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Moderne Landwirtschaft
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Wenn du den Sommer in eine Flasche packen und retten könntest, es würde wahrscheinlich sehr nach Thymian riechen.
Das mehrjährige Küchenkraut wurde für mich schon immer mit den Düften und Geschmacksnoten der Saison in Verbindung gebracht, da es zu dieser Jahreszeit in meinen Gärten sehr fruchtbar ist.
Thymian ist ein Name für viele Kräuter in der Thymusdrüse Gattung, die aus über 350 Arten besteht, aber die gebräuchlichste für kulinarische und dekorative Zwecke ist T. vulgaris , auf die wir uns hier konzentrieren werden.
Die drei beliebtesten Sorten von T. vulgaris sind Engländer, Französisch, und deutscher Thymian.
Alle sind niedrigwüchsig, verholzende Sträucher, mit kleinen rundlichen Blättern und lila Blüten. Teil von dem Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) , Thymian ist bekannt für seine vielen kulinarischen, medizinische, und Zieranwendungen.
Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau dieser vielseitigen, unbeschwertes Kraut und seine lange und geschichtsträchtige Vergangenheit.
Thymian wird seit über zwei Jahrtausenden von Menschen verwendet. und seine Existenz als Spezies älter als homo sapiens, mit Beweisen entdeckt in fossilen Überresten, die über fünf Millionen Jahre alt sind .
Eine der frühesten bekannten Verwendungen dieses Krauts war im alten Ägypten, wo es zum Einbalsamieren der Toten verwendet wurde und ihnen auf ihrem Weg ins nächste Leben helfen sollte.
Die alten Römer glaubten, es sei ein nützliches Gegenmittel gegen Gift. Kaiser nahmen dieses Kraut oft in ihre Mahlzeiten auf und parfümierten sogar ihre Bäder damit.
In dieser Zeit wurde es auch als Symbol des Mutes etabliert.
Später, im mittleren Alter, Soldaten erhielten oft Blumensträuße, die Thymian enthielten, wenn sie in die Schlacht geschickt wurden.
Und vor dem Aufkommen der modernen Medizin, aufgrund seiner natürlichen antiseptischen Eigenschaften, Thymianöl wurde verwendet, um Bandagen zu behandeln.
Was damals wenig verstanden wurde, kann heute von der Wissenschaft bestätigt werden. mit dem Wirkstoff Thymol zeigt deutliche antibakterielle Aktivität in Studien .
T. vulgaris wurde auch mit anderen Arten der Gattung gekreuzt, um neue Sorten zu schaffen, darunter meinen persönlichen Favoriten, Zitronenthymian ( T. citriodorus ) .
Thymian lässt sich leicht aus Stecklingen vermehren, Schichtung, Abteilungen, oder Samen.
Nehmen Sie einfach einen drei Zentimeter langen Steckling von der Spitze eines Stiels und entfernen Sie das untere Drittel der Blätter vom Steckling.
Obwohl nicht zwingend erforderlich, Bewurzelungshormon kann angewendet werden, was die Geschwindigkeit des Rootens und Ihre Erfolgschancen erhöht.
Egal ob Gel oder Pulver, Entfernen Sie gerade genug aus dem Behälter, um das untere Drittel des Stecklings einzutauchen, um Ihr Bewurzelungshormon nicht zu verunreinigen.
Um bakteriellen oder Pilzinfektionen vorzubeugen, pflanzen Sie die Stecklinge in einen gut durchlässigen, steriles Eintopfmedium einen Zoll tief.
Sie können sterilen Sand verwenden, der mit einem Drittel Blumenerde oder Vermiculit vermischt ist. zum Beispiel, oder Kaktus-Blumenerde.
Machen Sie das Loch zuerst mit dem Finger, damit Sie das Wurzelhormon nicht in der Erde abreiben. den Ausschnitt eintauchen, Stampfe den Boden um ihn herum sanft fest, und Wasser.
Der Boden sollte feucht, aber nicht matschig gehalten werden.
