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Der Pilzanbau zu Hause ist eine lohnende Möglichkeit, sich ständig mit köstlichen Gourmet- oder Heilpilzen zu versorgen, und Sie brauchen nicht viel, um loszulegen.
Eines der wichtigsten Dinge, die Sie tun müssen, ist die Bereitstellung idealer Fruchtbedingungen für Ihre Pilze, einschließlich der richtigen Lichtmenge.
Das mag seltsam klingen, da viele Menschen den Eindruck haben, dass Pilze im Dunkeln wachsen.
Brauchen Pilze also Licht oder nicht?
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, ob Pilze Licht brauchen, was Licht mit ihnen macht, wie viel Licht sie brauchen und welche Beleuchtung für Pilze am besten ist.
Pilze brauchen kein Licht zum Wachsen, aber Licht beeinflusst sie, und wenn Sie Ihren Pilzen indirektes Licht geben, werden Sie höhere Erträge und wohlgeformte Pilze erzielen.
Einige der weltweit am häufigsten kultivierten Pilze, Champignons und Enoki-Pilze, werden normalerweise im Dunkeln gezüchtet, was zu der falschen Annahme führt, dass alle Pilze im Dunkeln wachsen.
Aber die meisten anderen Pilzarten benötigen während der Fruchtbildungsphase etwas Licht, damit sich ihre Fruchtkörper, die wir Pilze nennen, richtig entwickeln können.
Um es klarzustellen:Die köstlichen Produkte, die wir Pilze nennen, sind in Wirklichkeit die Fruchtkörper eines Pilzes, der oft unsichtbar bleibt. Pilze entstehen im Laufe ihres Lebenszyklus und erfüllen einen ähnlichen Zweck wie die Früchte von Obstbäumen.
Aber im Gegensatz zu Pflanzen benötigen Pilze kein Licht, um Nahrung zu produzieren und zu wachsen, da sie keine Photosynthese betreiben.
Stattdessen beziehen Pilze die benötigten Nährstoffe und Energie aus dem sie umgebenden organischen Material. Pilzmyzel, der Hauptkörper des Pilzes, kann organisches Material ohne Licht verbreiten und verdauen.
Aber wenn es für Pilze an der Zeit ist, Pilze für die Fortpflanzung zu produzieren, spielt Licht eine wichtige Rolle.
Erfahren Sie, warum Pilze Licht brauchen und wie Sie ihnen die besten Lichtbedingungen bieten.
Champignons und Enoki-Pilze, die häufig in Lebensmittelgeschäften zu finden sind, werden absichtlich im Dunkeln gezüchtet, um helle Pilze mit kleineren Kappen zu produzieren.
Enoki wird außerdem mit einem hohen CO2-Gehalt angebaut, um die Produktion langer, dünner Stängel zu fördern.
Die Geschichte des Pilzanbaus liefert auch einige Einblicke, warum viele Menschen glauben, dass Pilze nur im Dunkeln wachsen.
Im 17. Jahrhundert wurde der Pilzanbau in Europa populär und französische Züchter entwickelten eine Methode zum Züchten von Pilzen in Höhlen.
Dies sollte nicht verhindern, dass Licht zu den Pilzen gelangt, sondern um ideale Wachstumsbedingungen zu schaffen.
Höhlen haben konstante, kühle Temperaturen und die richtige Luftfeuchtigkeit für die Pilzzucht.
Mehrere andere europäische Länder übernahmen diese Methode und sie wurde zur Standardmethode für den Pilzanbau, bis neue Technologien klimatisierte Wachstumsumgebungen ermöglichten.
Heute ist die Cave des Roches in Bourré in Frankreich die einzige verbliebene unterirdische Pilzfarm. Sie verwenden altmodische Anbaumethoden, um Blauschimmelpilze, Austernpilze, Shiitake-Pilze und Champignons anzubauen.
Obwohl Pilze während der Inkubation kein Licht zum Wachsen benötigen, ist Licht oft entscheidend für den Beginn der Verankerung und die richtige Kappenbildung während der Fruchtbildungsphase.
In freier Wildbahn gibt es mehrere Faktoren, die einem Pilz helfen, zu erkennen, dass er die Oberfläche des Substrats erreicht hat und Pilze produzieren kann. Tageslicht ist einer dieser Faktoren, ebenso wie mehr Frischluft und ein geringerer CO2-Gehalt.
Hier sind einige der spürbaren Auswirkungen, die Licht auf das Pilzwachstum hat:
Obwohl der Lichtbedarf von Art zu Art unterschiedlich ist, sind sich Pilzzüchter im Allgemeinen einig, dass indirektes Sonnenlicht oder künstliche LED-Leuchten mit weißer oder blauer Wellenlänge von 6500 K – 9000 K am besten sind.
