Ernte Süßkartoffeln, sobald sie groß genug zum Essen sind – normalerweise, wenn die Enden der Ranken anfangen, gelb zu werden.

Ernten Sie Süßkartoffeln, bevor die Reben vom Frost berührt werden. Frost kann die darunter liegenden Knollen beschädigen.

Wann Süßkartoffeln ernten

• Die meisten Süßkartoffelsorten sind 95 bis 120 Tage nach dem Umpflanzen erntereif. Aber kleinere Knollen – sogenannte „Babybäcker“ – können früher hochgehoben werden, wenn sie groß genug zum Essen sind.
• Hebe ein paar Knollen an, um sicherzustellen, dass sie die richtige Größe haben, bevor du das ganze Pflaster ausgräbst.
• Süßkartoffeln sind tropisch. Heben Sie Ihre Ernte vor dem ersten Frost an. Die Wurzeln der Süßkartoffel wachsen weiter, bis der Frost die Reben tötet.
• Heben Sie die Ernte an, wenn harter Frost vorhergesagt wird und bevor die Bodentemperatur auf 10 °C sinkt. Ein harter Frost kann Wurzeln in der Nähe der Oberfläche beschädigen. Wenn Sie Ihre Ernte nicht vor dem Frost ernten können, Mulchen Sie das Pflaster stark mit Stroh oder abgefallenen Blättern.

Süßkartoffeln ernten

• Süßkartoffeln neigen dazu, nahe der Oberfläche zu wachsen. Graben Sie vorsichtig, um Quetschungen an den Knollen zu vermeiden. blaue Flecken können zu Fäulnis führen. Um die Krone der Pflanze zu finden, Vielleicht möchten Sie die Reben zurückschneiden.
• Schneiden oder trimmen Sie die Reben zwei oder drei Tage vor der Ernte; Dies wird dazu beitragen, die Häute zu härten und das Häuten der Wurzeln bei der Ernte zu reduzieren. Kleine Kerben oder Schnitte können zum Verfall der Knollen führen.
• Um Süßkartoffeln anzuheben, Suchen Sie die Krone der Pflanze und lösen Sie dann mit einer Hand oder einer Gartengabel die Erde in einem 46 cm breiten Kreis um die Pflanze herum.
• Heben Sie die Krone an und verwenden Sie Ihre Hände, um die Knollen auszugraben.
• Süßkartoffeln sollten so wenig wie möglich angefasst werden, um Quetschungen und Häutungen zu vermeiden. Verwenden Sie Baumwollhandschuhe, um die Häutung während der Ernte zu reduzieren.
• Süßkartoffeln sind beim ersten Ausgraben nicht sehr süß. Zum Versüßen, sie brauchen eine Zeit zum Sitzen und Aushärten.

Süßkartoffeln heilen

• Um eine Süßkartoffel zu heilen, Schütteln Sie die Erde ab und legen Sie die Knolle an einen warmen Ort (80 ° F bis 90 ° F / 26-32 ° C), gut belüfteter Ort für ca. 10 Tage, länger, wenn die Lufttemperatur kühler ist.
• Süßkartoffeln sollten bei hoher relativer Luftfeuchtigkeit (85-90 Prozent) geheilt werden; Das Aushärten von Knollen in perforierten Plastiktüten hält die Luftfeuchtigkeit hoch. Bei der Wurzelbehandlung wird Stärke in Zucker umgewandelt und die Knollen werden süßer.
• Ungepökelte Süßkartoffeln backen nicht gut.

Süßkartoffeln lagern

• Süßkartoffeln nach dem Pökeln kühl, dunkler Ort bei etwa 16°C. Süßkartoffeln nicht unter 50°F (10 °C) kühlen oder lagern.
• Nur Ton speichern, ganze Wurzeln, die frei von Krankheiten und Insektenschäden sind. Verwenden Sie abgeschnittene Stücke und beschädigte Wurzeln so schnell wie möglich; Beschädigte Wurzeln nicht lagern.
• Speichern Sie Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht; Wickeln Sie die Knollen einzeln in Zeitungspapier.
• Die Knollen sollten 4 bis 6 Monate an einem Ort mit einer Temperatur von 55 bis 65 ° F aufbewahrt werden.

Auch von Interesse:

Wie man Süßkartoffeln anbaut

Süßkartoffel:Küchengrundlagen