Unterreif, sagen, für den Geschmack von Steve Leveque, Chefwinzer der Hall Winery im Napa Valley. In der Vergangenheit, Ihre Art von den Taxis und Sauvs auszuschließen, bedeutete unsägliche Plackerei und Kosten.

Jeden Morgen führt Leveque der Maschine 200 perfekte Trauben zu, die sie digital fotografiert und eine Art platonisches Ideal einer Traube bildet.

„Fünf Minuten Trauben sortieren und dir wird schwindelig. Stellen Sie sich die mentale Drift nach acht Stunden vor. Ich habe es jahrelang getan – brutal, “, sagt Leveque.

Dann geschah die Zukunft:ein drei Meter langer, Willy Wonka-artige Vorrichtung, die als optischer Traubensortierer bezeichnet wird. Jeden Morgen führt Leveque der Maschine 200 perfekte Trauben zu, die sie digital fotografiert und eine Art platonisches Ideal einer Traube bildet. Dann beginnt die Sortierung. Weintrauben strömen hinein und die Maschine macht von jedem ein Bild, 10, 000 Bilder pro Sekunde, jeden mit Leveques unvergleichlichem vergleichen. Akzeptabel? Mach weiter, Wein werden. Subpar? Ein schneller Luftstrom bläst es aus dem Lineup und in die Dunkelheit. In Aktion, Die Maschine hört sich an wie Popcorn, das knallt.

„Die meisten Weingüter können etwa zwei Tonnen pro Stunde sortieren, mit 15 menschlichen Sortierern, “, sagt Leveque. Hall verarbeitet die gleiche Menge in zwölf Minuten, mit null menschlichen Sortierern. Und das ist nur die Hälfte des Reizes.

Der optische Sortierer im Einsatz.

„Ich war misstrauisch, " er sagt, bis er eine Reihe von blinden Geschmackstests durchführte. Wieder und wieder, die optisch sortierten Trauben brachten besseren Wein hervor.

Eine Handvoll Weingüter im Tal hat begonnen, ähnliche Maschinen zu verwenden – Hall investierte in eines der größeren Modelle, die etwa 150 US-Dollar kosten, 000. Leveque sagt, dass er erwartet, dass immer mehr Betriebe die Investition tätigen, da sich die Nachricht weiter verbreitet.

Schlechte Trauben, du bist auf dem laufenden.

(Fotos mit freundlicher Genehmigung von Hall Wines.)