Die meisten Kräuter sind einfach zu züchten. Viele sind trockenheitstolerant, brauchen keinen sehr fruchtbaren Boden, und sind von Natur aus resistent gegen Insekten und Krankheiten.

Das Wort Kraut hat viele Definitionen, aber praktisch gesprochen, Kräuter sind Pflanzen, die wegen ihrer Heilkraft angebaut werden, aromatisch, und/oder Gewürze verwendet. Die meisten Kräuter sind einjährige oder mehrjährige krautige Pflanzen. Etwas, wie Lavendel und Rosmarin, sind kleine Sträucher.

Eine Kombination von Kräutern kann leicht in einem Behälter angebaut werden.
S. Cory Tanner, ©2017, Clemson-Erweiterung

Verwendung im Querformat

Kräuter können im Ziergarten vielfältig eingesetzt werden. Kräuter werden oft in Themengärten wie Duft-, Küche, oder Apothekengärten. Viele Kräuter können auch in die normale Blumen- oder Mischrabatte eingearbeitet werden. Mit herrlichen Düften, attraktive Formen und Texturen, und unzählige Grün- und Grautöne, Mit Kräutern lässt sich ein Garten gestalten, der alle Sinne anspricht. Neben der Verwendung als Lebensmittel und Gewürze, Kräuter finden sich in Schönheits- und Gesundheitsprodukten. Sie sind auch eine wichtige Nektar- und Pollenquelle für bestäubende Insekten und Wildtiere. wie Bienen, Schmetterlinge, und Kolibris. Einige Kräuter sind wichtige Nahrungsquellen für die Raupen schöner Schmetterlinge.

Wachsende Kräuter

Viele gängige Kräuter stammen aus dem Mittelmeerraum. Sie wachsen gut in voller Sonne, gut durchlässiger Boden, und trockene Sommer. In South Carolina, Bei schweren Böden und der hohen Luftfeuchtigkeit können sie Schwierigkeiten haben. Es ist hilfreich, für diese Pflanzen Hochbeete anzulegen, um die Bodenentwässerung zu verbessern, Wählen Sie klimaverträgliche Sorten aus und verwenden Sie eine Mulchschicht aus Stein oder Kies, um Krankheiten vorzubeugen.

Fast alle Kräuter wachsen am besten an einem Ort, der täglich mindestens sechs Stunden sonnig ist. Die Duftöle, die für Kräuteraromen verantwortlich sind, werden in der größten Menge produziert, wenn die Pflanzen viel Sonne bekommen. Ein paar Kräuter, wie Petersilie und Minze bevorzugen Halbschatten.

Mit Kiesmulch ergänzte Hochbeete helfen bei der besseren Drainage von Kräutern, wie Lavendel ( Lavandula Arten), die gut durchlässige Böden benötigen.
S. Cory Tanner, ©2017, Clemson-Erweiterung

Der gut durchlässige Boden sollte einen pH-Wert von 6 bis 7 haben und einen moderaten Anteil an organischer Substanz enthalten. Zur Verbesserung der Drainage in Lehmböden, fügen Sie 2 bis 3 Zoll feine Kiefernrinde hinzu, gebrochener Erbsenkies, oder grober Kompost und arbeiten Sie diesen in einer Tiefe von 8 bis 12 Zoll ein. Integrieren Sie 2 bis 3 Zoll feine Kiefernrinde, Kompost, oder Blattschimmel auf sandigen Böden, um ihre Feuchtigkeitsspeicherung zu verbessern. Bauen Sie Hochbeete, um die Entwässerung weiter zu verbessern. Auf nassen Böden wachsen nur sehr wenige Kräuter, obwohl einige wie Minzen und Zitronengras in feuchtem Boden gedeihen.

Dünger- und Kalkapplikationen stützen Sie sich am besten auf die Ergebnisse einer Bodenuntersuchung. Die meisten Kräuter brauchen keinen sehr fruchtbaren Boden. Sehr fruchtbare Böden neigen dazu, üppige Blätter zu produzieren, denen es an Geschmack fehlt. Für mehr Informationen, siehe HGIC 1652, Bodenprüfung .

