Bio-Lebensmittel haben einen erheblichen Aufschlag gegenüber herkömmlichen Lebensmitteln, und hat immer, aber das ist mit einem höheren Preis für Zertifizierung und Produktion verbunden. Eine neue Studie von Forschern der Washington State University zeigt, dass all das zusätzliche Geld und die Mühen klappen, und dass der ökologische Landbau im Moment, rentabler als die konventionelle Landwirtschaft.

Die Studium, veröffentlicht in den Proceedings of the National Academy of Sciences (üblicherweise abgekürzt als PNAS), ist die erste breit angelegte Studie, die die Wirtschaftlichkeit des ökologischen Landbaus in der Praxis untersucht. Das ist komplexer, als es klingt; Ein wichtiger Grundsatz des ökologischen Landbaus ist die Pflege des Bodens und der darin enthaltenen Nährstoffe, Das bedeutet, dass Bio-Bauern normalerweise ihre Ernten wechseln, um den Boden nicht von bestimmten Nährstoffen zu entwässern. Das führt zu völlig unterschiedlichen Erträgen und im Gegenzug, Profite, je nachdem, was jedes Jahr angebaut wird. Diese Studie beinhaltet, dass Daten, und findet immer noch, dass der ökologische Landbau die Mühe wert ist, meist.

Bio-Produkte haben einen Preisaufschlag, der in den rund 40 Jahren, die sie auf dem Markt sind, ziemlich stabil geblieben ist (obwohl sie erst seit 2000 vom National Organic Program offiziell genehmigt wurden). Eigentlich, die Prämie hat sich nur um wenige Prozentpunkte verändert, in der Regel rund 30 Prozent höher als konventionelle Produkte. Der Ertrag von Bio-Produkten, wenn auch um etwa 18 Prozent niedriger als herkömmliche, noch viel Spielraum für Preissenkungen, bevor die Mathematik nicht mehr funktioniert.

Und die Verkäufe zeigen keine Anzeichen einer Verlangsamung; obwohl Bio immer noch einen sehr kleinen Teil des gesamten Produktkuchens ausmacht (lecker!), die Kategorie wächst schnell. Auf der anderen Seite, Der Prozess, wer tatsächlich entscheiden darf, was als Bio gilt – eine milliardenschwere Frage, wenn es eine gab – wurde kürzlich kritisiert.

Immer noch, es ist ein gutes Zeichen für organische Befürworter. Die Studie darf die Umweltauswirkungen des ökologischen Landbaus nicht diskutieren, aber es bietet Landwirten einen viel eiserneren Grund, ihn zu verfolgen:den allmächtigen Dollar.

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