Bienenbalsam ist ein hohes mehrjähriges Kraut, das in Nordamerika beheimatet ist. Bienenbalsam wird auch bei seinem botanischen Namen genannt – Monarda, und wird auch Bergamotte genannt (weil der Duft der Zitrusfrucht Bergamotte ähnelt, eine Orange), und wird auch als Oswego-Tee bezeichnet (die Oswego-Indianer stellten Tee aus den Blättern her). Es duftet nach Minze und die Blätter werden zur Teezubereitung verwendet und werden zu Salaten und Gelees hinzugefügt. Die Blüten haben eine bunte, zotteliges Aussehen und kann sowohl im Kräutergarten als auch im Staudenbeet gepflanzt werden.
Bienenbalsam kennenlernen
- Botanischer Name und Familie: Monarda didyma , ein Mitglied der Lamiaceae-Minzfamilie.
- Pflanzenart: Bienenbalsam ist eine krautige Staude.
- Wachstumsphase: Frühling und Sommer; Pflanzen sterben im Winter zurück.
- Wachstumszonen: Bienenbalsam wächst am besten in den Zonen 4 bis 10.
- Widerstandsfähigkeit: Bienenbalsam ist kälte- und hitzebeständig; es ist winterhart bis -20°
- Pflanzenform und Größe: Bienenbalsam ist eine buschige Pflanze, die 3 bis 5 Fuß hoch wird; das Blattwerk, verzweigte Stängel wachsen aus Klumpen; Bienenbalsam ist flach, Wurzeln ausbreiten.
- Blumen: Bienenbalsam hat röhrenförmige, zweilippige Blüten, die in auffälligen abgestuften Quirlen an den Stielspitzen blühen; Blütenfarben reichen von weiß bis rosa, Violett, und scharlachrot. Bienenbalsamblüten haben einen reichen zitrusartigen Duft.
- Blütezeit: Bienenbalsam blüht im Früh- bis Spätsommer; eine zweite Blüte erscheint, wenn die ersten Blüten tot sind.
- Laub: Bienenbalsam hat dunkelgrün, gezähnte Blätter, die sich gegenüberstehen; Blätter wachsen auf quadratischen Stielen ähnlich der Minze. Die Blattoberfläche hat einen Hauch von Flaum.
Bienenbalsam pflanzen
- Beste Lage: Bienenbalsam bevorzugt Halbschatten, verträgt aber volle Sonne. Pflanzen Sie dort, wo es eine gute Luftzirkulation gibt, um Mehltau zu verhindern, der im Spätsommer auf die Blätter treffen kann.
- Bodenvorbereitung: Pflanzen Sie Bienenbalsam in feuchten, aber gut durchlässigen Boden, der reich an organischer Substanz ist. Bienenbalsam bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 6,5 bis 8. Bereiten Sie Pflanzbeete vor, indem Sie ein paar Zentimeter gealterten Kompost oder eine kommerzielle organische Pflanzmischung in das Pflanzbeet geben und es umdrehen.
- Aussaat im Haus: Beginnen Sie 8 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost mit Bienenbalsamsamen im Haus. Starten Sie Samen in flachen oder Töpfen unter fluoreszierendem Licht. Halten Sie die Samen-Startmischung bei einer Temperatur von etwa 55 °F.
- Umpflanzen in den Garten: Verpflanzen Sie gut verwurzelte Bienenbalsampflanzen eine Woche vor dem letzten Frühlingsfrost in den Garten. Setzlinge oder bewurzelte Stecklinge im späten Frühjahr ins Freie pflanzen.
- Pflanzzeit im Freien: Beginnen Sie Mitte des Frühjahrs, wenn alle Frostgefahr vorüber ist, im Freien mit Bienenmelissensamen.
- Pflanztiefe: Säen Sie Samen ¼ bis ½ Zoll tief.
- Abstand: Raumpflanzen 12 Zoll auseinander. Bienenbalsam wächst in Klumpen und breitet sich schnell aus. Ein Klumpen kann zwei Quadratmeter oder mehr benötigen.
- Wie viel pflanzen: Züchte 6 Bienenbalsampflanzen zum Tee oder zur Konservierung.
- Begleitbepflanzung: Bienenbalsam soll das Wachstum von Tomaten und Paprika fördern. Es zieht Schmetterlinge an, Bienen, und Kolibris. Bienenbalsam mit Waldmeister pflanzen.
Wie man Bienenbalsam anbaut
- Bewässerung: Bienenbalsam braucht mäßiges Wasser; Gießen Sie Pflanzen, wenn der Boden zu trocknen beginnt. Bienenbalsam kann in trockenem Boden wachsen und ist in trockenem Boden weniger invasiv. Bienenbalsam wächst mit reichlich Wasser üppig.
- Fütterung: Tragen Sie jedes Frühjahr ½ Zoll Kompost auf das Pflanzbeet auf. Düngen Sie die Pflanzen im Hochsommer mit Allzweckdünger wie 10-10-10.
- Mulchen: Im Winter Bienenbalsam mulchen, um die Wurzeln vor Kälte und Schnee zu schützen.
- Pflege: Seien Sie darauf vorbereitet, neue Sprossen zu ziehen oder auszugraben. Matten mit flachen Wurzeln können in feuchtem Boden invasiv sein; Vielleicht möchten Sie Metallbarrieren um Wurzelklumpen herum platzieren, um zu verhindern, dass Wurzeln auslaufen. Schneiden Sie die Pflanzen regelmäßig zurück, um sie kompakt zu halten. Teilen Sie die Pflanzen alle 3 oder 4 Jahre; Dies wird dazu beitragen, die schnelle Ausbreitung zu kontrollieren. Für Herbstblüten, Beschneiden Sie den Rücken nach der ersten Blüte bis auf wenige Zentimeter über dem Boden.
