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Moderne Landwirtschaft
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Mehr als einmal, Ich habe mich mit einem Freund unterhalten, der einen Radicchio-Kopf aufgehoben hat und dachte, es sei vielleicht ein winziger Rotkohl.
Oder vielleicht haben sie sich auf dem Bauernmarkt aus einer Laune heraus einen geschnappt und wussten dann nicht, was sie damit anfangen sollten.
Ich mache meinen amerikanischen Kumpels keinen Vorwurf. Radicchio hat in den Staaten nicht seinen Platz bekommen. Ich vermute, das liegt an seinem deutlich bitteren Geschmack.
Für diejenigen, die mit Eisbergsalat aufgewachsen sind, das Beißen in die Blätter kann eine kleine Überraschung sein. Aber in anderen Teilen der Welt, Es wird für seine Komplexität geschätzt, Kräuter, und – ja – bitterer Geschmack.
In Italien, Züchter beherrschen die Kunst der Pflanzenzüchtung über Jahrzehnte. Und die Herstellung bestimmter Typen gilt als Kunstform.
Zum Beispiel, eine besondere Erbstücksorte, bekannt als Radicchio rosso di Treviso IGP tardivo, wird unter einzigartigen Bedingungen angebaut, zu einem bestimmten Zeitpunkt kürzen, und an einem dunklen Ort blanchiert, um eine zweite Runde von einzigartig zartem Wachstum zu erzwingen.
Die IGP steht für Indicazione Geografica Protetta, oder Angabe des geografischen Schutzes, um darauf hinzuweisen, dass die Qualität dieses besonderen Gemüses mit dem Ort zusammenhängt, an dem es hergestellt wird.
Während Hausgärtner möglicherweise keine exakte Nachbildung dieser sorgfältig produzierten italienischen Sorte herstellen können, Wer das Gute nicht direkt aus der Heimat in die Finger bekommt, kann zumindest versuchen, diesen kulinarischen Glanz im eigenen Garten nachzubilden.
Köche und Hobbyköche legen die Blätter in alles von Risotto bis Suppe, oder sie können sie vor dem Servieren einfach mit hochwertigem Olivenöl beträufeln.
Auch wenn Sie bittere Aromen jetzt nicht lieben, Sobald Sie gelernt haben, wie man diese hübschen Pflanzen anbaut und vorbereitet, Ich denke, Sie werden vielleicht lernen, ihre Komplexität zu schätzen.
Darüber hinaus, Es gibt nichts Schöneres, als herauszufinden, wie man die Monate nutzt, in denen der Garten aller anderen für den Winter geschützt ist. oder einfach im Frühling aufwachen.
Ich vermute Oktober, November, März, und April werden in den Kalendern vieler nördlicher Züchter nicht als Hauptgartenzeit hervorgehoben.
Sicher, du kannst deine schieben Kopfsalat , Kohl, und Lauch ihre normale Saison mit einigen intelligenten saisonverlängernden Techniken und Ausrüstungen wie Frühbeet und Frostdecken hinter sich. Aber wer will sich so viel Mühe geben?
Wenn du in lebst USDA Winterhärtezone 4 oder höher, wachsender Radicchio kann die Antwort sein.
Ich fühle mich so schlau, meinen Nachbarn meine frisch geernteten Leckereien zu servieren, während draußen der Schnee fällt, lange nachdem sie ihre letzten geworfen haben Tomatenpflanze in den Kompost . Und du wirst, auch.
Um mit diesen Pflanzen erfolgreich zu sein, kommt es auf das Timing an, da dieses Gemüse ein bisschen wählerisch in Bezug auf Temperatur und Wasser ist. Aber wenn Sie genau wissen, was sie brauchen, Ich habe keinen Zweifel, dass Sie Erfolg haben werden.
Neugierig, worauf Sie sich einlassen? Gut! Hier ist, was wir behandeln werden:
Auch als italienischer Chicorée bekannt, Radicchio (ausgesprochen rah-DEEK-ee-oh) ist eine Kultursorte der wilden Zichorie, Cichorium intybus .
Es ist Mitglied der Familie der Korbblütler , das beinhaltet auch Sonnenblumen und Löwenzahn .
In Italien, Sammler suchen die Landschaft nach zartem jungem Chicorée-Grün ab, während die kultivierten Versionen von Köchen verehrt werden.
Wenn Sie neugierig sind, mehr über die Mutterpflanze von Radicchio zu erfahren, Wir haben eine ganze Anleitung auf wie man Chicorée anbaut .
Radicchio ist reich an Vitamin B9 (Folat), C, E, und K, sowie Anthocyane, Flavonoidpigmente, die vielen Sorten dieses Gemüses ihre lila Farbe .
Diese Pflanze ist eigentlich eine zweijährige, aber es wird oft als einjährig behandelt und im ersten Wachstumsjahr geerntet. sich selbst überlassen, es wird im zweiten Jahr blühen, verschlampen, und stirb.
Viele der Erbstücksorten sind nach Städten in der Region Venetien im Nordosten Italiens benannt, in denen sie erstmals angebaut wurden.
Chioggia ist die in den Vereinigten Staaten am häufigsten vorkommende Art. und ist leicht zu erkennen, da es wie ein kleiner Rotkohl aussieht, mit Kugelform.
Wenn Sie denken, dass Chioggia auch ein Rübenart , Du hast recht! Sie wurden von Züchtern in derselben Stadt an der italienischen Küste entwickelt.
