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Moderne Landwirtschaft
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Der Anbau unserer eigenen Lebensmittel ist im Kern ein Mittel zur Steigerung unserer Selbstversorgung. Wenn wir schon dabei sind, entscheiden wir uns für den Anbau der nährstoffreichsten Pflanzen erweitert unsere essbare Landschaft und maximiert ihren Wert im Garten. Es gewährleistet den Zugang zu frischen Lebensmitteln zu jeder Jahreszeit, egal ob frisch oder gelagert.
Vitaminreiches Obst und Gemüse maximiert die Vorteile des Anbaus und nährt unseren Körper. Wir gestalten unsere Gärten mit Ernährungskraftwerken stärkt unsere Gesundheit und sorgt gleichzeitig für unvergleichliche Frische in der Küche.
Nährstoffreiche, kalorienreiche Pflanzen, auch solche, die sich gut lagern lassen, sind ertragreiche Optionen. Bäume, Sträucher und Stauden sorgen für eine langanhaltende Versorgung Jahr für Jahr. Wenn der Sommer zum Herbst übergeht, steht die Hauptpflanzzeit vor der Tür. Schnellproduzenten wie Blattgemüse liefern kontinuierliche Erträge, die problemlos vom Garten auf den Teller gelangen.
Von Obstbäumen für den Obstgarten im Hinterhof bis hin zu kleinen Nutzpflanzen, die sich in jede Landschaft einfügen, haben wir die nährstoffreichsten Gartenpflanzen dieses Jahr wachsen.
Aspabroc Broccolini-Samen
Honignuss-Winterkürbissamen
Zuckermagnolien-Erbsen
Zuckermagnolien-Erbsensamen
Langlebige Staude, die jeden Frühling früh produziert. Spargel ist reich an Folsäure, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralien und bringt im zeitigen Frühjahr seine zarten, knackigen Stangen hervor. Die kälteresistente, nährstoffreiche Gartenpflanze ist mit bis zu 15 Jahren langlebig, was ihre Anpflanzung zu einer lohnenden Investition macht, da sie sich schnell rentiert.
Nach dem Pflanzen der Kronen dauert es etwa zwei Jahre, bis die Ernte eintrifft, aber von diesem Zeitpunkt an erfolgt die Ernte schnell, wenn die Temperaturen wärmer werden. Es handelt sich um eine der ersten Nutzpflanzen, die nach dem Winter zum Vorschein kommen.
Die Erntezeit dauert etwa zwei Monate und in der restlichen warmen Jahreszeit entwickeln sich die Farnblätter. Spargel hat ausgedehnte Wurzeln und verträgt verschiedene Bodentypen, sofern diese gut entwässert sind. Sorgen Sie für regelmäßige Feuchtigkeit, während sich die Wurzeln bilden.
Platzieren Sie Spargel im hinteren Bereich des Beetes oder entlang eines Zauns, wo er frei wachsen kann, ohne andere Sorten zu beschatten. Begleitpflanzen können Vorteile wie die Abschreckung von Spargelkäfern bieten.
„Millennium“ ist eine Sorte mit den besten Ergebnissen in Bezug auf Winterhärte, Ertrag und Geschmack. Es hat gleichmäßige Speere mit engen Spitzen. Es passt sich an schwere Böden an, gedeiht aber am besten in reichhaltigem, lockerem Lehm. Es ist auch resistent gegen Rost, Fusarium und Kronenfäule.
„Purple Passion“ in tiefem Lila hat dicke Stiele mit mehr Zucker für einen milden Geschmack. Die Stängel sind dicker als grüne Sorten und sprießen später in der Saison, wodurch empfindliche Triebe vor frühen Frösten geschützt werden.
Vor dem Frost ernten und für einen intensiveren Geschmack lagern. Süßkartoffeln liefern neben Ballaststoffen auch Kalzium, Kalium sowie die Vitamine A und C. Diese nahrhaften Gartenpflanzen sind sättigend und einfach zu züchten. Züchten Sie sie in Behältern, Hochbeeten oder sogar entlang von Gehwegen als Bodendecker für Weinreben. Auch junge, zarte Blätter sind essbar.
Süßkartoffeln haben eine lange Reifezeit von etwa 120 Tagen. Besorgen Sie sich krankheitsfreie Triebe (gekeimte Augen) von einem seriösen Züchter und halten Sie die Erde vier bis sechs Wochen lang feucht, während sich die Wurzeln bilden. Stecklinge von Bio-Wurzeln oder solche aus der Lagerernte des letzten Jahres sind lebensfähiger als behandelte Kartoffeln aus dem Supermarkt.
