In Pagels Molkerei Ponderosa, Es ist nicht ungewöhnlich, dass eine Gruppe von Schulkindern in und aus den Scheunen ein- und ausgeht. Eigentlich, es wird von den Familienmitgliedern, die die 5 betreiben, bereitwillig ermutigt, 200-Kuh-Molkerei in Kewaunee, Wisconsin. „Mein Bruder John (Pagel) glaubte an den Wert der Transparenz und nutzte jede Gelegenheit, um die Öffentlichkeit darüber aufzuklären, woher unser Essen kommt. “ sagt Mona Pagel, Spezialist für Personalunterstützung bei Pagel's Ponderosa Dairy.

Es geht nicht nur um Bildung. „Jede Gelegenheit, mit der Öffentlichkeit zu interagieren, ist für uns eine Möglichkeit, unsere Beziehungen zu stärken, " Sie sagt.

Transparenz ist ein zentraler Wert und wird von der nächsten Generation der Familie weitergeführt:Jamie (Pagel) Witcpalek, JJ Pagel, und Bryan Pagel. Tragischerweise, John kam im Februar 2018 bei einem Flugzeugabsturz ums Leben.

Umfassende Interaktionen

Da die Verbraucher von heute noch mehr von der produzierenden Landwirtschaft getrennt sind, verbunden mit einer steigenden Nachfrage der Verbraucher, zu wissen, woher ihre Lebensmittel kommen, Milchproduzenten nutzen die Chance, die Interaktion mit dem Endverbraucher zu verstärken.

„Es ist mehr als transparent zu sein, “ sagt Shelly Mayer, Geschäftsführer der Professional Dairy Producers und einem Molkereiproduzenten aus Slinger, Wisconsin. „Es ist eine Chance für Produzenten, mit Verbrauchern zu interagieren und nicht nur unsere Geschichte zu erzählen, sondern auch ihren Fragen und Anliegen zuzuhören und in einem offenen Dialog zu antworten.“

In der heutigen Internet-getriebenen Social-Media-Gesellschaft, ein Foto, Kommentar, oder Videos können sich wie ein Lauffeuer verbreiten, unabhängig davon, ob sie gültig sind.

„Skepsis ist, bedauerlicherweise, das neue Normal, und das kann zu Fehlinformationen führen, vor allem über die Landwirtschaft, “ sagt Roxi Beck, Direktor für Verbraucherengagement des Center for Food Integrity.

Anstatt darauf zu warten, dass andere ihre Geschichte erzählen, die Pagels haben ein starkes gesellschaftliches Engagement, und sie sehen sich als Erzieher. Eine interaktive Website ermöglicht es der Öffentlichkeit, mehr über ihren Betrieb zu erfahren und den Betrieb direkt zu kontaktieren. Führungen auf dem Bauernhof können im Voraus geplant werden.

Zusätzlich, Die Mitarbeiter sind stolz darauf, die Geschichte der Farm zu teilen. „Unsere Touren sind eine Teamleistung, “, sagt Mona Pagel. „Wir alle haben durch die professionellen Milchproduzenten eine Schulung darin erhalten, wie wir besser kommunizieren können.“

Bei der Käseherstellung vor Ort können Kunden Quark, Peitschen, Schnur, und andere artesische Käsesorten hergestellt werden. Die Öffnung ihrer Türen hilft der Molkerei auch, über die Weitergabe der neuesten landwirtschaftlichen Praktiken hinauszugehen.

„Es erlaubt uns, unsere Liebe zu unseren Tieren zu zeigen, Mitarbeiter, und die Umwelt, “ sagt Jamie Witcpalek, Chief Operating Officer bei Pagel's Ponderosa  Dairy. „Wir haben nicht nur Einheimische, die unsere Farm besichtigen, sondern haben auch viele internationale Besucher empfangen. Wir haben eine Karte an der Wand, auf der die Leute sehen können, woher sie kommen.“

Die Molkerei veranstaltet ein jährliches Bootcamp, bei dem bis zu 30 Schüler der achten Klasse eine Woche auf dem Bauernhof verbringen. Am Ende der Woche, Sie halten eine Präsentation über das Gelernte.

