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In vielen Teilen des Landes dient der Februar als Übergangszeit zwischen Winter und Frühling. Dieser Zeitpunkt ist ideal für die Anpflanzung von Brassica-Setzlingen im Innenbereich oder für die Direktsaat kaltharter Sorten unter Schutz. Abhängig von Ihrem Anbaugebiet können Sie jetzt mit einer breiten Palette von Kohlkulturen beginnen – darunter Grünkohl, Blumenkohl, Radieschen und Rucola –, um vom kühlen Wetter und der gleichmäßigen Feuchtigkeit zu profitieren.
In nördlichen Gebieten mit kurzen Vegetationsperioden ist es wichtig, mit der langsamen Reifung von Kohlarten wie Rosenkohl und Kohl im Innenbereich zu beginnen, damit sie genügend Zeit haben, sich im Freien zu entwickeln. In heißeren Klimazonen trägt ein früher Start dazu bei, Schossen und die Entwicklung bitterer Blätter zu verhindern. Gärtner aus dem Süden haben oft Erfolg mit Kaltwetterkohlen wie Grünkohl und Blumenkohl, wenn sie sehr früh im Frühling gepflanzt werden.
Nachfolgend finden Sie eine detaillierte Anleitung zu den 14 Brassica-Sorten, die im Februar ausgesät werden können, zusammengestellt von Ihrer örtlichen Anbauzone.
Strahlender Blaukohl
Schneeball und Blumenkohl
Chinesischer Brokkoli
Die Gattung Brassica umfasst Gemüse der kühlen Jahreszeit wie Brokkoli, Kohl, Grünkohl, Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Rüben, Pak Choi, Steckrüben und Kohlrabi. Die Familie, auch Kreuzblütler oder Senfgewächse genannt, umfasst Radieschen, Rucola und Senf. Viele Sorten entstehen aus Brassica oleracea , die sich in Merkmalen wie Blütengröße oder Blattstruktur unterscheiden und gleichzeitig eine ähnliche Sämlingsmorphologie und Schädlingsanfälligkeit beibehalten.
Kohlarten, die bei kühlem Wetter lange Saison haben – Kohl, Grünkohl, Blumenkohl, Rosenkohl, Brokkoli und Grünkohl – eignen sich ideal für die Innenaussaat 6–8 Wochen vor dem letzten erwarteten Frost. Wenn der Boden bearbeitbar ist, ist auch eine direkte Aussaat von Rucola, Radieschen, Rüben und Jungkohlmischungen möglich.
Alle Kohlarten haben ähnliche Anbaupraktiken. Beginnen Sie im späten Winter oder frühen Frühling mit der Aussaat in großen Zellschalen und pflanzen Sie sie 4–6 Wochen später um. Diese Pflanzen vertragen frühe Frühlingskälte; Leichte Fröste sind für junge Pflanzen akzeptabel, aber nur ausgewachsene Pflanzen halten extremer Kälte stand. Eine Reihenabdeckung oder ein Frühbeet können die Sämlinge vor kalten Nächten und frühen Schädlingen schützen.
Der Anbau von Grünkohl aus Samen zu Beginn des Frühlings sorgt für eine kontinuierliche, nährstoffreiche Ernte. Sobald die Pflanzen eine Höhe von 15 cm erreichen und mehrere echte Blätter haben, verpflanzen Sie sie in einem Abstand von 18 bis 24 Zoll. Eine Ausdünnung auf einen Sämling pro Zelle verhindert eine Überfüllung. Sorten wie „Lacinato“, „Dazzling Blue“, „Dwarf Blue Curled“, „Red Russian“ und „Redbor“ bieten vielfältige Texturen und Farben.
Um feste, dichte Köpfe zu erhalten, pflanzen Sie den Blumenkohl 4–6 Wochen vor dem letzten Frost drinnen an und wählen Sie frühlingsproduzierende Sorten wie „Snowball“ aus. Säen Sie die Samen ¼ Zoll tief; Die Keimung dauert 8–10 Tage. Sobald die Sämlinge auftauchen, sorgen Sie für eine gleichmäßige Feuchtigkeit und kühle Temperaturen (50–60 °F). Bei einer Größe von 10–15 cm in einem Abstand von mindestens 60 cm verpflanzen. Schützen Sie sich entwickelnde Köpfe mit Blättern oder einem Kabelbinder vor Sonneneinstrahlung.
Der Indoor-Anbau beginnt im Februar und bringt robuste Kohlköpfe hervor, die Anfang April zum Umpflanzen bereit sind. Verwenden Sie eine kompostreiche Bodenmischung und dünne Sämlinge, um eine Überfüllung zu vermeiden. Einige Sorten wie „Caraflex“ oder der langsam wachsende „One Kilo Slow Bolt Napa“ gedeihen gut in heißen Klimazonen. Geben Sie jeder Pflanze bis zu 2 Quadratmeter Platz, um eine ordnungsgemäße Kopfbildung zu gewährleisten.
Brokkoli gedeiht in der Kälte des frühen Frühlings. Säen Sie ¼ Zoll tief und halten Sie die Bodentemperatur bei etwa 21 °C und die Umgebungsluft bei 18 °C. Nach 4–6 Wochen verpflanzen Sie Sämlinge, die starke Wurzeln und mehrere echte Blätter haben. Härten Sie sie aus, indem Sie sie nach und nach den Außenbedingungen aussetzen, und bedecken Sie sie mit Stoff, um die Isolierung zu erhöhen.