Nach der Ernte werden Süßkartoffeln durch Pökeln gesüßt. Lassen Sie sie ein bis zwei Wochen lang an einem warmen, feuchten Ort aushärten, damit sie Stärke in Zucker umwandeln (süßer werden), bevor Sie sie genießen.
Süßkartoffeln genießen warme Bedingungen. Pflanzen Sie Kartoffeln, nachdem die Frostgefahr vorüber ist und sich der Boden im Frühjahr auf mindestens 18 °C erwärmt.
Schnell reifende Sorten bieten Ernten im Frühling und Herbst. Brokkoli ist ein nährstoffreicher Lieblingssnack in der kühlen Jahreszeit. Das Blattgemüse und die Wälder sind eine gute Quelle für Kalium, Kalzium, Eisen und Ballaststoffe sowie für die Vitamine B6 und C.
Schnell reifende Sorten haben im Frühjahr und erneut im Herbst vor dem Frost eine schnelle Blütezeit. „Di Cicco“ ist ein italienisches Erbstück aus dem Jahr 1890, das blaugrüne Blüten auf kleinen bis mittelgroßen Köpfen hervorbringt. Es ist in etwa 48 Tagen zur Ernte bereit.
Broccolini und Broccoli Raab sind weitere Sorten mit einem hohen Nährwertprofil. Broccolini ist in nur 60 Tagen fertig und sowohl aufgrund seiner kleinen Röschen als auch seiner langen, schlanken Stangen eine Delikatesse. Broccoli Raab oder „Rapini“ hat Stängel und kleine Kronen, die zart, mild und leicht pfeffrig sind. In 45 Tagen fertig, sowohl die Blätter als auch die Blüten sind reichhaltig und schmackhaft.
In Lücken oder mit Radieschen säen, um das Wachstum zu erleichtern. Karotten sind nicht nur nährstoffreiche Gartenpflanzen, sie passen auch problemlos in Lücken im Garten. Platzieren Sie sie überall dort, wo Platz ist, oder kombinieren Sie sie in einem Beet mit Radieschen für eine ergänzende Kombination. Vollgepackt mit Vitamin A und Beta-Carotin sorgen Karotten für einen süßen Geschmack und einen Biss zum Frischverzehr oder zum Kochen.
Auch Karottenoberteile sind essbar. Schneiden Sie sie nach der Ernte von der Wurzel ab und lassen Sie dabei etwa einen Zentimeter der Stängel hängen.
Neben den leuchtend orangefarbenen Sorten gibt es auch tiefviolette Sorten, die an die wilden Vorfahren der Pflanze erinnern. „Cosmic Purple“ ist eine farbenfrohe Sorte, die das Antioxidans Anthocyan enthält, das für ihr violettes Äußeres verantwortlich ist. Dies ist das gleiche gesunde Antioxidans, das auch in Blaubeeren vorkommt.
Säen Sie Karottensamen 10 bis 12 Wochen vor dem ersten erwarteten Herbstfrost aus, um Zeit für die Ernte zu haben. Pflücken Sie sie früh als Babykarotten oder in voller Größe. Sie lagern sogar mehrere Wochen im Boden, im Winter auch länger. In warmen Klimazonen können Sie sie im Herbst, Winter und Frühling als Gemüse der kühlen Jahreszeit anbauen.
Zwergsorten wachsen schnell, selbst auf kleinem Raum. Pak Choi ist das Gesamtpaket für eine schnelle Produktion, zarte, aromatische Blätter und gesundes Grün. Das Blattgemüse bietet Eiweiß, Ballaststoffe, Vitamin C, Kalzium, Kalium und Eisen.
Bok Choy (oder Pak Choi) ist ein milder, süßer und zarter asiatischer Kohl mit jahrhundertelanger kulinarischer Geschichte. Genießen Sie die Blätter dieser nahrhaften Gartenpflanzen frisch oder in gekochten Gerichten und Pfannengerichten.
Zwergsorten nehmen wenig Platz ein, entwickeln sich schnell und wachsen sogar auf der Küchentheke. „Baby Choi“ reift in 35 bis 60 Tagen und ist früh zur Ernte bereit, um ein zartes Wachstum und knackige, knackige weiße Stiele zu erzielen. „Toy Choy“ ist ein Mini-Grünstrauch, der zum Zeitpunkt der Reife nur fünf Zoll groß wird und in nur 30 Tagen fertig ist.
