Während ihr Geschmack sauer sein kann, Der Nährwert von Preiselbeeren ist ziemlich süß!

Frische Beeren, getrocknete Beeren, Soßen, und Saft haben alle potenzielle gesundheitliche Vorteile zu bieten.

Und sie sind köstlich in einer Vielzahl von Gerichten und Zubereitungen.

Eigentlich, Sie können sogar Ihre eigenen anbauen, wenn Sie das richtige Klima und die richtige Bodenart dafür haben.

Hier ist, was wir in diesem Artikel behandeln werden:

Was Sie lernen werden

• Was sind Cranberries?
• Ernährungszusammensetzung
• Mögliche gesundheitliche Vorteile

Was sind Cranberries?

Preiselbeeren sind die Früchte von Vaccinium macrocarpon , oder andere Obstsorten im Impfstoff Gattung, obwohl dies die am häufigsten in den USA angebaute Art ist.

Die Sträucher sind verwandt mit Blaubeeren und Heidelbeeren, und sie bringen säuerlichere Früchte hervor.

Wie in den berühmten Ocean Spray-Saftwerbungen dargestellt, Die meisten der kommerziell produzierten Cranberries, die in Massachusetts und anderswo angebaut werden, sind in Mooren oder Sümpfen angebaut .

Zur Erntezeit werden Moore überflutet. Die reifen Beeren haben innere Lufteinschlüsse, so schweben sie nach oben.

Sie können auch geflutet werden, um vor Frost zu schützen. Während des größten Teils der Vegetationsperiode, jedoch, die Moore bleiben trocken und es wird regelmäßig bewässert.

Diese Nasserntemethode wird für Beeren verwendet, die eingefroren oder weiterverarbeitet werden.

Trockene Ernte, oder direkt von den Sträuchern pflücken, ist eine andere Methode. Diese Methode wird für Preiselbeeren verwendet, die als frisches Obst verkauft werden, um ihre Form und Textur zu erhalten.

Dieser Ansatz ist praktisch für den Anbau zu Hause, Ich bin mir sicher, dass die meisten Leute nicht daran interessiert sind, ihren Hinterhof in ein Moor zu verwandeln!

Bevor es losgeht, Lesen Sie mehr über den Anbau eigener Preiselbeeren .

Vaccinium macrocarpon 'Pilger'

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Oder du kannst Schauen Sie sich unsere Zusammenfassung der Top-Sorten an .

Ernährungszusammensetzung

Einmal geerntet, Preiselbeeren können auf verschiedene Weise zubereitet und frisch genossen werden, getrocknet, entsaftet, und genüsslich, Soßen, Pickles und Fermentationen, Backwaren, Nachspeisen, und mehr.

Aufgrund ihrer scharfen, herber Geschmack, Zucker wird oft hinzugefügt, um sie schmackhafter zu machen.

Ein bisschen Zucker hat keinen großen Einfluss auf den Gesamtnährwert, Aber es ist etwas, das Sie beim Kauf von Cranberry-Produkten beachten sollten.

Die Herstellung deiner eigenen Cranberry-Produkte ist eine großartige Möglichkeit, die Menge an hinzugefügtem Zucker zu kontrollieren. Überschüssiger Zuckerzusatz Konsequenter Konsum kann zu einem erhöhten Risiko für bestimmte chronische Krankheiten führen, wie Diabetes oder Herzerkrankungen.

Beginnen Sie mit frischen Beeren für Ihr Rezept, um einen Großteil des Nährwerts zu erhalten. Eine 100-Gramm-Portion enthält 46 Kalorien, 3,6 Gramm Ballaststoffe, 4,3 Gramm Zucker, 11 Milligramm Phosphor, und 91 Mikrogramm Lutein und Zeaxanthin.

Das macht sie zu einem kalorienarmen Lebensmittel mit hohem Nährwert. Ballaststoffe helfen bei der Regulierung der Verdauung, Phosphor hilft bei der Knochenbildung, und Lutein und Zeaxanthin kann dazu beitragen, eine altersbedingte Verschlechterung des Sehvermögens zu verhindern.

Das Entsaften von Früchten konzentriert die Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen, die in einer Sitzung konsumiert werden können. aber du verlierst die Ballaststoffe, die du bekommst, wenn du die ganze Beere isst.

Eine 100-Gramm-Portion 100 Prozent Cranberrysaft hat 46 Kalorien. 12 Gramm Zucker, 13 Milligramm Phosphor, 77 Milligramm Kalium, 9,3 Milligramm Vitamin C, und 5,1 Mikrogramm Vitamin K.