Pilzzüchter-Anfänger züchten Pilze oft in der Nähe eines Fensters und nutzen dabei indirektes Tageslicht. Für mehr Kontrolle ist jedoch eine Fruchtkammer mit künstlicher Beleuchtung eine beliebte Option.
Welche die beste ist, hängt von Ihren Bedürfnissen, der Pilzart, die Sie anbauen, und der Menge der Pilze, die Sie anbauen möchten, ab.
Vorteile
Nachteile
Vorteile
Nachteile
Es ist nicht klar, wie viel Lichtpilze genau benötigen. Einige sagen, dass es nur 2 Stunden pro Tag sein können, aber im Allgemeinen sind sich die Züchter einig, dass es am besten ist, täglich 10 bis 12 Stunden Licht bereitzustellen.
Fehlende Nadelentwicklung, lange Stiele und eine blasse Färbung sind alles Anzeichen dafür, dass Ihre Pilze möglicherweise nicht genug Licht haben.
Zu viel Licht stellt während der Fruchtbildung normalerweise kein Problem dar, es sei denn, es handelt sich um direktes Sonnenlicht, da dies Ihre Pilze austrocknen könnte.
Wenn Sie jedoch während der Inkubationsphase viel Licht ausgesetzt sind, kann dies zu einer frühen Fruchtbildung führen. Lassen Sie Ihre Pilze daher am besten an einem dunklen Ort ohne Zugluft brüten.
Austernpilze wachsen im Dunkeln nicht gut. Sie benötigen täglich 10 bis 14 Stunden indirektes oder künstliches Licht, um qualitativ hochwertige und hohe Erträge zu erzielen.
Eine Studie über die Auswirkungen der Beleuchtung auf Austernpilze zeigte, dass nicht nur die Lichtmenge die Erträge beeinflusst, sondern auch die Lichtintensität und die Art der verwendeten Beleuchtung.
Interessanterweise stellten die Wissenschaftler fest, dass die Lichtintensität die Kappengröße und die Stiellänge am stärksten beeinflusste.
Ja, Pilzzuchtsets benötigen während der Fruchtphase des Pilzwachstums Licht.
Fertige Pilz-Sets werden in der Regel mit abgeschlossenen Anfangsphasen der Pilzzucht geliefert und sind bereit für die Fruchtbildung.
Um das Pilz-Pinning, also die Bildung von jungen Pilzen, auszulösen, müssen Sie das Set in einen Fruchtzustand bringen und diesen Zustand aufrechterhalten, während die Pilze wachsen.
Licht, Luftstrom, Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind Faktoren, die für ideale Fruchtbedingungen eine Rolle spielen, und je nach Art ist es oft nicht schwierig, diese Bedingungen im Innenbereich zu schaffen.
Für einfach zu züchtende Arten wie Austernpilze sorgt normalerweise ein warmer Standort in der Nähe eines Fensters mit 12 Stunden indirektem Licht für die erforderlichen Temperaturen, Luftzirkulation und Beleuchtung.
Und das häufige Besprühen Ihrer Pilze mit Wasser trägt dazu bei, die erforderliche Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Obwohl die meisten Pilze an schattigen Standorten mit indirektem oder gefiltertem Sonnenlicht am besten gedeihen, wachsen einige bekannte Arten auch in teilweisem oder vollem Sonnenlicht, darunter:
Köstliche Weinpilze sind große, einfach zu züchtende Pilze, die ihren romantischen Namen von ihren kräftigen burgunderfarbenen Hüten haben.
Sie haben auch mehrere andere Namen, darunter King Stropharia, Garden Giant, Burgundy Mushroom, Godzilla Mushroom und Stroph.
Wilder Weinhut wächst im Spätsommer und Herbst in ganz Europa und Nordamerika auf Holzspänen auf Waldlichtungen.
Diese charakteristischen Pilze genießen teilweises Sonnenlicht und tragen in Bereichen mit dichtem Schatten keine Früchte, weshalb sie bei Gärtnern beliebt sind, die sie in Beeten im Freien anbauen.
Sie können sie sogar zusammen mit anderen Gemüsesorten in Beeten mit einer dicken Schicht Hackschnitzelmulch pflanzen, und sie scheinen dabei zu helfen, den Boden zu verbessern.
Obwohl Weinkappen Sonnenlicht vertragen, gedeihen sie am besten in feuchten Umgebungen und es ist wichtig, sicherzustellen, dass ihr Hackschnitzelsubstrat nicht austrocknet.
Ulmen-Austernpilze sind essbare austernförmige Pilze, und obwohl sie nicht die gleiche Art wie normale Austernpilze sind, sind sie einfach zu züchten und köstlich.
Ulmenausternpilze finden Sie im Spätsommer und Herbst hoch oben an den Stämmen und Zweigen von Laubbäumen, insbesondere Ulmen.