In seiner unkultivierten, wilde Form, Chicorée wurde auf der ganzen Welt von Australien und Afrika bis nach Europa verbreitet, Asien, und Amerika, von Mensch und Tier getragen.
Und im Laufe der Jahre Chicorée wurde von Pflanzenzüchtern zu den heute bekannten domestizierten Versionen veredelt und kultiviert.
Wenn Sie ein genaues Datum suchen, Es ist nicht klar, wann endlich wilder Chicorée in den schönen kultivierten roten Radicchio gezüchtet wurde, den Sie heute im Lebensmittelgeschäft kaufen oder in Ihrem Garten anbauen können.
Aber die Technik des Blanchierens dieser Nahrungspflanze könnte im 15. Jahrhundert in der Region Venetien in Italien begonnen haben. als ein Bauer nach der Ernte einen Haufen Chicorée vergaß.
Nach dem Abziehen der verrotteten Abdeckung, er soll das Angebot gefunden haben, geschützt, und noch leckere Blätter drin.
Eine andere Legende schreibt italienischen Landarbeitern die Entdeckung des Prozesses zu, Chicorée-Köpfe zu erzwingen, wenn sie das geerntete Gemüse zum Schutz vor eisigen Temperaturen unter Strohmatratzen legten. während andere behaupten, es seien die Franzosen.
Die vielleicht am häufigsten wiederholte Geschichte im Zusammenhang mit dieser Praxis deutet darauf hin, dass der auf der ganzen Welt so verehrte rote Treviso-Radicchio erstmals eingeführt wurde, als ein Gärtner namens Francesco Van den Borre angeheuert wurde, um die Gärten der Villa Palazzi Taverna umzugestalten. ein historisches Herrenhaus in Mailand, in den späten 1850er Jahren.
Angeblich, Van den Borre baute absichtlich Zichoriengrün aus der Region an, mit der bekannten Methode des Blanchierens, die bereits bei der Herstellung von belgischen Endivien verwendet wurde.
Was auch immer die Realität ist, Dieses Verfahren wird seit Generationen in verschiedenen Regionen Italiens verfeinert und perfektioniert.
Heute, um Radicchio Rosso di Treviso IGP Tardivo herzustellen, die Pflanzen werden im Herbst geerntet, Wurzeln und so. Dies geschieht nach dem ersten Frost, aber bevor es zu kalt wird.
Die Züchter möchten, dass die Wurzeln intakt bleiben, damit die Pflanzen eine zweite Wachstumsrunde produzieren können.
Nachdem Sie den Boden gereinigt und die äußeren Blätter entfernt haben, die Köpfe werden zusammengebunden und für einige Wochen in Bottiche mit kaltem fließendem Wasser gelegt, im Dunkeln.
Die Hauptwurzel beginnt wieder zu wachsen und neu, In der Mitte entstehen zarte Blätter in Weiß- und Rubinrottönen.
Die Wurzel wird gereinigt und rasiert, um sie separat zu verwenden, und das Gemüse, das übrig bleibt, ist der weltberühmte Leckerbissen, der in Italien geschätzt wird. Es hat eine leuchtend rote Farbe, und ist weniger bitter als andere Chicorée.
Wenn du Glück hast, Sie finden diese Sorte manchmal außerhalb Italiens, aber stellen Sie sicher, dass es echt ist, indem Sie nach der IGP-Bezeichnung der EU suchen.
Radicchio kann durch Samen oder durch Transplantate vermehrt werden. Wie auch immer Sie sich entscheiden, Ihre zu wachsen, Die meisten Sorten eignen sich am besten mit einem Abstand von 20 cm zwischen den Pflanzen. und 12 Zoll zwischen den Reihen.
Ein angemessener Abstand ist wichtig, da er eine ordnungsgemäße Luftzirkulation fördert, eine wichtige präventive Maßnahme, die zur Vorbeugung von Krankheiten beitragen kann.
Einige Experten raten jedoch davon ab, Radicchio zu weit auseinander zu setzen. Ein wenig Gedränge zu behaupten, kann tatsächlich dazu beitragen, die Köpfe zu ermutigen, die ideale Form zu entwickeln.
Sie können im Frühjahr Samen in den Boden säen, drei bis vier Wochen vor dem durchschnittlichen letzten Frostdatum in Ihrer Region.
Wenn Sie stattdessen im Herbst pflanzen möchten, Ihr Ziel ist es, die Samen so zu säen, dass sie etwa vier Wochen nach dem ersten Frost reifen.
Ermitteln Sie die erwartete Anzahl von Tagen, die Ihre ausgewählte Sorte benötigt, um zu reifen, und bestimmen Sie dann das erste durchschnittliche Frostdatum in Ihrer Nähe, um Ihr Pflanzdatum zu berechnen.
Die meisten Sorten reifen in durchschnittlich fünf bis sechs Wochen., und Samen werden normalerweise in ungefähr einer Woche keimen.
Nicht jeder Samen wird keimen, pflanzen Sie also an jeder Stelle ein paar Samen 1/4 Zoll tief, und dann ausdünnen, wenn sie zu reifen beginnen.
Bei Blattpflanzen ist es immer am besten, die kleineren Sämlinge vorsichtig abzuzupfen, nachdem sie einen Satz echter Blätter gebildet haben. Achten Sie darauf, die Wurzeln der anderen nicht zu stören.
Wenn Sie Ihre eigenen Samen zum Pflanzen ernten möchten, Sie müssen eine Pflanze aus der letzten Saison in der Erde lassen und sie im nächsten Jahr wiederkommen lassen. Es wird schrauben, Blume, und dann gehen Sie zur Saat.
