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Das Einmachen von Gemüse aus dem Garten ist eine altehrwürdige und lohnende Möglichkeit, Ihre Ernte zu bewahren. Es gibt Ihnen Gläser, die genauso schön anzusehen wie zu essen sind. Davon abgesehen, Die Konservierung von Gemüse durch Konserven kann sehr gefährlich sein, wenn es nicht richtig gemacht wird. Du solltest dich nicht davor fürchten lassen, es zu versuchen, aber es ist wichtig, sich der Risiken bewusst zu sein. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie frische Produkte herstellen können.
Konserven ist eine sehr alte Methode zur Konservierung von Lebensmitteln, die in den Tagen vor der Kühlung äußerst nützlich war. Grundsätzlich, ein Glas ist mit Essen gefüllt, mit Deckel versehen, und einige Zeit in Wasser gekocht. Das Kochen sollte sowohl alle schädlichen Organismen in den Lebensmitteln abtöten als auch die Luft aus dem Glas drücken. Deckel mit Vakuum nach oben verschließen.
Die große Angst bei Gartengemüse in Dosen ist Botulismus. ein potenziell tödliches Bakterium, das in Nässe gedeiht, sauerstoffarm, säurearme Umgebungen. Es gibt zwei verschiedene Methoden der Konservenherstellung:Wasserbad und Druck.
Wasserbadkonserven sind gut für Obst und Gurken, die reich an Säure sind und Botulismus-Sporen nicht gut beherbergen. Gemüse, jedoch, sind sehr säurearm und erfordern eine viel intensivere Druckdosierung. Beim Einmachen von Gemüse ist besondere Vorsicht geboten. Wenn Sie sich über den Erfolg Ihres Projekts unsicher sind, es ist besser, einfach in den sauren Apfel zu beißen und es wegzuwerfen.
Die Konservierung von Gemüse durch Konserven erfordert eine spezielle Ausrüstung. Sie benötigen Einmachgläser mit zweiteiligen Deckeln – ein Stück ist flach mit einer dünnen Gummidichtung am Boden und das andere ist ein Metallring, der um die Oberseite des Glases geschraubt wird.
Für Wasserbadkonserven, Sie brauchen wirklich nur einen sehr großen Topf. Für Druckdosen, Du brauchst unbedingt einen Druckdosierer, ein spezieller Topf mit einer Abluftöffnung, Druckanzeige, und Deckel, der festgeklemmt werden kann.
Einmachen kann knifflig sein und es kann gefährlich sein, es falsch zu machen. Lesen Sie also etwas mehr, bevor Sie es selbst versuchen. Das National Center for Home Food Preservation ist eine gute Quelle für detailliertere Informationen.