Einjährige Kräuter können aus Samen oder Pflanzen gepflanzt werden. Mehrere wie Basilikum, Koriander (Koriander) und Dill können direkt in den Garten gesät werden. Samen einiger winterharter Kräuter wie Petersilie können im Herbst ausgesät werden. Zarte Einjährige wie Basilikum werden gesät, wenn im Frühjahr alle Frostgefahr vorüber ist. Je nach Kräutersorte Transplantate können entweder im Herbst oder im Frühjahr gepflanzt werden.

Die meisten mehrjährigen Kräuter werden aus kleinen Töpfen verpflanzt. Pflanzen Sie im Herbst oder Frühjahr mehrjährige Kräuter, wenn möglich, damit die Pflanzen vor dem Sommer Zeit haben, sich gut zu etablieren. Kneifen Sie die Spitzen neuer Pflanzen heraus, um sie zu zwingen, sich zu verzweigen und voll zu werden. Pflanzen Sie Kräuter, die sich aggressiv ausbreiten, wie die Minze, in einem Behälter oder Pflanzgefäß, um zu verhindern, dass sie den Garten übernehmen.

Eine Kombination aus Küchenkräutern, die in einem hängenden Pflanzgefäß gepflanzt werden.
S. Cory Tanner, ©2017, Clemson-Erweiterung

Obwohl viele Kräuter trockenheitstolerant sind, Feuchtigkeit wird benötigt, um ein aktives Wachstum aufrechtzuerhalten. Gießen Sie die Kräuter gründlich und lassen Sie die Erde dann etwas austrocknen, bevor Sie erneut gießen. Die Pflanzen sollten früh genug am Tag gegossen werden, damit die Blätter vor Einbruch der Dunkelheit trocknen können. Einige Kräuter, besonders einjährige, brauchen zusätzliche Bodenfeuchtigkeit für bestes Wachstum; deshalb, Überwachen Sie die Bodenfeuchtigkeit genauer.

Mulch mit organischen Materialien, wie Kompost, Bellen, oder Kiefernstroh, um gleichmäßige Bodentemperaturen zu erhalten, Unkraut abschrecken, und halten die Bodenfeuchtigkeit. Kräuter mit grauen Blättern, oder solche, die empfindlich auf übermäßige Feuchtigkeit und Feuchtigkeit reagieren, kann von einem 1 bis 2 Zoll großen Mulch aus Erbsenkies oder anderen Steinen profitieren.

Einige Kräuter können in Behältern angebaut und im Winter nach drinnen gebracht werden, um das ganze Jahr über frische Kräuter zu liefern. Basilikum, Weise, Winter herzhaft, Petersilie, Schnittlauch, und Sorten von Oregano und Thymian sind einige der besten Kräuter für den Anbau in Behältern. Kräuter, die drinnen angebaut werden, brauchen viel Sonnenlicht von einem Süd- oder Westfenster.

Beschneiden oder ernten Sie Kräuter regelmäßig, um kräftige, gut geformt, und kräftiges Wachstum.

Probleme

Blattläuse und Spinnmilben können ein Problem sein. Blattläuse sind in schnell wachsenden, Sukkulenten, die in überfüllten Bedingungen stehen. Spinnmilben gedeihen unter trockenen Bedingungen und können entmutigt werden, indem man die Pflanzen in Dürreperioden regelmäßig mit einem starken Wasserstrahl besprüht. Die beste Abwehr gegen Schädlinge auf Kräutern sind die richtigen Wachstumsbedingungen, gute Hygiene, Entfernung von schwachem oder befallenem Wachstum, und regelmäßiger Schnitt.

Ernte &Lagerung

Kräuter sollten kurz vor der Blüte geerntet werden, Das ist, wenn die ätherischen Öle ihren Höhepunkt erreichen. Auch Kräuter, die für ihre Blätter angebaut werden, sollten vor der Blüte geerntet werden. Kräuter, die für Samen angebaut werden, wenn die Samenkapseln ihre Farbe von grün über braun bis grau ändern, aber bevor sie zerbrechen. Sammeln Sie Kräuterblüten kurz vor der vollen Blüte. Frühmorgens Kräuter ernten, Nachdem der Tau getrocknet ist, aber vor der Hitze des Tages. Kräuterwurzeln sollten im Herbst geerntet werden, nachdem das Laub verblasst ist.