- Containeranbau: Bienenbalsam kann als Einzelpflanze in einem eigenen Behälter oder in einer Gruppe in einem großen Behälter oder Kübel angebaut werden. Pflanzen verlieren am Ende des Sommers ihre unteren Blätter und sehen langbeinig aus.
- Winteranbau: Bienenbalsam ist winterhart, stirbt aber bei kaltem Wetter wahrscheinlich zurück. In Containern angebaute Pflanzen können im Winter nach drinnen gebracht werden, aber es ist unwahrscheinlich, dass sie blühen.
Fehlerbehebung bei Bienenbalsam
- Schädlinge: Bienenbalsam ist in der Regel schädlingsfrei.
- Krankheiten: Rost und Mehltau können im Spätsommer Bienenmelisse befallen. Bekämpfen Sie Mehltau und Rost mit guter Luftzirkulation, Abstandspflanzen und Schneiden von Pflanzen nach der Blüte zurück auf den Boden.
Wie man Bienenbalsam erntet
- Erntezeitpunkt: Blätter nach Bedarf ernten. Für besten Geschmack, Blätter ernten, bevor sich die Blütenknospen öffnen.
- So ernten Sie: Zum Trocknen in Mengen, Schneiden Sie die Stängel etwa einen Zoll über dem Boden ab, bevor Sie im Frühsommer und erneut im Spätsommer blühen. Schnittblumen zum Trocknen, wenn die Blüten fast vollständig geöffnet sind. Schneiden Sie die Pflanzen nach der Blüte auf 1 Zoll des Bodens ab; dies fördert neues Wachstum und eine zweite Blüte.
Bienenbalsam in der Küche
- Geschmack und Aroma: Bienenbalsam schmeckt und riecht nach Minze mit zitrusartigen Untertönen von Orange und Zitrone. Manche sagen, es riecht nach Earl-Grey-Tee.
- Verwenden Sie frische Blumen und Blätter in Obst, Salate, Tees, Limonade, Schweinefleisch, Geflügel, und Gelees.
- Laub: Streuen Sie frische Blumen in Salate. Verwenden Sie frische ganze oder gehackte Blätter, um Ente zu würzen, Schweinefleisch, Fleischwürste, und Currys
- Blumen: Fügen Sie Blumen zu Salaten hinzu. Blütenblätter schmecken wie Oregano; Streuen Sie Blütenblätter auf Salate oder auf Pizza, die gerade aus dem Ofen kommt.
- Tees: Frische und Bienenbalsamblätter machen gute Tees, allein, oder in Kombination mit anderen Kräutern. Das Einatmen des Dampfes, der durch die Kombination von Blättern mit kochendem Wasser entsteht, lindert Halsschmerzen
- Kulinarische Ergänzungen: Der Zitrusgeschmack von Bienenbalsam ergänzt Früchte, Erdbeeren, Äpfel, Orangen, Mandarinen, und Melonen. Gemahlene getrocknete Blätter und Blüten können als Ersatz für Oregano und Majoran verwendet werden.
Bienenbalsam konservieren und aufbewahren
- Trocknen: Ziehen Sie die Blätter der Bienenmelisse von den Stielen ab und trocknen Sie sie zwei oder drei Tage lang an einem warmen, schattigen Platz oder trockene Blätter in einem Dörrgerät. In einem feinen Netzbeutel, Blätter und Blüten trocknen in 2 bis 7 Tagen
- Trocknen Sie die Blätter im Kühlschrank, indem Sie die Blätter gleichmäßig auf einem mit Papiertüchern bedeckten Backblech verteilen.
Vermehrung von Bienenbalsam
- Grow Bienenbalsam kann aus Samen gezogen werden, Stecklinge, und Divisionen.
- Samen: Die Samen werden am besten drei Monate vor der Aussaat stratifiziert (in den Kühlschrank gestellt); Die Keimung erfolgt in 14 bis 21 Tagen. Säen Sie die Samen im Haus und setzen Sie dann die Transplantate aus.
- Aufteilung: Teilen Sie Pflanzen im Herbst oder Frühjahr. Teilen Sie die Pflanzen, sobald die Klumpen größer werden, mindestens alle drei Jahre. Teilungen in Erde, die mit gealtertem Kompost angereichert ist, neu pflanzen. Das Zentrum der Pflanzen neigt zum Absterben, also nehmen Sie Teilungen von den äußeren Rändern der Klumpen.
- Stecklinge: Wurzel zarte Spitzenstecklinge im Frühsommer. Tauchen Sie die Stecklinge in ein Bewurzelungshormon und pflanzen Sie sie in eine organische Blumenerde.
- Schichtung: Bienenbalsam kann durch Schichtung vermehrt werden. Stängel, die den Boden berühren, werden Wurzeln bilden und können geteilt werden, um neue Pflanzen zu bilden.
Sorten zum Wachsen
Zu den Sorten der Bienenmelisse gehören:
- "Cambridge Scarle" T' :Rote Blüten auf Blattähren.
- ‘Croftway Pink’:rosa Blüten.
- Zitronenminze:rosa-violette Blüten.
- ‘Marshall’s Delight’:rosa Blüten, resistent gegen Mehltau.
- ‘Raspberry Wine’ scharlachrot mit lila Untertönen.
- Wilde Bergamotte ( Monarda fistulosa ):Lavendelblüten und ein sehr starker Duft.
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