Spargel ist eine der ersten Pflanzen, die uns im Frühling begrüßen! Es ist eine Staude, was bedeutet, dass, sobald es sich etabliert hat, die zarten Speere werden Jahr für Jahr zurückkehren. Zusätzlich, sein farnartiges Laub ist eine ausgezeichnete Zierpflanze. So bauen Sie Spargel an – von der Pflanzung bis zur Ernte!

Über Spargel

Spargel kann in den meisten gemäßigten Regionen angebaut werden, wächst aber in kühleren Gebieten mit langen Wintern robuster. Der essbare Teil der Spargelpflanze ist der junge Stängeltrieb, die entsteht, wenn die Bodentemperatur im Frühjahr über 10 ° C steigt.

Das Wichtigste über Spargel ist, dass Sie ihn in den ersten Saisons wirklich nicht ernten sollten. Diese Pflanzen müssen erst etabliert werden, bevor Sie nachhaltig ernten können. Die Geduld lohnt sich, obwohl, da Spargelbeete 15 produktiv sein können, 20, manchmal bis zu 30 Jahren.

Weil Spargel so lange ertragreich bleibt, Es ist wichtig, die beste verfügbare Sorte für Ihre Region zu pflanzen. (Siehe empfohlene Sorten unten.)

Wenn Sie zum ersten Mal mit Spargel beginnen, wir würden 5 bis 10 Spargelpflanzen pro Person (15 bis 30 Fuß Reihe) pflanzen.

Wie lange dauert es, Spargel anzubauen?

Wie oben gesagt, neu gepflanzte Spargelpflanzen können 2 bis 3 Jahre dauern, bis sie wirklich beginnen und produzieren, Geduld ist also gefragt! Nachdem sie sich etabliert haben, jedoch, Spargel kann jahrzehntelang ertragreich sein.

Zusätzlich, Spargelpflanzen sind ziemlich schnelle Produzenten, im Frühjahr einige Wochen lang alle paar Tage neue Speere hochschicken. Die Pflanze produziert im Frühjahr und Frühsommer ½ Pfund Speere pro Fuß Reihe. Wir denken also, das Warten lohnt sich auf jeden Fall.

Wann sollte man Spargel pflanzen

• Spargelkronen im zeitigen Frühjahr pflanzen, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Viele Gärtner pflanzen ungefähr zur gleichen Zeit wie Kartoffeln in den Boden gehen.
• Spargel wird normalerweise aus 1-jährigen Pflanzen, den sogenannten "Kronen", angebaut. " er kann aber auch aus Samen gezogen werden. Angefangen bei Spargelkronen, jedoch, eliminiert das Jahr des mühsamen Jätens, das mit dem Beginnen der Saat einhergeht, und wird die Produktion insgesamt beschleunigen.
• Ein paar Sorten, wie die offen bestäubte „Purple Passion“ und die Hybride „Sweet Purple“, kann aus Samen gezogen werden. Beginnen Sie im Frühjahr drinnen mit Samen und setzen Sie die Sämlinge aus, wenn sie 12 bis 14 Wochen alt sind. kurz nach deinem letzten Frühlingsfrost.
  1. Weichen Sie die Samen vor der Aussaat bis zu 24 Stunden in Wasser ein.
  2. Säen Sie Samen in angefeuchteten Torf oder Saatstarterde in flachen oder Torfbechern.
  3. Sobald die Pflanzen eine Höhe von 12 Zoll erreichen, härten Sie sie eine Woche lang im Freien aus.
  4. Nach dem letzten Frühlingsfrost, verpflanzen Sie die jungen Pflanzen in ein temporäres Gartenbeet. Wenn sie im Herbst reifen, identifizieren Sie die beerenlosen männlichen Spargelpflanzen und verpflanzen Sie sie an Ihren dauerhaften Pflanzplatz, Entfernen der weniger produktiven weiblichen Pflanzen.

Auswahl und Vorbereitung einer Pflanzstelle

Da Spargel eine mehrjährige Pflanze ist, die Jahr für Jahr an derselben Stelle wiederkehrt, Es ist wichtig, einen geeigneten Pflanzplatz zu wählen, an dem sie gedeiht.

