Steckrüben , oder Schweden , sind Wurzelgemüse, die sowohl wegen ihrer goldenen Wurzel als auch wegen ihres Grüns angebaut wird. Mittsommer ist die beste Zeit, um Steckrüben für eine Rekordernte im Herbst zu pflanzen. So züchten Sie interessante Steckrüben in Ihrem Garten!

Über Rutabagas

Rutabaga ist ein Wurzelgemüse, das am besten in kühleren Klimazonen wächst. Es ist eigentlich eine zweijährige Pflanze, wird aber in der Regel als einjährige Kultur angebaut.

Sie werden oft mit Rüben verwechselt, obwohl sie tatsächlich einen süßeren Geschmack haben als ihre Cousins. Die Steckrübenwurzel ist meist gelbfleischig, während Rübenwurzeln im Allgemeinen weißfleischig sind. Und, im Gegensatz zu Rübengrün, Steckrübenlaub ist glatt, wachsartig, und blaugrün.

Steckrüben benötigen eine sehr ähnliche Pflege wie Rüben, obwohl sie länger brauchen, um reif zu werden. Sie schmecken am besten nach ein paar leichten Frösten!

• Steckrüben können im Frühsommer oder Hochsommer gepflanzt werden. Sie brauchen 10 bis 12 Wochen Wachstumszeit bis zum ersten Herbstfrost.
• Um einem heißen Sommer zu entgehen, Setzlinge drinnen beginnen und aussetzen, wenn es bewölkt ist. Oder streuen Sie das Saatgut in den Boden und denken Sie später an den richtigen Abstand.
• Wählen Sie einen Standort mit voller Sonne. Der Boden sollte gut durchlässig sein.
• Vor dem Pflanzen, Sie können den Boden mit einem bescheidenen Vorrat an organischem Dünger oder kompostiertem Dünger vorbereiten. Jedoch, Beachten Sie, dass zu viel Stickstoff zu einer schlechten Zwiebelbildung führen kann, daher am besten nur halb so viel verwenden, wie das Etikett des Produkts vermuten lässt, wenn Sie das Bett vorbereiten, die andere Hälfte wurde einige Wochen später aufgetragen, nachdem die Pflanzen ausgedünnt und gejätet wurden.
• Rutabagas sind sehr empfindlich gegenüber Bormangel. Vermeiden Sie dies, indem Sie Haushaltsborax leicht in die Pflanzreihe streuen. oder indem Sie Borax mit Wasser mischen und die Bepflanzung einmal übergießen, während die Steckrüben jung sind (nicht mehr als 3 Prisen pro Pflanze).
• Pflanzensamen 2 Zoll auseinander und 1/2 Zoll tief
• Die Reihen sollten 14 bis 18 Zoll voneinander entfernt sein.
• Die Samen sollten in 4 bis 7 Tagen bei einer Bodentemperatur von 45 °F bis 85 °F keimen. Anhaltende Durchschnittstemperaturen von über 80 °F können ein übermäßig schnelles Wachstum verursachen, "Schrauben" genannt.
• Nach der Keimung, Steckrüben sollten auf mindestens 8 Zoll oder breiter ausgedünnt werden. Stecken Sie keine Steckrüben, sonst wachsen riesige Spitzen mit dünnen Wurzeln.

• Wie oben erwähnt, einige Wochen nach der Aussaat etwas Dünger oder Kompost ausbringen, nachdem die Pflanzen ausgedünnt und gejätet wurden.
• Wasser mit einer Rate von 1 bis 1½ Zoll pro Woche, entweder mit Regenwasser oder Bewässerung. Gießen ist am wichtigsten, wenn die Wurzeln reif werden.
• Bekämpfen Sie Unkräuter in der Umgebung mit häufigen, flache Bewässerung.

Rutabagas haben normalerweise keine Schädlingsprobleme, da sie mit stacheligen Haaren übersät sind. Wenn Insekten zum Problem werden, Bedecken Sie die Pflanzen mit einer leichten Reihenabdeckung oder ähnlichem.

• Flohkäfer
• Wurzelmaden
• Blattläuse
• Drahtwürmer
• Wurzelkrankheiten wie Clubroot und Wurzelknoten
• Weißrost

• 'Amerikanisches lila Top' hat eine etwas tiefere violette Krone als andere Steckrübensorten.
• 'Laurentian' sieht ähnlich aus wie 'American Purple Top', aber die Wurzel kann etwas kleiner sein.

Steckrüben werden am besten im Boden belassen, bis sie schön gekühlt, aber nicht gefroren sind. Nach dem ersten Frost oder zwei, ernten Sie Ihre Steckrüben (bevor der Boden gefroren ist).

• Um Steckrüben in ihrer zartesten Form zu bekommen, Ernte, wenn die Wurzeln einen Durchmesser von 2 bis 3 Zoll haben. Für optimalen Geschmack, Warten Sie, bis die Wurzeln einen Durchmesser von 4 bis 5 Zoll haben.
• Die Wurzeln werden nach oben drücken, wenn sie an Größe zunehmen, und im Garten angebaute Steckrüben sind eher kreisrund als rund.
• Rutabaga-Laub ist essbar, aber die meisten Leute bevorzugen junge zarte Steckrübenblätter – oder die Sprossen, die mit Antioxidantien beladen sind.
• Bevor Sie Steckrüben lagern, das Laub sollte mit einem scharfen Messer bis auf 1 Zoll von der Krone abgeschnitten werden. Waschen Sie die Wurzeln leicht, bevor Sie sie einen Tag lang an einem kühlen Ort trocknen lassen.
• Bewahren Sie die Wurzeln in Plastiktüten im Kühlschrank auf, oder in feuchtem Sand oder Sägemehl in einem kalten Keller verpackt. Sie halten sich 2 bis 4 Monate in gutem Zustand, je nach Bedingungen.

• Rutabagas könnte aus einer Mischung aus einer Rübe und einem Kohl entstanden sein.
• Rutabagas wurden ursprünglich als Tierfutter aufgezogen und gegessen, aber die Menschen erkannten bald ihr ernährungsphysiologisches und geschmackliches Potenzial. Sie sind kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, und ihr Hauptnährstoff sind Kohlenhydrate.
• Bei Zugabe zu Salz, Pulver aus Steckrübensamen ist ein Volksheilmittel gegen Krebs. Steckrüben, zusammen mit anderem Wurzelgemüse, sind reich an antikarzinogenen Verbindungen.
• Rutabagas gehörten zu den frühen Kürbislaternen (sie verwendeten nicht immer Kürbisse!). Versuchen Sie, Ihre Halloween-Dekoration im nächsten Herbst mit einer geschnitzten Steckrüben aufzupeppen.

Wir mischen gerne Steckrüben mit Kartoffeln, entweder als überbackenes Gericht oder als Butterpüree.

Rutabaga ist auch ein Favorit in Suppen und Salaten.

Genau wie Rüben, sie sollten gewaschen und geschält werden, bevor sie gekocht oder roh gegessen werden.