Blumenkohl ist ein sonnenliebender, kühle Jahreszeit, um im Frühjahr und Herbst zu wachsen. Eine einjährige Pflanze in der Brassica Familie, Das essbare weiße Fleisch des Blumenkohls ist äußerst gesund und gilt als "Superfood".

Der Name dieses Gemüses kommt von den lateinischen Wörtern caulis , für Kohl, und floris , für Blume. Es ist ein Nachkomme von Wildkohl! Wie sein Cousin Brokkoli, die dicht gebündelten Blumenkohlröschen sind durch einen dicken Kern verbunden, oft mit ein paar hellen Blättern umgeben.

Obwohl normalerweise weiß, Blumenkohl gibt es in anderen Farben, einschließlich Lila, Gelb, und orange. Egal welche Farbe, der Geschmack ist der gleiche:mild, leicht süß, ein bisschen nussig.

Blumenkohl kann für Anfänger eine Herausforderung sein, da er konstant kühle Temperaturen mit Temperaturen um 60°F benötigt. Andernfalls, es kann vorzeitig "knöpfen" - klein werden, knopfgroße Köpfe – anstatt einen einzelnen zu bilden, großer Kopf.

• Der Boden muss sehr reich an organischer Substanz sein; Mischen Sie gealterte Maurer und/oder Kompost in das Bett.
• Blumenkohl braucht auch zusätzliche Nährstoffe. Trage 5-10-10 Dünger auf. Fruchtbarer Boden hält Feuchtigkeit, um zu verhindern, dass sich die Köpfe "zuknöpfen".
• Es ist am besten, Blumenkohl aus kleinen Baumschulpflanzen zu beginnen, anstatt Samen zu säen.
  • Wenn Sie säen, 4 bis 5 Wochen vor dem letzten Frühjahrsfrosttermin beginnen. Säen Sie in Reihen von 3 bis 6 Zoll auseinander und bis zu 1/2 Zoll tief. Während der Keimung und des Wachstums konsequent gießen.
• Setzlinge (oder kleine Baumschulpflanzen) 2 bis 4 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrostdatum umpflanzen, nicht früher und nicht viel später.
• Stellen Sie die Pflanzen 18 bis 24 Zoll auseinander mit 30 Zoll zwischen den Reihen.
• Im zeitigen Frühjahr, Seien Sie bereit, Pflanzen vor Frost zu schützen, indem Sie sie mit alten Milchkrügen abdecken, Falls benötigt. Extreme Kälte kann das Wachstum stoppen und/oder Knöpfe bilden.
• Pflanzen Sie eine Herbstkultur 6 bis 8 Wochen vor dem ersten Herbstfrostdatum, aber nach Tagestemperaturen liegen die Temperaturen regelmäßig unter 75°F. Schatten Pflanzen vor Hitze, Falls benötigt.
• Fügen Sie Mulch hinzu, um Feuchtigkeit zu sparen.

• Blumenkohl mag keine Unterbrechung seines Wachstums. Ändern, in Form von Temperatur, Feuchtigkeit, Bodenernährung, oder Insekten, können dazu führen, dass die Pflanzen vorzeitig einen Kopf entwickeln oder einen bestehenden ruinieren.
• Gießen Sie jede Woche regelmäßig mit 2 Zoll Wasser; auch bei normalem Niederschlag, Dies erfordert normalerweise eine zusätzliche Bewässerung.
• Für bestes Wachstum, 3 bis 4 Wochen nach dem Umpflanzen die Pflanzen mit einem stickstoffreichen Dünger seitlich düngen.
• Beachten Sie, dass der Blumenkohl als lockerer Kopf beginnt und dass es einige Zeit dauert, bis sich der Kopf vollständig gebildet hat. Viele Sorten brauchen mindestens 75 bis 85 Tage nach der Transplantation. Sei geduldig!
• Wenn der Quark (der weiße Kopf) einen Durchmesser von 2 bis 3 Zoll hat, blanchieren:Die äußeren Blätter über dem Kopf zusammenbinden und mit einem Gummiband sichern, Band, oder Schnur, um das Licht draußen zu halten. (Bei selbstblanchierenden oder farbigen Sorten ist dies nicht erforderlich). Die Pflanzen sind in der Regel 7 bis 12 Tage nach dem Blanchieren erntereif.
• Braune Köpfe weisen auf einen Bormangel im Boden hin. Mit 1 Esslöffel Borax in 1 Gallone Wasser tränken. (Vermeiden Sie Bor auf andere Pflanzen zu bekommen.) Oder, sofort flüssigen Algenextrakt bereitstellen; alle 2 Wochen wiederholen, bis die Symptome verschwinden. In der Zukunft, mehr Kompost in den Boden geben.
• Bei weißen Sorten, Rosafarbene Blüten können auf zu viel Sonneneinstrahlung oder Temperaturschwankungen hinweisen. Violette Farbtöne können auf Stress oder eine geringe Bodenfruchtbarkeit zurückzuführen sein.

• Blattläuse
• Schwarzfäule
• Käfiggreifer
• Kohlwurzelmaden
• Kohlwurm:Nektar von Zwergzinnien lockt Marienkäfer und andere Raubtiere an, die helfen, Blumenkohl vor Kohlwürmern zu schützen.
• Clubroot
• Echter Mehltau
• Stinkkäfer
• Thripse
• Weißrost

• 'Graffiti':lila; tendenziell milder und süßer als die weißen Sorten.
• 'Schneeball':glatt, Weiß, mittlere 6-Zoll-Köpfe; ein guter Ertrag während der gesamten Vegetationsperiode.
• 'Orange' Sorten, wie 'Cheddar' und 'Flame Star', sind cremiger und süßer als weiße Sorten mit mehr Vitamin A.

Blumenkohl an einem Farmstand in Washington, DC, 2019 . Bildnachweis:Wendy Hagen .

• Pflanzen sind in der Regel in etwa 50 bis 100 Tagen erntereif. je nach Sorte, oder 7 bis 12 Tage nach dem Blanchieren.
• Wenn die Köpfe kompakt sind, Weiß, und fest, dann ist es Zeit, sie zu ernten. Im Idealfall, die Köpfe werden 6 bis 8 Zoll im Durchmesser wachsen.
• Schneiden Sie die Köpfe der Pflanze mit einem großen Messer ab. Achten Sie darauf, einige der Blätter um den Kopf herum zu lassen, um ihn zu schützen.
• Wenn die Köpfe zu klein sind, aber haben bereits begonnen, sich zu öffnen, sie verbessern sich nicht und sollten sofort geerntet werden.
• Wenn der Blumenkohl ein grobes Aussehen hat, es ist überfällig und sollte weggeworfen werden.

Blumenkohl lagern

• Bewahren Sie die Köpfe in einer Plastiktüte im Kühlschrank auf. Sie sollten etwa eine Woche dauern.
• Für die Langzeitlagerung, Sie können die Köpfe auch einfrieren oder einlegen. Frieren, in 1-Zoll-Biss-Stücke schneiden. 3 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren. 3 Minuten im Eisbad abkühlen lassen, ablassen, und Paket. Verschließen und einfrieren.

Blumenkohl ist nichts anderes als Kohl mit einer Hochschulausbildung.
-Mark Twain (1835-1910)