Viagrow Feuchtigkeitskuppel
Um den Bewässerungsbedarf zu minimieren und eine feuchte Umgebung aufrechtzuerhalten, empfehle ich die Verwendung einer Feuchtigkeitskuppel wie dieser von Viagrow. erhältlich bei Home Depot .
Wenn Sie neues Wachstum sehen, Wurzeln sollen auch entstehen, was etwa vier bis sechs Wochen dauern wird.
Zu diesem Zeitpunkt, Sie können die neu bewurzelten Pflanzen an einen geeigneten Platz im Freien oder in 10-Zoll-Töpfe umpflanzen.
Bei der Aussaat im Freien, Die beste Zeit zum Umpflanzen ist im Frühjahr nach dem letzten Frost.
Platzieren Sie sie in einem Abstand von 12 bis 24 Zoll in Ihrer Landschaft als Begleiter anderer Pflanzen. oder als Teil von dein Kräutergarten .
Sobald die Stängel den Boden berühren, sie beginnen, Wurzeln auszusenden. Dadurch eignen sie sich perfekt zum Schichten.
Nehmen Sie einen langen Stiel und befestigen Sie ihn einfach mit einem Pfahl im Boden. die aus einem kleinen verzweigten oder V-förmigen Zweig geformt werden kann, Stellen Sie sicher, dass zwischen der Spitze des Stiels und dem Pfahl mindestens 10 cm Platz sind.
Die Spitze beginnt aufrecht aus dem Pfahl zu wachsen, und in etwa einem Monat, genügend Wurzeln gebildet haben.
Wenn die Pflanze fest verwurzelt scheint, den bewurzelten Stängel vom Rest der Pflanze trennen, Grabe deine neue Pflanze aus, und verpflanzen Sie es an einen geeigneten Platz im Garten oder in einen 10-Zoll-Topf.
Wenn Sie Ihre wachsen T. vulgaris in einem Behälter, Diese Technik kann für Sie am besten funktionieren, aber auch von Gartenpflanzen sind Teilungen möglich.
Suchen Sie nach holzigen Stängeln. Dies sind Ihre Hauptzweige, die als Anfangsstämme der getrennten Teile dienen.
Thymianwurzeln sind ziemlich flach, So können Sie sie leicht ausgraben, indem Sie weniger als einen Fuß unter der Pflanze graben.
Holen Sie sich mindestens zwei Stängel pro Wurzelabschnitt und verwenden Sie a scharfes Messer um die Wurzeln von jedem Abschnitt abzuschneiden, den Sie teilen.
Pflanzen Sie diese neuen Pflanzen in einem Abstand von mindestens 12 Zoll im Garten oder in 10-Zoll-Töpfen. Stellen Sie sicher, dass das Wurzelsystem jedes einzelnen vollständig unter der Oberfläche vergraben ist.
Bedecke die Wurzeln mit Erde, vorsichtig packen, Mulchen Sie mit drei bis sechs Zoll Material, wenn Sie im Garten pflanzen, und Wasser.
Garden Rich Root &Grow
Um Pflanzen beim Etablieren zu helfen, mit einem Transplantationsdünger wie Garden Rich Root &Grow von Bonide düngen erhältlich bei Home Depot , befolgen Sie die Anweisungen auf der Packung.
Erfahren Sie mehr über das Teilen von Stauden in diesem Ratgeber .
Thymian wächst mäßig gut aus Samen, die Sie kaufen oder selbst ernten können.
Ernten Sie Samen von Pflanzen im Herbst, wenn die Blüten vertrocknet und die Samenköpfe braun geworden sind.
Es ist am besten, Samen drinnen in einem kontrollierten Raum bei etwa 70 ° F zu keimen. im indirekten Licht.
Um mit dem Samen zu beginnen, Bereiten Sie Schalen mit angefeuchteter Saatstartmischung vor.
Oberfläche säen oder Samen nur knapp bedecken, mindestens fünfmal mehr Samen pflanzen, als die Gesamtzahl der Pflanzen, die Sie anbauen möchten, da die Keimung unregelmäßig sein kann.
