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Moderne Landwirtschaft
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Weltweite Fleischproduktion. Daten über FAO.
Die Fleischproduktion steigt weltweit, aber nicht auf die erwartete Art und Weise. Als globaler Trend Hühner- und Schweinefleisch nehmen einen größeren Anteil am weltweiten Fleischangebot ein, während Lamm- und Rinderherden zurückgehen. Der Grund? Während sich die Welt auf Praktiken der industriellen Landwirtschaft zubewegt, es braucht Tiere mit einer hohen Futtereffizienz, die in kleine Räume passen. Vögel und Schweine passen auf die Rechnung.
Während der Schafwoche, wir sind Moderner Bauer schrieb viel über die Gefahren des Lammes, aber ich konnte den im Atlas berichteten weltweiten Rückgang der Rindfleischproduktion kaum glauben. Während die USA der weltweit größte Rindfleischproduzent sind, die Branche erwartet einen Rückgang der Produktionszahlen um 4 bis 6 Prozent gegenüber 2013. Auch andere große Rindfleischproduzenten wie Brasilien und Kanada bringen weniger Fleisch auf den Markt.
Indien, seltsam, ist ein Lichtblick für die Rindfleischindustrie, da sich die Büffelfleischproduktion zwischen 2010 und 2013 verdoppelt hat, Damit ist der Subkontinent der größte Rindfleischexporteur der Welt.
Da sich die Weltfleischproduktion bis 2050 verdoppelt, erwarten Sie, viel mehr Oinken und Glucksen zu hören als Muhen und Baaing.
Fleischkonsum pro Kopf, Kilogramm, Durchschnitt 2010-12 (Schätzung), und 2022 (Prognose). Daten über OECD/FAO.
Hat die entwickelte Welt den Höhepunkt des Fleisches erreicht? In den USA., Der Fleischkonsum ging von 2007 bis 2013 um 9 Prozent zurück. Die Deutschen aßen 2012 5 Pfund weniger Fleisch pro Person als noch 2011. Die Industrie macht dafür einen kalten Sommer verantwortlich, der die Grillsaison zunichte machte, während andere auf tendenzielle fleischarme Diäten und gesundheitliche Bedenken hinweisen. Was auch immer die Ursache ist, Fleischkonsummuster überlassen die steigende Nachfrage den sich entwickelnden Volkswirtschaften Indiens und Chinas.
Fleischkonsum pro Kopf, Kilogramm, Durchschnitt 2010-12 (Schätzung), und 2022 (Prognose). Daten über OECD/FAO.
Bevölkerungswachstum und rasante Urbanisierung haben die Nachfrage nach Fleisch in den sogenannten BRICS (Brasilien, Russland, Indisch, China, und Südafrika). Zwischen 2003 und 2012, ihr Fleischkonsum stieg um 6,3 Prozent pro Jahr, und wird voraussichtlich im Laufe des Jahrzehnts stetig wachsen.
Um der Nachfrage gerecht zu werden, sagt der Atlas, "Tierfabriken, ähnlich denen, die in der industrialisierten Welt seit den 1950er Jahren bekannt sind, muss überall etabliert werden.“ Diese zukünftigen Betriebe werden eine enorme Zunahme an Futtergetreide wie Sojabohnen, bis 2050 muss sich der Ertrag verdoppeln.
Tierhaltung, nach Ländern und Hauptarten. Daten über FAO.
Alles gesagt, die Verschiebungen führen zu großen Veränderungen in der Art und Weise, wie die Welt Tiere aufzieht. Der Atlas identifiziert zwei Gruppen – Kleinbauern und Viehhirten –, die in einer Welle der industrialisierten Tierhaltung ertrinken könnten. auch wenn ihre Methoden eine gesunde Umwelt versprechen. Kleinbauern sind Landwirte, die eine kleine Anzahl von Tieren in Verbindung mit einer kleinen Anzahl von Feldfrüchten züchten. Pastoralisten, besser bekannt als Hirten, neigen dazu, sich auf die Umwandlung von Buschland in tierisches Protein durch wandernde Herden zu spezialisieren. Der Atlas erkennt eine beträchtliche Überschneidung zwischen diesen beiden Gruppen an.
Die zukünftige Nachfrage nach Fleisch bedeutet möglicherweise nicht, dass die industriellen Methoden vollständig angenommen werden. Radikale Ideen – wie Grillenzucht oder Fleisch aus dem Labor – könnten eine Rolle bei der Deckung der explodierenden Nachfrage nach tierischem Protein spielen. Aber immer wieder, die schönen karten im fleischatlas werfen eine einzige frage auf:lohnt sich billiges fleisch wirklich?
