Es ist heiß. Bis 9 Uhr morgens, ein staubiger Wüstenfilm strahlt dunstige Stille über durstige Produktfelder aus. Die Luft ist trocken wie statisch, und die Temperaturen sind auf dem besten Weg, in der Wüstenstadt El Centro glühende 103 Grad zu erreichen. Kalifornien, 13 Meilen von der mexikanischen Grenze entfernt. Aber Beiquan Mou, ein Forschungsgenetiker beim US-Landwirtschaftsministerium, ist schwungvoll, denn unter diesen ofenähnlichen Bedingungen gedeiht sein Hektar großes Feld mit grünem