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Wenn Oregano der Star der Küchenshow ist, Majoran ist der kluge, aber leise Kumpel, der in den Startlöchern wartet.
Oft verwechselt mit seinem populäreren Cousin, Majoran ist ein eigenständiges Kraut. Mit einem süßen, holziger Geschmack, es erinnert mich an ein mildes, süßer Salbei mit einem Nachgeschmack von Kampfer.
Sicher, Sie können die beiden Kräuter in Rezepten problemlos austauschen, wenn Ihnen eines ausgeht, da sie ein ähnliches Geschmacksprofil haben.
Aber Majoran verdient seinen eigenen Platz in Ihrem Küchengarten, wenn Sie etwas Eleganteres mit einem milderen Geschmack brauchen.
Wie Oregano, Majoran ist ideal, wenn Sie einen sonnigen, trockene Stelle im Garten, wo wasserliebende Pflanzen nicht gedeihen.
Plus, die hübschen lila oder rosa Blüten ziehen Bestäuber wie Honigbienen an, Hummeln, und Schmetterlinge, was Ihrem ganzen Garten zugute kommt.
Sind Sie bereit, dieses vielseitige Kraut Ihrem Garten hinzuzufügen? Folgendes werde ich in diesem Artikel behandeln:
Majoran, Origanum majorana , sieht Oregano sehr ähnlich, O. vulgare , Und das ist keine Überraschung, da sie nahe Verwandte sind. Beide sind Arten der Origanum Gattung.
Nur um die Dinge zu verwirren, Oregano wird manchmal als „wilder Majoran, “ und eine dritte Art, Kretischer Oregano, O. onites , wird oft als "Topf Majoran" bezeichnet.
O. majorana hat kleine, ovale Blätter, mit graugrüner Farbe, und sie sind mit weichen Haaren bedeckt. Im Frühjahr, wenn es blühen darf, es hat rosa oder lila Blüten.
Geschmacklich, Majoran ist holziger und blumiger als Oregano, mit leichter Kiefernnote. Oregano ist stärker und würziger.
Majoran wächst tendenziell etwas weniger aggressiv als Oregano, und es verträgt kaltes Wetter nicht so gut wie Oregano.
Majoran ist eine mehrjährige Pflanze USDA-Härtezonen 9 und 10, Sie können sie jedoch in kühleren Gebieten einjährig anbauen.
Pflanzen erreichen reife Dimensionen von etwa 24 Zoll hoch und 18 Zoll breit.
Wenn das Wachstum unkontrolliert bleibt, es wird Rhizome aussenden und leicht nachsäen, Das bedeutet, dass es nach und nach eine ganze Ecke Ihres Gartens einnehmen kann.
Manchmal süßer oder geknoteter Majoran genannt, Dies Mitglied der Münzfamilie ist oft in der klassischen französischen Mischung enthalten Kräuter der Provence .
Majoran ist ein geschichtsträchtiges Kraut, das heimisch im Mittelmeer , Südwestasien, und Nordafrika. Es hat sich in Südeuropa eingebürgert.
Von den alten Griechen und Römern geschätzt, Auch die alten Ägypter verehrten dieses Kraut, und verwendet es in ihrem Einbalsamierungsprozess.
1557, der berühmte englische Dichter Thomas Tusser beschrieb Majoran in seinem Lehrwerk als eines der 21 essentiellen Kräuter zum Streuen Fünfhundert Punkte guter Haltung .
Für diejenigen, die sich nicht auskennen, Kräuterstreuen war die Praxis, aromatische Pflanzen in den Häusern der Könige im Vereinigten Königreich zu verstreuen, um unangenehme Gerüche zu überdecken.
Der Anatom Charles Estienne hat in seinem Buch empfohlen, Majoran in Hausgärten anzubauen L’Agriculture und Maison Rustique , eines der ersten veröffentlichten Werke zur Landwirtschaft, 1564 gedruckt.
Holländische Siedler brachten dieses Kraut ins New Yorker Hudson Valley, aber es wurde in den USA erst Mitte der 1900er Jahre weithin bekannt.
Es wurde in der westlichen Welt als Volksheilmittel zur Behandlung von Verdauungsstörungen verwendet. Kopfschmerzen, Rheuma, und Zahnschmerzen.
Aktuelle Studien haben gezeigt, dass die ätherischen Öle in O. majorana enthalten Antioxidantien, und kann antimykotisch sein, antibakteriell, und entzündungshemmende Eigenschaften.
Majoran ist eine dieser Pflanzen, die alle ihre Anstrengungen in eine erfolgreiche Vermehrung zu stecken scheint. Es sät leicht, eignet sich zur Teilung, reproduziert sich durch Stecklinge ohne viel Aufhebens, und kann sogar geschichtet werden.