Das Trocknen ist die traditionelle Methode der Kräuterkonservierung. Informationen zum Trocknen von Kräutern, konsultieren Sie das Datenblatt HGIC 3086 , Kräuter trocknen , Samen &Nüsse . Das Einfrieren ist eine ausgezeichnete Methode, um den Geschmack bestimmter Kräuter zu erhalten , wie Basilikum, die beim Trocknen an Geschmack verlieren. Kräuter abspülen, Dann grob hacken und in mit Wasser gefüllte Eiswürfelbehälter geben und einfrieren. Weitere Informationen zur Zubereitung von Kräuterölen finden Sie unter siehe HGIC 3471 Mit Kräutern angereicherte Öle .

Arten &Sorten

Neben den wenigen hier aufgeführten möglicherweise können Hunderte von Kräutern in South Carolina erfolgreich angebaut werden. Dies ist ein großes, vielfältig, und faszinierende Pflanzengruppe.

Genueser Basilikum ( Ocimum basilicum ´Genovese´) ist eine großblättrige italienische Basilikumsorte, die zur Herstellung von Pesto verwendet wird.
Joey Williamson, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Basilikum ( Ocimum basilicum ): Basilikum ist eines der einfachsten einjährigen Kräuter, das aus Samen gezogen werden kann. Im Frühjahr nach dem letzten Frost vollsonnig und reich pflanzen, gut durchlässiger Boden. Ernten Sie die Blätter häufig, um eine Blüte zu verhindern, da dies den Geschmack verringert. Da Basilikum ziemlich zart ist, der erste Herbstfrost wird es töten. Es stehen mehrere Arten und viele Sorten zur Verfügung. Italienische Sorten wie ‚Genovese‘ und ‚Salatblatt‘ haben große, Süss, grüne Blätter, die sich hervorragend für die Zubereitung von Pesto eignen. Sie können bis zu 3 Meter hoch werden. Lila Basilikum wird hauptsächlich für dekorativen Wert verwendet, sondern machen auch schöne rosafarbene Essige. Miniatur-Buschbasilikums werden wie die größeren Basilikums verwendet und eignen sich hervorragend als Einfassungen und in Töpfen. Nach Zitrone duftende Sorten passen wunderbar zu Fisch. Einige exotische Basilikumsorten umfassen Zimtbasilikum, Heiliges Basilikum ( Ö. Heiligtum ), Kampfer Basilikum ( Ö. Kelimandscharicum ), ‘African Blue’ Basilikum ( O. kilimandscharicum x basilicum ´Dunkler Opal´), und Thai-Basilikum ( Ö . basilicum ´Siam Queen´).

Lorbeer ( Laurus nobilis ): Lorbeer ist ein kleiner immergrüner Baum, der weit verbreitete Lorbeerblätter produziert. Es wird oft in einem Behälter angebaut, da sie in jungen Jahren nicht zuverlässig winterhart ist. Älter, etablierte Pflanzen können Temperaturen bis zu etwa 0 ° F vertragen. Lorbeer gedeiht in Sonne bis Halbschatten und feuchten Böden. Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden.

Katzenminze ( Nepeta cataria ) ist ein mehrjähriges Kraut mit ätherischen Ölen, die für Katzen attraktiv sind.
Joey Williamson, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Borretsch ( Borago officinalis ): Borretsch ist eine selbstaussäende einjährige Pflanze für sonnige, trockene Bereiche. Die jungen, rauen Blätter und blauen sternförmigen Blüten werden in Spätfrühlingssalaten verwendet, Tees, und Getränke für Gurkengeschmack. Borretsch wird 2 Fuß hoch. Säen Sie es im Herbst oder zeitigen Frühjahr in den Garten. Die Blumen locken Bienen an, Schmetterlinge, und andere Bestäuber in den Garten.