• Wählen Sie einen Standort mit voller Sonne.
• Platzieren Sie das Spargelbeet zum Rand Ihres Gartens, wo es nicht durch die Aktivität der Bepflanzung und Neubepflanzung anderer Flächen gestört wird.
• Stellen Sie sicher, dass das Bett gut abläuft und kein Poolwasser. Spargel mag es nicht, wenn seine Wurzeln zu nass werden. Wenn Sie keinen Standort mit guter Drainage haben, Ziehen Sie in Erwägung, Spargel stattdessen in Hochbeeten anzubauen. Erfahren Sie hier, wie Sie ein erhöhtes Gartenbeet herstellen.
• Spargel gedeiht in neutralen bis leicht sauren Böden (pH-Wert ca. 6,5).
• Beseitigen Sie alle Unkräuter von der Pflanzstelle, umgraben und in einer 2- bis 4-Zoll-Kompostschicht arbeiten, alter Mist, oder Erdmischung. (Erfahren Sie mehr über Bodenverbesserungen und die Vorbereitung des Bodens für das Pflanzen.)
• Der Boden sollte auf 12 bis 15 Zoll in der Tiefe gelockert werden, damit die Spargelkronen richtig wurzeln und nicht durch Felsen oder andere Hindernisse gestört werden.

Spargel pflanzen

• Pflanzen Sie die Kronen tief ein, um sie vor dem Anbau zu schützen, der für die jährliche Unkrautbekämpfung erforderlich ist.
• Grabe einen Graben von etwa 12 bis 18 Zoll Breite und 6 bis 8 Zoll Tiefe. Wenn Sie mehr als einen Graben ausheben, Platzieren Sie die Gräben mindestens 3 Fuß auseinander.
• Weichen Sie die Kronen vor dem Pflanzen kurz in lauwarmem Wasser ein.
• Machen Sie einen 2 Zoll hohen Erdrücken entlang der Mitte des Grabens und legen Sie die Spargelkronen auf den Hügel. ihre Wurzeln gleichmäßig ausbreiten.
• Im Graben, Space Spargelkronen 12 bis 18 Zoll auseinander (gemessen von Wurzelspitze zu Wurzelspitze).

Sobald Sie an diesem Punkt angelangt sind, Sie können eine von zwei Pflanzmethoden verwenden:die traditionelle "nach und nach" Methode oder desto einfacher "Alles auf einmal"-Methode .

Methode "nach und nach":

Sobald die Gräben ausgehoben und die Kronen aufgestellt sind:

1. Bedecken Sie die Kronen mit Kompost und Muttererde, Vergraben der Kronen 2 Zoll tief. Wasser in.
2. Im Laufe der Saison werden Speere 2 bis 3 Zoll groß. fügen Sie dem Graben weitere 2 Zoll Erde hinzu, Achten Sie darauf, die Speere nicht vollständig zu vergraben.
3. Sobald die Speere wieder durch die Erdschicht wachsen, fügen Sie eine zusätzliche 2-Zoll-Schicht Erde hinzu. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Graben bis zum Boden verfüllt ist. Je nachdem, wie tief Sie Ihren Graben ausgehoben haben, Möglicherweise müssen Sie während der Saison noch 1 bis 2 Mal Erde hinzufügen.
4. Nachdem Sie den Graben vollständig gefüllt haben, Erden Sie den Boden leicht, um zu verhindern, dass sich Wasser um die austretenden Speere herum sammelt.

„Alles auf einmal“-Methode:

• Manche Gärtner füllen den Graben einfach mit Erde und Kompost auf einmal auf. Obwohl angenommen wird, dass die traditionelle Methode insgesamt zu stärkeren Pflanzen führt, Gärtner haben normalerweise keine Probleme, die sich aus der "Alles-auf-einmal"-Methode ergeben. entweder. Solange der Boden ziemlich locker ist, die Speere werden kein Problem damit haben, bis zur Oberfläche durchzudringen.

Erfahren Sie in unserem Video, wie Sie ein Spargelbeet pflanzen und anbauen:

Spargel pflegen

• Wenn der Graben gefüllt ist, wir empfehlen, eine 4- bis 6-Zoll-Mulchschicht hinzuzufügen.
• Das größte Problem beim Spargel ist die Unkrautbekämpfung in den ersten zwei Jahren. Spargel sollte nicht in den Wurzeln gestört werden, Sie müssen also vorsichtig das Unkraut von Hand ziehen, Achten Sie darauf, die Wurzeln des Spargels nicht zu beschädigen. Unkraut wird weniger problematisch, wenn sich die Pflanzen füllen. Mulchen Sie die Pflanze mit Kompost oder Grasschnitt, um die Bodenfeuchtigkeit zu halten und das Unkrautwachstum zu reduzieren.
• In den ersten 2 Jahren nach der Pflanzung Spargelpflanzen brauchen 1 bis 2 Zoll Wasser pro Quadratfuß pro Woche. Wenn Sie keinen ausreichenden Niederschlag erhalten, du wirst wahrscheinlich gießen müssen. Verwenden Sie nach Möglichkeit Tropfbewässerung.
• Spargel gedeiht auf einer stetigen Versorgung mit pflanzlicher Nahrung. Ziehen Sie während der Vegetationsperiode einen organischen Dünger in Betracht. Befolgen Sie die Anweisungen auf dem Etikett des von Ihnen verwendeten Produkts.

