Die Verknappung von Mais angesichts der steigenden Produktion von tierischem Eiweiß und die Winterruhe der Produktionsflächen waren die Hauptmotivatoren der Studien, die die wirtschaftliche und ernährungsphysiologische Rentabilität der Verwendung von Wintergetreide in der Zusammensetzung von Futtermitteln bewerten, neben Sorten, die sich am besten für die Fütterung von Schweinen und Geflügel eignen.

Der Müßiggang der Gebiete im Winter in der Südregion, vor allem in Santa Catarina und Rio Grande do Sul, wird auf über 6 Millionen Hektar geschätzt, Berücksichtigung von brachliegenden Flächen oder mit Deckpflanzen. Den Winter besser zu nutzen, um den Markt für tierisches Protein zu versorgen, ist das Projekt, das Embrapa in der Region entwickelt, in Partnerschaft mit verschiedenen Segmenten des Produktionssektors, Industrie und Behörden.

Verbrauch

Jeder Brasilianer konsumiert, im Durchschnitt, 43 kg Hühnchen und 15 kg Schweinefleisch pro Jahr. Um dieser Nachfrage gerecht zu werden, rund 30 Millionen Tonnen Getreide wie Mais, Weizen, Sojabohnen und andere.

Maisdefizit erhöht die Ausgaben und beunruhigt die Erzeuger

Die Maisproduktion in Brasilien erreichte in der Ernte 2019 100 Millionen Tonnen. Von diesem Band, 43 Millionen Tonnen sind für den Export bestimmt, weitere 4,5 Millionen Tonnen fließen in die Ethanolproduktion. Von den gesamten Getreidesorten, die für den Inlandsverbrauch bestimmt sind, mehr als die Hälfte wird für Tierfutter verwendet.

Abbildung 1 - Bilanz von Maisproduktion und -verbrauch in brasilianischen Gemeinden im Jahr 2019 und die aktuelle und zukünftige Wasser- und Schienentransportmatrix in Brasilien. Quelle:Santos Filho et al., 2020.

Im Jahr 2019, die Südregion produzierte 25 Millionen Tonnen Mais, eine Steigerung von 44% im Vergleich zu den in den 2000er Jahren erzielten Mengen. Mit Ausnahme von Paraná, die auf die Verstärkung von Safrinha oder Zweiternte-Mais setzt, die Bundesstaaten Santa Catarina Rio Grande do Sul verfügen über etwa die Hälfte des von ihnen konsumierten Maises (unter Berücksichtigung der Produktion abzüglich der Exporte).

Um den Bedarf der tierischen Proteinindustrie zu decken, auf die im vergangenen Jahr eine Produktion von 2,7 Millionen Tonnen Schweinen und fast acht Millionen Tonnen Hühnern entfiel, 21,5 Millionen Tonnen Mais wurden benötigt. Das Maisdefizit in der Südregion wird durch Getreide aus dem Mittleren Westen Brasiliens gedeckt, mit Logistikkosten, die die Produktion überlasten.

Abbildung 2 - Unterschied zwischen Flächen mit einjährigen Sommerkulturen und Winterkulturen in den Städten Rio Grande do Sul und Santa Catarina. Quelle:Santos Filho et al., 2020.

Die folgende Tabelle zeigt, wie die Maisproduktion das Wachstum der Schweine- und Geflügelproduktion in der Südregion begleitet hat:

Weizen und Triticale sind die besten Kandidaten, um Mais zu ersetzen

Forschungspunkte von Embrapa, bestimmtes, Weizen und Triticale als Energienahrungsmittel mit dem Potenzial, Mais- und Sojabohnenmehl in der Ernährung von Schweinen und Broilern zu ersetzen, vorausgesetzt, dass der Gehalt an Aminosäuren und Energie angepasst wird, um den Bedarf der Tiere in jeder Phase zu decken. „Mit einem zusätzlichen Nährwert zu Mais- und Sojaschrot, diese Getreidesorten sind technisch und wirtschaftlich für die Aufnahme in die Ernährung von Schweinen und Geflügel geeignet, und kann einen erheblichen Teil der Nachfrage nach Getreide für diese beiden Arten decken“, wertet die Forscherin von Embrapa Teresinha Bertol aus.