Denken Sie nur daran, dass, wenn Sie Chicorée-Verwandte haben, die in unmittelbarer Nähe wachsen, sie können sich gegenseitig bestäuben.
Wenn du es wünschst starte deine samen drinnen , einige Samen in jede Zelle einer Saatstartschale geben, die mit einem erdlosen Saatstartmedium gefüllt ist, und pflanzen Sie sie bis zu einer Tiefe von etwa 1/4 Zoll.
Halten Sie das Pflanzmedium feucht, bis sie sprießen, und dann ausdünnen, so dass der stärkste Sämling in jeder Zelle übrig bleibt.
Setzen Sie die Transplantate im Frühjahr um die Zeit des letzten durchschnittlichen Frostdatums in Ihrer Region in den Boden. Ein überraschender Frost wird ihnen nicht schaden.
Für eine Herbstpflanzung Überprüfen Sie Ihre Samenpackung, um die Reifezeit für Ihre ausgewählte Sorte zu bestimmen. und streben Sie ein Erntedatum an, das etwa einen Monat nach dem letzten Frostdatum liegt.
Wenn Sie Ihre eigenen Sämlinge im Haus angebaut haben, Achten Sie darauf, sie etwa eine Woche lang abzuhärten, bevor Sie sie an ihrem festen Platz auspflanzen.
Um dies zu tun, Bringen Sie den Behälter am ersten Tag für eine Stunde nach draußen und stellen Sie ihn an einen halbschattigen Ort.
Am nächsten Tag, Lassen Sie es eine Stunde länger draußen und lassen Sie es ein wenig Sonne bekommen. Fügen Sie jeden Tag eine Stunde hinzu, bis die Pflanzen sieben oder mehr Stunden am Stück im Freien sind.
Wenn Sie bereit sind, sie in den Boden zu stecken, graben Sie ein Loch, das etwas größer ist als der Behälter, in dem jeder Sämling wuchs, und legen Sie sie in die vorbereitete Erde.
Dann, Um die Stopfen vorsichtig einfüllen und gut wässern.
Diese Blattpflanzen brauchen volle Sonne oder Halbschatten, um am besten zu wachsen. Wenn Sie in einem wärmeren Klima leben, Stellen Sie sicher, dass sie während der heißesten Zeit des Tages Halbschatten haben.
Während sie wachsen, manche Typen verfärben sich von grün zu rot, während andere rot anfangen, und manche bleiben grün. Dies kann durch die Sonneneinstrahlung beeinflusst werden.
Das Wichtigste zu wissen ist, dass Hitze der Feind von Radicchio ist. Wenn die Lufttemperaturen über 75 ° F steigen, die Wahrscheinlichkeit ist hoch, dass Ihre Anlage durchdreht, oder das Wachstum wird gehemmt.
Auf der anderen Seite, Temperaturen unter dem Gefrierpunkt bis zu 20 ° F werden Ihren Pflanzen nicht schaden.
Deshalb bauen die meisten Leute ihre im Herbst oder Frühjahr an. Aber wenn du irgendwo wohnst, wo es den ganzen Sommer kühl bleibt, wie der pazifische Nordwesten, Sie können diese Pflanzen die ganze Saison über anbauen, wenn Sie Sorten wählen, die etwas hitzetoleranter sind.
Radicchio braucht auch feuchte Erde. Wenn Sie Ihre Pflanzen austrocknen lassen, sie werden bitter, sie können schrauben, und das Wachstum könnte verlangsamt werden.
Stellen Sie sich einen gut ausgewrungenen Schwamm vor. So nass sollte Ihr Boden immer sein. Die Wurzeln sollten nicht im Wasser sitzen, und sie sollten auch nicht austrocknen.
Dies bedeutet im Allgemeinen ein oder zwei Zoll Wasser pro Woche, je nachdem wie viel Regen du bekommst. Nicht sicher? Ein Regenmesser kann helfen !
Radicchio verträgt eine Reihe von Bodenarten, aber lehmig, fruchtbare Erde ist am besten. Wassereinlagerungen und eine gute Drainage sind der Schlüssel. Wenn Sie von Natur aus nicht die richtige Erde haben, Verbessern Sie Ihren Boden mit Kompost oder Sand.
Unkrautbekämpfung ist ein wichtiges Element beim Anbau von Radicchio, und es ist wichtig zu beachten, dass diese Pflanzen nicht mit Unkraut konkurrieren können.
Nachdem Sie sie in den Boden gelegt haben, füge zwei Zoll hinzu Schicht aus organischem Mulch wie zum Beispiel Laub oder Gras, um Wasser zu speichern und Unkraut zu unterdrücken.
Side Dressing Pflanzen mit einem stickstoffreichen Dünger einen Monat nach dem Pflanzen.
Bodenständiges Blutmahl
Blutmahlzeit ist eine zuverlässige Option, und du kannst es von Down to Earth finden bei Arbico Organics . Düngen Sie nicht, nachdem sich die Köpfe gebildet haben.
Gehen Sie regelmäßig raus, um ihre Fortschritte zu überprüfen, Feuchtigkeitsgehalt überwachen, und graben Sie alle unerwünschten Pflanzen aus, die im Gemüsebeet erscheinen.
Sie können Ihre Pflanzen auch immer in einem mit hochwertiger Blumenerde gefüllten Behälter anbauen, wenn Sie sich nicht mit Bodenverbesserung und Unkrautbekämpfung in Ihrem Garten herumschlagen möchten.
