Knoblauch ist eine mehrjährige Pflanze bei kühlem Wetter, die normalerweise in der Kühle des Herbstes oder im frühen Frühling gepflanzt wird.

Knoblauch – der oft als Kraut klassifiziert wird – wird aus Nelken angebaut, die aus mittelgroßen bis großen Zwiebeln ausgewählt wurden. Köpfe genannt, in der Saison zuvor geerntet. Du kannst Nelken aus Knoblauchköpfen pflanzen, die in einem Lebensmittelgeschäft oder auf einem Bauernmarkt gekauft wurden, solange sie nicht behandelt wurden, um das Keimen zu verhindern.

Knoblauch benötigt eine lange Saison für einen optimalen Ertrag; Die lange Wachstumssaison von Knoblauch muss 6 oder mehr Wochen kühles Wetter umfassen, um eine optimale Zwiebel- oder Kopfproduktion zu gewährleisten. Lassen Sie die größten Zwiebeln nach der Herbstpflanzung acht Monate reifen; im Frühjahr gepflanzter Knoblauch (ausgesetzt 6 Wochen vor dem letzten Frost) wird in etwa 100 Tagen reifen, aber die Zwiebeln werden nicht so groß wie im Herbst gepflanzter Knoblauch.

Knoblauch verträgt Frost, aber im Herbst gepflanzte Gewürznelken sollten in kalten Winterregionen vor Frostaufwirbelungen und gefrierendem Boden geschützt werden. Knoblauch kann in Behältern angebaut werden.

Tipps zum Kochen mit Knoblauch, klick hier für Knoblauch:Küchengrundlagen.

Beschreibung. Knoblauch hat feste, sich verengen, riemenförmige Stängel, die 12 bis 24 Zoll hoch und 6 bis 8 Zoll breit werden können. Unter Tage, Knoblauch formt sich rund, weiße, papierartig umhüllte Zwiebeln oder Köpfe. Ein Kopf ist in eine Ansammlung einzelner Nelken unterteilt. Knoblauchknollen bilden 4 bis 5 Zoll unter der Bodenoberfläche. Knoblauchblüten im Frühjahr und Sommer; klein, weiße bis rosa Blüten bilden sich auf kugeligen Dolden, ein hoher Mittelstiel.

Arten von Knoblauch: Es gibt drei botanische Gruppen von Knoblauch:

• Weichhals-Knoblauch: Die Hälse dieser Knoblauchsorte sind bei der Reife weich und biegsam. Softneck ist der Knoblauch mit dem stärksten Geschmack. Er ist weniger winterhart als Hardneck-Knoblauch, lässt sich aber besser lagern. „Silverneck“ ist ein weicher Hals, der für kühles Klima geeignet ist. „Red Torch“ ist ein Softneck, der für warme Klimazonen geeignet ist.

• Harneck, auch Rocambole genannt, und spanischer Knoblauch: Dieser Knoblauch hat einen steifen zentralen Stiel oder Hals, der sich oben kräuselt und eine 360 ​​° -Windel bildet. Dieser Knoblauch hat einen milden Geschmack. Harneck-Knoblauch wird normalerweise zwei Jahre lang im Boden belassen, bevor er geerntet wird. „Deutsches Porzellan“ ist ein harthalsiger Typ. 'Killarney Red' ist ein Harnisch-Knoblauch.

• Elefanten-Knoblauch: Elefantenknoblauch ist kein echter Knoblauch; es ist eine Art von Lauch. Diese Pflanze hat ihren Namen von ihrer Größe; es hat große faustgroße Zwiebeln mit einem Gewicht von bis zu einem halben Pfund oder mehr. Elefantenknoblauch hat einen milden Geschmack.

Knoblauch Ausbeute. Ein weicher Knoblauchkopf ergibt 10 bis 40 Nelken. Ein harter Knoblauchkopf ergibt 4 bis 12 Nelken. Es gibt ungefähr 50 Nelken in einem Pfund.

Seite? ˅. Knoblauch benötigt volle Sonne für bestes Wachstum und Zwiebelproduktion. Knoblauch in gut durchlässigen, sandiger Lehm, ein Boden, der reich an organischer Substanz ist, wenn möglich, aber durchschnittlicher Boden wird ausreichen. Bereiten Sie Pflanzbeete im Voraus vor, indem Sie 1 bis 5 Zoll gut verrotteten Kompost einarbeiten. Schnittlauch bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 4,5 bis 8,3. Pflanzen Sie Knoblauch nicht in schwere, Lehm, oder ständig nasser Boden.

Pflanzzeit für Knoblauch. Pflanzen Sie Knoblauch im Herbst – im Norden bereits im September – für die Ernte im folgenden Juli oder August; Knoblauch noch im Dezember im Süden pflanzen, um bereits im folgenden Mai zu ernten. Knoblauch bevorzugt kurz, kühle Tage zu Beginn des Blattwachstums und später lange, warme Tage, um vor der Ernte Zwiebeln zu produzieren. Für die beste Zwiebelentwicklung, Gepflanzte Gewürznelken müssen kühlem Boden und Wetter ausgesetzt werden – unter 40 ° F. Im Herbst gepflanzter Knoblauch bringt größere Nelken hervor als im Frühjahr gepflanzter Knoblauch.

