Als die Designfirma Studio Gang ihre neuen Büros in Chicago bezog, eine satte 5, 000 Quadratmeter Dachfläche bettelten praktisch um eine Art Garten. Ursprünglich, laut DNAInfo, der Plan sah einheimische Wildblumen vor – Wolfsmilch, schwarzäugige Susanne. Aber mit einem späten Beginn der Aussaat, und Schmutz bereits vorhanden, Omni Ecosystems (die Gruppe, die die Landwirtschaft betreibt) beschloss, etwas Winterweizen anzubauen, um den Boden über den Winter gesund und an Ort und Stelle zu halten.

Seltsamerweise, der Weizen tat erstaunlich gut. So gut, in der Tat, dass Omni und seine Schwestergruppe, The Roof Crop – die auf Dächern geerntete Produkte und Blumen in der gesamten Region Chicago anbaut und verkauft – entschied, dass es sich nicht um einen Platzhalter handelt, sondern Warum den Weizen nicht wie eine normale Ernte behandeln? Warum nicht ernten?

Ein Großteil der Ernte wurde von Hand von einem Nachmittagsprogramm für die Schüler durchgeführt. Von der 1. 000 Quadratmeter für den Weizen gewidmet (der Rest des Daches ist für andere Pflanzen), der Weizen wurde lokal verarbeitet und produzierte etwa 60 Pfund Mehl. Das ist nicht viel – nicht gerade genug, um ins Geschäft zu kommen – aber jeder, vom Verarbeiter bis zum Erzeuger, schien beeindruckt und überrascht, dass sich der Weizen als essbar herausstellte. Eigentlich, Der Verarbeiter sagte DNAInfo, dass das Mehl, das er produzierte, so gut war wie alles, was er ohne Dach gesehen hatte. nichtstädtische Landwirte.

Weizen ist eine unkonventionelle Wahl für Dachgärten und Farmen, aber wenn diese Erfahrung reproduzierbar ist, Gut, sollte es vielleicht nicht sein. Vielleicht sollten wir alle Weizen anbauen!