Denken Sie daran, dass viele Cranberry-Säfte nicht zu 100 Prozent Saft sind. und kann erhebliche Mengen an Zuckerzusatz oder eine Mischung anderer Säfte enthalten, was bedeuten kann, dass auch weniger dieser Nährstoffe pro Portion verfügbar sind.

Vergleichen Sie beim nächsten Einkauf ein paar verschiedene Nährwertangaben von verschiedenen Produkten. und lesen Sie die Etiketten sorgfältig durch!

Getrocknete Beeren sind in der Regel kalorienreicher, da das Entfernen des Wassers den Zucker konzentriert – und einige kommerziell zubereitete Trockenfrüchte haben Zucker hinzugefügt.

Eine 1-Unzen-Portion ohne Zuckerzusatz hat 130 Kalorien. 2 Gramm Ballaststoffe, 27 Gramm Zucker, und 55 Mikrogramm Lutein und Zeaxanthin.

Cranberry-Saucen variieren im Nährwert je nach Marke oder Rezept, dem Sie folgen. Soßen, die die ganze Beere verwenden und überschüssigen Zucker begrenzen, sind die besten Optionen in Bezug auf die Ernährung (und meiner Meinung nach schmecken diese oft auch am besten!).

Potenzielle gesundheitliche Vorteile

Als ob die Vitamine und Mineralstoffe nicht genug wären, um Sie davon zu überzeugen, mehr Preiselbeeren zu essen, Es gibt mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile, die sie bieten.

Sie enthalten sekundäre Pflanzenstoffe (Pflanzenchemikalien) genannt Proanthocyanidine , oder kurz PACs. PACs haben einzigartige Eigenschaften, die es ihnen ermöglichen, bestimmte Arten von Bakterien daran zu hindern, an Zellwänden anzuhaften.

Diese PACs sind der Grund dafür, dass Cranberries mit einem verringerten Risiko für Harnwegsinfektionen verbunden sind. Blick auf a Rückblick auf die Forschung , jedoch, Wir wissen jetzt, dass Preiselbeeren bei der Vorbeugung von Harnwegsinfektionen nicht so wirksam sind, wie früher angenommen wurde.

Dies kann teilweise darauf zurückzuführen sein, dass eine große Menge an PACs erforderlich ist, um wirklich nützlich zu sein. und es kann schwierig sein, eine so hohe Menge durch den Konsum von Saft zu erreichen. insbesondere von einer Sorte mit solch einem herben Geschmack.

Die sekundären Pflanzenstoffe in Preiselbeeren können auf andere Weise nützlich sein, z. jedoch. Die Beeren sind voll Flavonoide , eine Klasse von Verbindungen in Pflanzen, die ihnen ihre Farbe verleihen und als Antioxidantien in unserem Körper wirken.

Eine der Hauptarten von Flavonoiden, die in diesen Früchten vorkommen, ist Quercetin, die mit krebsbekämpfender Aktivität in Verbindung gebracht wurde.

Obwohl kein Lebensmittel oder eine Verbindung den Krankheitsprozess heilen oder umkehren kann, In-vitro-Studien mit kultivierten menschlichen Tumorzellen (d.h. nicht im Körper) zeigen, dass Quercetin helfen kann, das Wachstum von Brust- und Dickdarmkrebszellen zu hemmen.

Flavonoide reduzieren im Allgemeinen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und kann möglicherweise den Blutdruck bei älteren Bevölkerungsgruppen mit Bluthochdruck senken. Entsprechend dieser Rückblick 2018 , Weitere Forschung ist erforderlich, um die geeignete Dosierung zu bestimmen, die erforderlich ist, um diese Vorteile am effektivsten zu nutzen.

Ebenfalls vorhanden sind Anthocyane, eine andere Art von Flavonoid, die antioxidative Eigenschaften hat. Diese helfen, Zellschäden durch schädliche freie Radikale vorzubeugen. Diese Verbindung verleiht Pflanzen typischerweise einen roten oder blauen Farbton, daher die Lebendigkeit dieser schönen kleinen Beeren.

Nützliche Beeren

Vitamine, Mineralien, nützliche Verbindungen – wenn "Cranberry-Rezepte" derzeit nicht in Ihrer Suchleiste enthalten ist, Ich weiß nicht worauf du wartest!

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Denken Sie daran, dass, wenn der größte Gewinn in Bezug auf den Nährwert das ist, was Sie mit diesen Früchten anstreben, Versuchen Sie, die Menge an zugesetztem Zucker, die Sie mit ihnen zu sich nehmen, so weit wie möglich zu reduzieren, um Ihre Vorteile zu maximieren.

Haben Sie schon einmal Cranberries selbst angebaut oder geerntet? Wie genießt du sie am liebsten? Gib mir Bescheid, und hinterlasse alle Tipps in den Kommentaren unten.

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