Katzenminze ( Nepeta cataria ): Katzenminze ist eine kräftige Staude mit graugrünen Blättern und einem minzartigen Duft. Er wird 3 Meter hoch und mindestens genauso breit. Katzen fühlen sich von der Pflanze angezogen und rollen überall herum und versuchen sogar, sie aus dem Boden zu kratzen. Um junge Pflanzen zu schützen, Käfige sie mit Hühnerdraht oder wachsen in hängenden Körben. Katzenminze bevorzugt hellen Schatten und gut durchlässigen Boden.

Schnittlauch ( Allium schoenoprasum ) sind einfach zu züchtende Kräuter, und die gehackten Blätter und Blüten werden in vielen Rezepten verwendet. Joey Williamson, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Kamille: Es gibt zwei Arten von Kamille, Römisch ( Chamaemelum nobile ) und Deutsch ( Matricaria recutita ). Deutsche Kamille ist ein einjähriges Jahr in der kühlen Jahreszeit, das in der Sonne oder im Halbschatten etwa 18 Zoll groß wird. Die kleinen weißen und gelben Blüten werden reichlich produziert und für Kamillentee getrocknet. Es ist einfach, aus Samen zu züchten, die im zeitigen Frühjahr ausgesät werden, und wird erneut ausgesät. Römische Kamille ist ein niedrig wachsender mehrjähriger Bodendecker, der kühle Bedingungen bevorzugt. Pflanzen Sie es im Halbschatten in mäßig feuchten Boden. Das nach Apfel duftende Laub kann in Potpourri verwendet werden. Die gänseblümchenartigen Blüten können geerntet und als Tee aufgebrüht werden.

Schnittlauch ( Allium schoenoprasum ): Schnittlauch ist ein einfach zu züchtendes, mehrjähriges Kraut, dessen gehackte Blätter in vielen Gerichten verwendet werden. Die grasartigen dunkelgrünen Blätter werden 12 Zoll groß. Schnittlauch hat auffällige Lavendelblüten, die essbar sind und in Salaten verwendet werden. Schnittlauch ist das kleinste Mitglied der Zwiebelfamilie. Sie werden aus Samen oder Transplantaten in voller Sonne gezüchtet. Knoblauchzehen ( Allium tuberosum ) produzieren lange, flache Blätter mit mildem Knoblauchgeschmack. Im Spätsommer, sie produzieren auffällige weiße Blüten. Knoblauch-Schnittlauch gedeiht in voller Sonne. Sie säen oft produktiv nach.

Koriander ( Koriandrum sativum ): Koriander ist eine leicht anzubauende einjährige Pflanze, die sowohl für ihr frisches junges Grün als auch für ihre Samen verwendet wird. Es wird häufig in lateinamerikanischen und südostasiatischen Gerichten verwendet. Die einsetzende Sommerhitze führt dazu, dass sie schnell keimt und verrottet. Die Samen werden Koriander genannt und werden in der indischen Küche und im Gebäck verwendet. Wachsen in voller Sonne bis Halbschatten in reichen, gut durchlässiger Boden. Vietnamesischer Koriander ( Polygonum odoratum ) ist mehrjährig mit einem dem Koriander sehr ähnlichen Geschmack. Es wird in warmen Klimazonen verwendet, wo Koriandersamen schnell sind. Vietnamesischer Koriander wächst am besten im Halbschatten mit viel Feuchtigkeit.

Koriander ( Koriandrum sativum ) ist ein einjähriges Kraut, das wegen seiner Blätter und Samen angebaut wird.
Barbara H. Smith, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Dill ( Anethum graveolens ) lässt sich leicht aus Samen ziehen und ist eine wichtige Nahrungsquelle für Schwalbenschwanzschmetterlingslarven. Barbara H. Smith, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Dill ( Anethum graveolens ): Dill ist eines der am einfachsten zu züchtenden Kräuter aus Samen, die im Herbst oder zeitigen Frühjahr ausgesät werden. Zu Beginn des heißen Wetters, dieses Jahr bei kühlem Wetter wird ausgehen. Gefiederte junge Blätter werden in Salaten und zu Gemüse und Fisch verwendet. Die reifen Samen und unreifen Samenköpfe werden zum Beizen verwendet. Dill ist eine wichtige Nahrungsquelle für die Larven des Schwalbenschwanzschmetterlings. Pflanzen Sie Dill nicht in der Nähe von Fenchel, da sie sich kreuzen und seltsam schmeckende Sämlinge produzieren können. Dill sät sich leicht selbst aus.