Bodenpfleger Blumenerde
Soil Mender hat eine gute Option, was du kannst Abholung bei Arbico Organics .
Verwenden Sie einen Behälter, der mindestens 20 cm breit und tief ist. und das mindestens ein 1/2-Zoll-Abflussloch im Boden hat. Sie möchten nicht, dass der Boden durchnässt wird.
Apropos, Behalte den Wasserstand im Auge, Da diese Pflanzen trockenheitsempfindlich sind, und Container neigen dazu, schneller auszutrocknen als der Boden. Mulch kann dabei helfen, wenn Sie auch in Töpfen pflanzen.
Ob Sie es erzwingen nennen, Blanchieren, Bleichen, oder Aufhellung, Einige Arten von Zichorienpflanzen profitieren von diesem zusätzlichen Schritt, wenn Sie eine Ernte mit der knackigsten Textur und dem komplexesten Geschmack erzielen möchten.
Ähnlich wie der Weg Sellerie wird oft produziert , oder weißer Spargel , Es ist wichtig, dass Sie verhindern, dass Ihre Pflanzen vor der Ernte Chlorophyll produzieren.
Die dicht gepackten inneren Blätter, die beim Anbau roter Radicchio-Sorten auf diese Weise entstehen, sind typischerweise auch leuchtender in der Farbe, und spezielle Sorten, die in bestimmten Gebieten Italiens produziert werden, sind als Delikatesse bekannt.
Nicht-erzwingende oder selbstblanchierende Radicchio-Typen sind auch für Heimanbauer erhältlich, die diesen Teil lieber überspringen und direkt ihre Ernte genießen möchten.
Experten dieser uralten Traditionen würden argumentieren, dass der Kompromiss hier ein erheblicher Qualitätsverlust ist.
Um Radicchio zu erzwingen, Züchter können sich dafür entscheiden, die Pflanzen nach einem harten Frost eine Zeit lang im Boden zu belassen. entweder mit oder ohne die äußeren Blätter zuerst geschlossen um die Köpfe zu binden, oder Bedecken jedes mit einem Topf oder einer anderen Art von undurchsichtigem Behälter.
Nach der Ernte, Ziehen Sie einfach die toten äußeren Blätter ab, um die zarten Herzen darin zu finden.
Sie können die Pflanzen auch gegen Ende der Vegetationsperiode für einige Wochen mit Stroh bedecken. um das Sonnenlicht vor der Ernte zu blockieren.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, das anfängliche Wachstum, das jeder Kopf etwa einen Zoll über der Krone erzeugt hat, wegzuschneiden. formen Sie es sorgfältig. (Werfen Sie diese Blätter nicht weg – sie könnten etwas bitterer sein, aber Sie können sie technisch gesehen immer noch gegrillt oder in einem Salat genießen.)
Dann grabe jede Pflanze aus, Wurzeln und alles, und wickeln Sie das Los in Sackleinen oder Zeitungspapier.
Legen Sie das Paket in einen kühlen, dunkler Fleck mit einer Temperatur, die konstant über dem Gefrierpunkt, aber unter 50 ° F liegt. Diese bilden neue, straffere Köpfe mit süßeren Blättern innerhalb weniger Wochen.
Professionelle Züchter können ihre Pflanzen auch dazu zwingen, diesen zweiten Wachstumsschub zu erzeugen, wobei die Wurzeln in Wasser getaucht sind. oder in nährstoffreichem Sand.
Sie können Radicchio im Allgemeinen in zwei Arten einteilen:rote Überschrift, und grüne Überschrift. Manche Rottöne nehmen diese Farbe nur bei kühlem Wetter an.
Und ohne zu blanchieren, einige rote Sorten können vor der Ernte tatsächlich einen brauneren Farbton annehmen, aufgrund der Photosynthese.
Sie können weiter nach Form unterteilt werden, mit runden Chioggia-Typen, wie ein kleiner Kohlkopf.
Treviso ist länglich, und sieht aus wie eine rot gefärbte belgische Endivie. Eigentlich, Sie werden manchmal diese Sorte von Radicchio sehen, die als rote Endivie bezeichnet wird.
Radichetta ist ein loser Blatttyp, und es wird manchmal getrennt von kopfbildenden Sorten kategorisiert.
Es gibt auch Zwangs- und Nicht-Zwangssorten, wie oben erwähnt. Diejenigen der ersteren Kategorie erfordern vor der Ernte eine Form der Kultivierung in der Dunkelheit, um eine enge, knackiger Kopf, während nicht erzwingende Arten natürlich angebaut werden können, ohne zusätzliche Eingabe.
'Bel Fiore' bedeutet auf italienisch schöne Blume, und Sie können sehen, warum es diesen Namen erhielt.
Anstatt einen kompakten Kopf zu bilden, es ist offener und lockerer, ähnelt einer Blume mit weißen Rippen, cremige Färbung, und rötlich-rosa bunte Flecken.
Der Geschmack ist recht mild, und diese Sorte ist in nur 52 Tagen erntereif.
Sie können diesen Typ erzwingen, aber die losen Köpfe sind auch so lecker, wie sie sind.
Auch „Variegata di Chioggia“ genannt, “ diese rot-weiße Sorte ist eine nicht erzwingende, Typ mit rundem Kopf. Es hat natürlich eine enge, kompakte Form, und kann so groß werden wie ein Kohlkopf.
Die Ausschreibung, dünne Blätter sind extrem bitter und in 75 Tagen erntereif.