Blätter und Wurzeln bieten Nährstoffe und Vielseitigkeit. Rüben sind aufgrund ihrer Haltbarkeit und Essbarkeit eine gute Ernte, um der Ernährungsunsicherheit entgegenzuwirken. Die Wurzeln sind nicht nur ein herzhafter Ersatz für Kartoffeln, das Blattgemüse hat auch gesundheitliche Vorteile.
Die jungen, weichen Blätter sind bei einer Höhe von 10 bis 12 cm schnell fertig und eignen sich hervorragend roh oder gekocht. Ernten Sie einige Blätter und lassen Sie dabei die meisten Blätter intakt, während sich die Wurzel entwickelt. Rüben sind reich an Vitamin A, B, C und E sowie Folsäure, Kalium und Ballaststoffen.
Das anpassungsfähige Wurzelgemüse wächst gut im Boden, in Kübeln und im Hochbeet und ist ein guter Begleiter zu Rüben. Die Wurzeln reduzieren außerdem die Bodenverdichtung und verbessern die Belüftung, während sie sich unter der Oberfläche entwickeln. Sie sind kälteresistent und vertragen Frost und sogar starken Frost.
Hakurei (japanische Rüben) sind kleine Salatrüben, die eine frische Delikatesse sind. „White Lady“ ist eine japanische Sorte mit süßem Geschmack, knackigem weißem Fruchtfleisch und zarter Schale. Ernten Sie die kleinen Salatrüben, wenn sie einen Durchmesser von 5 cm erreichen.
Direkte Aussaat nach dem Frost für Sommer- oder Winterernten. Sommer- und Winterkürbisse sind ertragreich und sättigend. Winterkürbisse reifen wie Butternüsse und Kürbisse im Spätsommer und Herbst. Sie haben eine lange Haltbarkeit frischer Lebensmittel über die Erntezeit hinaus.
Sommerkürbisse wie Zucchini und Pattypan produzieren im Sommer schnell Früchte und sorgen für einen kontinuierlichen Ertrag, der sich leicht in der Küche verwenden lässt.
Kürbis lässt sich leicht aus Samen ziehen. Direktsaat ein bis zwei Wochen nach dem letzten Frühlingsfrost und wenn die Bodentemperatur über 21 °C (70 °F) steigt. In warmen Klimazonen mit langen Vegetationsperioden können Sie bei einer Aussaat im Spätsommer möglicherweise eine Reihe Sommerkürbisse ernten. Planen Sie genügend Zeit (etwa 55 Tage oder mehr) ein, um vor dem ersten Frosttermin im Herbst eine Ernte zu erzielen.
Im Frühling und Spätsommer für zwei Ernterunden pflanzen. „Essen Sie Ihre Rüben“ ist ein guter Gesundheitsratschlag, und selbst angebaute Rüben schmecken am besten. Diese nahrhaften Gartenpflanzen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, darunter A, C, Eisen, Kalium, Folsäure und antioxidativen Eigenschaften. Wie Rüben und Karotten belüften sie auch den Boden, wenn sie sich unter der Erde bilden.
Pflanzen Sie im Frühjahr kurz vor dem letzten Frost eine Runde Rüben und dann noch einmal im Mittel- bis Spätsommer für eine Herbsternte, wobei Sie sechs bis acht Wochen vor dem ersten Frost anstreben. Die ideale Bodentemperatur für die Keimung und das Wachstum liegt zwischen 16 und 29 °C.
„Robin“ ist eine Babyrübe mit tiefroten, zwei Zoll großen Kugeln, die im Alter von 45 Tagen beginnen. „Chioggia“ ist eine süß schmeckende italienische Erbstücksorte aus dem 19. Jahrhundert mit bonbonfarbenen Streifen und weißen und roten Ringen. Der auffällige Frühproduzent ist in 55 Tagen fertig.
Kreuzbestäubung für größere Ernten während der gesamten Saison. Antioxidantienreiche Blaubeeren sind in verschiedenen Größen erhältlich und passen in verschiedene Gartenmaßstäbe, einschließlich Töpfe und Behälter. Von ihren süßen Sommerbeeren bis hin zu attraktiven Blättern, Frühlingsblüten und auffälligen Herbstfarben:Vaccinium ist ein verholzender Strauch, der die Zier- und essbare Landschaft verbindet.
Wilde Blaubeeren stammen ursprünglich aus Nordamerika, und kultivierte Sorten weisen Eigenschaften auf, die zu bestimmten Klimazonen und Anbaugebieten passen. Mit ihren Frühlingsblüten locken sie Bestäuber an und die Beeren bieten Vögeln und Wildtieren Nahrung (wenn Sie sie teilen möchten).
