Das Duroc-Schwein stammt aus den Vereinigten Staaten. Es ist eine Rasse, die es auf der ganzen Welt finden kann, obwohl sie vor allem in Europa und den Vereinigten Staaten züchtet. Es hat sich aufgrund seiner guten Eigenschaften sowohl im Wachstum als auch in der Qualität des Fleisches, da es sehr mager ist, stark gemacht. Das Duroc-Schwein ist eine seltene Hausschweinrasse, die ihren Ursprung in den Vereinigten Staaten hat.

Duroc-Schweine sind rotbraun und goldgelb, großformatig, mittlere Länge, und muskulös. Durocs haben teilweise hängende Ohren und wurden als Kreuzung zwischen Yorkshire- und Berkshire-Schweinen entwickelt, um das ideale Schwein für Amerikas wachsende Fleischindustrie zu produzieren.

Eigenschaften von Duroc Schwein

Das Duroc-Schwein ist von mittlerer Größe und Länge. Männchen erreichen ein Gewicht von bis zu 195 kg und Weibchen bis zu 150 kg. Korrekte Formgebung mit ausreichend Knochen. Glattes Haar und reichlich. Die Hauptmerkmale dieser Rasse sind ihre Rustikalität und die Herstellung von Fleisch mit einem hohen Fettinfiltrationsgrad. Sehr gut geeignet für die Verarbeitung von Schinken und Lende.

Deswegen, kommt massiv zur Herstellung von weißem Schweinefleisch, wie Teruel Schinken, und zur Herstellung von iberischem Schweinefleisch. Sie unterscheidet sich von anderen Rassen durch die Eigenschaften ihres Kanals und der Nahrungseffizienz. Starke Hufe und Beine machen Duroc zu einer ausgezeichneten Wahl für schwierige Zuchtbedingungen, resistent gegen Krankheiten und warmes Klima.

Das Duroc-Schwein hat auch die Eigenschaft, zahlreiche Schichten zu haben, eine Eigenschaft, die häufig in Programmen der Überfahrt erhalten bleibt. Es hat auch eine gute Wachstumsgeschwindigkeit und Conversion-Rate. Es ist die Rasse, die als Grundlage dient, um als Finalizer in den Hybridisierungsprogrammen der frühen und iberischen Rassen zu fungieren. Die Haut dieser Art ist von einer rötlichen Farbe wie ein Ziegelstein mit hellrötlichem.

Der Kopf dieser Art ist relativ klein, mit konkavem Profil und sehr lebhaften Augen. Während die Ohren von mittlerer Länge sind. Leicht und fallend, mit den spitzen nach unten, ohne die Sicht zu behindern. Der Hals ist kurz mit sauberem Einsetzen in den Rumpf.

Auf der anderen Seite, es ist breit und mit korrekter Verbindung mit dem Stamm. Der Rücken ist breit, gut bemuskelt, konvex, und kann bei sehr geformten Tieren gerade sein, besonders wenn sie jung sind. So wie der Bauch gut gesammelt ist, mit einer geraden Unterlinie und mindestens zwölf normalen Brüsten, die regelmäßig platziert werden. Gesäß und Oberschenkel sind voll, kompakt und rund, bis zum Sprunggelenk absteigend.

Produktivdaten

• Durchschnittliche Tageszunahme 20-90 kg (g / Tag) 695
• Umrechnungsrate 20-90 kg (kg / kg) 3,1
• Leistung des Kanals bei 90 kg, ohne Kopf 74%
• Länge des Kanals (cm) 93.5
• % edle Stücke 61
• % geschätzte Magerrate auf Kanal 52

Fähigkeiten

Die Haupttugenden der Rasse für den Einsatz in der Fleischindustrie sind:

• Erhöhte Fettinfiltration bei Kreuzung mit anderen Rassen, was für eine hohe Fleischqualität sorgt.
• Das Fleisch mit dem höchsten Anteil an Genen der Duroc-Rasse ist saftiger, zarter, mit gutem Geschmack und ohne schlechte Gerüche außer Muskelpigmenten.
• Gute Fleischproduktion.
• Ideal, um die Tugenden anderer Rassen zu ergänzen, hauptsächlich die des iberischen Stammes, Verbesserung der Konformation dieser, Schenken von edlen Stücken (Schinken und Paletten), mit einer vom Markt mehr nachgefragten Form und Proportion Muskel/Fett als der reine Iberer.

Essen

Eine natürliche Ernährung auf pflanzlicher Basis, die sich dem Wachstumszyklus der Tiere anpasst, bietet ihnen die vollständigste und kontrollierteste Ernährung. Vielleicht möchten Sie auch Berkshire Pig lesen

Verwendungszweck

Das Duroc-Schwein zeichnet sich durch seine hohe Fruchtbarkeit (Anzahl Ferkel pro Kalb) aus. Für die gute Fleischproduktion, perfekte Anpassung an die Umgebung und hervorragende Reaktion auf die Anforderungen der Fleischindustrie. Es wird normalerweise als väterliche Linie verwendet. Sowohl in Kreuzen zu zwei oder drei Spuren, da es zu sehr großen Würfen mit sehr kräftigen Ferkeln bei der Geburt führt.

Soweit eine Verringerung der Sterblichkeit in der Laktation erreicht wird. Sie wird viel weniger als Mutterlinie verwendet, da ihr zwar eine größere „Widerstandsfähigkeit“ zugeschrieben wird, sie jedoch nicht die geringeren mütterlichen Eigenschaften im Vergleich zu Rassen wie Large White oder Landrace mitbringt. Jedoch, in Spanien, Sie werden auch verwendet, um Mutterlinien durch Kreuzungen mit iberischen oder Landrassen oder großen weißen Tieren zu erhalten.

Vermarktung

Die Schweinerasse Duroc wird hauptsächlich zur Herstellung von Produkten wie Schinken, Kelle, und Lende. Sein Erfolg war in den letzten Jahren so groß, dass er die einzigartige Rasse ist, die massiv für die Herstellung von iberischem Schinken wie von Serrano-Schinken verwendet wird. Bestimmtes, Diese Rasse kann als Tierbasis in den folgenden kommerziellen Produkten verwendet werden. Vielleicht möchten Sie auch Essex Pig . lesen

Natürlich, das magere Frischfleisch, das aus den Kanälen stammt, in denen die Duroc-Rasse verwendet wurde. Einmal Schinken und Lende sind Rabatte vor allem, wenn es um weißes Schweinefleisch geht. Es stellt eine stärkere Infiltration von Gras dar. Und die organoleptischen Eigenschaften sind deutlich höher als bei den am häufigsten für die Frischfleischproduktion verwendeten Rassen wie den Rassen Landrasse oder Large White.

Abschluss

Das Duroc-Schwein ist eine ältere Hausschweinrasse. Sie wurden in den Vereinigten Staaten entwickelt und bildeten die Grundlage für viele kommerzielle Mischlinge. Diese Schweine sind rotbraun oder goldgelb, großformatig, mittlere Länge, muskulös mit teilweise hängenden Ohren, die einen weißen Fleck im Gesicht direkt hinter den Augen haben. Wenn Sie mehr über dieses wundervolle Tier erfahren möchten, bleiben Sie dran! Nächste Woche veröffentlichen wir einen weiteren Blogbeitrag mit allen möglichen interessanten Fakten über diese faszinierenden Kreaturen – abonnieren Sie also, wenn Sie wissen möchten, wann es erscheint.

Als A-Referenzen:Wikipedia