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Moderne Landwirtschaft
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Es gibt zwei Möglichkeiten, Samen zu retten, um sie von selbst angebauten Kürbissen zu essen.
Mit dem ersten, Du konzentrierst dich auf die Samen selbst, und tue alles, um das zu wachsen Cucurbita pepo , C. moschata , oder C. maxima . Sorten, die die beste Saaternte zum Rösten bringen.
Die andere Möglichkeit besteht darin, sie als sekundären Nutzen zu betrachten, Sammeln Sie sie erst zum Verzehr, nachdem Sie die Kürbislaternen geschnitzt haben, hab die kuchen gemacht, oder abgebaut die herbstausstellung .
Weißt du was? In jedem Fall, Sie werden Ihr eigenes Essen anbauen und einen Herbstfavoriten genießen. Und jeder Ansatz liefert die Ernährungsvorteile dieses Superfoods , einschließlich Ballaststoffe und gesunde Fette.
Und hey, Egal welches Ziel Sie verfolgen, das beste Timing und die Schöpf- und Trocknungsmethoden sind gleich. Das ist der Prozess, den ich demnächst teilen werde.
Hier ist, was wir behandeln werden:
Ich werde hier keine Schläge ziehen. Wenn Sie sich darauf konzentrieren möchten, Ihre eigenen Kürbiskerne für Snacks anzubauen, und zu Backwaren hinzuzufügen und auf herbstlichen Suppen zu schwimmen, am besten sind die rumpflosen Sorten, oft Pepitas oder „nackte“ Samenkürbisse genannt.
Diese sind C. pepo Sorten, genau wie viele Kürbislaternen und Kuchensorten , aber die Samen in den Früchten haben keine äußere Hülle. Korrekt, Sie kommen hellgrün heraus und haben nichts weiter als sehr dünn, papierartige Häute.
Diese Art wird oft als Steirer oder Ölsaat bezeichnet. Einige Sorten, die Sie vielleicht anbauen möchten, sind "Lady Godiva" und "Williams Naked Seeded".
Die Snacks, die Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen, sind normalerweise von der hüllenlosen Sorte.
Wenn Sie sich entschieden haben, eine dieser Sorten für Ihre nächste Ernte anzubauen, Ich kann „Pepitas“ aus Erfahrung empfehlen. Es ist ein Hybrid-Reining-Typ, der ein paar Fuß hoch wird und sich dann 10 bis 13 Fuß ausbreitet.
Es hat den doppelten Reiz von attraktiven mittelgroßen Früchten für Dekorationen, und Samen, die vor dem Rösten nicht geschält werden müssen.
Jede Pflanze produziert sechs bis acht Früchte, die neun bis zwölf Pfund wiegen. Die Kürbisse sind ein ansprechendes Orange mit grünen Streifen. Diese Sorte benötigt 100 bis 105 Tage, um zu reifen.
„Pepitas“
‘Pepitas’ sind erhältlich bei Burpee .
Ich werde auch die Arten empfehlen, die Samen mit Schalen enthalten, die du Rumpf und alles braten kannst, und dann Shell oder nicht, wie Sie wollen.
Sie sind auch lecker und nahrhaft, aber sie sind viel arbeitsintensiver, wenn Sie die nussigen Zentren ohne die Mäntel essen möchten.
Wenn Sie die Früchte hauptsächlich für Rezepte verwenden, Carving, oder als Teil einer Herbstanzeige, jede Sorte ist in Ordnung. Im Gegensatz zu denen, die du Sparen Sie für das Pflanzen im nächsten Jahr , Sie können Samen von Hybridkürbissen schälen und rösten, Kein Problem.
Eigentlich, Sie können die sogar aus einer Eichel rösten, ‘Hubbard, “ oder einen anderen Winterkürbis, wenn Sie es vorziehen. Sie sind ein leckeres kleines Extra!
Aber wenn die Samen Ihr Hauptaugenmerk sind und Sie nicht vorhaben, eine nackte Samensorte anzubauen, Entscheiden Sie sich für einen Feldkürbis, oder einer, der als Kürbislaterne gezüchtet wurde.