‘Indigo’ ist eine nicht erzwungene Hybridsorte, die in 65 Tagen reift, Es ist resistent gegen Fäulnis und hitzetoleranter als die meisten anderen Arten.
Es hat einen runden Kopf und eine burgunderrote Farbe, die auch ohne Kälteeinbruch einen köstlichen Geschmack entwickelt. und lebendige Farbe ohne zu blanchieren.
Dies ist ein nicht forcierender Typ mit dunkelgrünen äußeren Blättern, und rote Blätter mit weißen Rippen im Inneren.
„Palla Rossa“
Es hat eine leicht runde Form, aber mit leicht verlängerten Blättern, irgendwie wie ein Ei. Er reift in 90 Tagen und verträgt etwas zusätzliche Hitze.
Sie können Samen finden erhältlich im True Leaf Market .
Auch bekannt als „Rouge de Verona“ oder „Rossa di Verona“, ’ diese Sorte hat eine Runde, kohlartige Form und ist in 90 Tagen erntereif.
Besonders geeignet für die Herbsternte, aber aufgepasst – es könnte auf dich stürzen, wenn du es zu früh im Herbst oder zu spät im Frühjahr pflanzt, da es hitzeempfindlich ist.
„Rotes Verona“
Beachten Sie, dass dies ein Zwangstyp ist, Sie müssen also für Ihre Ernte ein wenig zusätzliche Arbeit leisten. Aber die Ergebnisse werden sich lohnen!
Sie können Pakete mit 500 Samen finden erhältlich bei Burpee .
‘Red Treviso’ ist eine Erbstücksorte, eng verwandt mit „Early Treviso“. Beide werden in Italien als klassische Zutaten mit langer Geschichte geschätzt.
Wenn Sie sich für diese Sorte entscheiden, kommen Sie dem Anbau des berühmten ‘Rosso di Treviso’ zu Hause am nächsten.
Erzwingen ist erforderlich, um die beste schlanke Form und die leuchtend rote Farbe zu erhalten. und die Blätter sind bekanntermaßen weniger bitter als die anderer Sorten.
„Rotes Treviso“
Erntereif in 60 bis 80 Tagen, du kannst hol dir eine Packung Samen bei Burpee .
Dies ist ein kompakter, runder Erbstücktyp, der in nur 70 Tagen reift. Es hat eine schöne tiefrote Farbe mit leuchtend weißen Rippen.
Es gibt auch eine bunte Sorte, die einzigartige burgunderrote und weiße bunte Blätter hat. Es ist eine erzwingende Sorte, aber es lohnt sich, wenn Sie lecker suchen, bildschöne Ergebnisse.
So gerne ich sagen würde, dass Sie Radicchio einfach einstellen und vergessen können, Sie werden wahrscheinlich irgendwann mit einem Schädlings- oder Krankheitsproblem konfrontiert sein.
Das trifft zwar auf die meisten Pflanzen zu, Radicchio kann besonders anfällig sein. Wenn Sie möchten, dass Ihre Ernte zur Ernte kommt, Halten Sie Ausschau nach diesen häufigen Problemen.
Radicchio ist köstlich, und Menschen sind nicht die einzigen, die so denken. Sie müssen einige Säugetiere abwehren, sowie.
Hirsche essen gerne Radicchio und alle Arten von Chicorée, aber es ist vielleicht nicht der Geschmack, nach dem sie suchen.
EIN Studie von N. M. Schreurset et al des Instituts für Veterinärwesen, Tier, und Biomedizinische Wissenschaften an der Massey University in Palmerston North, Neuseeland fand heraus, dass Chicorée die Population von inneren Parasiten bei Huftieren reduzieren kann.
Unabhängig von ihrer Motivation, du musst Schützen Sie Ihren Garten mit Zäunen , Reihenabdeckungen, oder andere Abschreckungsmittel, wenn Rehe in Ihrer Nähe ein Problem darstellen.
Kaninchen werden von Ihrem Radicchio knabbern, wenn sie die Chance haben. Verwenden Hochbeete , Fechten, oder eine der anderen Techniken, die wir in unserem empfehlen Anleitung zur Abwehr von Kaninchen vom Garten.
Wühlmäuse lieben anscheinend Radicchio. Ich sage „anscheinend“, denn wer weiß, was wirklich durch ihre winzigen Nagetierköpfe vorgeht. Vielleicht haben ihre Mütter ihnen gesagt, sie sollen ihre Ernährung umstellen?
Trotzdem, Mein Nachbar behauptet, dass sie dieses bittere Grün fast allem anderen vorziehen. Dazu muss ich sagen, zumindest haben sie einen guten geschmack.
Wühlmäuse graben kleine Autobahnsysteme direkt unter der Erdoberfläche, die sie verwenden, um zu Nahrungsquellen zu gelangen. Im Gegensatz zu Maulwürfen Sie hinterlassen beim Graben keine Erdhaufen.
Die Bekämpfung von Wühlmäusen erfordert normalerweise einen mehrgleisigen Ansatz. Dazu gehört auch eine gute Gartenhygiene und das Pflanzen nicht zu dicht beieinander. Füge zu diesem Zaun hinzu, Abwehrmittel, oder Lebendfallen und Sie können wahrscheinlich Ihre Ernte retten.
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Das granuläre Abwehrmittel Holey Moley von St. Gabriel Organics kann überall dort verteilt werden, wo Wühlmäuse reisen.