Erste Ergebnisse zeigen, dass die Nährwerte dieser Getreidesorten variabel sind, je nach Sorte, Ort und Jahr der Herstellung. Deswegen, Es ist wichtig, jede Charge dieser Rohstoffe vor der Verwendung in der Futtermittelproduktion zu bewerten. Eine der Sorten, die ein gutes Potenzial für die Futterzusammensetzung zeigten, war BRS Tarumã-Weizen. die höhere Werte für Rohprotein und metabolisierbare Energie aufweist. „Mit einem Proteingehalt von fast 18% dieser Weizen wurde als Tierfutter in einem alternativen Markt zur Brotherstellung entwickelt, und wird seit über 20 Jahren in der Rinderzucht eingesetzt, jetzt mit der Möglichkeit, auch die Nachfrage nach Schweinen und Vögeln zu decken“, erklärt der Forscher Eduardo Caierão, Züchter bei Embrapa Trigo. Laut ihm, die Sorte hat einen ausgezeichneten Energiewert, ganz in der Nähe von Sojabohnenmehl, was auch bei diesem Produktionsartikel geringere Kosten ermöglicht.

Anderer Weizen, wie BRS Pastoreio und BRS Sanhaço , sowie die Triticale-Sorten BRS Saturno und Embrapa 53 , hatte einen geringeren Energiegehalt, was den Ölbedarf im Futter erhöht. „Der Einsatz dieses Getreides kann in Phasen mit geringerem Energiebedarf der Tiere wirtschaftlich vorteilhafter sein, zum Beispiel, in der Schwangerschaft der Schweine. Im Fall von BRS Tarumã-Weizen, aufgrund seines höheren Energiegehalts als Mais und seines hohen Proteingehalts, die Nutzung in der Wachstums- und Beendigungsphase produktiver ist, wenn die Nachfrage nach diesen Faktoren höher ist “, erklärt der Forscher der Embrapa Schweine und Geflügel Jonas dos Santos Filho.

Fotos :Eduardo Caierão (Weizen) und Alfredo do Nascimento Júnior (Triticale-Samen)

Gerste ist auch Teil des Studiums

Laut ernährungsphysiologischer Beurteilung die optimalen Gehalte für die Aufnahme von Weizen und Triticale in das Schweinefutter liegen bei etwa 35 %, bei Gerste liegen diese Werte zwischen 20 und 25 % aus der Wachstumsphase. Bei Masthähnchen und Legehennen Gehalte von 20 bis 30 % Weizen- oder Triticale-Einschluss werden empfohlen, und bis zu 20 % Gerste im Futter aus der Anfangsphase.

Laut Teresinha Bertol, Dies sind die Stufen, die die beste Kombination von Inhaltsstoffen ermöglichen, um das Gleichgewicht der essentiellen Aminosäuren zu optimieren und die beste Pelletqualität (Pelletsfutterformat) liefern. Jedoch, sie weist darauf hin, dass es möglich ist, Mais im Schweinefutter vollständig durch Weizen oder Triticale zu ersetzen, solange die erforderlichen Anpassungen des Nährstoffgehalts vorgenommen werden, um den Bedürfnissen der Tiere in jeder Phase gerecht zu werden.

Die Herangehensweise der Industrie an den produktiven Sektor

Die Verwendung von Wintergetreide zur Herstellung von tierischem Eiweiß ist nichts Neues, aber die Mobilisierung, die Spezialisten zusammenbrachte, Organisationen, die den produktiven Sektor und die öffentliche Hand vertreten, haben zum Ziel, die Rentabilität des Getreideproduzenten zu sichern und die Rohstoffversorgung der Industrie zu gewährleisten.