Halten Sie den Boden feucht, aber nicht matschig, Bewässern der Samen mit einer Sprühflasche oder dem Sprühaufsatz an einem Schlauch, um sicherzustellen, dass die Samen nicht mit der Flut aus einer Gießkanne überschwemmt werden.
Es dauert etwa 14-28 Tage, bis die Samen keimen.
Sobald die Sämlinge etwa zehn Zentimeter groß sind, mit etwa vier echten Blättern, sie sind bereit zum Umpflanzen in ihren dauerhaften Behälter oder Gartenstandort.
Halten Sie junge Pflanzen gut gejätet, vor allem, wenn sie sich etablieren, da sie leicht von größeren, aggressivere Pflanzen.
Thymian ist dürreresistent und gedeiht bei Vernachlässigung.
Aus dem Mittelmeerraum stammend, es wächst normalerweise auf trockenem, sandig, und/oder steiniger, gut durchlässiger Boden in freier Wildbahn, bei voller Sonne.
Wie bei allen Pflanzen, je näher Sie der Wiederherstellung der Bedingungen seines natürlichen Lebensraums kommen, desto besser wird es.
Diese Pflanze benötigt wenig oder gar keine Düngung. Eigentlich, Düngen mit zu viel Stickstoff kann zu einem schnelleren Wachstum auf Kosten des Geschmacks führen.
Wenn Ihr Boden völlig nährstoffarm ist, jedoch, eine Düngung mit einem relativ schwachen Dünger mit niedrigem Stickstoffgehalt zu Beginn der Vegetationsperiode fördert das Wachstum.
Neptuns Ernte-Fischdünger
Neptun's Harvest Fischemulsion, erhältlich bei Arbico Organics , würde gut funktionieren.
Wie immer, Achten Sie darauf, nicht zu überdüngen und berücksichtigen Sie teste deinen Boden bevor Sie Ihre Pflanzen wahllos düngen.
Thymian bevorzugt einen neutralen pH-Wert, toleriert aber Böden zwischen 6,5 und 8,5 auf der pH-Skala.
Diese Pflanze macht sich auch in Innenräumen gut, solange sie mindestens sechs Stunden direktes Licht pro Tag erhält. wobei acht Stunden ideal sind.
Bei der Kultivierung in einem Container, ein Dünger mit geringer Stärke wie AgroThrive™ Allzweckdünger, erhältlich bei Arbico Organics kann einmal im Monat beantragt werden.
AgroThrive™ Allzweckdünger
Thymian sollte in kälteren Klimazonen mit einem schweren Mulch geschützt werden USDA-Härtezonen 4-6, um den Winter im Freien zu überstehen.
Obwohl viele Quellen auflisten T. vulgaris als mehrjährige Pflanze nur in den Zonen 5 und höher wachsend, andere Quellen bestätigen meine eigene Erfahrung, dass bestimmte Sorten in Zone 4 das ganze Jahr über im Freien wachsen können, oder sogar Zone 3.
Jedoch, In kälteren Zonen ist es noch wichtiger, Pflanzen in sandigen, gut durchlässiger Boden, denn Thymian hasst es, in Eis eingebettet zu sein, wenn der Boden gefriert – etwas, das ich auf die harte Tour gelernt habe, als ich eines Winters alle meine Pflanzen in einem schlammigen Teil meines Gartens verlor.
Thymian wächst bekanntlich schnell, vor allem die kriechenden Sorten. Stellen Sie sicher, dass die Pflanzen einen Abstand von etwa 12 bis 24 Zoll haben, abhängig von der jeweiligen Sorte.
Diese Pflanzen sind gute Nachbarn. Sie werden gedacht sorgen für eine natürliche Schädlingsbekämpfung mit ihrem Aroma und ätherischen Ölen, und sie ziehen Bestäuber an, wenn sie blühen.