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Insekten befallen nicht nur Pflanzen, aber sie können auch Krankheiten verbreiten. Hier sind die häufigsten, auf die Sie achten sollten.
Manchmal habe ich das Gefühl, mit erhobener Faust im Garten zu stehen, während ich schreie:"Verflucht euch Blattläuse!"
Es ist irrational, Aber manchmal sind es die kleinen Dinge, die dir ein besseres Gefühl geben, wenn du einen scheinbar endlosen Kampf mit Käfern kämpfst.
Blattläuse saugen. Buchstäblich. Sie saugen das Leben aus deinen Pflanzen, und sie können Bakterien verbreiten und auch Schimmel anziehen.
Glücklicherweise sind sie nicht so schwierig im Umgang – was gut ist, Denn wenn es im Garten eine Garantie gibt, Es ist so, dass Sie irgendwann gegen Blattläuse kämpfen müssen.
Chicorée wird normalerweise von grünen Pfirsichblattläusen ( Myzus perisicae ), Salatblattläuse ( Nasonovia ribisnigri ), und Pflaumenblattläuse ( Brachycaudus helichrysi ), aber es gibt andere Sorten da draußen, die auch für Ihre Ernte geeignet sind.
Alle von ihnen sind winzig und oval und sie kommen in einer Vielzahl von Farben, einschließlich rosa, Gelb, Grün, rot, Schwarz, oder braun.
Sprengen Sie sie mit einem Wasserstrahl von Ihren Pflanzen aus dem schlauch und schneide die äußeren Blätter ab. Das Auftragen von reflektierendem Silbermulch um Ihre Pflanzen kann helfen, diese Saftsauger abzuschrecken.
Insektizide sind normalerweise nicht notwendig, aber Sie müssen möglicherweise auf eine Anwendung von Neemöl zurückgreifen, wenn es schlecht wird.
Bonide ist eine zuverlässige Option, mit der ich immer gute Ergebnisse erzielt habe.
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Mischen Sie es mit Wasser und sprühen Sie es auf alle befallenen Pflanzen.
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Kohlgreifer ( Trichoplusia ni ) sind grüne Raupen, die sich entlang der Blätter bewegen, knabbern, während sie gehen.
Suchen Sie nach ausgefransten Löchern in den Blättern Ihrer Pflanzen.
Der einfachste Weg, mit ihnen umzugehen, besteht darin, sie von Hand vom Laub zu pflücken. Sie können auch verwenden Bacillus thuringiensis , eine natürliche Form der Schädlingsbekämpfung.
Mischen Sie es mit Wasser und sprühen Sie es auf Pflanzen und den Boden.
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Flohkäfer ( Epitrix spp. und Phyllotreta spp.) werden so genannt, weil sie bei Annäherung wegspringen, genau wie die Schädlinge, die es lieben, Fido anzugreifen.
Sie sind winzige schwarze oder braune Insekten, glänzend oder manchmal metallisch aussehend, mit oder ohne orangenen Streifen.
Sie knabbern kleine Schusslöcher im Laub, die das Wachstum hemmen können. Ältere Pflanzen sind in der Regel in der Lage, einen Angriff zu überleben.
Schwimmende Reihenabdeckungen sollte deine erste Verteidigungslinie sein, und sie können auch helfen, andere Arten von Schädlingen abzuwehren. Legen Sie Abdeckungen über Ihre Reihen und sichern Sie die Seiten im Boden.
Neemöl ist eine wirksame Behandlung, Sie müssen jedoch während der Vegetationsperiode alle paar Wochen erneut anwenden.
Miniermotten ( Liriomyza spp.) sind eigentlich ziemlich cool, da es sich um winzige Würmer handelt, die interessante Zick-Zack-Modi kauen. labyrinthartige Tunnel in das Laub der Pflanzen. Das Problem ist, dass Sie diese Blätter auch essen möchten, also musst du sie loswerden.
Wenn Sie geduldig sind, Sie können nach draußen gehen und durch alle Tunnel drängen, die Sie finden, um die Bergleute zu Tode zu schlagen. Aber das wird nicht machbar sein, wenn Sie viele Pflanzen haben.
Stattdessen, fördern oder kaufen nützliche Insekten, mögen Diglyphus isaea Wespen. Diese winzigen Wespen legen ihre Eier in Miniermottenlarven, lähmt sie. Wenn die Eier schlüpfen, die Wespen fressen den Wirt der Miniermotte.
Sie können diese Schlupfwespen in Mengen von 250 Stück kaufen, 500, oder 1, 000 von Arbico Organics .
Sie können auch regelmäßig Neemöl auftragen, wenn die Schädlinge vorhanden sind.
Schnecken sind nie ideale Gartenbesucher, aber wenn sie essbare Pflanzen angreifen, die Sie nur wegen ihres Laubs schätzen, sie sind wirklich die schlimmsten.
Sie beginnen damit, ein paar Blätter zu knabbern, aber sich selbst überlassen, sie können schnell einen ganzen Kopf verzehren.
Pflücken Sie sie abends mit der Hand von den Pflanzen und stellen Sie Schneckenfallen in Ihrem Garten auf. Sie können diese selbst herstellen oder kaufen.
Um einen zu machen, Wählen Sie ein steiles Glas und vergraben Sie es im Garten in der Nähe Ihrer Pflanzen, bis zum Rand. Füllen Sie es zu 3/4 mit Bier. Dann, Lehnen Sie sich selbst mit einem Bier zurück und beobachten Sie, wie die kleinen Slimer einsteigen und ertrinken.
