Leitfaden zur Knoblauchernte:Wissen, wann Sie Ihre Ernte pflücken müssen

Jeder Knoblauchliebhaber sollte darüber nachdenken, seine eigene Ernte anzubauen! Sie sind dürretoleranter als andere gewöhnliche Gartenarten und vermehren sich exponentiell. Nehmen Sie eine einzelne Gewürznelke, pflanzen Sie sie ein, und im nächsten Jahr haben Sie einen ganzen Kopf! 

Während die Pflanzen wachsen, werden Sie mehrere Anzeichen dafür sehen, dass Ihr Knoblauch zur Ernte bereit ist. Sie werden vergilbte Blätter, schlaffe Spitzen und Sprossen bemerken, die aus Hardneck-Sorten wachsen. Achten Sie genau auf diese Anzeichen, dann wissen Sie genau, wann Ihr Knoblauch zur Ernte bereit ist. 

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie diese Anzeichen übersehen, denn Knoblauch ist eine mehrjährige Pflanze. Wenn Sie ihn im Boden belassen, wird er eine weitere Ernte hervorbringen. Sie können auch die Blätter, Blütenstiele und Zwiebeln ernten – sie sind alle essbar!

Silberweißer Softneck-Knoblauch

Silberweißer Softneck-Knoblauch – USDA-zertifiziert aus biologischem Anbau

Sizilianischer Artischocken-Softneck-Knoblauch

Sizilianischer Artischocken-Softneck-Knoblauch – USDA-zertifiziert aus biologischem Anbau

Shandong Hardneck Knoblauch

Shandong Hardneck Knoblauch – USDA-zertifiziert aus biologischem Anbau

Schritt 1:Landschaften abschneiden

Scapes entziehen der Blumenzwiebelproduktion Energie.

Knoblauch braucht viele Monate, um zu reifen. Nach dem Pflanzen im Herbst teilen sich die Nelken und schlagen Wurzeln. Dann, im Frühling, wachsen an ihnen Blattspitzen, die aus dem Boden ragen. 

Nach ein paar Wochen Wachstum bilden sich aus den hohen Stängeln lockige Knoblauchblätter von Hardneck-Sorten. Softneck-Sorten bilden keine Scapes. 

Scapes sind die blühenden Teile. Im Gegensatz zu den Blüten anderer Nutzpflanzen produzieren Knoblauchsträucher normalerweise keine Samen. Sie bilden Zwiebeln aus, die wie kleine Nelken aussehen. 

Landschaften benötigen Energie, um zu wachsen Und wenn Ihr Knoblauch zur Ernte bereit ist, werden die Köpfe kleiner, wenn Sie ihn reifen lassen. Schneiden Sie sie stattdessen ab und verwenden Sie sie in der Küche. Sie haben einen weichen, milden Geschmack. Sautieren, rösten oder blanchieren Sie sie, um ihre knusprige Konsistenz und ihren köstlichen Geschmack zu genießen. 

Schritt 2:Suchen Sie nach gelben Blättern

Vergilbte Blätter zeigen an, dass die Zwiebeln fast fertig sind.

Nachdem Sie die Triebe abgeschnitten haben, regen Sie Ihre Pflanzen dazu an, große, geschwollene Köpfe voller Nelken wachsen zu lassen. Diese Köpfe brauchen im Frühling und Frühsommer etwas Zeit zum Reifen. Sobald die Knoblauchknollen fast erntereif sind, verfärben sich die Blätter der Pflanzen gelb, da die Zwiebeln Energie und Nährstoffe aufnehmen. 

Die unteren Blätter werden gelb und dann braun. Das bedeutet, dass sich rund um den Kopf einige papierartige Schichten befinden. Jedes braune Blatt entspricht einer einzelnen Papierschicht. Wenn zwei oder drei untere Blätter gelb und braun werden, können Sie den Knoblauch bedenkenlos ernten und oberirdisch trocknen und aushärten lassen. 

Lass nicht zu, dass alle Blätter gelb werden! Die Nelken können nachwachsen, wenn Sie sie zu lange in der Erde belassen. Warten Sie, bis zwei bis drei gelbe Blätter vorhanden sind, und ernten Sie dann Ihren Knoblauch. 

Schritt 3:Warten Sie, bis die Spitzen fallen

Herabfallende Spitzen sind bei bestimmten Arten ein Zeichen, auf das man achten sollte.

Hardneck-Knoblauch hat, wie der Name schon sagt, steife, aufrechte Stiele, die in die Höhe ragen. Softneck-Arten bilden keine Scapes und ihre Blattspitzen fallen um, wenn der Knoblauch erntereif ist, wie bei Zwiebeln. Ihre gelb werdenden Blätter fallen ab und beginnen am Boden zu verdorren.

Neben der Suche nach gelben und braunen Blättern können Sie auch schlaffe Blätter als Ernteindikator verwenden. Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind, versuchen Sie, einen einzelnen Kopf zu ernten. Ziehen Sie die Schale ab, um einen Blick auf die darin enthaltenen Nelken zu werfen. Wenn jede Gewürznelke eine eigene Hülle hat, ist das ein gutes Zeichen dafür, dass der Rest Ihrer Pflanzen zur Ernte bereit ist. 

Wenn jedoch einige Nelken teilweise gehäutet sind und das Fruchtfleisch darunter sichtbar ist, kann es sein, dass die Pflanzen etwas länger zum Reifen brauchen. Lassen Sie sie eine weitere Woche stehen und schälen Sie dann eine weitere Knolle, um die Ernte erneut zu testen. 

