Topinambur ernten, wenn sie groß genug zum Essen sind, etwa 130 Tage nach dem Pflanzen. Knollen von Topinambur – auch Sunchokes genannt – können nach mehreren Frösten im Boden belassen werden. Sie werden süßer sein als die, die früher aufgehoben wurden.

Wann man Topinambur ernten sollte

Ernte Topinambur-Knollen ab Spätsommer etwa 13o Tage nach dem Pflanzen.

Wo der Boden gefriert, Heben Sie die gesamte Ernte an, bevor der Boden gefriert. Wo die Temperaturen im Winter mild sind, Lassen Sie die Knollen im Boden und heben Sie sie nach Bedarf an.

Knollen, die bis zum Frühjahr im Garten verbleiben, sollten vor der Erwärmung aufgenommen werden, da sie sonst neue Triebe aussenden. Verbreitung, und unkontrollierbar und unkrautig werden.

Wenn Frost kommt, die Spitzen von Sunchokes werden beginnen abzusterben. Schneiden Sie die Stiele und Blattspitzen ab, bevor Sie ernten. Im Gegensatz zu Kartoffelreben, die mit der Reife der Knollen absterben, Sonnendrosselpflanzen sterben nicht ab, bis sie von einem Frost getroffen werden.

Wie man Topinambur erntet

• Verwenden Sie eine Spatengabel, um den Boden zu lockern und die Knollen anzuheben. Beginnen Sie mit dem Lockern der Erde in einem Kreis von 24 Zoll (61 cm) um die Stängel herum; Arbeiten Sie sich dann nach innen vor, lockern Sie den Boden und heben Sie die Knollen an. Ernte, wenn der Boden trocken ist.
• Sunchoke-Knollen sehen aus wie sehr knorrige kleine hellbraune Kartoffeln. Sie werden fest mit den Wurzeln und dem Boden verbunden und verflochten; Sie müssen arbeiten, um die Knollen von Wurzeln und Stängeln zu trennen.
• Ernten Sie Topinambur mit sanfter Sorgfalt – die Schalen sind dünn und können leicht geschnitten oder gequetscht werden. Knollen, die geschnitten oder gequetscht sind, lassen sich nicht gut lagern. Heben Sie nicht mehr als Sie benötigen, es sei denn, Sie müssen; Knollen sind anfällig für schnellen Feuchtigkeitsverlust und sind nicht gut haltbar, wenn sie nicht sofort gekühlt gelagert werden.
• Bei der Ernte, Entfernen Sie die Spitzen und lassen Sie etwa ½ Zoll der Krone zurück, dann lagern Sie die Knollen innerhalb von 3 oder 4 Stunden.

So lagern Sie Topinambur

• Topinambur-Knollen lagern am besten bei etwa 0 ° C bis 34 ° F und 85 bis 95 Prozent relativer Luftfeuchtigkeit. Legen Sie sie in Plastiktüten oder in einen Behälter mit feuchtem Sand in einem kalten Wurzelkeller oder Keller. Bei 32 ° F und hoher Luftfeuchtigkeit, Knollen sind 2 bis 5 Monate haltbar.
• Im Kühlschrank in einer perforierten Plastiktüte aufbewahrt sind Sunchokes etwa 10 Tage haltbar.
• Knollen der Topinambur sind nicht so gut lagerfähig wie Kartoffeln. Bewahren Sie Röhrchen nicht an einem Ort auf, an dem sie trocknen und schrumpfen können.
• Bewahren Sie ein paar gute Knollen für die Neupflanzung in der nächsten Saison auf.

Weitere Tipps unter Wie man Sunchoke anbaut .