Fühle dich nicht schuldig, es sind entweder sie oder deine Radicchio-Ernte, und wir werden uns diese ganze Mühe nicht umsonst machen, rechts?
Lerne mehr über wie man in dieser Anleitung mit Schnecken und Nacktschnecken umgeht .
Es gibt eine Handvoll Krankheiten, auf die Sie achten müssen, aber alle können bis zu einem gewissen Grad vermieden werden, wenn Sie die Fruchtfolge praktizieren.
Das bedeutet, dass Pflanzen der Chicorée-Familie nicht öfter als alle paar Jahre an derselben Stelle angebaut werden.
Sie sollten auch auf Bodenhöhe gießen, anstatt die Blätter Ihrer Pflanzen zu bestreuen. und bemühen Sie sich, sie nicht zu überfüllen.
Wenn Ihre Pflanzen diese Pilzinfektion haben, verursacht durch Alternaria spp., das Laub entwickelt rötlich-braune Flecken mit grauen Zentren. Diese Flecken können sich auch an den Stängeln bilden, und lassen die Blätter welken.
Diese Pilzart gedeiht in nassen, feucht, heißes Wetter, Wenn Sie also in den kühlen Monaten weiterhin Ihre Ernte anbauen, wie es empfohlen wird, Sie werden weniger wahrscheinlich darauf stoßen.
Gute Gartenpraktiken wie Fruchtfolge und Bewässerung an der Basis Ihrer Pflanzen können verhindern, dass sich diese Krankheit durchsetzt.
Wenn Sie auf ein Problem stoßen, Möglicherweise müssen Sie die Fungizide ausbrechen. Sie können eine Infektion mit einem Kupferfungizid behandeln, die bis zum Erntetag verwendbar ist.
Bonide Kupferfungizid
Sie mischen es mit Wasser und sprühen es auf jeden Teil der Pflanze, der betroffen ist.
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Diese lästige Krankheit wird durch die Bakterien verursacht Xanthomonas hortorum und Sie werden dunkle wassergetränkte Flecken bemerken, die sich auf den Blättern Ihrer Pflanzen bilden. Im Laufe der Zeit, das Laub beginnt sich gelb zu färben.
Diese Art von Bakterien gedeiht bei kühlerem Wetter, die Sie nicht vermeiden können, wenn Sie Radicchio anbauen.
Es gibt keine Heilung für Blattflecken, Prävention ist also der Schlüssel. Fruchtfolge, ausreichender Luftstrom zwischen den Pflanzen, und Bewässerung auf Bodenniveau hilft, einen Ausbruch zu verhindern.
Schwarzfäule ist eine weitere bakterielle Krankheit, aber im Gegensatz zu Blattflecken, das X. campestris pv. campestris Bakterien, die es verursachen, gedeihen bei warmem Wetter. Es taucht auch in Bereichen mit hoher Luftfeuchtigkeit auf.
Auf Blättern, es zeigt sich als V-förmige orangefarbene Läsionen, die trocken werden. Danach passiert, die Blätter werden welken und abfallen.
Es gibt keine Heilung für diese Krankheit, tun Sie also, was Sie können, um eine Infektion zu verhindern.
Wieder, gute Luftzirkulation ist wichtig, ebenso wie Fruchtfolge, Unkrautbekämpfung, und Bewässerung an der Basis der Pflanzen.
Dämpfung aus ist sehr verbreitet. Wenn Sie genügend Pflanzen aus Samen starten, Es besteht kein Zweifel, dass Sie irgendwann auf die Dämpfung stoßen werden, die durch die Pilze verursacht wird Pythium spp., Rhizoctonia solani , und Fusarium spp.
Es zeigt sich auf verschiedene Weise. Sämlinge können nicht auftauchen, oder sobald sie es tun, sie können dünn und gelb werden oder an der Basis wassergetränkt erscheinen.
Sämlinge können zusammenbrechen. Wenn sie die frühen Stadien überstehen, die Pflanzen werden verkümmert und werden nie gut wachsen.
Diese Pilzarten bevorzugen wärmere Temperaturen nahe 70 °F, zu feuchter Boden, und überdüngter Boden.
Glücklicherweise, Es gibt viele Dinge, die Sie tun können, um eine Dämpfung zu vermeiden. Immer, immer, Reinigen Sie Ihre Behälter und Werkzeuge zwischen den Anwendungen immer mit einer 10-prozentigen Bleichlösung. und sauber verwenden, frische Blumenerde oder Anzuchterde.
Diese Krankheit wird durch einen Wasserschimmel verursacht, der näher mit Algen als mit Pilzen verwandt ist. Obwohl es zahlreiche Arten von Falschem Mehltau gibt, diejenige, die Radicchio (und verschiedene Arten von Blattgemüse) angreift, heißt Bremia lactucae .
Es beginnt als unscharfe Flecken auf der Unterseite des Laubs. Wie die Zeit vergeht, es beginnt, sich auf die Oberseite der Blätter zu bewegen.
Auf die Gefahr hin, sich wiederholend zu klingen, Prävention ist der Schlüssel. Drehen Sie Ihre Ernten, Wasser auf Bodenniveau, halte Unkraut fern, und achten Sie auf eine gute Luftzirkulation. Ein aufmerksamer Gärtner zu sein ist so wichtig, und die Mühe lohnt sich!
Hast du das alles schon getan und stehst immer noch Kopf-an-Kopf mit diesem gemeinsamen Feind?
Sie können ein Kupferfungizid verwenden, um diese Krankheit zu kontrollieren.
