Erfahren Sie, wie Sie Fenchel in wenigen Minuten anbauen. Fenchel kann wegen seiner Blätter angebaut werden, Stiele, Blumen, und Samen. Gewöhnlicher Fenchel wird als Kraut angebaut. Seine Blätter und Samen werden zum Kochen und Backen verwendet. Florenz-Fenchel – der einen knolligen Stängel hat und eine Sorte des gemeinen Fenchels ist – wird wegen seines Stängels angebaut, der als Gemüse gegessen wird. Die Blätter des Gemeinen Fenchels sind gefiedert und haben einen süßholzartigen Geschmack. Sie können roh zu Salaten und Gemüse hinzugefügt werden. Die Samen des gemeinen Fenchels werden oft zu Füllungen und Apfelkuchen hinzugefügt.

Fenchel kennenlernen

• Botanischer Name und Familie: Foeniculum vulgare (gemeiner Fenchel); Florenz-Fenchel ist eine Sorte des gemeinen Fenchels; es bildet eine Knolle an der Basis des Stiels; der botanische Name des Florenz-Fenchels ist Foeniculum vulgare azoricum .
• Mittelmeer-
• Pflanzenart: Fenchel ist eine krautige Staude, die häufig einjährig angebaut wird.
• Wachstumsphase: Sommer
• Wachstumszonen: Zone 6 bis 10
• Widerstandsfähigkeit: Fenchel ist hitzetolerant, aber nur etwas kältetolerant; es überlebt Frost, stirbt aber bei Frost ab.
• Pflanzenform und Größe: Fenchel wächst in Büscheln mit zahlreichen vertikalen Stielen von 5 bis 7 Fuß hoch; jeder Stamm verzweigt sich in der Nähe der Spitze und jeder Zweig endet mit einer flachen Gruppe kleiner gelber Blüten; Fenchel sieht Dill sehr ähnlich, ist aber größer und grober. Florentiner Fenchel wächst niedriger; es hat einen großen dicken Stiel oder eine Blattbasis, die knollenartig ist. Die Zwiebel kann als Gemüse gegessen werden und wird oft als Finochio bezeichnet.
• Blumen: Fenchel hat flache Büschel gelber Blüten, die an den Enden der Stängel über dem Laub in Büscheln oder Büscheln wachsen.
• Blütezeit: Fenchel blüht vom Hochsommer bis zum Frost.
• Laub: Fenchel hat leuchtend gelbgrüne Blätter, die kunstvoll geteilt sind, fast fadenförmig; sie ähneln Dillblättern. Fenchelblätter wachsen aufrecht, hohl, fleischige Stängel bis etwa 5 Fuß hoch.

Wie man Fenchel pflanzt

• Beste Lage: Fenchel in voller Sonne pflanzen.
• Bodenvorbereitung: Fenchel in gut durchlässigen, kompostreichen Boden pflanzen, jedoch, Fenchel wächst in allen Bodenarten. Fenchel bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 6,0 bis 6,7.
• Aussaat im Haus: Fenchel wächst eine Pfahlwurzel und wird am besten an Ort und Stelle gesät. Wenn in Innenräumen begonnen, in einzelne Torftöpfe pflanzen, damit die Pfahlwurzeln beim Umpflanzen nicht gestört werden. Aussaat im Haus 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frost.
• Umpflanzen in den Garten: Fenchel nach dem letzten Frost im Frühjahr in den Garten stellen.
• Pflanzzeit im Freien: Aussaat von Fenchelsamen im Frühjahr bereits 2 bis 3 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin. Sie können Fenchel auch im Spätsommer oder Frühherbst zur Ernte vor dem ersten Frost säen. Fenchel ist halb winterhart und verträgt leichten Frost. Machen Sie Folgepflanzungen bis zum Spätsommer für die Ernte bis in den Herbst
• Pflanztiefe: Fenchelsamen bis ½ Zoll tief säen. Die Samen müssen vollständig bedeckt sein, um zu keimen.
• Abstand: Platzieren Sie Fenchelpflanzen im Abstand von 10 bis 12 Zoll. Platzieren Sie die Reihen 2 bis 3 Fuß auseinander. Fenchel sät sich leicht neu aus; pflanzen Sie es dort, wo es mehrere Saisons lang wachsen kann.
• Wie viel pflanzen: Züchte 1 bis 2 Fenchelpflanzen zum Kochen; züchten Sie 4 bis 5 Pflanzen zum Konservieren.
• Begleitbepflanzung: Fenchel mit Sonnenblumen anbauen, Ringelblumen, und Kapuzinerkresse, um Schmetterlinge anzulocken, Kolibri, und nützliche Insekten für den Garten. Fenchel soll das Wachstum von Bohnen stören, Tomaten, und Kohlrabi. Pflanzen Sie Fenchel nicht in der Nähe von Dill oder Koriander; sie können sich gegenseitig bestäuben.

