Die Urchinomics-Lösung besteht darin, Fischer, Ökologen, und Wissenschaftler, um leere, unproduktive Seeigel, die die Erholung von Seetangwäldern behindern, und sie in hochwertige Viehzuchtanlagen bringen, um den wirtschaftlichen Gewinn für lokale Gemeinschaften zu fördern, die für den Export bereit sind.
Die Vorteile der Massentierhaltung von Seeigeln sind zahlreich. Vor, als Fischer auf hoher See Seeigel sammelten, diese Seeigel würden sich als nutzlos und nichtig erweisen. Mit der Einführung eines Futters, das Seeigel für die Massentierhaltung würdig macht, jede Ernte wird sich nur als Erfolg erweisen. Seeigel sind einfach zu züchten und kosteneffizient zu ernten, da sie zu jeder Zeit unter fast allen Bedingungen geerntet werden können.
Auch die Pflegeleichtigkeit macht Seeigel zu einem begehrten und prosperierenden Geschäft. Urchinomics"-Seeigelfarmen sind nur klein, bieten aber ausreichend Platz für ihre Produkte. Mit Urchinomics-Futtermitteln selbst leere Seeigel mit kleinen Rogen können in nur sechs bis 10 Wochen satt und vergrößert werden.
Vor der Verfeinerung des Urchinomics-Feeds Ein weiterer Grund, warum Seeigel auf den westlichen Märkten so selten gezüchtet wurden, war ihre Unzuverlässigkeit. Wild gefangene Seeigel neigen dazu, im Geschmack zu variieren, Rogenertrag und Farbe. Gezüchtete Seeigel beseitigen dieses Problem, eine gesunde, wünschenswerte Charge von Seeigeln regelmäßig und ohne Sorgen.
Überfischung der natürlichen Räuber der Seeigel, wie Krabben, Hummer und Kabeljau, bedeuten auch, dass es reichlich Seeigel gibt. Durch die Zucht dieser stacheligen Seeigel, einige Erleichterung wird für andere bereitgestellt werden, überfischte Wunder des Meeres.

Abschluss
"Wir nehmen unfruchtbare Seeigel, sie nachhaltig zu ernten und ein landgestütztes System zu verwenden, um sie in ein hochwertiges Produkt zu verwandeln, das unsere kanadischen Arbeitskosten decken kann", Sheppard schließt. "Angesichts unserer Nähe zu Europa, Wir werden zuerst nach Märkten in dieser Richtung suchen." Sheppards Optimismus ist ansteckend, und während die Versuche im Marine Sciences Centre fortgesetzt werden, bald könnten wir alle Seeigel auf der Speisekarte sehen.