Wenn das Wetter wärmer wird, Radicchio wird bitterer. Deshalb entscheiden sich viele Leute dafür, es im Herbst anzubauen. So können sie das Risiko des Durchdrehens und die Geschmacksveränderungen vermeiden, die bei einer unerwarteten Hitzewelle auftreten können.
Es ist Zeit zu ernten, wenn die Köpfe die auf Ihrer Samenpackung empfohlene Größe erreicht haben. Warte nicht zu lange, obwohl.
Es ist immer besser, dieses Gemüse früh zu ernten, als es spät zu ernten. denn die Blätter werden schnell bitterer, solange die Pflanzen im Boden bleiben.
Drücken Sie den Kopf ein wenig. Es sollte etwas nachgeben, sich aber fest anfühlen.
Ernten, Trennen Sie die Köpfe von den Wurzeln, indem Sie den Stiel unter den Blättern mit einem sauberen Messer abschneiden. Die Blätter des Kopfes sollten zusammenbleiben.
You can store your harvest in the crisper drawer in the refrigerator in a perforated plastic bag for two to three weeks.
Don’t store radicchio near apples or pears. These fruits release ethylene, which can cause your harvest to develop an even more bitter flavor.
If your plants happen to bolt, you can eat the flowers as well. They taste like common chicory flowers, with a flavor that is something like honey and apple, plus a touch of bitterness. It’s best to harvest the flowers in the morning, when they’re open.
Leafy vegetables aren’t exactly the easiest thing to preserve, but it can be done. One option is to make refrigerator pickles.
You can pickle radicchio leaves by packing them loosely into a canning jar. Then combine five parts white vinegar with one part sugar in a saucepan.
Bring the vinegar and sugar mixture to a boil. Meanwhile, you can toast any spices you’d like to add to the mix in a separate pan or in the oven. Try white peppercorns, coriander, juniper berries, or mustard seeds.
Add the toasted spices to the vinegar mixture and pour it over the leaves in the jar, leaving about 1/4 inch of room at the top. Screw the lid on top, and refrigerate for a week or two before digging in.
Like many leafy vegetables, radicchio doesn’t freeze well. It turns soft and mushy in the freezer. You should also aim to eat it sooner rather than later, because the leaves can turn more bitter as they age.
Are you one of those people who picks around the little red leaves in salad mixes? Don’t be ashamed, not everyone loves bitter flavors. But I’m going to try to change your mind.
Learn to love bitter flavors? Jawohl, hear me out! Während studies suggest that a preference for bitter flavors is part of our genetic makeup, who hasn’t learned to appreciate a flavor that they might have previously turned their nose up at?
Most kids would rather bite into a Twix bar over a piece of bitter dark chocolate, but many of us learn to love the stuff as we get older. In my opinion, developing a love for radicchio could be just a recipe away, if you’re able to find the right one.
Luckily, radicchio is one of those wonderful ingredients that can be prepared as simply or as intricately as you want, and you can cut the bitterness down a bit with the right balance of other flavors.
If you’re feeling like you don’t want to go to too much trouble, wash and tear the leaves and dress them in a bold and fruity olive oil, along with some salt and pepper. That’s all you need.
You can also dress your basic salad up a little with some walnuts and honey, or make it a tasty grain salad with chewy einkorn berries.
Find the full recipe at our sister site, Foodal .
For a perfect fall salad, combine radicchio, apples, goat cheese, und Sonnenblumenkerne . To get all the details, check out the recipe on Foodal .
The leaves are also delicious lightly grilled, which mutes the bitterness a bit.
If you want to get a bit more involved, this recipe for vegan pasta alfredo with sauteed radicchio will knock your socks off. It’s also available from Foodal .
My personal favorite? I had a nibble of a friend’s radicchio salad once at a staple restaurant in Portland, Oregon called Nostrana.
It had a bitter crunch, for sure, but was balanced out by a bit of salty anchovy dressing and parmigiano cheese, topped with buttery garlic croutons.
After the meal, I ran home, still full, and made my best effort at recreating this masterpiece. Here is my version:
Combine one two-ounce tin of anchovies (including their liquid) with 3 tablespoons of white wine vinegar, 3/4 cup fruity olive oil, one small garlic clove, and freshly ground black pepper to taste.
Muddle it together in a bowl. I like to mash everything together with my mortar with a pestle. Then add two tablespoons of capers with the brine. Set aside to let the flavors meld for an hour at room temperature.
Chop up four cups of radicchio into small pieces. This is key. You want tiny bites covered in a rich layer of dressing to balance out the bitterness.
Toss the dressing and the leaves together, and top with slices of parmesan and croutons.
ich machte Weise , Rosmarin , Thymian and garlic croutons out of day-old sourdough bread, but there’s no reason to get so fancy if you’re short on time. Boxed croutons will be just as good.
My best bit of advice when dreaming up ways to use your harvest is to combine the bitter leaves with ingredients that have rich, fatty, or salty flavors.
Sure, you could combine it with something sweet like honey, which will mellow out the bitter bite, but I find that fat and salt really let the bitterness shine without being overpowering.
Bitter flavors don’t always get their due, but once you know how to make the most out of radicchio, whether that means forcing the heads or dressing your harvest up right, it’s easy to become a convert and start loving this unique veggie.
Just remember:avoid the heat, stay on top of the water, rotate your crops, and keep those weeds off the scene. If you make the effort, you’ll be enjoying a delicious crop in no time.
Are you growing radicchio? Share your tips in the comments section below!
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