Sie können Borretsch in wenigen Minuten anbauen. Borretsch ist ein dekoratives Kraut, das im Sommer mit Trauben von intensiv blauen, sternförmigen Blüten geschmückt ist. Die Blätter und Blüten von Borretsch schmecken nach Gurken. Die Blumen können in Sommergetränken geschwommen und zur Dekoration kandiert werden. Die Blätter können in Salaten verwendet werden, Sandwiches, und Desserts oder sautiert wie Spinat. Borretsch ist kein wählerisches Kraut; es wird in den meisten Gärten wachsen, solange der Boden gut durchlässig ist.

Lernen Sie Borretsch kennen

• Botanischer Name und Familie: Borago officinalis (Boraginaceae – Vergissmeinnicht-Familie)
• Herkunft: Südeuropa und Westasien
• Pflanzenart: Borretsch ist ein einjähriges Kraut der warmen Jahreszeit; jedoch, manchmal erscheinen Blumen erst im zweiten Jahr, was Borretsch manchmal zweijährig macht.
• Wachstumsphase: Sommer
• Wachstumszonen: Züchten Sie Borretsch in den Zonen 3 bis 10.
• Widerstandsfähigkeit: Borretsch verträgt Hitze und kühles Wetter, übersteht aber keinen harten Frost.
• Pflanzenform und Größe: Borretsch wird 1 bis 3 Fuß hoch und breit; es ist strauchig mit verzweigten Stielen.
• Blumen: Borretsch hat ein intensiv blaues, sternförmige Blüten, die in hängenden Büscheln an den Stängelspitzen wachsen; Blütenknospen haben ein silbriges Funkeln aus allgegenwärtigen weißen Haaren.
• Blütezeit: Borretsch blüht vom Frühsommer bis zum ersten Frost im Herbst.
• Laub: Borretsch hat graugrüne ovale Blätter, die 4 bis 5 Zoll wachsen; die Blätter haben eine raue Oberfläche, die mit steifen Samthaaren bedeckt ist.

Borretsch pflanzen

• Beste Lage: Borretsch in voller Sonne pflanzen; es verträgt Halbschatten.
• Bodenvorbereitung: Züchten Sie Borretsch in gut durchlässigen, aber feuchtigkeitsspeichernden Böden, die reich an organischer Substanz sind. Fügen Sie dem Pflanzbeet gealterten Kompost hinzu und drehen Sie ihn vor dem Pflanzen auf 12 Zoll. Borretsch wächst in armen oder alkalischen Böden, solange er gut durchlässig ist. Borretsch bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 6,0 bis 7,0.
• Aussaat im Haus: Borretsch kann 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frost aus Samen im Haus begonnen werden. Beginnen Sie mit der Aussaat in biologisch abbaubaren Töpfen, die in den Garten gestellt werden können, um Wurzelschäden zu vermeiden. Samen keimen in 7 bis 10 Tagen.
• Umpflanzen in den Garten: Verpflanzen Sie Borretschsämlinge nach dem letzten Frost im Frühjahr in den Garten. Borretsch entwickelt schnell eine Pfahlwurzel, seien Sie also beim Umpflanzen vorsichtig, um die Wurzel nicht zu beschädigen.
• Pflanzzeit im Freien: Aussaat von Borretsch im Garten nach dem durchschnittlichen letzten Frosttermin im Frühjahr, wenn sich der Boden erwärmt hat. Säen Sie den Samen dort, wo er wachsen wird; Borretsch ist schwer zu verpflanzen. Der Samen muss zum Keimen bedeckt sein. Im Herbst kann auch im Garten gesät werden; Samen keimen im folgenden Frühjahr.
• Pflanztiefe: Säen Sie Borretschsamen ¼ bis ½ Zoll tief.
• Abstand: Dünne Pflanzen mit einem Abstand von 18 bis 24 Zoll, sobald sie 6 bis 8 Zoll groß sind. Platzieren Sie die Reihen 18 bis 24 Zoll auseinander.
• Wie viel pflanzen: Züchte 1 Borretschpflanze zum Kochen; züchten Sie 2 bis 4 Pflanzen zum Tee oder zur Konservierung.
• Begleitbepflanzung: Borretsch in der Nähe von Basilikum pflanzen, Lauch, Kürbisse, Grünkohl, Kapuzinerkresse, Stiefmütterchen, Ringelblumen, und Petersilie. Borretsch soll die Schädlings- und Krankheitsresistenz von Pflanzen, die in der Nähe wachsen, stärken. besonders Erdbeeren. Honigbienen lieben Borretsch. Pflanzen locken Bienen und andere Bestäuber in Ihren Garten. Borretsch soll Kohlwürmer abschrecken.

Wie man Borretsch anbaut

• Bewässerung: Borretsch benötigt sogar regelmäßiges Wasser, bis er sich etabliert hat. Einmal etabliert, kann der Boden zwischen den Bewässerungen austrocknen.
• Fütterung: Borretsch muss nicht gefüttert werden; Vermeiden Sie stickstoffreichen Boden oder Pflanzen können nicht blühen. Düngen Sie mit Komposttee oder einer verdünnten Fischemulsion, um blühenden Pflanzen einen Schub zu geben.
• Mulchen: Mulchen Sie um Borretsch herum, um das Laub vom Boden fernzuhalten, wo es verrotten könnte.
• Beschneidung: Drücken Sie Pflanzen zurück, wenn sie 15 cm groß sind, um die Buschigkeit zu fördern. Sie können Borretsch im Hochsommer um die Hälfte zurückschneiden; dies fördert neue zarte Blätter für die Spätsommerernte
• Pflege: Halten Sie die Pflanzbeete gut gejätet, um Konkurrenz um Feuchtigkeit zu vermeiden. Hohe Pflanzen müssen möglicherweise abgesteckt oder gestützt werden. Entfernen Sie verwelkte Blumen, um die Blüte zu verlängern.
• Containeranbau: Borretsch wächst leicht in Behältern. Wählen Sie einen Behälter 12 Zoll tief und breit oder größer; Borretsch bildet eine Pfahlwurzel.
• Winteranbau: Borretsch ist eine einjährige Pflanze, die bei Frost absterben wird. In milden Winterregionen, Borretsch kann den Winter überleben, um im nächsten Sommer wieder zu blühen.