Vor der Ernte

• Ernten Sie die Speere nicht im ersten oder zweiten Jahr (die Pflanze braucht Zeit, um ihr Wurzelsystem auszuwachsen), aber im Spätherbst totes Laub abschneiden und mit Kompost bedecken.
• Im zweiten Jahr, im Frühjahr und Frühherbst mit Kompost bedecken und im Spätherbst abgestorbene Farne fällen. Halten Sie das Bett dick gemulcht.
• Während des dritten Jahres, das Bett sollte in voller Produktion sein, So können Sie die ganze Saison über sparsam mit der Spargelernte beginnen.

Spargel umpflanzen

• Wenn Sie Spargel bewegen müssen, Verpflanzen Sie die Kronen im zeitigen Frühjahr, wenn sie ruhen, oder im Spätherbst vor dem ersten Herbstfrost (nach dem Zurückschneiden des Laubs). Grabe und hebe Kronen mit einer Gartengabel, Seien Sie sehr vorsichtig, um die Wurzeln nicht zu stören. Teilen Sie den Klumpen in zwei oder mehr Stücke. Wassertransplantationen. Im Folgejahr nicht zu stark ernten.

Eine der größten Sorgen im Spargelbeet ist einfach Unkraut. Im Frühjahr und Frühsommer sollte regelmäßig von Hand gezogen werden. Leicht kultivieren, um aufkommende Spargelstangen nicht zu beschädigen. Das Ausbringen von 4 bis 4 bis 6 Zoll Stroh im Sommer ist auch bei der Bekämpfung von Unkräutern wirksam.

Spargel Schädlinge und Krankheiten

Schädling/Krankheit Typ Symptome Kontrolle/Prävention Spargelkäfer Insektenspeere werden braun und biegen sich hakenförmig; Entlaubung; beschädigte Früchte/Samen Käfer von Hand entfernen; Pflanzenmaterial im Herbst entsorgen, wo Eier untergebracht werden könnten Cutworms Insektenwelken; Stängel junger Speere kurz oberhalb der Bodenlinie abgetrennt ("geschnitten"). Auf Erdraupen achten und von Hand entfernen; Unkraut und andere Pflanzenteile entfernen. Hier finden Sie weitere Tipps zur Vorbeugung von Fadenwürmern. Fusarium Kronenrot Pilz gelb, verkümmert, verwelkte Farne; rotbraune Flecken an den unteren Stielen, Kronen, oder Wurzeln; verrottende Speere Zerstören Sie infizierte Pflanzen; 5+ Jahre lang vermeiden, neuen Spargel in der Nähe der infizierten Stelle zu pflanzen; wählen Sie resistente Sorten; desinfizieren Sie Werkzeuge, um eine Ausbreitung zu verhindern; Vermeiden Sie Überernten Spargel Rost Pilz Blassgrüne Flecken auf aufkommenden Speeren werden gelb/orange mit konzentrischen Ringen; im Sommer erscheinen rötlich-braune Blasen, Freisetzung von rostfarbenen Sporen, die schwarz werden; braune Farne; Entlaubung; reduzierte Vitalität Rost benötigt Feuchtigkeit, um sich auszubreiten; Vermeiden Sie überschüssiges Wasser auf Speere oder Farne. Infiziertes Pflanzenmaterial zerstören; wählen Sie resistente Sorten; sorgen Sie für eine gute Luftzirkulation; vermeide es, neuen Spargel in der Nähe zu pflanzen

• Spargel gilt als hirschresistente Pflanze, obwohl ein hungriger Hirsch fast alles frisst.

Empfohlene Sorten

Spargelpflanzen sind entweder männlich oder weiblich. Weibliche Pflanzen produzieren Beeren; Männliche Pflanzen verbrauchen keine Energie für Beeren, daher können sie bis zu dreimal produktiver sein als weibliche Pflanzen. Aus diesem Grund, Der Anbau männlicher Spargelpflanzen wird oft bevorzugt.

• Gärtner in den Zonen 4 bis 6 haben eine größere Auswahl an Sorten, einschließlich ' Jersey Riese ’, ‘ Jersey-König ’, und ' Jersey-Ritter ’. Ältere Sorten ‘ Mary Washington ' und ' Martha Washington “ kann weibliche Pflanzen hervorbringen, die nicht so produktiv sind wie die Männchen.
• In kälteren Klimazonen, ‘Guelph Millennium’ und andere Sorten, die spät erscheinen, entgehen oft Schäden durch Frost im Frühjahr.
• In wärmeren Klimazonen, früh, hitzetolerante Sorten wie ‚Apollo‘ und ‚UC-157‘ produzieren lange bevor es heiß wird.