Gute Begleitpflanzen für Thymian sind:
Mitglieder von Brassica Gattung wie Kohl , Grünkohl , Rosenkohl , Brokkoli , und Blumenkohl sind anfällig für Blattläuse, Flohkäfer, Kohlmotten, Kohlgreifer , und Kohlwürmer, von denen man annimmt, dass sie von Thymian abgestoßen werden.
Es zieht auch an nützliche Insekten wie Marienkäfer, die sich von Blattläusen ernähren.
Nachtschattengewächse wie Tomaten , Aubergine, und Kartoffeln sind anfällig für bestimmte Schädlinge, die Thymian abwehrt.
Es zieht Schwebfliegen und Marienkäfer an, deren Larven Blattläuse fressen, und Schlupfwespen, deren Larven Tomatenhornwürmer fressen, zum Beispiel.
Thymian soll auch den Geschmack dieser Pflanzen verbessern. obwohl ich keine Studien finden konnte, die dies belegen.
Rosen werden oft von Blattläusen und Kriebelmücken befallen, die von Marienkäfern und Schlupfwespen kontrolliert werden können, die von Thymian angezogen werden.
Als hervorragender Bodendecker T. vulgaris hilft, das Ersticken von Unkraut zu verhindern Erdbeerpflanzen .
Es hält auch die Feuchtigkeit im Boden, indem es einen lebenden Mulch bereitstellt, der hilft, die Wasserverdunstung zu verhindern.
Thymian ist auch dafür bekannt, schädliche Würmer abzuwehren, wie Maisohrwürmer und Kohlwürmer.
Eigentlich, weil dieses Kraut während der Blüte viele Arten von Bestäubern anzieht und unterstützt, es funktioniert gut in der Nähe von Fruchtpflanzen, die von Insekten bestäubt werden, einschließlich der oben beschriebenen Nachtschatten, Obst- und Nussbäume, und mehr.
Während es sicherlich nach der Miss Congenialität der Kräuter klingt, Beachten Sie, dass jede Pflanze, die besonders feuchten Boden benötigt, nicht mit Thymian bepflanzt werden sollte, da es in zu nassem Boden nicht so gut funktioniert.
Thymian zu beschneiden fördert neues Wachstum und Verzweigung, was Ihnen eine vollere Pflanze gibt. Allgemein, Je mehr Sie Ihre Pflanze trimmen, desto schneller wird es wachsen.
Jedoch, Schneiden Sie während der Vegetationsperiode niemals mehr als ein Drittel Ihrer Pflanze in einem Monat ab, und lassen Sie immer mindestens fünf Zoll Wachstum intakt.
Thymian muss auch häufiger als manche Pflanzen gejätet werden, da er nicht sehr dicht wächst und seine Blätter relativ klein sind. wirft wenig Schatten, um das Unkraut zu blockieren.
T. vulgaris kommt oft in einer von mehreren Sorten vor, am häufigsten ist Englisch, Französisch, und deutsche Typen, aber es gibt auch noch ein paar andere Sorten.
Wie der Name schon sagt, Englischer oder Gemeiner Thymian ist die am häufigsten angebaute Sorte dieser Art, und es wird oft getrocknet für kulinarische Zwecke verkauft.
Wenn nicht anders angegeben, Rezepte verlangen im Allgemeinen nach englischem Thymian. Es wird am besten zum Würzen von Fleisch und Eintöpfen verwendet und ist dafür bekannt, einen stärkeren Geschmack als die deutschen oder französischen Sorten zu haben.
Wie die meisten anderen T. vulgaris Sorten, der englische Typ hat kleine hellviolette Blüten, obwohl sie etwas spitzere Blätter hat als die anderen Sorten, und einen rötlichen Stiel.
Gemeiner Thymian
Es wird 5 bis 18 Zoll hoch mit einer Verbreitung von bis zu 16 Zoll und ist für die Zonen 4-8 geeignet. obwohl einige Quellen auflisten, dass es in den Zonen 5-11 am besten wächst.
Topfpflanzen in 3er-Sets, oder Packungen mit 1800 Samen sind erhältlich bei Burpee .