Fenchel ( Foeniculum vulgare ) ist nach Anis duftend und wird zum Würzen von Fisch verwendet, Tees, und Würstchen.
Millie Davenport, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Fenchel ( Foeniculum vulgare ): Fenchel ist ein mehr- oder zweijähriges Kraut, das ähnlich wie Dill aussieht. aber es duftet nach Anis und wird während der Blüte bis zu 4 Fuß hoch. Junge Blätter werden häufig bei Fischen verwendet, und die Samen werden zum Würzen von Tees und Würsten verwendet. Fenchel zieht Schwalbenschwanz-Schmetterlingsraupen an. Mehrere bronzeblättrige Sorten sind sehr dekorativ und haben den gleichen Geschmack. Alle Arten können sich bis zur Invasivität selbst aussäen.

Georgia herzhaft ( Satureja Georgia ): Ein einheimisches Bohnenkraut mit kleinen, dunkel, glänzend, duftende Blätter und rosa Blüten im Spätsommer. Es ist sowohl sehr dekorativ als auch ein ausgezeichneter hitzetoleranter Ersatz für Sommer- und Winterbohnen. Ein weiteres Bohnenkraut ist Winterbohnenkraut ( Satureja montana ), eine strauchartige Staude, die etwa 1 Fuß hoch wird. Die Blätter werden vor der Blüte gesammelt, um Bohnen und Fleisch zu würzen. Schneiden Sie oft, um aromatisches neues Wachstum zu fördern. Sommer herzhaft ( Satureja hortensis ) ist eine einjährige Pflanze, die zum Würzen von Fleisch und Gemüse verwendet wird. Es wächst im Süden nicht so gut wie Winterbohnenkraut.

Lavendel ( Lavandula Spezies): Es werden verschiedene Arten angebaut, aber der englische Lavendel ist der bekannteste und am wenigsten an den Anbau in südlicher Hitze angepasst. Mehrere Arten und Sorten gedeihen in South Carolina, wenn sie in voller Sonne gepflanzt werden und eine ausgezeichnete Bodendrainage haben. Einige der besten für den Anbau in einem heißen Klima sind die Lavadin Gruppe ( Lavandula x intermedia ) einschließlich einer Reihe von Sorten wie ‘Dutch, “ „Provence, “ und „Grosso;“ Spanischer Lavendel ( Lavandula stoechas ); Französischer Lavendel ( Lavandula dentata ); und süßer Lavendel ( Lavandula heterophylla ). Die meisten sind buschig mit schmalen graugrünen immergrünen Blättern. Die Blüten duften wunderbar in bläulich-violetten Ähren. Lavendel wird in Potpourri und Beuteln verwendet, und kann für Tee und würzige Desserts verwendet werden.

Spanischer Lavendel ( Lavandula stoechas ) ist ein ausgezeichneter Lavendel, um in heißen, südliches Klima.
Barbara H. Smith, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Grau Lavendel Baumwolle ( Santolina chamaecyparissus ) wird seit Jahren als Mottenschutz verwendet.
Barbara H. Smith, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Lavendel Baumwolle ( Santolina Spezies): Lavendelbaumwolle ist eine kleine strauchige immergrüne Staude, die oft als Einfassung verwendet wird, weil sie zu einer kompakten Hecke geschoren werden kann. Es gibt tiefgrüne ( S. virens ) und grau ( S. chamaecyparissus ) Laubarten. Die gelben Blüten können abgeschert werden, um ein aufgeräumtes Aussehen zu erhalten. Die fein geschnittenen Blätter duften und können in Potpourris und Sachets verwendet werden. Die Blätter haben ein Aroma von verbrannter Kiefer und werden Motten und Insekten abwehren. Die Pflanzen gedeihen am besten in heißen, trocken, sonnige Standorte.