Unabhängig davon, wie Sie sich entscheiden, Pflanzen zu vermehren, bereite das ... Vor Boden im Voraus durch Testen um festzustellen, ob Dünger oder Anpassungen erforderlich sind. Majoran möchte fruchtbaren Boden mit guter Drainage.
Im Allgemeinen ist es eine gute Idee, gut verrotteten Kompost einzuarbeiten, um den Boden zu lockern und hinzuzufügen Nährstoffe vor dem Pflanzen.
sich selbst überlassen, Majoran wird sich leicht selbst aussäen. Das sollte Ihnen sagen, wie einfach es ist, Pflanzen selbst aus Samen zu starten.
Starte Samen drinnen acht Wochen vor dem letzten Frost, oder im Freien, nachdem alle Frostgefahr vorüber ist.
Streuen Sie die Samen auf eine Samen-Startmischung im Haus in Saatflächen oder in einem Behälter, der mindestens 15 cm breit und tief ist. und bedecken Sie es vorsichtig mit 1/4 Zoll Erde.
Mit einer Sprühflasche gießen, damit sich die Samen nicht lösen. Halten Sie die Erde feucht, aber nicht nass.
Draußen, Säen Sie Samen, wenn die Tageslufttemperatur etwa 60-80 ° F beträgt. Streuen Sie die Samen auf den vorbereiteten Boden und bedecken Sie ihn mit 1/4 Zoll Erde. Feucht halten.
Sie sollten sehen, wie Sämlinge in etwa einer Woche auftauchen. Sobald die Pflanzen zwei Zoll groß sind, wenn im Freien angebaut, verdünnen Sie sie auf sechs Zoll auseinander.
Sie können Samen, die in Innenräumen begonnen haben, verpflanzen, nachdem die Pflanzen etwa 6 bis 8 Wochen lang gewachsen sind. Aber zuerst, du musst sie abhärten.
Um dies zu tun, Stellen Sie die Töpfe an einem geschützten Ort für ein oder zwei Stunden nach draußen, die Dauer im Laufe einer Woche allmählich erhöhen.
Bestehende Pflanzen sollten im Frühjahr bei kühler Witterung geteilt werden.
Graben Sie ein Loch, das in alle Richtungen 15 bis 30 cm breiter als die Pflanze und einen Fuß tief ist. und heben Sie den Wurzelballen mit einer Schaufel aus der Erde. Verwenden Sie eine Schere oder a Gartenmesser die Pflanze halbieren, Wurzeln und so.
Setzen Sie die Hälfte der Pflanze wieder in die Erde und füllen Sie sie mit Erde auf.
Verpflanzen Sie die andere Hälfte der Pflanze an einen vorbereiteten Platz im Garten oder einen Behälter. Geben Sie ihm einen guten Schluck Wasser, um den Boden zu beruhigen.
Alternative, Sie können einen Gartenspaten oder eine Kelle verwenden, um einen Abschnitt der Pflanze zu schneiden, direkt durch die Wurzeln, zu entfernen und zu verpflanzen.
Stecklinge werden am besten im späten Frühjahr oder Frühsommer genommen. Suchen Sie einen gesunden Zweig, der noch nicht geblüht hat, und schneiden Sie ein 15 cm langes Stück ab.
Bereiten Sie einen kleinen Topf mit feuchter Samen-Startmischung vor.
Schneiden Sie die Basis schräg, um die Schnittfläche zu maximieren. und stellen Sie sicher, dass es leicht in das Pflanzmedium gleitet.
Entfernen Sie alle Blätter aus dem unteren Drittel des Stecklings. Dies hilft, Fäulnis zu verhindern und fördert die Wurzelbildung.
Tauchen Sie den Steckling in pulverisiertes Wurzelhormon und stechen Sie mit Ihrem Finger oder einem Bleistift ein Loch in die Samen-Startmischung.
Stecken Sie den Steckling ein und packen Sie den Schmutz vorsichtig in das Loch und um die Basis des Stiels. Stellen Sie den Topf an einen schattigen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.
Halten Sie das Topfmedium feucht, aber nicht durchnässt. In zwei Wochen, Ihr Steckling sollte Wurzeln entwickelt haben.
Um dies zu testen, geben Sie dem Schnitt einen leichten Zug. Wenn Sie Widerstand spüren, es hat Wurzeln geschlagen und Sie können es wie jedes andere Transplantat behandeln und in den Garten oder in einen Behälter pflanzen.
Um durch Schichten zu propagieren, einen gesunden Ast am äußeren Rand der Pflanze finden und flach auf den Boden legen, das Ende, das noch mit der Mutterpflanze verbunden ist, intakt zu halten.
Lassen Sie zwei bis drei Zoll der Spitze frei, Vergraben Sie den Ast etwa 1/2 Zoll tief in der Erde und verwenden Sie einen Stein, um ihn an Ort und Stelle zu halten.