Wird oft in der französischen und französisch beeinflussten Küche verwendet, Dies ist die Art, die in Kräutermischungen der Provence verwendet wird.
Mit einem subtileren Geschmacksprofil als sein englisches Gegenstück, Französischer Thymian eignet sich eher für die Küche, die delikatere Aromen wie Meeresfrüchte und Quiches erfordert.
Es ist bekannt, dass es eine ausgeprägtere Süße und etwas weniger Minz- und Nelkennoten hat als die anderen.
Französischer Thymian
Französischer Thymian wird 8 bis 12 Zoll groß und breit, ist weniger winterhart als deutsche und englische Typen, und ist für USDA-Härtezonen 5-11 geeignet.
Samen sind erhältlich im True Leaf Market und Packungen mit vier Pflanzen in Quart-großen Behältern sind erhältlich bei Home Depot .
Deutscher Thymian ist der englischen Sorte sehr ähnlich, obwohl es etwas winterharter ist, hat mehr abgerundete Blätter, und fehlt der rote Stamm der englischen und französischen Typen.
Sein Geschmack ist weniger intensiv als der des englischen Typs, wenn auch nicht so subtil wie die Franzosen.
Deutscher Thymian
Deutscher Thymian wird 12 bis 18 Zoll hoch und breit, und ist zu Hause in den Zonen 4-9, obwohl einige Quellen sagen, es kann bis auf Zone 3 angebaut werden.
Pflanzen sind erhältlich bei Home Depot .
Thymian neigt nicht dazu, von Insekten viel gestört zu werden, obwohl die wahrscheinlichsten Schädlinge Spinnmilben und Blattläuse sind.
Krankheiten sind auch selten, wenn sie in gut durchlässigen Boden gepflanzt werden. aber Pilzkrankheiten können gelegentlich ein Problem sein.
Ich habe noch nie gesehen, dass Insekten irgendwelcher Art meine Thymianpflanzen störten, andere haben jedoch von der Möglichkeit berichtet, dass Blattläuse und Spinnmilben zu einem Problem werden.
Diese kleinen weißen, Braun, oder schwarze Käfer neigen dazu, sich an der Unterseite der Blätter oder an den Stängelspitzen zu sammeln.
Sie schwächen Pflanzen, indem sie ihre Säfte aussaugen und können über ihren Speichel Krankheiten verbreiten.
Ein Schrubben mit einem Teil Reinigungsalkohol und einem Teil Wasser mit einem Tuch, gefolgt von einem insektiziden Seifen- oder Neemölspray ist wirksam und sollte wöchentlich durchgeführt werden, bis sie verschwunden sind.
Lesen Sie mehr über hier gegen Blattläuse in deinem Garten .
Spinnmilben, wie der Name schon sagt, sind kleine spinnenartige Milben.
Es ist leicht zu erkennen, ob Ihre Pflanzen Spinnmilben haben, da ihre Blätter und Stängel von einem feinen Netz bedeckt sind.
Sie saugen auch die Säfte aus Ihren Pflanzen und können wie Blattläuse bekämpft werden.
Thymian ist am häufigsten von Pilzkrankheiten betroffen, einschließlich Botrytisfäule ( Botrytis cinerea ), Wurzelfäule ( Rhizoctonia solani ), und Alternaria-Fäule ( Alternaria Brassicicola ).
Warm, feuchte Bedingungen oft fördern das Wachstum dieser Pilze .
Die Behandlungsmöglichkeiten für diese Pilzkrankheiten sind ähnlich, und beinhalten folgendes:
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Ausrüstung vor dem Beschneiden und zwischen den Pflanzen desinfizieren.
Mycostop Biofungizid
Bei schwerwiegenderen Fällen, Vielleicht möchten Sie ein Biofungizid wie das Myzel-basierte Fungizid von Mycostop verwenden erhältlich bei Arbico Organics .
Bei Bedarf können Sie Thymianzweige abschneiden. Jedoch, eine Massenernte kann jährlich im Sommer erfolgen. Wählen Sie kurz bevor die Blumen zu blühen beginnen, um den besten Geschmack zu erzielen.