Die Blätter der Zitronenmelisse ( Mellisa officinalis ) werden zur Herstellung eines Tees mit Zitronengeschmack verwendet.
Joey Williamson, ©2017 HGIC, Clemson-Erweiterung

Zitronenmelisse ( Mellisa officinalis ): Zitronenmelisse ist eine einfach zu züchtende Staude. Es hat eine starke, süßer Zitronenduft und ergibt einen köstlichen Tee. Die herzförmigen Blätter sind hellgrün, oder gelb in einigen Sorten. Zitronenmelisse wird in der Sonne oder im Halbschatten bis zu 1½ Fuß hoch. mit gut durchlässigem Boden. Es wird sich leicht ausbreiten und selbst säen, und in einigen Fällen, kann invasiv werden.

Zitronengras ( Cymbopogon citratus ): Zitronengras ist ein Kraut mit Zitronengeschmack, das bis zu 4 Fuß hoch wird. Die geschwollenen, Weiß, Das untere Ende des Stiels wird in Tees und in der südostasiatischen Küche verwendet. Er wächst in voller Sonne bis Halbschatten. In der Nähe der Küstengebiete (USDA-Zonen 9-10) von South Carolina ist sie winterhart.

Zitronenverbene ( Aloysia citriodora ): Zitronenverbene ist das süßeste aller Zitronenkräuter. Dieser ziemlich weitläufige Strauch ist zart und muss drinnen überwintert werden, außer in Küstennähe (USDA-Zonen 9-10). Es kann zurückgeschnitten und alle Blätter entfernt werden, bevor es bis zum Frühjahr an einem kühlen Ort aufbewahrt wird; deshalb, es braucht nicht viel platz. Die Blätter können nach Bedarf geerntet werden. Zitronenverbene wird hervorragend in Tees verwendet, kalte Getränke, Süßigkeiten und Potpourris. Sie bevorzugt feuchten Boden und volle Sonne.

Majoran ( Origanum majorana ): Majoran ähnelt Oregano, aber milder im Geschmack. Es ist einfach, als einjährige Pflanze zu wachsen. Pflanzen werden 6 bis 9 Zoll groß mit kleinen, graugrüne Blätter und hellviolette Blüten. Wachsen Sie in voller Sonne mit mäßiger Bewässerung. Beginnen Sie 6 bis 8 Wochen vor dem Pflanzen in Innenräumen mit der Aussaat oder setzen Sie die Transplantate nach dem letzten abtötenden Frost aus.

Majoran ( Origanum majorana ) ähnelt Oregano, aber milder im Geschmack.
Joey Williamson, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Mexikanischer Estragon oder Minze-Ringelblume ( Tagetes lucida ) ist ein hitze- und trockenheitstoleranter Ersatz für echten Estragon.
Barbara H. Smith, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Mexikanischer Estragon oder Minze-Ringelblume ( Tagetes lucida ): Mexikanischer Estragon wird als hitze- und trockenheitstoleranter Ersatz für echten Estragon angebaut. die im Süden sehr schwer anzubauen ist. Diese Staude hat ein ausgezeichnetes Anisaroma und kann in allen Gerichten verwendet werden, die Estragon erfordern. Wachsen Sie in voller Sonne.

Münzen ( Mentha Spezies): Minzen sind eine sehr große Gruppe von Kräutern mit vielen Arten und Sorten in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Die meisten haben mehrere Eigenschaften gemeinsam. Sie sind einfach, kräftige Züchter, die invasiv werden können, wenn sie nicht eingeschränkt werden. Alle ziehen es vor, reich zu werden, feuchter oder sogar feuchter Boden im Halbschatten. Es ist am besten, Minzen aus Stecklingen zu züchten, Wurzeln, oder Transplantationen. Minzsamen werden nicht typgerecht. Ernten Sie die Blätter häufig, um das beste Wachstum zu fördern und die Blüte zu verhindern. Grüne Minze ( Mentha spicata ) ist eine der am einfachsten zu züchtenden. Dies ist die traditionelle Minze zur Verwendung in Mint Juleps und Minztee. Pfefferminze ( Mentha x piperita ) hat den Geschmack von Zuckerstangen. Andere Minzen sind Ingwerminze ( Mentha x gentilis ), Apfelminze ( Mentha rotundifolia ), Ananas-Minze ( Mentha suaveolens ‘Variegata’), und die sehr zwerghafte korsische Minze ( Mentha Korsika ).