In milden Winterregionen, Geben Sie den Gewürznelken eine Kältebehandlung vor dem Pflanzen, indem Sie sie in Blumenerde in einer Plastiktüte legen und für 8 Wochen oder länger in den Kühlschrank stellen. Wenn die Nelken zu sprießen beginnen, pflanzen sie in den garten. In kalten Winterregionen, Schützen Sie Nelken vor Frost und starker Kälte, indem Sie das Pflanzbeet mit 15 cm Stroh oder trockenen Blättern isolieren, nachdem die Nelken 5 bis 10 cm unter der Bodenoberfläche gepflanzt wurden.

Pflanzung und Abstand. Knoblauch wird vegetativ aus den in jeder Zwiebel gebildeten Nelken angebaut. Die Größe der Samennelke ist wichtig für den Ertrag. Eine große Gewürznelke produziert die größten Zwiebeln. Kleine Nelken produzieren kleine Pflanzen. (Die kleinen mittleren Nelken, die Sie in einer Zwiebel finden, werden am besten zum Kochen und nicht zum Pflanzen verwendet; ihr Ertrag wird nicht signifikant sein.) Setzen Sie die Nelken etwa 5 cm tief ein - etwas tiefer, wenn Sie Frostschäden oder Kälteschäden bei Kälte befürchten. Winterregionen. Stellen Sie die Elefantenknoblauchzehen 4 Zoll tief ein. Stellen Sie immer die Spitze der Nelken nach oben. Pflanzen Sie die Nelken im Abstand von 4 bis 8 Zoll in alle Richtungen. Stellen Sie die Elefantenknoblauchzehen 12 Zoll auseinander.

Wasser und Knoblauch füttern. Knoblauch bevorzugt ruhiges Wasser, aber sättigt den Boden nicht. Knoblauch ist flach wurzelnd und erfordert Bewässerung, wenn die Niederschläge nicht ausreichen. Geben Sie im Frühjahr Kompost in die Erde. Besprühen Sie die Pflanzen während der Vegetationsperiode 2 bis 3 Mal mit flüssigem Algenextrakt. Halten Sie Stickstoff, Phosphor, und Kalium moderat.

Begleitpflanzen. Rüben, Kohlgewächse oder Kohlgewächse, Sellerie, Kamille, Kopfsalat, Tomaten, und Erdbeeren. Vermeide es, Knoblauch mit Bohnen oder Erbsen zu pflanzen. Folgen Sie nicht den Kulturen der Zwiebelfamilie.

Knoblauch Pflege. Knoblauch braucht Zeit, um Zwiebeln zu entwickeln; wenn Pflanzen im Frühjahr zu blühen beginnen oder sich Samenstiele bilden, pflücken oder brechen Sie sie sofort ab, damit die Pflanze ihre Energie der Entwicklung der Zwiebeln widmen kann. Nachdem sich im Sommer Blüten gebildet und Stängel gelb biegen Sie die Stängel scharf auf den Boden (dies wird als „Lodging“ bezeichnet). Unterkunft führt zur Bildung von Zwiebeln; Zwiebeln wachsen mit wenig oder keinem Spitzenwachstum. Hören Sie etwa einen Monat nach der Unterkunft mit dem Gießen auf, es sei denn, das Wetter ist sehr heiß und trocken.

Behälter, der Knoblauch anbaut. Knoblauch kann in Behältern angebaut werden, solange er an einem warmen Ort steht und regelmäßig Wasser bekommt. Da Knoblauch eine lange Wachstumszeit benötigt, Vielleicht möchten Sie Knoblauch mit Salat oder anderem Grün einpflanzen.

Schädlinge. Blattläuse, Nematoden, und Thripse greifen Knoblauch an. Bekämpfe Blattläuse und Thripse mit einem starken, stetigen Wasserstrahl oder insektizide Seife. Pflanzen Sie nematodenresistente Sorten oder solarisieren Sie den Boden, um Nematoden zu bekämpfen.

Krankheiten. Botrytis und Weißfäule können Knoblauch angreifen; Bekämpfung von Botrytis und anderen Schimmelpilzen mit einem handelsüblichen Fungizid, das Backpulver enthält.

Knoblauch Ernte. Knoblauch ist erntereif, wenn die Spitzen zu vergilben begonnen haben und teilweise trocken sind und bis zum Boden gebogen sind oder etwa 2 bis 3 Wochen nach dem Lagern (siehe oben). Nehmen Sie die Zwiebeln mit einem Spaten oder einer Spatengabel auf oder wenn sie sich leicht vom Stiel lösen lassen.

Knoblauch aushärten. Entfernen Sie anhaftende Erde und lassen Sie den Kopf 3 bis 4 Wochen aushärten oder trocknen. Schützen Sie die Köpfe vor Sonnenbrand oder Regen und sorgen Sie während der Aushärtung für eine gute Luftzirkulation. Die Außenhaut wird papierartig. Entsorge Nelken, die blaugrüne Flecken oder Schimmel haben. Die Aushärtung ist abgeschlossen, die Häute sind trocken und die Hälse sind straff.

Knoblauch aufbewahren. Bewahren Sie gepökelten Knoblauch in einem gut belüfteten Behälter oder Nylonnetzbeutel oder in einem trockenen, kühl, und dunkler Ort. Teilweise getrockneter Knoblauch kann zur kurzfristigen Lagerung zu Strängen geflochten werden. Die Glühbirnen beginnen zu schrumpfen, wenn sie bei einer Temperatur über 77 ° F gelagert werden.

Gemeinsamen Namen. Knoblauch

Botanischer Name. Allium sativum

Herkunft. Zentralasien

Gemeinsamen Namen. Elefantenknoblauch

Botanischer Name. Allium scorodoprasum

Weitere Tipps unter Wie man Knoblauch anbaut .