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Alte Äpfel liefern Aromen aus alten Obstgärten, jede Sorte ist ein Stück Geschichte mit Geschmacksrichtungen, die moderne Sorten oft außer Acht lassen. Diese Bäume tragen Früchte in ungewöhnlichen Formen und mit komplexen Noten – säuerlich, süß oder würzig – für Kuchen, Apfelwein oder Frischverzehr. Wenn Sie mit alten Apfelbäumen beginnen, füllen sich die Gärten im Herbst mit einzigartigen Ernten.
Diese Sorten stammen aus alten Obstplantagen und wurden durch Stecklinge oder Samen weitergegeben, bevor die große Landwirtschaft die Oberhand gewann. Sie passen sich manchmal besser an lokale Standorte an und schrecken vor Schädlingen zurück, die einheitliche Arten zum Stolpern bringen. Der Bestäubungsbedarf variiert. Einige sind teilweise selbstfruchtbar, andere wünschen sich enge Partner.
Das Pflanzen von Apfelbäumen wie alten Sorten erfordert die gleiche Grundpflege wie jeder Apfelbaum:Der richtige Abstand, tiefe Pflanzlöcher und eine gute Bodenentwässerung machen den Unterschied.
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Erbstückäpfel sind 100 Jahre oder länger alt. Bei einigen handelt es sich um offen bestäubte Sorten, die sich ohne Hybridänderungen vermehren, die meisten werden jedoch durch Veredelung konserviert. Sie verzichten auf eine einheitliche Größe und lange Lagerung und erhalten tiefere Aromen, die beim Kochen oder Apfelwein zur Geltung kommen. Die Formen sind seltsam, die Haut ist rotbraun oder fleckig, aber manchmal halten Bäume dem örtlichen Wetter besser stand. Der Begriff „Erbstück“ bezieht sich auf Familienerbe und Sorten, die von alten Bauernhöfen gerettet wurden.
Bei modernen Äpfeln steht das Aussehen und die Haltbarkeit im Vordergrund, doch Erbstücke bringen Vielfalt mit sich – bei einigen sind sie resistent gegen Schorf oder Feuerbrand. Gängige Apfelsorten bieten Vergleiche hinsichtlich Geschmack und Verwendung. Die Wuchskraft der Erbstücke variiert – einige breiten sich weit aus, andere bleiben auf dem Wurzelstock winzig klein. Bestäubungspartner steigern den Ertrag, da die meisten nicht selbstfruchtbar sind. Viele reifen ungleichmäßig, was die Erntezeit verlängert.
Alte Apfelbäume tragen Früchte in ungewöhnlichen Formen und mit komplexen Geschmacksnoten. Diese altmodischen Sorten lassen den glänzenden Supermarkt-Look für tiefere Geschmacksrichtungen hinter sich. Mit dieser einzigartigen Auswahl füllen sich Gärten jeden Herbst mit Geschichte.
(Bildnachweis:ErikaMitchell / Getty Images)
Cox's Orange Pippin stammt aus dem Jahr 1830 in England. Ein knackiger Snack mit würzig-süßen Noten wie Ananas, ideal für frische Snacks oder Salate. Außerdem ist es einige Monate gut haltbar. Die USDA-Winterhärtezonen 5–8 passen zu ihr und sie benötigt eine gute Drainage, um Fäulnis zu vermeiden. Die Schale nimmt eine goldene Farbe an und die Frucht ist schön fest.
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Bäume werden mittelgroß, erreichen eine Höhe und Breite von etwa 12–16 Fuß (3,7–4,9 m) auf Halbzwergwurzelstöcken und tragen in wechselnden Jahren stark. Aromatisches Fruchtfleisch ergibt auch einen hervorragenden Saft. Er wird oft als der beste Tafelapfel Großbritanniens bezeichnet. Finden Sie Cox's Orange Pippin mit nackten Wurzeln bei Stark Bro's Nurseries &Orchards Co.
(Bildnachweis:KenWiedemann / Getty Images)
Der Gravenstein-Apfelbaum stammt aus dem Dänemark des 17. Jahrhunderts und ist ein säuerlicher grün-roter Apfel, der sich hervorragend für Kuchen oder Soße eignet. Sie wächst am besten in den Winterhärtezonen 5–8 und passt hervorragend zu Golden Delicious-Apfelbäumen.
Die Bäume breiten sich weit aus und erreichen eine Höhe und Breite von etwa 12–18 Fuß (3,7–5,5 m). Ab August sind die Äste voll beladen. Ein hoher Säuregehalt glänzt in Apfelweinmischungen. Die frühe Reife macht ihn zu einem der ersten Sommeräpfel. Finden Sie den perfekten Gravenstein-Apfelbaum von Nature Hills Nursery.
(Bildnachweis:GomezDavid / Getty Images)
Newtown Pippin entstand im New York des 18. Jahrhunderts. Es wird auch „Albemarle Pipping“ genannt und ist ein grüner, haltbarer Apfel mit würzigem Geschmack für Apfelwein oder lange Lagerung. Auch beim Backen behält Newtown Pippin seine Form gut. Am besten für die Winterhärtezonen 5–8 geeignet, da die erforderlichen Kühlstunden hoch sind.