Wie man Fenchel anbaut

• Bewässerung: Fenchel regelmäßig geben, sogar gießen, bis es etabliert ist. Einmal etabliert, Fenchel kann auf der trockenen Seite gehalten werden. Fenchel nicht übergießen.
• Fütterung: Side Dress Fenchel mit gealtertem Kompost zur Zwischensaison.
• Mulchen: Mulchen Sie im Sommer um den Fenchel herum, um die Wurzeln kühl zu halten. Um Zwiebelfenchel schmackhafter zu machen, Mulchen Sie um die Basis der Pflanze, um die Zwiebel zu blanchieren und zart zu machen.
• Pflege: Gewöhnlicher Fenchel kann 4 bis 5 Fuß hoch werden und erfordert möglicherweise Pfähle oder Stützen. vor allem, wenn es an einem windigen Ort wächst. Erde um die Basis des Florenz-Fenchels aufhäufen, um die Zwiebel zu blanchieren und zart zu machen.
• Containeranbau: Gewöhnlicher Fenchel wächst leicht in einem Behälter. Wählen Sie einen Behälter mit einer Tiefe von mindestens 12 Zoll; Fenchel bildet eine Pfahlwurzel, daher muss der Behälter tief genug für die Wurzel sein.
• Winteranbau: Fenchel kann in milden Winterregionen im Freien angebaut werden.

Fehlerbehebung bei Fenchel

• Schädlinge: Fenchel gehört zur Familie der Petersiliengewächse. Petersilienraupen können Fenchel angreifen. Raupen von Hand entfernen.
• Krankheiten: Wurzelfäule kann ein Problem sein, wenn Fenchel zu viel bewässert oder in Erde gepflanzt wird, die nicht gut durchlässig ist.

Wie man Fenchel erntet

• Erntezeitpunkt: Fenchelblätter können für den frischen Gebrauch abgeschnitten werden, sobald die Pflanzen 15 cm oder mehr groß und etabliert sind. Schneiden Sie die Blätter vor der Blüte ab. Gewöhnlicher Fenchel wird in 60 bis 70 Tagen reif. Ernten Sie die Samen des Gemeinen Fenchels nach der Blüte, wenn sie braun werden. Die dicken Knollen an der Basis des Florenz-Fenchels können wie ein Gemüse gegessen werden, sobald sie groß genug sind; Der Höhepunkt des Geschmacks der Zwiebel kommt, nachdem sich die Blütenknospen gebildet haben, aber bevor sich die Blüten öffnen. Ernten Sie die Samen, wenn sie sich von gelblich-grün nach braun verfärben. Wenn Sie keine Samen haben möchten, Schneiden Sie Blumen ab, während sie sich bilden.
• So ernten Sie: Verwenden Sie eine Schere oder eine Schere, um Blätter zu ernten. Schneiden Sie nur die oberen 2 oder 3 Zoll ab, um ein Nachwachsen zu gewährleisten.

Fenchel in der Küche

• Geschmack und Aroma: Fenchelblätter und -kerne haben einen angenehmen lakritzartigen Geschmack.
• Laub: Verwenden Sie frische Blätter in Salaten und zu Gemüse, Fisch, Schweinefleisch, Eier, und Reis. Junge Blätter sind milder und süßer als ältere Wedel.
• Vorbauten: Frische Stängel können wie Sellerie gegessen werden. Verwenden Sie Stängel in Salaten oder Suppen. Sie haben eine Nuss
• Glühbirnen: Ernten Sie die Knolle des Florenz-Fenchels, während sie noch zart ist, kurz vor der Blüte. Essen Sie es roh oder gekocht als Gemüse. Verwenden Sie Knollenfenchel in Suppen und Nudelgerichten. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und zu den Salaten geben. Die Zwiebel kann in Gratins gekocht werden, sautiert, und Aufläufe.
• Blumen: Fenchelblüten sind essbar und können zu Salaten hinzugefügt werden.
• Saat: Fenchelsamen in selbstgebackenem Brot verwenden, Kuchen, Kekse, Würstchen, und Getränke. Verwenden Sie Samen mit Käseaufstrichen, Salat Soße.

Fenchel konservieren und lagern

• Kühlung: Bewahren Sie frischen Fenchel in einer Plastiktüte im Kühlschrank des Kühlschranks auf; Fenchel innerhalb von drei Tagen verwenden.
• Trocknen: Um Fenchelsamen zu sammeln, Schneiden Sie den Samenkopf ab und legen Sie ihn an einem warmen, trockenen Ort in eine Papiertüte; Samen fallen in den Beutel, wenn sie reifen und trocknen.
• Einfrieren: Hacken Sie die Blätter und frieren Sie sie in einem Beutel mit Reißverschluss ein, um sie später zu verwenden.
• Speicherung: Getrocknete Blätter und Samen können in einem luftdichten Glas aufbewahrt werden.

Vermehrung von Fenchel

• Samen: Züchte Fenchel aus Samen, der mindestens 2 Wochen lang geschichtet (gekühlt oder gefroren) wurde. Direkte Aussaat im Garten zu jeder Zeit der Vegetationsperiode. Samen keimen in 14 Tagen.

Fenchelsorten zum Wachsen

• Florenz Fenchel ( Foeniculum vulgare azoricum ), auch genannt, finocchio, wird hauptsächlich wegen seiner Stängel und Knollenbasis angebaut, die als Gemüse verwendet werden können.
• Bronzefenchel ( F. v. rubrum ) hat einen bronzevioletten Neuwuchs, der sich im Hochsommer zu Bronze aufhellt. Bronzefenchel wird als Kräuter- und Zierpflanze angebaut.

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