Die beste Tageszeit für die Ernte ist der frühe Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist. Dies ist die Zeit, in der die aromatischen und würzigen ätherischen Öle am konzentriertesten sind.
Frischer Thymian hält etwa eine Woche, aber es kann monatelang aufbewahrt werden – oder sogar noch länger.
Nichts geht über den Geschmack frischer Kräuter, aber wenn Sie zu viel Ernte haben, um sie frisch zu verwenden oder die Saison zu Ende geht, Sie können dieses vielseitige Kraut durch Trocknen konservieren, Einfrieren, oder in Öl aufgießen.
Unsere Schwesterseite, Lebensmittel , hat eine hilfreiche Anleitung zur Herstellung leckerer Kräuteröle.
Für vollständige Anweisungen auf wie man frische Kräuter einfriert, schau dir unseren Guide an .
Und Sie können mehr über das Konservieren von Kräutern lesen auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Thymian ist nicht nur lecker, aber es ist auch vollgepackt mit einer beeindruckenden Liste von Vitaminen und Mineralstoffen.
Es ist reich an Vitamin C und A. Es enthält auch Ballaststoffe, Eisen, Mangan, Kupfer, Kalzium, und Riboflavin.
Thymian ist ein kulinarisches Standbein rund um den Globus. Sowohl in frischer als auch in getrockneter Form verwendet, dieses Kraut hält langen Kochzeiten und hohen Temperaturen stand und behält seinen Geschmack.
Erfahren Sie mehr auf unserer Schwesterseite, Lebensmittel .
Es wird als Teil von Bouquet garni in der französischen provenzalischen Küche verwendet. Dry Rubs für englische Braten, in arabischen Eintöpfen, und sogar in Desserts.
Während Thymian am besten für seine kulinarischen Verwendungen bekannt ist, Es ist auch eine schöne Pflanze, die sich wunderbar in einen duftenden Ziergarten einfügt.
Im Landschaftsbau, Thymian dient als schnell wachsender Bodendecker oder eine Randpflanze für die Vorderseite Ihrer Beete.
Wie oben erwähnt, sie sind auch tolle Begleitpflanzen, Schädlinge abschrecken und Bienen anlocken, die bei der Bestäubung benachbarter Pflanzen helfen, und Marienkäfer, die Schädlinge wie Blattläuse fressen.
Traditionelle medizinische Verwendungen von Thymian umfassen die Behandlung von Depressionen, Epilepsie, Albträume, Kopfschmerzen, und Husten – und viele dieser Anwendungen haben inzwischen wissenschaftliche Unterstützung.
Etwas Nachforschungen haben ergeben dass bestimmte Wirkstoffe in Thymian wie Thymol und Carvacrol antioxidativ wirken, Antiphlogistikum, und antiseptische Eigenschaften.
Mindestens eine Studie hat sogar gezeigt, dass ein Extrakt zeigte antivirale Aktivität gegen Atemwegsviren .
Eine aus Thymianöl gewonnene Verbindung namens Thymol ist auch ein Wirkstoff in handelsüblichen Mundwässern. und wird wegen seiner antibakteriellen Eigenschaften in Handdesinfektionsmitteln und Aknebehandlungen verwendet.
Wenn Sie Thymian noch nicht in Ihrem Garten haben, Es könnte an der Zeit sein, Ihre Optionen zu prüfen.
Ob Sie sich für den klassischen englischen Thymian mit seinem stärkeren Geschmack entscheiden, der subtilere französische Typ, die winterharte deutsche Sorte, oder andere Hybriden, Dieses Kraut hat in Ihrem Garten und in Ihrer Küche viel zu bieten.
Wenn Sie es bereits anbauen, Ich würde gerne von Ihren guten (oder herausfordernden) Zeiten mit Thymian hören. Hinterlassen Sie Ihre Fotos, Kommentare, oder Fragen unten!
Und für weitere Informationen über wachsende Kräuter in deinem Garten, Sehen Sie sich als nächstes diese Anleitungen an:
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