Bäume erreichen eine mittlere bis kräftige Größe, etwa 3,7–5,5 m (12–18 Fuß) hoch und breit. Die Bäume sind etwas schorfresistent und die Früchte werden im Spätherbst geerntet. George Washington baute diese Schönheit in Mount Vernon an und sie war einer der Lieblingsäpfel von Benjamin Franklin und Thomas Jefferson. Sie können einen wurzelnackten Albemarle Pippin-Apfelbaum bei Thomas Jefferson's Monticello kaufen.
(Bildnachweis:Douglas_Freer / Getty Images)
Ashmead's Kernel-Äpfel stammen aus dem England des 18. Jahrhunderts und bieten eine rotbraune Schale und einen nussigen, scharfen Geschmack zum Essen oder als Apfelwein. Das Einmachen in Marmeladen fängt die Intensität gut ein. Winterhart in den Zonen 4–9, die Frucht ist knorrig und die Schale fühlt sich rau an.
Die Bäume bleiben kompakt bis mittelgroß, etwa 10–15 Fuß (3–4,6 m) hoch und breit, die Wuchsrichtung ist gleichmäßig. Bei der Lagerung entwickeln sich birnenartige Untertöne.
(Bildnachweis:Kim Gyu Sik / Shutterstock)
Esopus Spitzenburg, Thomas Jeffersons anderer Lieblingsäpfel, stammt aus dem New York der 1790er Jahre. Diese alte Sorte produziert rote Äpfel mit süß-säuerlichem Biss zum Essen oder für Kuchen. Esopus Spitzenburg gedeiht gut in den Winterhärtezonen 4–7 und braucht volle Sonne. Die Schale ist gestreift und die Frucht ist saftig.
Bäume wachsen aufrecht und erreichen eine mittlere Größe von etwa 12–16 Fuß (3,7–4,9 m) Höhe und Breite und tragen in der Zwischensaison Früchte. Das aromatische Profil eignet sich auch für die Frischpressung für leckeren Apfelwein! Finden Sie wurzelnackte Esopus Spitzenburg-Apfelbäume aus Thomas Jeffersons Monticello.
(Bildnachweis:ErikaMitchell / Getty Images)
Roxbury Russet, Amerikas älteste alte Apfelsorte, stammt aus dem Massachusetts des 17. Jahrhunderts. Roxbury ist ein grün-roter Duft mit süßen Apfelweinnoten zum Aufbewahren oder Backen. Dies gilt für die Zonen 4–8 und ist schorfresistent. Die Schale ist korkig und die Frucht dicht.
Die Bäume sind kräftig und breit, etwa 4,6–6,1 m hoch und breit. Die nussige Süße intensiviert sich über Monate.
(Bildnachweis:KenWiedemann / Getty Images)
Winesap-Apfelbäume stammen aus dem New Jersey des 19. Jahrhunderts und liefern dunkelrote Äpfel mit weinartigem Geschmack für frische Äpfel oder Apfelwein. Zonen 5–8, lagert Monate. Die Schale ist dick und die Frucht ist knackig.
Die Bäume bleiben mittelgroß, erreichen eine Höhe und Breite von etwa 12–16 Fuß (3,7–4,9 m) und tragen zuverlässig. Würzige Noten verfeinern Saucen und Backwaren. Die Spätreife verlängert die Saison. Finden Sie einen Weinsaft-Apfelbaum ohne Wurzeln bei Stark Bro's Nursery &Orchard Co.
(Bildnachweis:Francesca Leslie / Getty Images)
Wählen Sie alte Apfelbäume basierend auf den örtlichen Kühlzeiten aus – die meisten benötigen 500–1000 für den Fruchtansatz. Die Größe des Wurzelstocks wird kontrolliert:Zwerg für kleine Höfe, Standard für Obstgärten. Überprüfen Sie auch die Krankheitsresistenz. Krankheiten wie Feuerbrand treffen einige Sorten hart.
Apfelbäume werden kreuzbestäubt, daher ist es wichtig, zwei oder mehr Bäume als Partner zu verwenden. Pflanzen Sie zwei kompatible Sorten in einem Abstand von 15,2 m voneinander, damit Bienen und Käfer ihre Arbeit erledigen und Ihren Bäumen dabei helfen können, Früchte zu produzieren. Im Frühjahr leicht mit ausgewogenem Futter düngen. Achten Sie darauf, Ihre Apfelbäume zu mulchen, um die Bodenfeuchtigkeit zu bewahren.
Beschneiden Sie Apfelbäume im Winter auf Form, indem Sie scharfe Gartenscheren wie diese Bypass-Gartenschere von Fiskars von Amazon verwenden. Gießen Sie im ersten Jahr gründlich, während sich Ihre Apfelbäume an ihr neues Zuhause gewöhnen. Heirloom-Sorten sind oft weniger anfällig für Schädlinge wie Blattläuse, Sie müssen sich also keine Sorgen machen!
Alte Äpfel lassen Aromen wieder aufleben, die es in den Supermarktregalen lange nicht gab, und bieten komplexe Geschmacksrichtungen, die geduldige Landwirte belohnen. Bäume überdauern Jahrzehnte, wenn sie regelmäßig beschnitten und gefüttert werden, und werden so zu Wahrzeichen der Familie. Jede Herbsternte verbindet Gärten mit jahrhundertelanger Gartenbaugeschichte.
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