Fehlerbehebung bei Borretsch

• Schädlinge: Japanische Käfer werden manchmal von Borretsch angezogen und fressen die Blätter. Japanische Käfer können mit Neemöl bekämpft oder ausgeschlossen werden, indem Pflanzen mit einer schwimmenden Reihenabdeckung abgedeckt werden.
• Krankheiten: Borretsch kann in ständig nassem Boden anfällig für Wurzelfäule sein, ansonsten hat er keine ernsthaften Krankheitsprobleme. Blattpilzflecken können auftreten; Pflanzen mit Komposttee besprühen, um Pilzkrankheiten zu bekämpfen.

Wie man Borretsch erntet

• Erntezeitpunkt: Schnipp frisch, junge Blätter im Frühjahr und Sommer nach Bedarf. Ernten Sie junge Blätter, bevor sie borstige Haare entwickeln. Ältere borstige Blätter können grob sein. Blumen können einzeln oder in Büscheln geschnitten werden, sobald sie sich öffnen.
• So ernten Sie: Schneiden oder schneiden Sie Blätter und Blüten mit einer Gartenschere oder einer Schere.

Borretsch in der Küche

• Geschmack und Aroma: Borretschblätter und Blüten haben einen gurkenartigen Geschmack, kühl und frisch im Geschmack mit einer leichten Salzigkeit. Fügen Sie Borretsch zu jedem Gericht hinzu, bei dem Sie Gurkengeschmack haben möchten, wie zum Beispiel grüne Salate. Verwenden Sie Borretschblätter und Stängel als Aroma.
• Laub: Verwenden Sie junge Borretschblätter roh, gedämpft oder sautiert in Butter wie Spinat. Gedämpfte Blätter können als Gemüse gegessen werden. Der pelzige Belag der Blätter verschwindet beim Dämpfen. Hacken Sie junge Blätter in Joghurt oder über Suppen, Salate, Curry, Fisch, und Hühnchengerichte. Blätter und Blüten veredeln Käse, Fisch, Geflügel, Eier, das meiste Gemüse, grüne Salate, Eisgetränke, Gurken, und Salatdressing. Verwenden Sie Blätter, um aromatisierten Essig herzustellen. Verwenden Sie reife Blätter sparsam; sie können giftig sein, wenn sie in großen Mengen eingenommen werden.
• Blumen: Fügen Sie frische Borretschblüten zu Salaten oder Sandwiches hinzu. Blumen können in Getränken geschwommen oder für Kuchen kandiert werden, Eis, und andere Desserts. Frieren Sie Blumen in Eiswürfeln ein oder lassen Sie frisch gepflückte Blumen in Getränken fallen.
• Vorbauten: Sie können Borretsch-Stiele geschält und gehackt wie Sellerie essen.

Borretsch konservieren und lagern

• Borretschblätter können eingefroren oder getrocknet werden, aber der Geschmack ist am besten, wenn die Blätter frisch verwendet werden.
• Kühlung: Blätter und Stängel können 3 bis 4 Tage in einer versiegelten Plastiktüte, eingewickelt in ein feuchtes Papiertuch, gekühlt werden.
• Trocknen: Blätter und Blüten in der Mikrowelle trocknen (eine Schicht auf Papierhandtüchern, 1 bis 3 Minuten in der Mikrowelle) oder im Kühlschrank auf einem mit Papiertüchern bedeckten Backblech. Sie können Blätter und Blüten an der Luft trocknen:Legen Sie sie in einen Netzbeutel und hängen Sie sie an einen kühlen, trockenen Ort oder legen Sie sie in eine offene Schüssel und rühren Sie die Blätter täglich, bis sie trocken sind.
• Einfrieren: Legen Sie die Blätter zum Einfrieren in eine Plastiktüte. Blätter und Blüten können auch in Eiswürfeln eingefroren werden. Lassen Sie einen Eiswürfel mit einer gefrorenen Borretschblüte darin in Limonade oder andere klare Getränke fallen.

Borretsch vermehren

• Samen: Borretsch wird leicht neu ausgesät; Transplantation von Freiwilligen, bevor sie Pfahlwurzeln entwickeln. Direktsaat im späten Frühjahr.

Borretsch-Sorten zum Wachsen

• Gemeiner Borretsch ( Borago officinalis ):ist der bekannteste oben beschriebene Borretsch.
• Variegata ( Borago officinalis ‘Variegata’):hat gesprenkelte grüne Blätter und weiße Blüten; auch als weißer Borretsch bekannt.
• Schleichender Borretsch ( Borago pygmaea ):eine weitläufige Pflanze mit duftenden, hellblaue Blüten, die vom späten Frühjahr bis zum frühen Herbst erscheinen.

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