Broccolini, ein zarter Cousin des Brokkoli, reift schneller und bildet reichlich Seitentriebe. Verwenden Sie im Innenbereich die gleiche Aussaatmethode wie für Brokkoli. Ernten Sie, indem Sie die Basis abschneiden, und brechen Sie dann wöchentlich vorsichtig neue Triebe vom Stiel ab.
Pak Choi ist ideal für schnelles, behälterfreundliches Wachstum. Säen Sie die Samen ¼ Zoll tief in Erde mit einer Temperatur von ≥60°F. 2–4 Wochen vor dem letzten Frost umpflanzen. Schützen Sie sich mit Reihenabdeckungen vor Flohkäfern und achten Sie bei heißem Wetter auf einen frühen Schoss.
Beginnen Sie 4–6 Wochen vor dem letzten Frost mit der Anzucht von Rosenkohl im Innenbereich. Bei einer Höhe von 10 bis 15 cm mit einem Abstand von 61 cm zwischen den Pflanzen verpflanzen. Begleitpflanzungen mit Zwiebeln, Alyssum, Schnittlauch oder Thymian helfen, Blattläuse abzuwehren. Verwenden Sie Neemöl bei frühem Befall.
In jungen Jahren ist Kohlrabi zart und aromatisch. 4–6 Wochen vor dem letzten Frost im Innenbereich säen, dabei ¼–½ Zoll tief säen. Direktsaat im Freien 3–4 Wochen vor dem letzten Frost, mit einem Abstand von 10 cm zwischen den Pflanzen und 30 cm zwischen den Reihen. Ernten Sie, wenn die Zwiebeln eine Größe von 2–3 Zoll erreichen; größere Pflanzen werden holzig.
Kohl ist frosttolerant und gedeiht im zeitigen Frühjahr. Säen Sie die Samen ½ Zoll tief in Schalen mit 4 bis 6 Zellen aus und verpflanzen Sie sie, wenn sie 10 bis 15 cm groß sind und die Bodentemperatur 55 °F übersteigt. Platzieren Sie einen Abstand von 18–24 Zoll und ernten Sie die unteren Blätter, sobald sie Handgröße erreicht haben.
Wenn Ihr Boden aufgetaut und bearbeitbar ist, ist die direkte Aussaat mehrerer Kohlarten unter niedrigen Tunneln, Frühbeeten oder Reihenbeeten sinnvoll. Ergänzen Sie die Beete mit Kompost und halten Sie die Feuchtigkeit mit Tropfbewässerung oder Tropfschläuchen aufrecht.
Rucola kann im Freien gesät werden, wenn der Boden 40 °F erreicht. Pflanzen Sie ¼ Zoll tief und bestäuben Sie es mit Erde oder Vermiculit. Platzieren Sie die Samen im Abstand von 10–15 cm in 15 cm breiten Reihen. Ernte durch Abschneiden von 10 cm hohen Blättern; die Pflanze wird nachwachsen. Reihenabdeckung hilft, Flohkäfer abzuwehren.
Säen Sie Babykohlmischungen (z. B. „Premier Blend“ oder „Red Russian Baby Greens“) direkt aus, wenn der Boden 40–50 °F erreicht. Streuen Sie die Samen in einem Abstand von ¾ Zoll und einer Tiefe von ¼ Zoll aus. Ernten Sie 25–30 Tage nach der Keimung und schneiden Sie sie auf eine Höhe von 2–4 Zoll. Aufeinanderfolgende Aussaaten alle zwei Wochen sorgen für eine kontinuierliche Versorgung.
Radieschen reifen in weniger als einem Monat. Säen Sie ½ Zoll tief und 2 Zoll voneinander entfernt und sorgen Sie für eine gleichmäßige Feuchtigkeit. Wiederholen Sie die Aussaat alle 1–2 Wochen. Kühle Erde (≥40°F) sorgt für zarte, süße Wurzeln.
Rüben wie Tokio oder „Hakurei“ entwickeln bei kühlem Wetter süße, knackige Wurzeln. Direktsaat im Abstand von 2–3 Zoll, Ernte in Golfballgröße. Schützen Sie die Sämlinge mit einer Reihenabdeckung und verbessern Sie die Entwässerung, um Drahtwürmer fernzuhalten.
Senfgrün verleiht Salaten eine würzige Note und hat ein starkes Aroma, das Schädlinge abschreckt. Säen Sie ¼ Zoll tief in Erde mit einer Temperatur von ≥40°F und halten Sie die Feuchtigkeit aufrecht. Sie gedeihen als Begleitpflanzen in Mischbeeten.
Brassicas gehören zu den artenreichsten Gemüsefamilien und gedeihen bereits im zeitigen Frühjahr, wenn man ihnen im Innenbereich einen Vorsprung verschafft. Frühzeitiges Pflanzen hilft, Schossen und bittere Aromen zu vermeiden und stellt sicher, dass die Sämlinge in Böden mit einer Temperatur von 10–15 °C keimen können. Eine ordnungsgemäße Kennzeichnung der Sämlinge ist unerlässlich, da viele Sorten in jungen Jahren identisch erscheinen.