Verschiedene Arten von Blaubeeren eignen sich für unterschiedliche Regionen, wobei nördliche Hochsträucher in kühlen Klimazonen am besten gedeihen und südliche Hochsträucher für milde Anbaugebiete. Rabbiteye-Sorten sind hitze- und feuchtigkeitstolerant.
Blaubeeren benötigen für die Produktion eine gewisse Kühlzeit, die je nach Sorte variiert. Nördlicher Hochbusch benötigt oft mehrere Wochen zwischen 32 und 45°F (0-7°C). Southern Highbush benötigt möglicherweise nur mehrere Tage oder etwa 150 Kühlstunden.
Obwohl Blaubeeren größtenteils selbstfruchtbar sind, produzieren sie durch Fremdbestäubung mit einer anderen Sorte, die gleichzeitig blüht, mehr Beeren. Wenn Sie Platz für zwei oder mehr haben, kombinieren Sie Frühblüher, Mittelblüher und Spätblüher.
Säen Sie häufig, damit junge, zarte Blätter wachsen. Mangold sorgt für eine schnelle Rückkehr zu jungen, zarten Blättern, die Sie frisch oder gekocht genießen können. Der milde Geschmack der weichen, farbenfrohen Blätter und Stängel lässt sich leicht vom Garten auf den Tisch, von der Salatschüssel bis zum Braten integrieren. Diese nahrhaften Gartenpflanzen enthalten die Vitamine A, C und K, Eisen, Magnesium und Antioxidantien.
Säen Sie regelmäßig Samen aus, um eine kontinuierliche Versorgung mit jungem Grün zu gewährleisten. Sie gedeihen in kühlen, milden Klimazonen und wachsen in Innenräumen, um einen sofortigen Vorrat zu gewährleisten.
Sorten wie „Bright Lights“ und „Peppermint“ haben leuchtend farbige Stängel vor tiefgrünen oder violetten Blättern, die ebenso hübsch wie lecker sind. „Celebration“ hat kräftige, mehrfarbige Stängel und zartgrüne Blätter in satten Farbtönen.
Nach einem leichten Herbstfrost werden die Blätter süßer. Ob lockig, gefiedert oder ledrig, in tiefem Grün, Lila oder Rot – Grünkohl ist dekorativ, köstlich und nahrhaft. Es ist eine Quelle zahlreicher Vitamine und Mineralstoffe in einem kalorienarmen Grün, das problemlos in Behältern und Beeten wächst.
„Dwarf Blue Curled“ ist ein Erbstück aus dem 18. Jahrhundert mit außergewöhnlicher Kältehärte, das auch etwas Hitze während der saisonalen Übergänge standhält. Seine gekräuselten Blätter reifen in 21 bis 55 Tagen und werden nach einem Frost süßer.
„Redbor“ ist eine statuarische Pflanze mit aufrechten, magentaroten Stielen. Bei kühlen Herbsttemperaturen wechselt das Laub von dunklem Blaugrün zu Burgunderrot und Pflaumenrot. „Redbor“ ist besonders kältebeständig und reift in 50 Tagen.
Für eine längere Ernte früh und noch einmal vor dem Herbst pflanzen. Zuckererbsen eignen sich zum frischen Knabbern direkt vom Stiel, verfeinern aber auch gedünstete und gebratene Gerichte. Sie gedeihen bei kühlem, mildem Wetter, liefern die Vitamine C, K und Eisen und unterstützen so die Gesundheit des Immunsystems und der Blutzellen.
„Sugar Daddy“ ist kompakt und wächst gut in einem Behälter, wobei nur ein kleines Gitter oder ein Zaun als Stütze benötigt wird. Die kurzen Reben zeichnen sich durch eine verbesserte Krankheitsresistenz aus und die schlanken, süßen Schoten reifen in 60 Tagen.
„Sugar Magnolia“ ist ein Favorit mit auffälligen lila Blüten und Schoten. Die robusten Ranken werden 1,8 bis 2,1 Meter lang und gedeihen am besten an einem großen Spalier oder A-Rahmen. Die süßen Schoten sind an kurzen Reben fadenlos und weisen eine verbesserte Krankheitsresistenz auf. Die schlanken, tiefgrünen, sieben Zentimeter großen Schoten sind in etwa 60 Tagen fertig.