Sie werden dünnere Schalen haben, was das Heraushebeln dieser leckeren Häppchen viel einfacher macht.
Man könnte meinen, ich könnte die extra großen Sorten empfehlen, wie „Dills Atlantik“.
Ich würde dir auf jeden Fall raten, jeden einzelnen zu kochen, wenn du es tust Züchte einen dieser über 200 Pfund schweren Giganten , aber ich würde kein großes Ding anbauen, nur um viele Samen zu sammeln.
Für eine Sache, eine einzelne Rebe kann 50 Quadratmeter Anbaufläche einnehmen, und es könnte nur einen großen Kürbis produzieren.
Ebenfalls, Diese Riesen sind schwer zu bewegen, und Sie müssen praktisch hineintauchen, um das Fruchtfleisch zu entfernen.
Ich ziehe es vor, die handlicheren Sorten mit dünner Rinde für eine ansehnliche Ernte anzubauen.
'Weiße Königin, ' zum Beispiel, passt die Rechnung, Produktion von Früchten mit einem Durchmesser von 7 bis 10 Zoll an 10-Fuß-Reben, und reift in 90 bis 120 Tagen.
'Weiße Königin'
„Weiße Königin“ ist erhältlich im True Leaf Market in Paketen und loser Schüttung.
Sie können auch die Anzahl der gesammelten Samen maximieren, indem Sie die Früchte sorgfältig auswählen.
Zuerst, Achte darauf, dass es reif ist wenn du erntest, und warten Sie dann etwa drei Wochen, bevor Sie die Samen von innen schöpfen. Die Samen reifen weiter, nachdem die Früchte zur Ernte bereit sind.
Du findest viele Tipps zur Reife und Ernte in unserem Ratgeber .
Wenn Sie Ihren Kürbis auf einem Markt finden und er die für diese Sorte übliche Farbe hat, es ist wahrscheinlich fertig. Für heimische Sorten, Sie haben Insiderwissen über die Zeitleiste.
Und dies ist eine dieser Zeiten, in denen Sie auf Ihre Bequemlichkeit warten können, bis zu einen bestimmten Punkt.
Die Samen sind nach dieser 20-tägigen Wartezeit noch einige Wochen frisch und haben eine gute Größe. So können Sie sie aussortieren, wenn Sie bereit sind, das Fleisch zu kochen oder Ihre Kürbislaterne zu schnitzen.
Aber lassen Sie die Kürbisse nicht zu reif werden. Sobald sie ein paar Monate alt sind, Sie laufen Gefahr, dass die Samen im Inneren zu keimen begonnen haben.
Sie können auch mehr aus den Früchten herausholen, die unter der von Ihnen angebauten Sorte am größten sind. Wenn Sie nicht vorhaben, Ihre gesamte Ernte zu verarbeiten, beginne mit einem davon.
Wenn die Früchte so groß sind, dass sie knacken, Beachten Sie, dass sie überreif sind, und Sie können Sprossen oder Mehltau in der Höhle finden.
Für diesen Schritt du brauchst ein scharfes Messer. Und bitte, vorsichtig sein!
Wenn Sie das Fleisch rösten möchten, Mach weiter und hacke die ganze Frucht in Stücke, und dann schneiden oder löffeln Sie das Fruchtfleisch vom Fleisch weg.
Diejenigen, die Samen speichern, während sie schnitze eine Kürbislaterne können sie einfach mit dem Fruchtfleisch aus der Höhle schöpfen.
Wie auch immer Sie die Masse an Zellstoff erhalten, Legen Sie es in ein Sieb und lassen Sie kaltes Wasser darüber laufen, während Sie die Samen mit den Händen aus dem Fruchtfleisch reiben.
Anschließend auf einem Backblech vollständig trocknen lassen, Handtuch, oder ein Stück Zeitung oder Pergament.
