Es wäre nicht übertrieben zu sagen, dass Äpfel ein Herzstück der amerikanischen Landwirtschaft sind.

Die Branche weist jährlich 5 Milliarden US-Dollar an Agrar- und Großhandelswert und 1 Milliarde US-Dollar an Exporten auf. Neben China, Die Vereinigten Staaten sind der zweitgrößte Apfelproduzent der Welt. Äpfel sind auch in den USA das am häufigsten konsumierte Obst.

Mit mehr als 100 Sorten, die im ganzen Land angebaut werden, Es gibt viel Konkurrenz und Auswahl, die den Ruf von Amerikas Äpfeln bewahrt haben. Und diesen Monat, drei weitere heimische Sorten der Cornell University wurden in die Mischung aufgenommen.

Die Äpfel, genannt Rosa Glanz, Feuerwerkskörper und Cordera, sind neue Ergänzungen zu der langen Liste neuer Sorten, die von Wissenschaftlern der Cornell University kreiert wurden, das älteste Zuchtprogramm des Landes. Jeder Apfel hat einzigartige Eigenschaften, die unterschiedlichen Marktbedürfnissen gerecht werden, sagt Susan Brown, Professor für Landwirtschaft und Leiter des Apfelzüchtungsprogramms von Cornell. Sie sagt, dass diese Äpfel eine Knusprigkeit und einen idealen Saftgehalt haben, mit denen ältere nicht mithalten können.

Feuerwerkskörper, zum Beispiel, ist, wie der Name schon sagt, kühn und voller Geschmack. Brown sagt, dies macht ihn zu einem gut abgerundeten Apfel zum Kochen, allein essen oder in einem harten Apfelwein verwenden.

„Es ist ein bisschen wie Schocktörtchen – wirklich süß und wirklich sauer, " Sie sagt. "Für uns, Es war, als ob Kinder diese Süßigkeiten lieben, warum nicht ihnen eine natürliche geben?“

Brown arbeitete mit ihrem Team etwa zwei Jahrzehnte lang an diesen drei Äpfeln, um sie zu perfektionieren, bevor sie auf den Markt gebracht wurden. Das Team verwendete konventionelle Fremdbestäubung, um diese Sorten zu züchten.

Da sie in einer sogenannten offenen Veröffentlichung angeboten werden, jeder Apfelbauer im ganzen Land, groß oder klein, städtisch oder ländlich, produzieren oder verkaufen können. Braun, auch das Mastermind hinter den Äpfeln SnapDragon und RubyFrost, sagt, kanadische und europäische Landwirte haben bereits begonnen, sie wegen ihrer neuesten Rassen zu kontaktieren.

Die Schale der Firecracker-Äpfel besteht aus winzigen Korkzellen, die es aussehen lassen, als würde sie berosten. was als Anomalie verwechselt werden könnte, Brown erklärt jedoch, dass dies der Haut einen nussigeren Geschmack verleiht. Auf diese Weise ist es einzigartig in seinem Profil, Sie fügt hinzu, da die meisten Äpfel keinen anfänglichen Geschmack haben, der den Gaumen erreicht. Diese Sorte tut es.

Rosa Glanz, eine Art Kreuzung zwischen einem Imperial Gala und einem Honeycrisp, ist eher mild, bekannten Geschmack. Laut Braun, Teil des Ziels war es, einen Apfel zu entwickeln, der eine Vielzahl von Menschen anspricht, Denn sie weiß, dass nicht jeder Geschmack gleich ist.

Cordera ist eine der neuen Apfelsorten, die vom Züchtungsprogramm der Cornell University veröffentlicht wurden. Foto mit freundlicher Genehmigung der Cornell University.

John Halsey, des Milk Pail Fresh Market und U-Pic, testet den Pink Lustre Apfel seit 2007 auf dem Obstgarten seiner Familie in Water Mill, New York, wo sie Kunden Muster anbieten und Feedback sammeln, das an Brown gesendet wird.

„Es ist so ein wunderschöner Apfel am Baum in Größe und Farbe, Die Leute können ihnen einfach nicht widerstehen, " er sagt. „Und es hat einen angenehmen, anhaltender Geschmack, nachdem Sie ihn gekaut haben ... Dies ist einer, den die Leute wirklich mögen. Keine Frage."

Jetzt kann er ihn endlich verkaufen und weil die Kunden den Apfel wegen seines Aussehens angezogen haben, es wird ein Spitzenreiter für das U-Pic-Programm der Farm sein, sagt Halsey. Die Schale des Apfels mit einer Mischung aus sonnenverwöhntem Rosa und Cremes, enthält genetische Merkmale, um sicherzustellen, dass es nicht braun wird. Aber als kleinerer Betrieb, der eine neue Sorte einführt, Halsey sagt, dass Cornells Open Access es dem Obstgarten seiner Familie ermöglicht hat, mit größeren Einzelhändlern zu konkurrieren, die dazu neigen, die Branche zu monopolisieren.

Als dritte Sorte Der Cordera-Apfel wurde entwickelt, um sowohl Bio-Produzenten als auch Hausgärtner anzusprechen, die ihre Bäume nicht mit Pestiziden besprühen. Es ist nicht nur resistent gegen Apfelschorf, die eine der schwerwiegendsten Pilzkrankheiten ist, die Obstplantagen heimsucht, Sein Geschmack bietet eine feine Balance zwischen Süße und Säure.

Mark Bowker, Pflanzenexperte bei Wegman's Organic Farm, hat den Apfel in den letzten fünf Jahren als Testmuster gehabt und gibt auch Feedback an Brown. Er sagt, dass ein schorfresistenter Apfel dazu neigt, einen hohen Säuregehalt zu haben, was bei den Kunden in der Regel nicht beliebt ist.

"An der Ostküste, Einen Apfel zu haben, der Schorfresistenz hat, ist wirklich, sehr wichtig für uns, die unser Leben unendlich einfacher macht, " er sagt. „Und dieser Condera hat die Knusprigkeit eines Honeycrisps und viel Süße. Aus diesem Grund freuen wir uns darüber.“

Er plant, den Apfel ab Oktober in den Lebensmittelgeschäften von Wegman in New York zu haben.

Brown sagt, ihr Team arbeite an einigen weiteren Sorten, die in den kommenden Jahren auf den Markt kommen werden. Sie ist optimistisch, dass sich alle drei Sorten im ganzen Land durchsetzen werden. Sie steckt nicht umsonst mehrere Jahrzehnte Arbeit in die Herstellung eines Apfels.