Kohlrabi ist je nach Sorte 40 bis 80 oder mehr Tage nach der Aussaat erntereif.

Kennen Sie die Sorte und die Tage bis zur Reife der Sorte, die Sie anbauen. Der leckerste Kohlrabi wird jung und zart gegessen. Kohlrabi, der zu groß wird, wird verholzt, hart, und bitter schmeckend.

Kohlrabi sieht aus wie eine oberirdische Wurzel, aber es ist ein vergrößerter Stamm, aus dem Blätter herauswachsen. Kohlrabi hat den Geschmack zarter Kohlherzen.

Wann Kohlrabi ernten

• Ernten Sie im Frühjahr gepflanzten Kohlrabi, wenn der vergrößerte Stiel einen Durchmesser von 2,5 bis 5 cm hat.
• Ernten Sie im Sommer und Herbst gepflanzten Kohlrabi, wenn der Stiel einen Durchmesser von 7 bis 10 cm hat.
• Ernten Sie riesige Kohlrabi-Sorten, wenn sie einen Durchmesser von 20 bis 25 cm haben.
• Kohlrabi, der bei mildem und kühlem Wetter reift, ist schmackhafter als Kohlrabi, der bei warmem und heißem Wetter reift. Wo die Sommer kühl sind, Kohlrabi von Frühling bis Herbst anbauen. Wo die Sommer heiß sind, Kohlrabi im Herbst und Winter anbauen.
• Kohlrabi, der bei kühlem Wetter reift, kann im Boden bleiben, bis die Temperaturen auf -20 ° F (-6 ° C) fallen. Im Garten gelagerter Kohlrabi kann im Winter ein- bis zweimal einfrieren und ist trotzdem essbar.

Wie man Kohlrabi erntet

• Ernten Sie einen Kohlrabi-Stiel, indem Sie ihn mit einem gezackten Messer von der Basis der Pflanze abschneiden. Schneiden Sie die Blätter vom Stiel, bevor Sie sie kochen oder aufbewahren.
• Kohlrabi-Stängel können roh oder gekocht wie Rüben gegessen werden. Die Blätter können roh oder nur zart gedünstet gegessen werden.
• Schneiden Sie die Blätter jederzeit während der Vegetationsperiode vom Stiel ab, um sie zu essen, aber nehmen Sie nicht alle Blätter, damit die Pflanze weiter wächst.

Wie ist Kohlrabi . aufzubewahren?

• Kohlrabi kalt und feucht lagern, 32°–40°F (0°–4°C) und 95 Prozent relative Luftfeuchtigkeit. Kalt- und feuchte Lagerung ist eine Herausforderung. Ein Kühlschrank ist kalt, aber die Luft ist trocken. Kohlrabi in eine perforierte Plastiktüte in die Gemüseschale geben.
• Kohlrabi mit den anhängenden Blättern hält sich im Kühlschrank 2 bis 4 Wochen, ohne die Blätter 2 bis 3 Monate.
• Wenn kein Platz im Kühlschrank ist, Kohlrabi kann auch in einem Behälter – Eimer oder Plastikbox oder Kühlbox – in feuchtem Sand verpackt werden, Torfmoos, oder Sägemehl. Packen Sie die Stiele nicht zu fest; wenn sich die Stängel berühren, können sie anfangen zu faulen; Stellen Sie sicher, dass Sie oben 5 cm Isoliermaterial freilassen, Unterseite, und Seiten der gespeicherten Wurzeln. Setzen Sie den Deckel locker auf, damit eine gute Luftzirkulation gewährleistet ist, und stellen Sie den Behälter an einem möglichst kühlen Ort ohne Gefrierpunkt, z. Garage, oder Schuppen.
• Überprüfen Sie die Wurzeln im Lager häufig und entfernen Sie alle, die Anzeichen von Verfall aufweisen. Wenn gelagerte Stängel zu warm werden, sprießen neue Spitzen und werden holzig.

Weitere Tipps unter Wie man Kohlrabi anbaut .