Nach ein paar Wochen, Der Zweig entwickelt ein Wurzelsystem und Sie können ihn von der Mutterpflanze abschneiden, bevor Sie ihn ausgraben.
Majoran hat flache Wurzeln, Daher ist es am besten, weit statt tief zu graben, während Sie Ihre neue Pflanze aus dem Boden ziehen. Sie sollten ihm sechs Zoll in alle Richtungen geben und etwa vier Zoll nach unten graben.
Jetzt können Sie Ihren Majoran in vorbereitete Erde umpflanzen.
Für beste Ergebnisse, Majoran braucht fruchtbar, lehmiger Boden. Dieses Kraut bevorzugt einen neutralen pH-Wert um 7,0, aber es kann ein breites Spektrum verarbeiten, von 4.9 bis 8.7.
Majoran braucht nicht viel Wasser. Der Boden sollte gut durchlässig sein und zwischen dem Gießen etwa einen Zentimeter austrocknen. Nasse Füße sind der größte Feind des Majorans.
Obwohl es kann mit Trockenheit umgehen, für den besten Geschmack, Stellen Sie sicher, dass Ihre Pflanze regelmäßig gegossen wird.
Diese Pflanzen haben flache Wurzeln, damit sie schnell austrocknen. Das ist meistens kein Problem, Aber wenn es richtig heiß wird, Sie müssen Ihre Pflanzen im Auge behalten.
Ein bisschen von organischer Mulch mögen Laub und Stroh kann dazu beitragen, die Feuchtigkeit im Boden zu halten.
Majoran braucht auch einen vollsonnigen Standort, verträgt aber in besonders heißen Klimazonen Halbschatten.
Schneiden Sie die Stängel nach der Blüte im Frühsommer zurück, neues Wachstum anzuregen.
Wenn Sie Blüten an der Pflanze hinterlassen möchten Bestäuber anregen oder um der Pflanze die Aussaat zu ermöglichen, Schneiden Sie es im Herbst zurück, um seine Form zu erhalten.
Beschneiden Sie im Frühjahr, um schwaches oder abgestorbenes Wachstum zu entfernen und die Größe der Pflanze in Schach zu halten. Es kann nach einigen Jahren dünn werden, wenn Sie nicht regelmäßig schneiden.
Der meiste Majoran wird unter dem Namen „Majoran“ oder „süßer Majoran“ verkauft. Manchmal ist es möglich, eine Sorte mit bunten Blättern zu finden.
Der Klassiker O. majorana Arten ist normalerweise in Ihrer örtlichen Baumschule oder Ihrem Gartencenter erhältlich. oder Sie können online kaufen.
Süßer Majoran
Sie können Samen oder ein Set von 3 Pflanzen finden erhältlich bei Burpee .
Ö. x Majorana , oft als italienischer Oregano verkauft, ist eine hybride Kreuzung zwischen O. vulgare und O. majorana das verfügt über hellgrüne Blätter.
Ö. x Majorana
Sie finden Samen in verschiedenen Packungsgrößen erhältlich bei Eden Brothers .
Im Vergleich zu einigen Pflanzen Majoran hat nicht viele Probleme mit Schädlingen und Krankheiten. Das heißt nicht, dass es völlig problemlos ist, jedoch.
Schädlinge, anstatt Probleme mit Krankheiten, sind wahrscheinlich Ihre größte Herausforderung beim Anbau dieses Krauts.
Die Pfirsichblattlaus ( Myzus persicae ) ist ein häufiger Schädling, der Majoran gerne befällt. Es ist ein kleines, Grün, tropfenförmiges Insekt, das den Pflanzensaft aussaugt, hinterlässt eine klebrige Substanz namens Honigtau.
Ein paar Blattläuse sind normalerweise kein Grund zur Besorgnis, aber ein starker Befall kann das Wachstum hemmen, und sie können dazu führen, dass sich auf Pflanzen gelbliche oder nekrotische Flecken entwickeln.
Sie zu kontrollieren ist in der Regel so einfach wie das Sprengen der Anlage mit Wasser aus dem Schlauch um sie zu befreien. Tun Sie dies eine Woche lang jeden Tag, um sicherzustellen, dass Sie die Bevölkerung unter Kontrolle haben.
Wenn es schlecht wird, du kannst Rapsöl als Pestizid verwenden weil es die kleinen Schädlinge erstickt. Besprühen Sie die Pflanzen, damit sie gesättigt sind, Tragen Sie das Öl drei Wochen lang einmal pro Woche auf das Laub auf.
Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie Blattläuse in Ihrem Garten bekämpfen .
