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Dieser Artikel wurde von Oliver Parsons auf gärtnerische Richtigkeit überprüft.
Ingwer ist ein Wurzelgemüse mit einem frischen, würzigen Geschmack. Es wird in einer Reihe von Gerichten verwendet, darunter Currys, Pfannengerichte, Salate und Smoothies. Es hat starke krebshemmende und entzündungshemmende Eigenschaften und ist eine großartige Verdauungshilfe, was es zu einer fantastischen Wahl für den Heimanbauer macht.
Ingwer stammt aus den tropischen und subtropischen Wäldern Südostasiens. Allerdings ist der Anbau in Großbritannien einfach, solange er an einem warmen, geschützten und frostfreien Ort wächst, beispielsweise in einem Gewächshaus oder Wintergarten. Ingwer braucht Wärme und wird daher am besten als einjährige Pflanze angebaut, obwohl es möglich ist, Ingwer zu überwintern, wenn Sie ihn drinnen halten. In heißen Klimazonen gedeiht Ingwer am besten im Halbschatten, bei britischen Temperaturen verträgt er jedoch mehr Sonne. Stellen Sie den Standort in den Halbschatten, wenn es im Sommer zu heiß und sonnig wird.
Um zu Hause Ingwer anzubauen, besorgen Sie sich frische Ingwerwurzeln in Ihrem Supermarkt oder Lebensmittelgeschäft – sie werden normalerweise zusammen mit Kräutern oder mit Knoblauch und Chilis verkauft. Überprüfen Sie die Wurzel sorgfältig und wählen Sie eine feste Pflaumenwurzel mit „Augen“, bei denen es sich um die sich entwickelnden Ingwerstiele handelt. Denken Sie auch daran, dass Ingwer aus dem Supermarkt möglicherweise mit einer Chemikalie behandelt wurde, um das Wachstum zu stoppen. Dies kann jedoch entfernt werden, indem Sie die Wurzel einige Stunden lang einweichen. Pflanzen Sie die Wurzeln in flachem Kompost in eine Anzuchtschale und bewahren Sie sie an einem warmen Ort auf, bis sich die Triebe entwickelt haben. In einen frischen Topf umtopfen und mit Kompost auffüllen, während die Stängel wachsen. Gut bewässert halten. Ihr Ingwer sollte im Herbst zur Ernte bereit sein.
Reife Ingwerpflanze wächst mit freiliegender Wurzel
Ingwer wächst an jedem sonnigen Standort an einem frostfreien, geschützten Ort. Ideal ist ein Gewächshaus oder Wintergarten.
Einsetzen einer Ingwerwurzel in Kompost
Sie können ein ganzes Stück Ingwer in einen Topf geben oder es in Stücke schneiden. Achten Sie dabei darauf, dass jedes Stück mindestens zwei „Augen“ hat, aus denen Triebe wachsen können. Wenn Sie den Ingwer schneiden, lassen Sie ihn ein paar Tage stehen, damit die Wunden bedeckt sind. Füllen Sie dann eine Anzuchtschale oder einen Topf teilweise mit Kompost und legen Sie den Ingwer mit den Augen nach oben auf die Oberfläche. Bedecken Sie die Ingwerwurzel ein paar Zentimeter mit Kompost und lassen Sie die Augen frei. Mit einer Gießkanne mit aufgesetzter Rose gießen und an einem warmen, halbschattigen Ort aufbewahren.
Nach ein paar Wochen hat Ihre Ingwerwurzel Wurzeln und Triebe entwickelt. Heben Sie es vorsichtig aus der Saatschale und verpflanzen Sie es in einen Topf mit Kompost. Stellen Sie es auf die Oberfläche und bedecken Sie es vorsichtig mit einer 5 cm dicken Schicht Kompost. Stellen Sie sicher, dass der Stiel oben herausragt. Vorsichtig festigen, gut wässern und abtropfen lassen.
Während Ihre Ingwerpflanze wächst, stellen Sie sie an einen warmen, halbschattigen Ort und gießen Sie sie regelmäßig, um sicherzustellen, dass der Kompost nur feucht bleibt. Füllen Sie beim Wachsen des Stängels zusätzlichen Kompost auf. Sie können Ihre Ingwerpflanze in einen Topf geben und als Zimmerpflanze oder in den Sommermonaten sogar draußen anbauen. Achten Sie dabei darauf, dass sie keinem kalten Wind ausgesetzt ist. Wenn Sie Ihren Ingwer draußen anbauen, bringen Sie ihn wieder ins Haus, wenn die Temperaturen Mitte Herbst zu sinken beginnen.
Frisch geerntete Ingwerwurzeln
Ihre Ingwerpflanze wird im Spätsommer keine Blätter mehr produzieren. Ernten Sie die Wurzeln jederzeit danach oder vor dem ersten Frost, wenn Sie im Freien wachsen. Um Ingwer zu ernten, entfernen Sie einfach das Rhizom aus der Erde. Ernten Sie alle oder einen Teil der Wurzeln – Sie können das Rhizom abschneiden und den Rest in einen Topf geben, solange Sie ihn über den Winter an einem warmen Ort aufbewahren. Vor dem Essen gründlich waschen. Sie können einige Wurzeln im Gefrierschrank aufbewahren, um sie bei Bedarf zu verwenden.
