Ein Bienenstock wächst in Berlin

Vor dem Fall der Berliner Mauer die kommunistische Regierung des Landes subventionierte die Honigproduktion und exportierte alles, was sie produzierte, Ostdeutsche wie Müller mit grob kristallisierten, Zucker mit Honiggeschmack.

Jetzt, Deutschland befindet sich in einer Honigerweckung, und Leute wie Mueller sind ein Grund dafür. In 2008, sie gründete Berliner Honig, ein Verband lokaler Imker, der jetzt Honig aus einer Hand herstellt und das Denken der deutschen Gemeinschaft über Honig verändert. Berliner Honig zeugt sowohl von Müllers Vergangenheit als auch von ihrer Leidenschaft für das, was sie als Kind nicht haben konnte. Der Verein vereint lokale Imker, die eingängigen Honig produzieren, das zu 100 Prozent natürlich ist – keine Filter oder Mischungen in Sicht.

Aber Muellers Anstoß war die Zeit, die sie in der Nähe von Baltimore verbrachte, während sie als Computerprogrammiererin arbeitete. Dort entdeckte sie lokalen handwerklichen Honig.

„Man könnte sagen, ich habe mich in den Geschmack verliebt, " Sie sagt. „Bald wurde handwerklicher Honig zu einem festen Bestandteil meiner Küche.“

Als sie nach Berlin zurückkam, Müller sagt, sie habe erwartet, im Supermarkt einen guten lokalen Honig zu finden. Letztendlich, Ostdeutschland war längst weg. Aber sie war enttäuscht. Stattdessen, sie erfuhr, dass mittlerweile 80 Prozent des in Deutschland konsumierten Honigs importiert werden, ironisch, da die Deutschen zu den größten Honigkonsumenten in Europa gehören (6 Pfund pro Person und Jahr). Immer noch, der Großteil des deutschen Honigs wurde exportiert, mit billigerem Honig aus Portugal importiert, Mexiko, Argentinien, und sogar China.

Schlechter, Der Honig, der hereinkam, war nicht viel gut. „In der Regel handelt es sich bei dem importierten Honig tatsächlich um Mischungen verschiedener Honige aus EU- und Nicht-EU-Ländern, “, sagt Müller. Der importierte Honig war nicht mit der handwerklichen Sorte zu vergleichen, an die sie sich in den USA gewöhnt hatte. Sie sagt, "Mangel an Geschmack und Aroma."

In 2008, Lust auf Veränderung, Annette, der in Berlin lebte, wurde Imker. Die Entscheidung brachte sie in Kontakt mit lokalen Imkern. „Ich habe erfahren, dass wir in Deutschland in den letzten 10 Jahren fast 30 Prozent unserer Bienen verloren haben. Der durchschnittliche Imker ist heute etwa 75 Jahre alt und es gibt in den meisten Fällen niemanden, der ihm nachfolgt. Obwohl die Deutschen Rekordhonigkonsumenten sind, Tatsächlich gibt es in Deutschland nur sehr wenige Berufsimker. Alle großen, namhafte Honigabfüllbetriebe in Deutschland besitzen entweder Imkereien im Ausland, oder verpacken Billigimporte.“

Außerdem, Die Vermarktung von Honig an die deutschen Verbraucher ist ein Wettlauf nach unten. Die Qualität ist niedrig und die Preise hoch. Honigbranding und -marketing tendieren dazu, große, Importieren von Packern , wie Tuchel &Sohn, Breiter &Ulrich, Walter Lang Honigimport, oder Gepa Fair Handelshaus.

Dies erschwert es den Kunden, zwischen lokalem und importiertem Honig zu unterscheiden. Unternehmen wie Tuchel &Sohn sind versiert im Mischen und Filtern von Honigen aus der ganzen Welt, Mischen von lokalem und importiertem Honig. Es war der aktuelle Stand des Honigs und das fehlende Wissen der Öffentlichkeit, die Annette zu der Entscheidung veranlassten, Berliner Honig zu gründen. deren Ziel es ist, mehr Bienen zu haben und die Bestäubung durch die Erhöhung der lokalen Honigproduktion sicherzustellen.

Heute, Sie finden die Markenflaschen von Berliner Honig in großen deutschen Supermärkten wie Karstadt, sowie in kleinen Bio-Biomärkten und Cafés, darunter das britisch geführte Hudson Cakes in Kreuzberg. Der Drang, lokales Essen zu unterstützen, ist Teil des wachsenden deutschen Stolzes auf die lokale Esskultur. einschließlich des starken Wunsches, sich wieder mit dem Land und seinen Produzenten zu verbinden.

Berliner Honig ist ein Beleg für diesen Trend, sondern beleuchtet auch die Vergangenheit und enthüllt den aktuellen Zustand des Honigs. Ist das Unternehmen erfolgreich, es wird sein, weil sie Honig verwenden können, um die Menschen über den Geschmack zu erziehen, Geschichte, und die Lebensmittelpolitik, sowohl im In- als auch im Ausland.

Inzwischen, Mueller kümmert sich weiterhin um ihre Bienenstöcke. In Berlin summen wieder Bienen, und das ist jetzt Sieg genug.

Dies ist Teil der Modern Farmer's Bee Week. Klicken Sie hier, um alles aus unserer gesamten Woche der Berichterstattung rund um die Honigbiene zu sehen. Bienenwoche:Es ist wie die Haiwoche, aber mit Bienen.