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Kirschbäume sind nicht alle gleich. Es gibt zwei Hauptsorten – sauer und süß – und jede hat ihre eigene Verwendung. Während Süßkirschen in Lebensmittelgeschäften verkauft und pur gegessen werden, Sauerkirschen sind schwer allein zu essen und werden normalerweise nicht frisch in Lebensmittelgeschäften verkauft. Sie können einen Kuchen mit Süßkirschen backen, aber für Kuchen sind Sauerkirschen (oder Sauerkirschen) gemacht. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, welche Kirschen für Kuchen gut sind.
Der Hauptunterschied zwischen Tortenkirschen und normalen Kirschen ist die Menge an Zucker, die Sie verwenden müssen. Kuchen Kirschen, oder Sauerkirschen, sind bei weitem nicht so süß wie die Kirschen, die Sie zum Essen kaufen, und müssen mit viel extra Zucker gesüßt werden.
Wenn Sie einem Rezept folgen, Sehen Sie, ob es angibt, ob Sie Süß- oder Sauerkirschen benötigen. Oft hat Ihr Rezept Sauerkirschen im Sinn. Sie können das eine durch das andere ersetzen, aber du musst auch den zucker anpassen. Andernfalls, Sie könnten mit einem Kuchen enden, der süß oder ungenießbar sauer ist.
Zusätzlich, Sauerkirschen sind normalerweise saftiger als Süßkirschen, und kann zu einem flüssigeren Kuchen führen, es sei denn, Sie fügen ein wenig Maisstärke hinzu.
Sauerkirschen werden normalerweise nicht frisch verkauft, Sie können sie jedoch normalerweise im Lebensmittelgeschäft in Dosen speziell zum Füllen von Kuchen finden. Oder versuchen Sie, einen Bauernmarkt zu besuchen. Dann wieder, Du könntest immer deinen eigenen Sauerkirschbaum anbauen.
Sauerkirschen können in zwei Hauptkategorien eingeteilt werden:Morello und Amarelle. Morello-Kirschen haben dunkelrotes Fruchtfleisch. Amarelle-Kirschen haben gelbes bis klares Fruchtfleisch und sind am beliebtesten. Montmorency, verschiedene Amarelle-Kirschen, macht 95 % der in Nordamerika verkauften Sauerkirschen aus.