Säen Sie die Samen im Frühjahr und eine weitere Runde 10 bis 12 Wochen vor dem ersten Herbstfrost, wenn die Temperaturen unter 29 °C (85 °F) liegen. In der warmen Jahreszeit können Sie der Mischung auch Buschbohnen hinzufügen. In Bezug auf den Nährwert sind sie mit Erbsen vergleichbar, haben wenig Kalorien und sind reich an Vitaminen, Mineralien, Ballaststoffen und Phytonährstoffen.
Farbveränderungen signalisieren maximale Nährstoffe und Geschmack. Paprika peppt mit ihren bunten Glocken oder Zapfen den Gemüsegarten und den Teller auf. Zu ihren gesundheitlichen Vorteilen gehören die Vitamine A und C, Kalium, Ballaststoffe und Antioxidantien, die die Augen- und Immungesundheit unterstützen. Diese mit Wasser gefüllten, nährstoffreichen Gartenpflanzen tragen außerdem zur Flüssigkeitszufuhr bei (besonders Paprika) und enthalten wenig Zucker.
Während unreife Paprika je nach Sorte oft grün sind, reifen sie oft zu Rot, Gelb, Orange und Lila. Bei voller Farbe gibt es geringfügige Schwankungen im Nährstoffgehalt. Rote Paprika beispielsweise weisen das meiste Beta-Carotin auf, während Orange das meiste Lutein enthält. Bauen Sie eine Vielfalt an Paprika an, um ihre reifen Kräfte zu nutzen.
In milden Klimazonen säen Sie Paprika zwei bis vier Wochen nach dem letzten Frost im Freien. In kalten Klimazonen beginnen Sie mit der Aussaat im Innenbereich acht bis zehn Wochen vor dem Umpflanzen, wenn die Temperaturen wärmer werden.
Diese Gartenfavoriten bieten reichhaltigen Geschmack mit wunderschönen dunklen Farbtönen. Tomaten sind aufgrund ihres hohen Lycopingehalts reich an Antioxidantien. Sie sind auch der typische Geschmack des Sommers, der durch Konservieren und Einmachen über die Saison hinaus anhält. Von Erbstücken bis hin zu modernen Hybriden, von Kirschtomaten bis hin zu großen Beefsteak-Tomaten passen Tomaten in jede Gartengröße. Für mehr Anthocyane, die gesunden Antioxidantien, ergänzen Sie das Sortiment um Sorten mit violettem Pigment.
„Chocolate Cherry“ ist ein produktiver Produzent von süßen, 2,5 cm großen, runden Kirschen, die purpurrot reifen. Die unbestimmten Reben werden bis zu 1,80 m hoch und produzieren die ganze Saison über Früchte. Sie sind dünnhäutig und saftig und gehören zu den aromatischsten Kirschsorten.
„Cherokee Purple“ und „Black Krim“ sind alte Beefsteaksorten mit kräftiger Färbung. „Cherokee Purple“ in dunklem Lila und Rosa hat einen reichen, süßen Geschmack mit einer leichten Rauchnote. „Black Krim“ hat ein dunkles, saftiges Inneres und einen ausgewogenen, reichen, süßen und salzigen Geschmack. Beide verleihen dem klassischen Sommerschneider eine einzigartige Note.
Frühlingsblüten locken Bienen an und führen zu Früchten. Durch das Hinzufügen von Kirschbäumen zum Obstgarten im Hinterhof wird die Sammlung abwechslungsreicher. Ihre Frühlingsblüten unterstützen Bestäuber und führen zu mehr Kirschen, als wir damit anfangen können. Die Steinfrüchte enthalten neben den Vitaminen C und A, Beta-Carotin und anderen Nährstoffen auch Antioxidantien.
Es gibt zwei Hauptarten:Prunus Art:Süßkirschen (Prunus avium ) und Sauer- oder Sauerkirschen (Prunus cerasus) . Süßkirschen genießen wir neben dem Kochen und Konservieren frisch, während Sauerkirschen meist zum Kochen und Backen verwendet werden und das Highlight von Kuchen sind.
Für eine optimale Fruchtbildung benötigen viele eine andere Sorte zur Fremdbestäubung. Neuere Sorten sind selbstfruchtend und können selbstständig produzieren, die Erträge steigen jedoch, wenn ein anderes Exemplar in der Nähe ist.
Kirschbäume gedeihen am besten in Gegenden mit milden Sommern und kühlen Wintern. Kühle Winter bieten eine notwendige Kühlperiode für die Blüte und Fruchtbildung, die etwa 1.000 Stunden bei 2–13 °C (35–55 °F) beträgt.
