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Das Kneifen ist eine einfache, werkzeuglose Schnittmethode, die neue Stängel, Blätter und Blüten fördert. Durch das Beschneiden der Wachstumsspitzen stimulieren Sie das Wachstum und machen die Pflanze produktiver und attraktiver. Dies ist eine kostengünstige Möglichkeit, den Kräuterertrag und den Kräutergeschmack zu steigern.
Schneiden Sie während der Vegetationsperiode immer dann Kräuter ab, wenn Sie frische Blätter benötigen. Verwenden Sie die Stecklinge als Frischmarkt oder bewahren Sie sie für die spätere Verwendung auf. Der Schlüssel besteht darin, die wachsende Spitze direkt über einem Blattknoten – den sogenannten „A-Knoten“ – zu entfernen, ohne den zarten Spross zu beschädigen.
Egal, ob Sie eine Prise Basilikum für eine Pizza oder einen kleinen Lavendelzweig für einen Kissenbezug ernten, das Kneifen ist eine ideale Technik für kleine Gärten und Kübelpflanzen gleichermaßen. Nachfolgend finden Sie 11 beliebte Kräuter, die von dieser Methode profitieren, zusammen mit kurzen Pflegehinweisen.
Langjährige Santo-Koriander-Samen
Sommerbohnenkraut
Botanischer Name: Ocimum Basilicum
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 4"–3’
Winterhärtezonen: 10
Basilikum ist in warmen Klimazonen eine mehrjährige Pflanze und andernorts eine einjährige Pflanze, die für ihre hellgrünen Blätter und ihren aromatischen Geschmack bekannt ist. Durch das Kneifen der Spitzen wird die Pflanze dazu angeregt, mehr Blätter und Stängel zu produzieren, wodurch eine dichte, buschige Struktur entsteht, die sich ideal für Pesto und Nudelsaucen eignet.
Wenn Sie die Spitze einklemmen, reagiert die Pflanze mit der Bildung neuer Wachstumspunkte – oft als „Gewebemassen“ bezeichnet –, die zu einer höheren Blattdichte führen. Regelmäßiges Kneifen hält Basilikum produktiv und verhindert, dass es langbeinig wird.
Botanischer Name: Coriandrum sativum
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 1–2’
Winterhärtezonen: 2–11
Koriander, auch Koriander genannt, ist ein einjähriges Kraut, das bei warmem Wetter gedeiht. Wenn sie nicht beschnitten wird, kann sie blühen, was zu einem verminderten Blattgeschmack führt – ein Phänomen, das als „Blüten“ bekannt ist. Das Kneifen von Koriander verhindert dies, indem es die Pflanze dazu anregt, neue, unreife Blätter anstelle von Blüten zu entwickeln.
Um optimale Ergebnisse zu erzielen, kneifen Sie die Blätter ab, wenn die Pflanze eine Höhe von 15 cm oder mehr erreicht. Lassen Sie einen bis fünf Zentimeter langen Stängel stehen, damit neue Blätter wachsen können.
Über seine kulinarische Verwendung hinaus werden die Samen des Korianders als Gewürz geschätzt. Sie können die Blütenknospen auch abknipsen und sie als essbare Blüte oder Kräuterextrakt verwenden.
Botanischer Name: Lavandula spp.
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 1–3’
Winterhärtezonen: 5–9
Lavendel wird nicht nur wegen seines Duftes geschätzt, sondern auch wegen seiner beruhigenden Eigenschaften. Durch das Kneifen der Blütenknospen der Pflanze – sogenannte „Knospen“ – entsteht eine kompakte, elastische Struktur, die sich ideal für Beutel, Potpourri oder die Extraktion ätherischer Öle eignet.
Durch das Abkneifen grüner, flexibler Stängel fördern Sie, dass die Pflanze klein und dicht bleibt. Vermeiden Sie es, holzige Stängel abzuschneiden, da diese mit den Fingern nur schwer zu manipulieren sind.
Botanischer Name: Origanum Majorana
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne
Höhe: 8"–2’
Winterhärtezonen: 9–10
Sein dezenter, aromatischer Geschmack macht Majoran zu einem begehrten Gewürz in der mediterranen Küche. Als mehrjährige Pflanze in den USDA-Zonen 9–10 gedeiht sie, wenn Sie sie richtig kneifen. Indem Sie neues Wachstum stimulieren, können Sie eine kräftige, aromatische Pflanze erhalten.