„Einige Schüler kommen von anderen Farmen, aber die meisten waren noch nie auf einem Bauernhof, “, sagt Witcpalek. „Wir geben wichtige Einblicke in das bäuerliche Leben und informieren über Karrieremöglichkeiten in der Landwirtschaft.“

Stadtrand

Als Koepke Farms seine erste Charge LaBelle-Käse produzierte, es machte die Interaktion mit den Verbrauchern zu einer Schlüsselkomponente des Verkaufs. Die Molkerei der fünften Generation in der Nähe von Oconomowoc, Wisconsin, ist seit 1875 ein fester Bestandteil der Landschaft.

Im Landkreis Waukesha, wo sich der Hof befindet, Menschen haben Kühe ersetzt. Einst als Mekka der Milchproduktion bekannt, es ist jetzt der drittgrößte Landkreis des Staates.

„Wir sind am Stadtrand, “ sagt Kim Köpke, die mit ihrem Mann bewirtschaftet, John. Johns Onkel, Dave, hilft beim Herdenmanagement, und Schwiegervater Jim ist immer noch an der Operation beteiligt. Die Entwicklung einer eigenen Käsemarke begann, um die 350-Kühe-Molkerei zu diversifizieren. In den letzten 10 Jahren, das Käsegeschäft der Farm hat sich zu einem erfolgreichen Unternehmen entwickelt, das die LaBelle-Käse in mehr als 30 Lebensmittelgeschäften im Südosten von Wisconsin findet. sowie eine kontinuierliche Präsenz auf den Bauernmärkten der Region.

die Marke wachsen lassen

Lokale Verkostungen in Geschäften und eine aktive Präsenz auf Bauernmärkten tragen dazu bei, dass die persönliche Interaktion mit den Kunden die Familienmarke wächst.
„Indem man ein Markenprodukt herstellt, Wir arbeiten daran, eine Verbindung zu unseren Kunden herzustellen. Wir sind ein sichtbares, fester Bestandteil der Gemeinschaft, “, sagt Köpke. „Wir stellen fest, dass Kunden gerne wissen, woher ihr Essen kommt, und sie stellen eine persönliche Verbindung her.“

Dies gilt insbesondere auf Bauernmärkten, wo laut Koepke Kunden oft nach dem Hof ​​fragen, einschließlich wie sie sich um die Kühe und das Land kümmern. „Wir begrüßen diese Fragen, " Sie sagt. „Es gibt uns die Möglichkeit, unsere Geschichte zu erzählen und Fragen darüber zu beantworten, was auf einem Milchviehbetrieb passiert.“

Die Koepkes stellen oft Fragen zu Betriebsbesuchen. „Wir geben ihnen eine Karte und sagen ihnen, sie sollen sich mit uns in Verbindung setzen, um eine Tour durch unseren Hof zu arrangieren. “, sagt Köpke. „Unsere Mitarbeiter sind ein fester Bestandteil unseres Tagesgeschäfts, und sie sind bei Touren von unschätzbarem Wert, weil sie einen realen Einblick in eine moderne Molkerei bieten.“

Obwohl nicht jeder anruft, um eine Tour zu organisieren, Die Offenheit, die während dieser Kundeninteraktionen gezeigt wird, ist von unschätzbarem Wert.

„Es gibt keinen besseren Weg, um mit einem Kunden in Kontakt zu treten, als eins zu eins, " Sie sagt. „Wir beantworten jede Frage im Voraus, ehrliche Art.“

Ein solcher offener Dialog ist unabdingbar.

„Es gibt eine große Wissenslücke, wenn es um die Milchproduktion geht. “, sagt Köpke. „Wir müssen bereit sein, unser Wissen zu teilen und Fragen zu beantworten. Das ist jetzt wichtiger denn je.“