Pfefferminze ( Mentha x piperita ) können in Tees und für den Pfefferminzgeschmack in Rezepten verwendet werden.
Joey Williamson, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Ein gängiges Kraut, das in der italienischen Küche verwendet wird, Oregano ( Origanum vulgare ) wird zu Eintöpfen hinzugefügt, Suppen, Spaghettisoße, und Pizza.
Joey Williamson, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Oregano ( Origanum vulgare ): Oregano wird zum Würzen von Fleisch verwendet, Eintöpfe, Suppen, Spaghettisoße, und Pizza. Im Gegensatz zu den meisten Kräutern die Blätter werden am besten getrocknet verwendet. Oregano ist eine winterharte Staude und gedeiht gut in Behältern. Es wird 2 Meter hoch, mit kleinen runden Blättern und blassrosa Blüten. Oregano in voller Sonne und gut durchlässigem Boden pflanzen. Griechischer Oregano ( Origanum heracleoticum ) wird wegen seiner scharfen, beißender Oregano-Geschmack.

Petersilie ( Petroselinum Crispum ): Petersilie wird häufig als Garnitur verwendet. Die schön gekräuselten Blätter sind lecker und vitaminreich. Zwei Formen sind allgemein verfügbar, die glattblättrige oder italienische Petersilie und die gekräuselte oder französische Petersilie. Sie können aus Samen, die im zeitigen Frühjahr ausgesät werden, oder aus Transplantationen gezüchtet werden. Der Samen keimt langsam. Petersilie ist eine zweijährige, produziert Blätter im ersten Jahr und blüht im nächsten. Petersilie in hellem Schatten mit reichen, feuchten Boden.

Italienische Petersilie ( Petroselinum Crispum ) hat flache Blätter, die mit Vitaminen beladen sind.
Joey Williamson, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Französische Petersilie ( Petroselinum Crispum ) hat gekräuselte Blätter und wird oft als Garnitur verwendet.
Barbara H. Smith, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Ananas-Salbei ( Salvia elegans ): Ananas-Salbei wird im Spätsommer bis zu 4 Fuß hoch mit üppigen grünen oder Chartreuse-Blättern und leuchtend roten Blüten. Die Blüten ziehen Schmetterlinge und Kolibris an. Die Blätter haben einen intensiven Ananasduft und können in Tees oder Rezepten verwendet werden. Ananas-Salbei ist normalerweise winterhart, kann aber einem harten Winter im Hinterland erliegen.

Ananas-Salbei ( Salvia elegans ) hat nach Ananas duftende Blätter, und die Blumen sind Nektarquellen für Schmetterlinge und Kolibris.
Barbara H. Smith, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Rosmarin ( Salvia rosmarinus ) hat eine starke, unverwechselbaren Geschmack und wird in vielen Fleischgerichten verwendet.
Barbara H. Smith, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Rosmarin ( Salvia rosmarinus ): Rosmarin ist ein wunderschöner immergrüner Strauch, der in vielen Formen vorkommt, von Sträuchern mit einer Höhe von vier Fuß oder mehr bis hin zu niedrig wachsenden Bodendeckern. Der Duft ist stark und unverwechselbar, in vielen Fleischgerichten verwendet, vor allem Hühnchen. Rosmarin hat typischerweise graugrüne oder dunkelgrüne nadelförmige Blätter und blaue oder gelegentlich weiße Blüten. Viele verschiedene Sorten variieren in der Größe, Form, und sogar Geschmack. Es gibt weinende und nach Kiefern duftende Sorten. Alle wachsen am besten trocken, sonnige Standorte in gut durchlässigen Böden. Rosmarin variiert in seiner Widerstandsfähigkeit; in der Upstate-Pflanze zuverlässig winterharte Sorten, wie „Arp“ oder „Hill Hardy“. Liegende Sorten sind nicht so winterhart.