Regelmäßiges Kneifen verhindert eine unerwünschte Blütenentwicklung und fördert eine robustere Struktur.
Botanischer Name: Origanum vulgare
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne
Höhe: 1–2’
Winterhärtezonen: 4–8
Oregano ist der stärkere Cousin von Majoran und wird für seinen kräftigen, aromatischen Geschmack geschätzt. Um die Mandrágoras intakt zu halten, kneifen Sie die Mandrágoras ab. Schneiden Sie die Oberseite jedes Stiels mit den Fingern ab, um die Blüte zu unterdrücken und ein buschigeres, blattreicheres Wachstum anzuregen.
Es gibt zwei Hauptsorten:die übliche Sorte, die für Tees und Salben verwendet wird, und die griechische Sorte, die zum Kochen bevorzugt wird. Beide Sorten profitieren vom sanften Kneifen.
Botanischer Name: Salvia rosmarinus
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne
Höhe: 4–5’
Winterhärtezonen: 8–10
Rosmarin ist ein holziges Kraut, das an sonnigen Standorten gedeiht. Durch das Beschneiden der Wachstumsspitzen regen Sie die Pflanze dazu an, unterhalb des Schnitts mehr Stängel zu produzieren, wodurch die Blattproduktion gesteigert wird.
Mit zunehmendem Alter des Rosmarins werden die unteren Stängel holzig. Kneifen Sie nur das grüne, flexible Wachstum ab und lassen Sie holzige Abschnitte aus Sicherheitsgründen unberührt.
Botanischer Name: Salvia officinalis
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 1–2’
Winterhärtezonen: 4–8
Salbei ist ein vielseitiges Kraut mit einem unverwechselbaren Aroma. Das Kneifen während des Frühlings und Sommers fördert die Verzweigung und Blütenproduktion, was zu einer üppigen Blattbildung führt.
Botanischer Name: Pelargonium spp.
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 1–3’
Winterhärtezonen: 10–11
Duftgeranien bieten ein Spektrum an Düften – von Rosen bis hin zu tropischen Noten. Kneifen Sie ihre Stängel ab, um neues Wachstum anzuregen und die Pflanze kompakt zu halten, was sie ideal für Beutel, Desserts und Aufgüsse macht.
Botanischer Name: Satureja hortensis
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne
Höhe: 12–18 Zoll
Winterhärtezonen: 2–11
Bohnenkraut liefert einen milden, pfeffrigen Geschmack, ideal für Fleischgerichte und Suppen. Es handelt sich um ein einjähriges Kraut, das Blüten hervorbringt, wenn es nicht bekämpft wird. Durch das Kneifen konzentriert sich die Pflanze eher auf die Blattproduktion als auf das Blühen.
Lassen Sie die Pflanze am Ende des Sommers blühen. Die resultierenden Samenkapseln können für eine spätere Aussaat geerntet werden.
Botanischer Name: Artemisia dracunculus
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne
Höhe: 1–3’
Winterhärtezonen: 3–8
Französischer Estragon, der kulinarische Favorit, gedeiht in warmen Zonen, wird aber eher durch Stecklinge als durch Samen vermehrt. Behandeln Sie es wie ein Einjähriges:Kneifen Sie es regelmäßig ab, damit es dicht und produktiv bleibt.
Botanischer Name: Thymus vulgaris
Anforderungen an die Sonne: Volle Sonne bis Halbschatten
Höhe: 6–12 Zoll
Winterhärtezonen: 5–9
Thymian ist ein niedrig wachsendes, sich ausbreitendes Kraut, das dichte Hügel bildet. Kneifen Sie die Spitzen den ganzen Sommer über ab, um die Kompaktheit zu bewahren und das frische Blattwachstum zu fördern.
Unerwünschte Stängel können abgeschnitten und in der Erde verwurzelt werden, um neue Pflanzen zu bilden. Thymian ist sowohl aromatisch als auch robust und daher eine zuverlässige Ergänzung für jeden Kräutergarten.