Sobald sie sich trocken anfühlen, was einige Tage dauern kann, Entfernen Sie alle Reste von getrocknetem Fruchtfleisch und entsorgen Sie es.
An diesem Punkt, Sie können die von „nackten“ Sorten gesammelten roh essen, entweder als frischer Snack oder als knusprige, grüner Salat als Topping.
Rohe Pepitas sind nicht so knusprig oder süß wie die gerösteten, obwohl.
Sie können technisch auch die frischen Samen mit Schalen essen, aber sie haben einen dünnen Geschmack und sind fasrig.
Es ist in Ordnung, ein oder zwei zu probieren oder Ihre Kinder dies tun zu lassen. aber das ist eher neu, Nicht etwas, das Sie als Snack für Familie oder Gäste servieren möchten.
Die getoastete Version, obwohl, ist köstlich als Snack und ist eine erstklassige Vorspeise für Halloween-Partys, vor allem, wenn Sie es mit freier Hand würzen.
Die Gebratenen nehme ich auch gerne mit auf Roadtrips, als etwas nahrhaftes, aber salziges zum Kauen über die langen Stunden.
Um die Grundlagen des Röstens Ihrer Beute zu erlernen, Kasse dieses Rezept von unserer Schwesterseite, Lebensmittel , für hausgemachte geröstete und gewürzte Kürbiskerne.
Ich ermutige Sie auch, einen zusätzlichen Schritt zu unternehmen, um sicherzustellen, dass die faserigen Hülsen besonders knusprig werden. Zuerst, Trocknen Sie sie wie gewohnt auf einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern an der Luft.
Dann lassen Sie sie auf einer Backform in einem auf 350 ° F vorgeheizten Ofen weiter trocknen. Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht.
Fünf Minuten Ofentrocknung sollten ausreichen, und dann können Sie mit dem Beschichten mit Öl fortfahren, und beende den Rest des Rezepts.
Pepitas braten, werfen Sie jede Tasse Kerne mit einem Teelöffel Olivenöl, in einer Auflaufform verteilen, und backen Sie in einem 325°F Ofen für ungefähr 15 Minuten.
Da sie „nackt sind, ” Pepitas brauchen auch keine zusätzliche Trocknungszeit, um knusprige Schalen zu gewährleisten.
Beobachten Sie sie beim Kochen genau, da der ölige Teil direkt der Hitze ausgesetzt ist, Dadurch verbrennen sie eher, wenn die Temperatur zu hoch ist oder sie zu lange im Ofen sind.
Mit einem Spatel, werfen Sie die warmen Pepitas mit einem Teelöffel oder so Ihrer Lieblingsgewürzmischung, und ein halber Teelöffel Salz, direkt in der Pfanne, die Sie zum Backen verwendet haben.
Lassen Sie sie bis zu einer Woche abkühlen, bevor Sie sie servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Ehrlich gesagt, Ich kann mir keinen Haushalt vorstellen, in dem dieser herzhafte Snack nicht innerhalb weniger Stunden gegessen wird. aber vielleicht hast du diese Art von Zurückhaltung!
Auch wenn sie nahrhaften Lebensmitteln skeptisch gegenüberstehen, Dieses Sammel- und Röstprojekt könnte Kinder begeistern. Letztendlich, es beinhaltet viel unordentliches Gelaber, und die Früchte, die mit Herbstfesten und Halloween verbunden sind.
Warum versuchen Sie es nicht, wenn Sie das nächste Mal ein lustiges Kinder-Erwachsenen-Projekt brauchen?
Und wenn Sie schon mit Sammeln und Schlemmen vertraut sind C. pepo oder C. Maxime ein Samen, Mitleser würden sich über Tipps oder Fragen freuen. Fügen Sie entweder dem Kommentarbereich unten hinzu.
Ebenfalls, Wenn diese Berichterstattung Sie in Stimmung für weitere Informationen zum Pflanzen und Essen dieser Herbstfavoriten versetzt, schau dir diese an Kürbisführer nächste:
