Ingenieur braut ein schönes Weizenbier mit Milwaukee-Abwasser

Theera Ratarasarn, ein Abwassertechniker in Milwaukee, ist einer der letzten Menschen, von denen man erwartet, dass sie seine Arbeit mit nach Hause nehmen. Aber er hat es tatsächlich geschafft, seine Arbeit mit seinem Hobby – dem Homebrewing – zu verbinden, um ein Abwasserbier zu kreieren, das er „Activated Sludge Wheat Ale“ nennt.

Bier ist eines der ältesten alkoholischen Getränke der Welt, stammt aus dem Mittelalter. Eine häufig wiederholte Tatsachenbehauptung behauptet, dass Bier getrunken wurde, weil als gekochtes und fermentiertes Getränk, es war unwirtlich für unfreundliche Bakterien und daher sicherer zu trinken als Wasser (obwohl einige diese Behauptung bestreiten; es ist auch möglich, dass Bier einfach eine kalorienreiche Flüssigkeit zum Mitnehmen war). Ungeachtet, der Prozess der Bierherstellung ist fast standardmäßig sicher.

Ratarasarn, obwohl, überließ das nicht dem Zufall. Er „chlorte, entchlort, gefiltert, destilliert, getestet und dem Wasser Nährstoffe hinzugefügt, bevor mit der Herstellung von 5 Gallonen Aktivschlamm begonnen wurde, ein Weizenbier mit 5,15 Volumenprozent Alkohol, “ laut Milwaukee Journal Sentinel. Interessant, er entschied sich aufgrund der hellen Farbe dieser Sorte für ein Weißbier – ein dunkleres Bier, wie ein Träger oder Stout, wurde abgelehnt, weil Ratarasarn dachte, der undurchsichtige Farbton könnte die Trinker an rohes Abwasser erinnern.

Dies ist nicht wirklich ein Projekt, das von jedem durchgeführt werden kann; Ratarasarn ist, Letztendlich, in der Abwasserwelt etabliert. Aber sein Ziel war es zu zeigen, wie sauber Abwasser wirklich ist, sogar städtisches Abwasser. Das Abwasser wird in den USA nicht als trinkbar eingestuft, aber es ist sicherlich kein rohes Abwasser.

Aktiviertes Sludge Wheat Ale, obwohl immer noch nur ein Homebrew-Projekt, ist faszinierend genug, um sich eine professionelle Verkostung mit Testern der Lakefront Brewery gesichert zu haben, ein renommierter lokaler Craft Brewer. Die Verkoster lobten Belebtschlamm, die Ratarasarn frech mit einem Strahlensymbol auf seinem Etikett gebrandmarkt hat, Für den Geschmack gibt es 7 von 10 Punkten.

Lesen Sie mehr über Belebtschlamm im Journal Sentinel.

Bild eines Weißbiers (kein Belebtschlamm) über Flickr-Benutzer Nicola