Da sie hoch oben wachsen, ist es nicht immer einfach, in freier Wildbahn nach Ulmenaustern zu suchen, aber glücklicherweise sind sie fast genauso einfach zu züchten wie andere Austernpilze.
Sie können robuste, schnell wachsende Ulmenaustern drinnen auf Sägemehlblöcken oder draußen auf Baumstämmen züchten, und sie vertragen Bereiche mit teilweiser Sonneneinstrahlung.
Diese häufig vorkommenden Speisepilze kommen im Spätsommer und Herbst häufig auf Rasenflächen und Straßenrändern in Vorstädten vor und vertragen die volle Sonne problemlos.
Auch bekannt als zottiger Tintenkappenpilz oder Anwaltsperückenpilz, haben zottelige Mähnenpilze charakteristische konische Kappen mit nach oben gerichteten Schuppen, die sich im reifen Zustand automatisch zu tintenschwarzer Gänsehaut verdauen.
Junge zottelige Mähnen sind wegen ihres delikaten, butterartigen Geschmacks begehrt, aber das Ernten von Tintenkappen löst auch die Selbstverdauung aus, sodass Sie sie so schnell wie möglich kochen und genießen müssen.
Riesen-Puffballs sind der bekannteste aller Puffball-Pilze und kommen häufig in offenen Gebieten vor, darunter Graswiesen und Felder, gut gedüngte Rasenflächen und Golfplätze.
Puffballs haben keine Stiele und Kappen wie die meisten anderen Pilzarten. Ihre Sporen bilden sich in der Mitte des runden, kugelförmigen Pilzes.
Junge Puffballs sind essbar, aber Sie müssen sie ernten, bevor sie beginnen, Sporen zu bilden. Um dies zu überprüfen, schneiden Sie den Puffball in zwei Hälften. Das Fruchtfleisch im Inneren sollte dick, hart und festweiß sein.
Wenn das Innere des Puffballs weich, bräunlich oder voller Sporen ist, ist es zu reif zum Verzehr.
Knopf-, Cremini- und Portobello-Pilze sind die gleiche Art. Der Unterschied besteht darin, wie sie angebaut werden und wann sie geerntet werden.
Landwirte lassen Creminis länger reifen als Champignons, was zu größeren Pilzen mit bräunlichen Kappen und intensiveren Aromen führt.
Die meisten Agaricus-Pilzarten vertragen Sonnenlicht, darunter auch Agaricus bisporus. Um die weißen Kappen zu erzeugen, die wir mit Champignons assoziieren, züchten Landwirte sie im Dunkeln.
In freier Wildbahn wachsen Agaricus-Arten oft in Mist auf offenem Grasland, weshalb sie auch Feldpilze genannt werden.
Da es jedoch schwierig ist, sie von giftigen Fliegenpilzen zu unterscheiden, ist es sicherer, sie selbst anzubauen oder in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu kaufen, als nach ihnen zu suchen.
In freier Wildbahn produzieren Pilze nur dann Pilze, wenn die Umweltbedingungen stimmen. Sie können viele Jahre lang ruhen und auf geeignete Bedingungen warten.
Um das ganze Jahr über Pilze anzubauen, verwenden Landwirte Fruchtkammern, um die natürlichen Bedingungen nachzuahmen, die dazu führen, dass Pilze sich festsetzen und Pilze produzieren.
Die idealen Wachstumsbedingungen variieren von Art zu Art, umfassen jedoch im Allgemeinen
Unser Leitfaden zu den Bedingungen, die für das Wachstum von Pilzen erforderlich sind, enthält weitere Informationen für Sie.
Erfahren Sie, wie Sie zu Hause auf der Fensterbank mit indirektem Tageslicht Pilze züchten.
Egal, ob Sie ein Anfänger sind, der zum ersten Mal Pilze züchtet, oder ein erfahrener Landwirt mit einer begehbaren Fruchtkammer, Sie müssen Ihren Pilzen Licht bieten.
Die ideale Lichtmenge variiert von Art zu Art, aber im Allgemeinen wachsen die meisten Pilze gut mit 10 bis 12 Stunden indirektem natürlichem oder künstlichem LED-Licht.
Die Bereitstellung von Fruchtbedingungen mag einschüchternd wirken, ist aber nicht so kompliziert, wie Sie denken.
Unser Einführungskurs zum Anbau von Austernpilzen zu Hause zeigt Anfängern, wie man mit einfachen Methoden und minimaler Ausrüstung Pilze züchtet.
Und unser Low-Tech-Pilzzuchtkurs ist ideal für diejenigen, die tiefer in die Pilzzucht einsteigen möchten, ohne teure Ausrüstung, jede Menge Forschung oder viel Platz zu benötigen.
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