Weise ( Salvia officinalis ): Salbei ist ein kleiner immergrüner Strauch mit breiten ovalen, graugrüne Blätter, die zum Würzen von Suppen verwendet werden, Eintöpfe, und Geflügelfüllung. Frischer Salbei hat einen besonders schönen Geschmack. Die Pflanzen benötigen eine ausgezeichnete Drainage und einen trockenen Boden in voller Sonne. Salbei kann in Küstengebieten schwierig anzubauen sein. Einige Sorten umfassen Salbei mit violetten oder goldenen Blättern. Die Sorte 'Bergarten' scheint besser an die Hitze angepasst zu sein als die Art.

Die Blätter des Salbeis ( Salvia officinalis ) werden zum Würzen von Würsten verwendet, Suppen, Eintöpfe, und Füllung.
Joey Williamson, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Dreifarbiger Salbei ( Salvia officinalis ) hat grau, Violett, und weiße bunte Blätter.
S. Cory Tanner, ©2017, Clemson-Erweiterung

Duftende Geranien ( Pelargonie Spezies): Diese zarten Stauden werden oft in Containern angebaut, damit sie leicht für den Winter gebracht werden können. Sie werden nicht wegen ihrer unbedeutenden Blumen angebaut, aber für ihre köstlich duftenden Blätter. Es gibt viele Arten und Sorten, mit Düften wie Rose, Apfel, Aprikose, Zimt, Zitrone, Pfefferminze, würzen, und andere. Sie werden in Cookies verwendet, Kuchen, Tees, und im Potpourris. Sie benötigen Sonne und einen gut durchlässigen Boden.

Südwald ( Artemisia abrotanum ): Southernwood ist eine extrem duftende, strauchige Staude mit farnartigen graugrünen Blättern. Die Pflanzen werden 3 bis 4 Meter hoch. Je nach Sorte, die aromatischen Blätter haben Kampfer, Zitrone, oder Mandarinen-Düfte. Es wird in Potpourris und als mögliches Mottenschutzmittel verwendet. Southernwood wächst am besten in voller Sonne in gut durchlässigen, trockener Boden.

Süße Annie ( Artemesia annua ): Sweet Annie ist eine leicht anzubauende einjährige Pflanze, die schnell auf 5 bis 6 Fuß groß wird. Das süß duftende, weiche Spitzenblätter und Blütenköpfe werden häufig in getrockneten Arrangements und Kränzen verwendet. Wachsen Sie in voller Sonne mit mäßigem Wasser. Die süße Annie sät reichlich nach, Suchen Sie es also dort, wo dies kein Problem sein wird.

Thymian ( Thymusdrüse Spezies): Thymian wird häufig zum Würzen vieler verschiedener Lebensmittel verwendet. Es gibt zahlreiche Arten, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Formen. Einige Arten werden hauptsächlich für Zierpflanzen verwendet, um attraktive Wuchsformen und Blüten zu erhalten. Die Pflanzen sind im Allgemeinen niedrigwüchsig, von praktisch flach auf den Boden bis zu etwas mehr als einem Fuß hoch. Viele sind immergrün. Im Allgemeinen, die höher wachsenden Arten und solche mit glatten Blättern vertragen Hitze und Feuchtigkeit besser als niedrigwüchsige oder wollige Arten. Pflanzen Sie Thymian in voller Sonne in sehr gut durchlässige Erde, die trocken bleibt.

Thymian ( Thymusdrüse Arten) wird aufgrund der großen Vielfalt an verfügbaren Geschmacksvarianten häufig zum Würzen vieler verschiedener Lebensmittel verwendet.
S. Cory Tanner, ©2017, Clemson-Erweiterung

Wermut ( Artemisia Absinthium ) verleiht der Landschaft Farbe und Textur und kann als Mottenschutz verwendet werden.
Barbara H. Smith, ©2107 HGIC, Clemson-Erweiterung

Wermut ( Artemisia Absinthium ): Wermut ist eine Staude mit sehr aromatischen, spitzes silbernes Laub. Es wird dekorativ und als Mottenschutz verwendet. Es wächst am besten in voller Sonne und gut durchlässigen Böden.