Tortenkirschen

Ich bin mit einem alten Montmorency-Kirschbaum im Garten aufgewachsen. Jedes Jahr war ein Rennen, um zu sehen, ob meine Familie oder die Vögel die meisten Kirschen bekommen würden. Das Beste an Kirschen war Mom’s Cherry Cobbler mit frischer Sahne darüber gegossen. Ich erinnere mich noch an das Lied „Kann sie einen Kirschkuchen backen, Billy Boy, Billy Boy?“ Ja, meine Mutter konnte, auch, sie konnte einen Kirschkuchen machen, so schnell wie eine Katze mit den Augen zwinkern konnte. (Sie ist jetzt 90 Jahre jung.)

Ich suchte und suchte nach einem Montmorency, vergeblich. Schließlich habe ich vor ein paar Jahren ein Carmine Jewel gefunden. Sie ist winterhart, Zone 3, wächst schnell, ist schnell zu produzieren und hat den gleichen großartigen Geschmack. Dieses Jahr hat es sich erledigt. Ich nahm Schüsseln voll. Ich werde es auf 5 Fuß beschneiden lassen, damit ich es mit einem Netz abdecken kann, um die meisten Vögel fernzuhalten.

Sauerkirschen sind reich an Antioxidantien, die für die Bekämpfung von Krebs und Herzkrankheiten bekannt sind. Sauerkirschen werden auch für ihre Fähigkeit geschätzt, Arthritis und Gichtschmerzen zu lindern. Menschen, die unter solchen Erkrankungen leiden, trinken normalerweise Kirschsaft oder essen getrocknete Kirschen. Ich mag Kirschen in beiden Formen, sowie Kuchen, Schuster und Marmelade. Heute teile ich mit dir mein Lieblingsrezept für Kirschschuster.

Mamas Kirschschuster

1 Stück Butter
1 Tasse Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
1 1/2 Tassen Zucker, geteilt
1 Tasse Milch
2 Tassen entkernte Sauerkirschen

Ofen auf 350 F vorheizen.

In einer 9-mal-9-Zoll-Pfanne Butter schmelzen. Mehl, Backpulver, Salz, 1 Tasse Zucker und Milch mischen; über geschmolzene Butter gießen.

Restlichen Zucker in Kirschen mischen; nicht abtropfen lassen. Gießen Sie Kirschen und Saft über den Teig. Nicht unter den Teig mischen.

Backen Sie für 40 bis 50 Minuten oder bis sie braun sind.