Schritt 4:Knoblauch ernten

Sobald Sie die Indikatoren erkannt haben, ist es Zeit, die Glühbirnen zu ziehen.

Sie können erkennen, dass Ihr Knoblauch zur Ernte bereit ist, wenn die Hardneck-Sorten braune untere Blätter haben und die Softneck-Sorten abgefallene Spitzen haben. Verwenden Sie geeignete Erntetechniken, um sicherzustellen, dass Sie die geschwollenen Zwiebeln erhalten, ohne das Fruchtfleisch im Inneren zu beschädigen. 

Ich ernte meine Hardneck-Pflanzen, indem ich sanft an den Spitzen ziehe um sie aus dem Boden zu lösen. Dies wird im Allgemeinen nicht empfohlen, es sei denn, Ihr Gartenboden ist weich und leicht und Sie bauen nur harten Knoblauch an. 

Anstatt an den Stielen zu ziehen, ziehen Sie die Köpfe mit einer Gartengabel aus der Erde. Stechen Sie unter sie und heben Sie sie dann hoch und heraus. Dies ist die beste Art der Ernte, da Sie vermeiden, dass die Spitzen der Zwiebeln abbrechen. Wenn die Spitzen brechen, verwenden Sie die Nelken schnell, damit sie nicht verfaulen. 

Schritt 5:Blumenzwiebeln an der Luft trocknen

Sammeln Sie die Zwiebeln mit den daran befestigten Stielen und hängen Sie sie auf.

Nach der Ernte müssen Knoblauchknollen etwas vorbehandelt werden, damit sie gut gelagert werden können Lassen Sie sie zunächst oberirdisch trocknen. Durch das Trocknen bilden sich papierartige Schichten, die die Nelken im Inneren verbergen und schützen. Hängen Sie sie auf oder flechten Sie ihre Stiele, um sie in Bündeln aufzuhängen. Lassen Sie sie unbedingt ein bis zwei Wochen lang vor direkter Sonneneinstrahlung trocknen. 

Nach dem Trocknen folgt der Aushärtungsprozess. Durch das Aushärten können die Papierschichten trocknen und schrumpfen, wodurch eine undurchdringliche Barriere zwischen der Luft und den Nelken im Inneren entsteht. Lassen Sie die Zwiebeln noch ein bis zwei Wochen hängen, damit sie aushärten können. Insgesamt dauert der Prozess insgesamt zwischen drei und vier Wochen. 

Neben dem Aufhängen gibt es noch andere Aushärtungsmethoden, die in verschiedenen Gärten gut funktionieren. Versuchen Sie es mit der Trocknung im Regal, wenn Sie viele Blumenzwiebeln haben. Legen Sie die Köpfe einfach auf ein Gittergestell und lassen Sie sie aushärten. Oder verwenden Sie ein Maschennetz, um sie für eine gute Luftzirkulation über dem Boden zu halten. 

Schritt 6:Spitzen und Wurzeln abschneiden

Entfernen Sie zur Langzeitlagerung Stängel und Wurzeln.

Wenn Ihr Knoblauch trocken ist, schneiden Sie die Spitzen und Wurzeln ab, um ihn langfristig aufzubewahren. Warten Sie, bis sie vollständig getrocknet sind, und hacken Sie dann die Blätter und Wurzeln mit einer Schere oder Gartenschere ab. Lassen Sie einen Zentimeter des Stiels über der Zwiebel hängen, damit die Nelken gut gelagert werden können.

Wenn Sie Ihre Softneck-Pflanzen flechten, können Sie sie während der Lagerung in Zöpfen belassen. Hängen Sie die Sträuße einfach in Ihre Speisekammer oder Ihren Keller bis Sie bereit sind, sie zu verwenden. Schneiden Sie dann einen Kopf vom Strauß ab, wenn Sie ihn in der Küche brauchen.

Die abgeschnittenen Wurzeln und Spitzen eignen sich hervorragend als Kompostmaterial. Wirf sie nicht weg! Nutzen Sie sie stattdessen für andere Zwecke. Dann haben Sie zum Pflanzzeitpunkt den fertigen Kompost, in den Sie neue Nelken pflanzen können. 

Schritt 7:Köpfe speichern

Jetzt ist Ihr Knoblauch gebrauchsfertig!

Knoblauch lässt sich gut an kühlen, dunklen und trockenen Orten lagern. Es braucht eine gute Luftzirkulation und Dunkelheit, um in Ruhe zu bleiben. Halten Sie es von direkter Sonneneinstrahlung fern, um zu verhindern, dass es bei der Lagerung wächst, und nehmen Sie einzelne Köpfe heraus, wenn Sie sie verwenden müssen.

Sie können Ihre Ernte auch konservieren, damit sie länger haltbar ist! Versuchen Sie, die Nelken zu kochen und in Öl aufzubewahren. Oder versuchen Sie, schwarzen Knoblauch zuzubereiten, eine köstliche, langsam gegarte Zubereitung, bei der die Zehen schwarz werden.

Sie können die Nelken auch einfrieren. Frieren Sie sie im Ganzen ein oder mischen Sie sie mit Olivenöl und frieren Sie die Lösung in Würfeln ein. 

Wenn die Herbstsaison kommt, trennen Sie einige der größten Nelken von den Zwiebeln. Verwenden Sie diese für eine weitere Pflanzrunde! Große Nelken bilden große Köpfe und eignen sich am besten zum Pflanzen.