Die meisten von uns kennen Grünkohl, schon allein wegen seiner Verbindung mit Krautsalat, eine beliebte Beilage beim Grillen und zu Fish and Chips. ICH, für eine, Bin kein großer Kohlfan. Vielleicht ist es der unappetitliche Geruch beim Kochen oder die leicht gummiartige Textur. Wenn du, wie ich, mag Kohl im Allgemeinen nicht, Habe ich einen Kohl für dich – Wirsing. Was ist Wirsing und wie schneidet Wirsing vs. Grünkohl ab? Lass es uns herausfinden!

Was ist Wirsing?

Wirsing gehört in die Brassica Gattung zusammen mit Brokkoli und Rosenkohl. Dieses kalorienarme Gemüse wird sowohl frisch als auch gekocht verwendet und ist reich an Kalium und anderen Mineralien und Vitamin A. K und C.

Der offensichtlichste Unterschied zwischen Grünkohl und Wirsing ist sein Aussehen. Es hat mehrfarbige Schattierungen von grünem Laub, das in der Mitte normalerweise enger ist. allmählich entfaltet, um lockig zu offenbaren, gekräuselte Blätter. Die Mitte des Kohls sieht ein bisschen hirnartig aus, mit erhabenen Adern, die durchgehend verlaufen.

Obwohl die Blätter so aussehen, als könnten sie zäh sein, Der wunderbare Reiz von Wirsingblättern besteht darin, dass sie selbst im rohen Zustand bemerkenswert zart sind. Dadurch eignen sie sich perfekt für den Einsatz in frischen Salaten, als Gemüsewickel oder als Fischbett, Reis und andere Vorspeisen. Und sie machen noch leckereren Krautsalat als ihr grüner Cousin. Die Blätter sind milder und süßer als die des Grünkohls.

Fasziniert? Dann fragst du dich bestimmt, wie man Wirsing anbaut.

Wie man Wirsing anbaut

Der Anbau von Wirsing ist dem Anbau jedes anderen Kohls ähnlich. Beide sind winterhart, aber wirsing ist bei weitem der winterharteste Kohl. Planen Sie, neue Pflanzen im Frühjahr früh genug zu setzen, damit sie vor der Sommerhitze reifen können. Säen Sie Samen 4 Wochen vor dem letzten Frost für Pflanzen, die im Juni umgepflanzt werden sollen, und pflanzen Sie Herbstkohl 6-8 Wochen vor dem ersten Frost in Ihrer Region.

Lassen Sie die Pflanzen vor dem Umpflanzen aushärten und sich an die kälteren Temperaturen gewöhnen. Verpflanzen Sie den Wirsing, 2 Fuß (0,6 m) zwischen den Reihen und 15-18 Zoll (38-46 cm) zwischen den Pflanzen an einem Standort mit mindestens 6 Stunden Sonne zulassen.

Der Boden sollte einen pH-Wert zwischen 6,5 und 6,8 ​​haben, feucht sein, gut durchlässig und reich an organischer Substanz für optimale Bedingungen beim Anbau von Wirsing.

Wenn Sie mit diesen Anforderungen beginnen, Die Pflege von Wirsing ist ziemlich arbeitsfrei. Bei der Pflege von Wirsing, es ist eine gute Idee, mit Kompost zu mulchen, fein gemahlene Blätter oder Rinde, um den Boden kühl zu halten, feucht und unkrautarm.

Halten Sie die Pflanzen konstant feucht, damit sie nicht gestresst werden; je nach Niederschlag 2,5-3,8 cm Wasser pro Woche auftragen.

Düngen Sie die Pflanzen mit einem Flüssigdünger, wie Fischemulsion, oder 20-20-20, sobald sie neue Blätter entwickeln, und wieder, wenn sich die Köpfe zu bilden beginnen.

Befolgen Sie diese Anweisungen und Sie werden köstlich essen Brassica oleracea bullata sabauda (Sagen Sie das ein paar Mal wirklich schnell!) Entweder frisch oder gekocht. Oh, und die gute Nachricht über gekochten Wirsing, ihm fehlt der unangenehme Schwefelgeruch, den andere Kohlsorten beim Kochen haben.