Sprechen wir zunächst über den edlen Sesam. Es ist, wie Du vielleicht erwartest, der Samen der Sesampflanze, die etwa 3 domestiziert wurde, 000 Jahren. Es ist dürreresistent, Pflanze für heißes Wetter, erstmals in Ägypten gesehen, Mesopotamien, und Subsahara-Afrika. Die Samen werden in Schoten direkt unter der überraschend hübschen Blüte produziert. Hier, Schauen Sie sich eine Sesamblume an:

Mullookkaaran, Wikimedia Commons

Schön, rechts? Sesamsamen sind eine Ernte für eine Milliarde Dollar pro Jahr, angeführt von Indien und Festlandchina, Obwohl es hier in den USA Sesamfarmen gibt, vor allem im Süden und Südosten. Sie ist eine der vielseitigsten Pflanzen der Welt:Ihr Öl wird in der japanischen Küche geschätzt; ganze Samen in ganz Asien; und als zermahlene Paste im Nahen Osten (meist als Tahini, eine erdnussbutterähnliche Paste, oder Halwa, ein süßes Dessert).

Die neue Studie stellt fest, dass Inhaltsstoffe auf Sesambasis zu einer Verringerung des oxidativen Stresses führen können. was ein kompliziertes Konzept ist. Grundsätzlich, wenn Ihr Körper Sauerstoff verbraucht, es erzeugt auch destruktive Kräfte, die als freie Radikale bekannt sind. Diese freien Radikale sind wichtig; sie können Zellen auseinanderbrechen, um mehr Sauerstoff zu erzeugen. Aber wenn der Körper zu viele produziert, es wird ein Ungleichgewicht verursachen. Die Bezeichnung für diese gegensätzlichen Kräfte, die sich gegenseitig bekämpfen, um ein Sauerstoffgleichgewicht im Blut herzustellen, heißen einerseits oxidativer Stress und andererseits Antioxidantien.

Oxidativer Stress ist mit allen möglichen negativen Folgen für den Körper verbunden:Diabetes, Krebs, und Herzschwäche, zum Beispiel. Das neue Papier überprüft bestehende Studien, um ein Gefühl dafür zu bekommen, wie Sesamsamen den oxidativen Stress beeinflussen könnten. „Mehrere klinische Studien berichteten über einen erhöhten Gehalt an Antioxidantien und eine Verringerung des oxidativen Stresses beim Konsum von Sesam. insbesondere für Personen mit Bluthochdruck und auch mit Typ-2-Diabetes, “, heißt es in der Pressemitteilung der Zeitung.

Da es sich um eine Überprüfung und einen Vergleich bestehender Studien handelt, Es gab verschiedene Arten von Bewerbungen. In einigen Studien nahmen Probanden Sesamkapseln ein, anderes gebrauchtes Sesammehl, etwas Altöl, einige gebrauchte Samen. Auch die Menge variierte schien jedoch um 30 mg pro Tag zu schweben. In der Umfrage wird keine bestimmte Dosierung angegeben, um die gewünschte Wirkung zu erzielen, Es geht auch nicht genau darauf ein, wie Sesam den oxidativen Stress beeinflusst; hier gibt es noch einiges zu lernen.

Das gesagt, zusammen mit früheren Studien, die alle Arten von antioxidativen Aktivitäten aus Sesamsamen zeigen, Vielleicht ist es an der Zeit, Ihren Bagel oder Ihr Burgerbrötchen etwas anders zu betrachten.