Mit dem Ziel, die Fläche mit Winterkulturen zu vergrößern, die Regierung des Bundesstaates Santa Catarina - des größten Maisimporteurs in Brasilien - ins Leben gerufen, Anfang dieses Jahres, im Februar 2020, das „Anreizprogramm zur Aussaat von Wintergetreide“, Dies ermutigt Landwirte, in Wintergetreide zu investieren, das das Potenzial hat, die Zutatenmatrix für Schweine- und Geflügelfutter zu bilden. Das Programm hat die technische Unterstützung von Forschungseinrichtungen wie Embrapa und Epagri / SC , die Lieferung von Betriebsmitteln und technische Hilfe aus dem Genossenschaftssektor und den Erwerb von Getreide durch die Schweine- und Geflügelindustrie.

Eine der Herausforderungen bei der Versorgung der tierischen Eiweißindustrie mit Wintergetreide ist das nicht immer günstige Klima, verantwortlich für viele frustrierte Ernten im Winter mit Regenfällen in der Vorernte, die zu einem Verlust der Getreidequalität und sogar zu einer Kontamination durch Mykotoxine führen können, verursachen Pilze, die Komplikationen im Verdauungssystem der Tiere verursachen. Aber für den Agrarexperten des Ernährungsteams von Seara , Herbert Rech, die agroindustrie hat bereits erfahrung, um sich an den ungünstigen moment anzupassen:„Probleme mit Frustrationen bei der Ernte, die die ernährungsphysiologische oder gesundheitliche Qualität von Getreide beeinträchtigen, treten auch bei Mais und anderen Kulturpflanzen auf. Kulturen. Es liegt an der Industrie zu wissen, wie sie Ernährungsanpassungen vornehmen kann, um die Leistungsfähigkeit der Tiere zu erhalten“.

Laut ihm, Wintergetreide muss ernährungsphysiologisch und finanziell mit den anderen Inhaltsstoffen des Futtermittels konkurrieren, wie Mais- und Sojabohnenmehl, aber ohne an Qualität einzubüßen:„Es ist wichtig zu bewerten, dass es sich nicht um die Verwendung der Abfälle aus der Getreideproduktion zu Tierfutter handelt. Wir brauchen Qualitätsweizen, die der Nachfrage der tierischen Eiweißindustrie gerecht wird und nicht nur pünktliche Angebote von Getreide, die den Anforderungen der Brotherstellung nicht entsprachen“.

Rech weist darauf hin, dass „wenn der Produzent Weizen mit interessanten Eigenschaften für Tierfutter verwendet, wie mehr Energie, Proteine ​​und weniger Ballaststoffe, es wird offensichtlich besser mit anderen Rohstoffen konkurrieren. Qualitätsweizen wird auf jedem Markt geschätzt, aber es ist notwendig, jede Gelegenheit zu studieren “.

„An der Verwendung von Wintergetreide zur Fütterung von Schweinen und Geflügel bestehen keine technischen Zweifel. Zur Zeit wird über das Geschäftsmodell diskutiert, das Anpflanzen und die Verwendung in Futtermitteln möglich macht, “bestätigt Alexandre Gomes da Rocha, von Aurora Alimentos. Er verteidigt die Einführung einer Indexierung des Preises für Wintergetreide an den Maispreis:„Mit dem Festpreis entsteht auf der einen Seite ein Verlust. Wenn der Maispreis niedrig ist, die Agrarindustrie verliert, indem sie teuer für Wintergetreide bezahlt; und im umgekehrten Szenario der Produzent verliert die Chance auf einen besseren Weizenpreis. Bei aufeinanderfolgenden Verlusten auf einer Seite, das Geschäft neigt dazu, an Stärke zu verlieren und einzustellen. Deshalb bedarf es einer klaren, vordefiniertes Modell, das Sicherheit für beide Seiten bietet ”.

In der Südregion, die Verhandlungen der tierischen Proteinindustrie mit dem produzierenden Sektor haben bereits begonnen, zunächst mit großen Produzenten und Genossenschaften, aber sie sollten die Reichweite auf kleine Produzenten ausdehnen, vor allem diejenigen, die in der Nähe der Industrie tätig sind.