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Bis 2050, es werden ungefähr 2 Milliarden mehr Mäuler zu füttern sein, was bedeutet, dass die weltweite Nachfrage nach Nahrungsmitteln in den nächsten 30 Jahren um fast 40 % steigen wird. Da die Bevölkerung zunimmt, auch der Proteinbedarf.
„Aquakultur hat das Potenzial, den gesamten Proteinbedarf der Menschheit zu decken, “ sagt Larry Feinberg, der Mitbegründer von KnipBio.
Fischfarmen sind vielversprechend, da sie eine beispiellose Produktivität auf einer relativ kleinen Fläche unserer Ozeane bieten. Eigentlich, Experten gehen davon aus, dass bis 2030 62 % der Speisefische aus Aquakulturen stammen werden.
Der Vorbehalt, Feinberg sagt, ist, dass wir Fische und Krebstiere nachhaltig füttern müssen. Speziell, Die Industrie darf sich nicht darauf verlassen, wertvolle Meeresressourcen wie Sardellen und andere pelagische Fische zu ernten. Gilt als Goldstandard für Protein in der Aquakultur, Fischmahlzeit, er fährt fort, ist eine begrenzte Ressource.
"Heute, pelagische Fische wie zu Fischmehl reduzierte Sardellen werden mit einer maximal nachhaltigen Rate geerntet, “, sagt Feinberg. „Die Aquakulturindustrie wird sich in naher Zukunft voraussichtlich mehr als verdoppeln. Woher kommt das Protein, um diese Fische zu füttern? Es gibt keine praktikable Möglichkeit, diese Nachfrage durch Wildfischbestände zu decken.“
Nur nachhaltige Alternativen zu Fischmehl sind das Wachstumspotenzial der Branche. er glaubt.
„Wir werden mehrere Lösungen benötigen, einschließlich Einzelzellproteine, Insekten, Algen, und andere Quellen, um diese Ziele letztendlich zu erreichen, “, sagt Feinberg. "Im Idealfall, Aquakultur würde auch nicht mit landwirtschaftlichen Betriebsmitteln konkurrieren, die möglicherweise besser für den menschlichen Verzehr geeignet sind.“
Ein ausgebildeter Industriemikrobiologe, Feinberg ist betrübt über das Schicksal unserer Ozeane und die fast Erschöpfung der Wildfischerei.
„Fische spielen eine entscheidende Rolle als Teil unserer ernährungssicheren Zukunft und sind die einzige tierische Proteinquelle, die ich esse. " er sagt. "Ich habe mich selbst gefragt, „Ist es möglich, Fisch zu züchten, der gut schmeckt, ohne wertvolle Meeresressourcen zu verbrauchen?“ Da habe ich angefangen, an KnipBio zu arbeiten.“
Anstatt Bier zu brauen, Feinberg sagt, dass KnipBio Protein braut. Es verwendet eine Mikrobe, um kostengünstige Rohstoffe in hochwertiges Protein und andere funktionelle Moleküle umzuwandeln. Mit Standardtechniken, das Unternehmen kann interessante Eigenschaften verbessern, um effektiv verschiedene Produkte herzustellen, aber im Wesentlichen ist das Produkt der Mikroorganismus.
„Wir schaffen hochwertige, nachhaltige Proteine aus Mikroben nach einem etablierten Fermentationsverfahren, " er erklärt. „Eine der einzigartigen Herausforderungen in der Aquakultur besteht darin, dass es Dutzende von gezüchteten Arten gibt – jede mit ihrem eigenen Nahrungsbedarf. Durch den Einsatz von Biotechnologie, Wir können maßgeschneiderte Ernährungslösungen für viele verschiedene Arten entwickeln.“
Allgemein gesagt, Der Zielmarkt des Unternehmens ist laut Feinberg Fisch und Garnelen aus Zuchtfarmen. Rechtzeitig, Das Unternehmen ist der Ansicht, dass seine Produkte für die Viehwirtschaft von Interesse sein könnten.
KnipBio arbeitet derzeit mit einer ausgewählten Gruppe präqualifizierter Kunden zusammen, um die Wirksamkeit und Sicherheit der Mahlzeit bei Forellen, Lachs, Garnele, und andere kommerziell wichtige Arten.
Feinberg sagt, dass KnipBio Meal bereits zu einem wettbewerbsfähigen Preis mit Fischmehl angeboten wird. „Auf dem Weg zu einer industriellen Fermentation im kommerziellen Maßstab und der Verwendung kostengünstigerer industrieller Nebenprodukte, Wir gehen davon aus, dass die Kosten deutlich sinken, " er sagt.
Über KnipBio
Gründer: Larry Feinberg und Chris Marx
Hauptquartier: Lowell, Massachusetts
Webseite: knipbio.com
Hintergrund: KnipBio entwickelt hochwertige nachhaltige Proteine aus Mikroben unter Verwendung bestehender Fermentationsverfahren für die Aquakulturindustrie.
