Sauerampfer ist eine Staude in der kühlen Jahreszeit, die oft einjährig angebaut wird. Sauerampfer wird oft aus Wurzelteilungen angebaut. Sauerampfer kann bereits 2 bis 3 Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frosttermin im Frühjahr aus im Garten ausgesäten Samen gezogen werden. Sauerampfer ist 60 Tage nach der Aussaat erntereif.

Arten von Sauerampfer

Sauerampfer wird wegen seiner würzigen, leicht säuerlich schmeckende pfeilförmige Blätter. Es stehen fünf Arten von Sauerampfer zur Auswahl:Gartensauerampfer, Französischer Sauerampfer, Kräutergeduld oder Spinatdock, Spinat Rhabarber, und gemeiner oder Schafsauerampfer. Alle sind gut zum Essen.

• Garten Sauerampfer ( Rumex acestosa ) wird etwa einen Meter hoch und produziert Blätter, die frisch in Salaten verwendet werden können.
• Französischer Sauerampfer ( R. scutatus ) wird 15-30 cm groß und hat geigenförmige Blätter, die in Salaten verwendet werden.
• Kräutergeduld oder Spinatdock ( R. Patientia ) wird bis zu vier Fuß hoch mit Blättern, die entweder frisch oder gekocht verwendet werden können.
• Spinat Rhabarber ( R. abyssinicus ) wird bis zu 2,4 m hoch; die Blätter können wie Spinat und die Stängel wie Rhabarber verwendet werden.
• Sauerampfer oder Sauerampfer ( R. acetosella ) ist eine Wildpflanze, deren Blätter roh in Salaten gegessen oder wie Spinat gekocht werden können.
• Rot geäderter Sauerampfer (R. sanguineus)

Ertrag. Pflanzen Sie 2 oder 3 Sauerampferpflanzen pro Haushaltsmitglied. Sauerampfer wird als salatgrüner Akzent verwendet.

Sauerampfer pflanzen

Seite? ˅. Sauerampfer in voller Sonne pflanzen. Sauerampfer wächst am besten in gut gearbeiteten, gut durchlässiger Boden reich an organischem Material. Geben Sie vor dem Pflanzen gealterten Kompost in die Pflanzbeete. Sauerampfer bevorzugt einen Boden-pH-Wert von 5,5 bis 6,8.

Pflanzzeit. Sauerampfer sind sehr robust. Sauerampfer im Garten bereits 2 bis 3 Wochen vor dem durchschnittlichen Datum des letzten Frostes im Frühjahr aussäen. In Zonen 5 und wärmer, Sauerampfer wächst als Staude. Teilen Sie die Pflanzen alle 3 bis 4 Jahre, um sie zu erneuern.

Pflanzung und Abstand. Sauerampfersamen ½ Zoll (12 mm) tief und 2 bis 3 Zoll (2,5-7 cm) auseinander säen. Verdünnen Sie erfolgreiche Sämlinge im Abstand von 30-45 cm (12 bis 18 Zoll), wenn die Pflanzen 6 bis 8 Wochen alt sind. Platzieren Sie die Reihen 45 bis 61 cm voneinander entfernt. Teilen Sie den etablierten Sauerampfer im Frühjahr. Wählen Sie männliche Pflanzen – ohne Blüten – für Teilungen, um eine Neuaussaat zu vermeiden.

Begleitpflanzen. Erdbeeren, aber keine hohen Pflanzen wie Mais oder Stangenbohnen.

Behälter wächst. Sauerampfer wächst gut in einem 15 cm großen Topf. Bei größeren Behältern, pflanzen Sauerampfer auf 8-Zoll (20cm) Zentren.

Pflege für Sauerampfer

Wasser und Fütterung. Sauerampfer sollte gleichmäßig feucht gehalten werden. Fügen Sie vor dem Pflanzen und erneut in der Zwischensaison gealterten Kompost zu den Pflanzbeeten hinzu.

Pflege. Sauerampfer ist nicht anspruchsvoll; es erfordert wenig zusätzliche Pflege. Halten Sie die Beete frei von Unkraut.

Schädlinge. Blattläuse können Sauerampfer angreifen. Kontrollieren Sie sie, indem Sie befallene Bereiche herausklemmen oder die Blattläuse von den Pflanzen abspritzen.

Krankheiten. Sauerampfer hat keine ernsthaften Krankheitsprobleme.

Sauerampfer ernten und lagern

Ernte. Pflücke frische Sauerampferblätter, wenn sie jung und zart sind, nur 4 oder 5 Zoll (10-12cm) groß. Ernten Sie während der Vegetationsperiode Cut-and-Come-wieder. Die Blätter können bereits 60 Tage nach der Aussaat geerntet werden. Entfernen Sie Blumen, bevor sie reifen, damit die Pflanzen im Herbst neue Blätter produzieren.

Aufbewahren und Konservieren. Verwenden Sie Sauerampfer frisch. Sauerampferblätter halten sich im Kühlschrank 1 bis 2 Wochen. Sauerampferblätter können eingefroren oder getrocknet und als Kraut verwendet werden; etwas Geschmack geht verloren.

Sorten. Siehe die Liste der Sauerampferarten oben.

Gemeinsamen Namen. Garten Sauerampfer, Kräutergeduld oder Spinatdock, Französischer Sauerampfer, Spinat Rhabarber

Botanischer Name. Rumex acetosa, Rumex-Patientia, Rumex scutatus, Rumex Abyssinicus

Herkunft. Europa