Weißer Spargel ist keine Sorte, sondern einfach Spargel, der ohne Sonnenlicht angebaut wird, um die Entwicklung von Chlorophyll zu verhindern. Weißer Spargel ist etwas süßer, hat aber weniger Ballaststoffe als grüner Spargel.

Lila Spargel wird gezüchtet, um eine violette Farbe zu haben, wird aber beim Kochen grün. Lila Sorten neigen dazu, dickere Speere zu haben, aber weniger davon.

Ernte/Lagerung

Wie man Spargel erntet

• Ernten Sie nicht während der ersten paar Saisons (siehe Informationen oben).
• Wenn Sie junge Pflanzen haben, die Saison kann 2 bis 3 Wochen dauern. Jedoch, etablierte Pflanzen produzieren länger – bis zu 8 Wochen.
• Überprüfen Sie Ihre Pflanze jeden zweiten Tag auf erntereife Speere. Speere wachsen schnell und können zu holzig werden, bevor Sie es wissen! Sobald sich ein Spargelspieß öffnet und Blätter hat, es ist zu hart zum Essen.
• Ernte Speere, wenn sie eine Höhe von 8 bis 10 Zoll und eine Dicke zwischen 1/2 und 3/4 Zoll erreichen. (Denken Sie daran, dass jüngere, dünnere Speere werden zarter, also nach eigenem Geschmack ernten.)
• Um Spargel zu ernten, Schneiden Sie die Speere einfach mit einem scharfen Messer oder einer Schere am Boden ab.
• Hören Sie auf, Speere zu ernten, wenn der Durchmesser der Speere auf die Größe eines Bleistifts abnimmt.
• Nach der Ernte, Düngen Sie Ihren Spargel im Frühsommer. Sie können mit einem ausgewogenen organischen Dünger top düngen, oder streue einen weiteren Zoll reich, Unkrautfreier Kompost über dem sich zersetzenden Mulch.
• Schneiden Sie im Sommer die restlichen Farne NICHT, sonst ruinieren Sie Ihr Spargelbeet. Lassen Sie die Farne wachsen und reifen; Dadurch werden die Nährstoffe für die Speerproduktion im nächsten Jahr wieder aufgefüllt. Lassen Sie während der Vegetationsperiode immer mindestens zwei oder drei Speere an der Pflanze.
• Spargelfarne erst zurückschneiden, NACHDEM das Laub abgestorben und braun oder gelb geworden ist. Dies ist normalerweise im frühen Winter nach mehreren harten Frösten. Schneiden Sie die Farne bis auf den Boden zurück.
• Düngen Sie das Bett mit einer 1-Zoll-Schicht reichhaltiger, Unkrautfreier Kompost oder Mist, der mit 3 Zoll Stroh bedeckt ist, verrottetes Sägemehl oder einen anderen unkrautfreien Mulch. Saubere Speere werden im Frühjahr durch den Mulch geschoben.

So lagern Sie Spargel

• Spargel ist nach der Ernte nicht sehr lange haltbar, Essen Sie es also innerhalb von zwei oder drei Tagen nach der Ernte.
• Bürsten Sie sichtbaren Schmutz ab oder waschen Sie die Speere vor der Lagerung leicht mit kaltem Wasser. Es ist sehr wichtig, gewaschene Speere gründlich zu trocknen; Feuchtigkeit kann zu Schimmel führen.
• Lagern, Bündel die Speere zusammen, Wickeln Sie die Stielenden der Speere in ein feuchtes Papiertuch, und legen Sie das Bündel in eine Plastiktüte. Bewahren Sie es in der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks auf.
• Wenn Sie genug Platz in Ihrem Kühlschrank haben, Sie können Spargel auch lagern, indem Sie die Stangen in eine Tasse Wasser legen. Halten Sie etwa einen Zentimeter sauberes Wasser in der Tasse.

Witz und Weisheit

• Eine Prise Backpulver im Kochwasser hält Bohnen, Spinat, und Spargel grüner.
• Bei nur 40 Kalorien pro Tasse, Spargel tut dir unglaublich gut! Sehen Sie sich unsere Liste der fantastischen gesundheitlichen Vorteile von Spargel an.
• Weitere Pflanztipps finden Sie unter siehe unsere Seite zum Spargelanbau aus Samen.

Rezepte Spargeltarte Spargel-Hummus mit Dukkah-gewürzten Pita-Chips Spargel-Vinaigrette-Salat Zitronenspargel-Frühlingserbsen-Salat mit gerösteten Mandeln Kochhinweise

Sehen Sie sich unser Video zum richtigen Reinigen und Trimmen von Spargel an.

Ein einfacher und unkomplizierter Favorit in Sachen Spargel ist frisch gerösteter Spargel. Oder versuchen Sie es einfach, leckere Spargelsuppe.