Sorgfältig aus den Zitzen dieser Riesen des Nordens gezogen, Diese nach Kiefern duftende Delikatesse ist in der Region als Heilmittel gegen Magengeschwüre bekannt. Reich an Butterfett (normalerweise bei etwa 10 Prozent, im Vergleich zu den durchschnittlichen 5 Prozent der Kuhmilch), Beladen mit der doppelten Menge an essentiellen Aminosäuren wie Kuhmilch und vollgestopft mit Lypozym – einem Enzym, das Geschwüre erzeugende Bakterien abtötet – wurde die leicht saure Milch von Kostromas Ivan Susanin Sanatorium zur Behandlung einer Reihe von Krankheiten und Störungen verwendet seit über 30 Jahren.

Das Sanatorium – ein alternatives Therapie-Refugium für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen – bezieht seinen gesamten Milchvorrat von der nahegelegenen Sumarokovo Elchfarm. Ursprünglich 1966 gegründet und entworfen, um über 800 Elche zu beherbergen, Der Hof beherbergt heute knapp 30 Tiere.

Diese nach Kiefern duftende Delikatesse ist in der Region als Heilmittel gegen Magengeschwüre bekannt.

Alexander Minajew, Senior Researcher an der Russischen Akademie der Wissenschaften, beaufsichtigt die staatliche Farm und untersucht seit 1978 das Verhalten dieser halbdomestizierten Huftiere.

„Ich habe nie viel mit Rindern oder Pferden gearbeitet, aber die Arbeit mit Elchen ist viel interessanter, weil sie zahm sind, frei und wild zugleich, “, sagt er in einem E-Mail-Interview.

Ähnlich wie die Rentierzucht in Schweden, Norwegen und andere nördliche Länder, Minaev sagt, dass die Elche auf der Sumarokovo-Farm die meiste Zeit damit verbringen, frei in den umliegenden Wäldern zu grasen. Während der Abkalbezeit – Ende Mai bis Anfang Juni – kehren die Kühe von Sumarokovo (gelockt durch das Versprechen von leckerem Hafer) auf den Hof zurück, um ihre Jungen zu bekommen. Minaev verfolgt täglich ihren Aufenthaltsort mit Hilfe von Funketiketten und GPS-Halsbändern, die er entworfen hat.

Innerhalb einer Woche nach Lieferung, während sich die Kälber mit Touristen tummeln, (mit fünf Tagen können sie schon schneller laufen als der durchschnittliche erwachsene Mensch) Sumarokovos Sennerinnen (ja, sie werden eigentlich Sennerinnen genannt) beginnen mit der Ernte der kostbaren Milch. Im Durchschnitt, ein weiblicher Elch kann zwischen 1 und 6 Liter Milch pro Tag produzieren.

Vorsichtig kehrt eine Kuh auf den Hof zurück. Sobald sich ein Elch mit den Sennerinnen vertraut gemacht hat, erlaubt er oft das beidseitige Melken. Eimer Hafer halten die Elche im Melkstand ruhig.

Minaev sagt, obwohl die Farm „der stabilste Elchmilchlieferant für Medikamente in Russland ist, “ Es ist alles andere als wirtschaftlich rentabel. Er sagt, es bleibt weitgehend als Touristenattraktion geöffnet, etwas, mit dem er mehr als gut ist.

„Die Elchfarm ist ein ökologisches Bildungszentrum. Es bietet die einzigartige Möglichkeit der unmittelbaren Kommunikation zwischen Menschen und diesen intelligenten Waldtieren, " er sagt. „Aber es ist auch ein Zentrum des Naturschutzes, es ermöglicht die Reproduktion, Umsiedlung und Nummernwiederherstellung.“

Obwohl Elche wahrscheinlich nicht das nächste Kapitel im Rohmilchwahn sein werden, Unerschrockene Milchkenner sind herzlich eingeladen, den Bauernhof zu besuchen und ein Glas dieses seltenen Getränks zu probieren.