Es ist kein Geheimnis, dass Bio-Lebensmittel vor allem Produkte und Milchprodukte, ist eine schnell wachsende Kategorie. Der Umsatz hat sich in den Jahren 2004 bis 2014 mehr als verdreifacht, und Bio-Produkte machen jetzt etwa 5 Prozent des gesamten Lebensmittelumsatzes in den USA aus. Und doch zeigen Bio-Lebensmittel Anzeichen einer Verlangsamung – nicht wegen der Nachfrage, die keine Anzeichen einer Verlangsamung zeigt, aber wegen des Angebots.

Ein großes Problem ist, dass die Umstellung von konventionellem Ackerland auf Bio ein kostspieliger Prozess ist – eine Zertifizierung ist nicht billig, und du brauchst ganz neue Samen, Düngemittel, Pestizide, und manchmal auch Ausrüstung – aber das Haupthindernis ist die Zeit (von der wir alle wissen, dass sie Geld ist). Es kann Jahre dauern, das Land von vorhandenen Pestiziden zu befreien, Jahre, um neue Erntezyklen einzurichten, und bis zu sieben (!) Jahre, um den Boden wieder auf die frühere Nährstoffdichte aufzuarbeiten. Mit hauchdünnen Margen für Landwirte, auch ohne einen Betrieb jahrelang außer Betrieb zu setzen, Es ist für viele Landwirte einfach keine Option, auf Bio umzustellen. auch wenn die potenzielle Rendite höher ist.

So haben einige Unternehmen tatsächlich versucht, ihre eigenen Bio-Bauernhöfe zu sponsern. Nicht unbedingt aus der Güte ihres Unternehmensherzens, selbstverständlich, aber aus einfacher gesunder kapitalistischer Konkurrenz:wenn das Angebot gering ist, Am besten erstellen Sie Ihre eigenen Kanäle. Chipotle und Nature's Path haben dies bereits versucht, und das Neueste könnte unerwartet sein:Laut der Seattle Times , Costco investiert in einen einzigen Bio-Bauernhof, eine Art Pilotprogramm, in Baja California, Mexiko.

Bei dieser ersten Initiative wird Costco eine Partnerschaft mit Andrew &Williamson Fresh Produce eingehen, mit Sitz in San Diego, Ausrüstung kaufen und 1, 200 Hektar Land südlich der Grenze. Mit diesem Bauernhof, Costco hofft, Der kostenintensive Charakter der Bio-Umstellung wird margenstarke Bio-Lebensmittel nicht von den riesigen Einzelhandelsgeschäften des Unternehmens fernhalten.