Die neue Hydrokulturfarm des Unternehmens in Rochelle, Illinois, 80 Meilen westlich von Chicago, zielt darauf ab, die Bewohner der Windy City mit frischen lokalen Tomaten zu versorgen, plus Milwaukee und Madison, Wisconsin, das ganze Jahr. Beide Sorten im Angebot – Tomatenscheiben „Roterno“ (Oben) und „Robinio“-Kirschen – wurden wegen ihres kräftigen Geschmacks ausgewählt, nicht die Fähigkeit, grenzüberschreitenden Transit zu widerstehen.

Noch besser, Die Tomaten werden von Bienen vor Ort bestäubt und haben 90 Prozent weniger Wasser verbraucht als ihre dreckkultivierten Verwandten. Was den Geschmack betrifft:Betrachten Sie die Kundschaft von MightyVine, Dazu gehören Midwestern Whole Foods-Läden und Rick Bayless von Frontera Grill. „Ich war schon lange nicht mehr so ​​begeistert von einem lokalen Produkt, “, sagt Bayless.