Cutworms ( Agrotis spp.) die Basis von Pflanzen durchkauen, sie zu töten. Sie sind normalerweise nachts aktiv, Das macht sie schwer zu erkennen – bis Sie nach draußen kommen und Ihre Majoranpflanze am Boden liegen sehen.
Es ist wichtig, den Boden um deine Pflanzen herum frei zu halten, damit sich die Würmer nicht verstecken können.
Eine Schicht Kieselgur um Pflanzen herum verstreut helfen, Cutworms fernzuhalten.
Du kannst auch Papphalsbänder herstellen, um Bodenwürmern den Zugang zu deinen Pflanzen zu verwehren. Nimm eine Toilettenpapierrolle und schneide sie in zwei Hälften. Legen Sie es um die Basis jedes Majoransämlings, einen Zentimeter des Rohres in den Boden versenken.
Spinnmilben befallen eine Vielzahl von Pflanzen im Garten. Die Zweifleckige Spinnmilbe ( Tetranychus urticae ) ist diejenige, die Sie am häufigsten beim Naschen Ihres Majorans sehen werden.
Sie werden normalerweise das feine Gewebe Ihrer Pflanzen sehen, bevor Sie die winzigen Spinnentiere bemerken.
Wenn ein Befall schlimm ist, die Blätter können gelb werden und von der Pflanze abfallen.
Die erste Angriffslinie besteht darin, Pflanzen mit einem starken Wasserstrahl zu besprühen, um sie wegzustoßen. Dies reicht manchmal aus, um die Populationen klein genug zu halten, damit die Pflanzen nicht leiden.
Du solltest auch Florfliegen und Marienkäfer fördern um Ihren Garten zu besuchen, oder Sie können Raubmilben kaufen und einführen, erhältlich bei Arbico Organics .Während Sie Insektizide verwenden können, um sie zu kontrollieren, Denken Sie daran, dass Sie Gefahr laufen, die nützlichen Insekten in Ihrem Garten abzutöten.
Westliche Blumenthripse ( Frankliniella occidentalis ) sind ein weit verbreiteter Schädling, der unglaublich viel Schaden anrichten kann. Die millimeterlangen Insekten haben gefiederte, klare Flügel und ihre Farbe kann von blassgelb bis dunkelbraun reichen.
Ein Befall kann dazu führen, dass Blätter und Blüten entstellt werden, versunken, oder silbrig erscheinen. Die Insekten saugen die Flüssigkeit aus der Pflanze und können Krankheiten verbreiten.
Thripse schädigen nicht nur Pflanzen und übertragen Krankheiten, sie können auch Menschen beißen, Hautreizungen verursachen.
Reflektierende Mulches sind eine gute Abschreckung, Aber wenn Sie am Ende einen Befall haben, Insektizide sind die einzige Möglichkeit, sie loszuwerden.
Wenn Ihre Pflanzen Probleme haben, aber häng an, es ist vielleicht am besten, die Insekten einfach ihr Ding machen zu lassen. Wenn sich ein Befall verschlimmert und Ihre Pflanzen leiden, Verwenden Sie ein Insektizid auf Spinosad-Basis.
Erinnern, Sie werden dabei wahrscheinlich nützliche Insekten töten, aber manchmal ist es die einzige Möglichkeit.
Für weitere Tipps, Lesen Sie hier unseren Thrip-Management-Leitfaden .
Während ich damit beschäftigt bin, Krankheiten an meinen anderen Pflanzen zu bekämpfen, mein Majoran steht meist in der Ecke, glücklich wachsend, Krankheit frei. Dann und wann, jedoch, Möglicherweise müssen Sie ein Pilzproblem lösen.
Minze Rost, wie der Name andeutet, erscheint als rostig-orangefarbene Bläschen auf den Blattunterseiten von Majoranpflanzen. Die Blattoberseite kann hellgelbe Flecken haben.
Letztlich, Blätter können abfallen und das Wachstum der Pflanze kann verkümmert werden, oder es kann sogar sterben.
Diese Krankheit wird durch den Pilz verursacht Puccinia-Menthae . Dieser Pilz gedeiht in feuchten, feuchte Bedingungen, und in Bereichen, in denen Pflanzen überfüllt sind oder eine schlechte Luftzirkulation haben.
Deshalb ist es wichtig, die Größe des Krauts zu beschneiden, um die Größe des Krauts zu kontrollieren. Sie möchten nicht, dass Pflanzen zu nah beieinander wachsen, oder zu dicht werden, da dies den Luftstrom reduziert, was zu einer Ansammlung von Feuchtigkeit führt.
Sie sollten auch morgens an der Basis der Pflanzen gießen, So haben sie im Laufe des Tages Zeit zum Austrocknen.
Während Majoranpflanzen nicht unbedingt gemulcht werden müssen, Wenn Sie in Ihrem Garten mit Rost zu kämpfen haben, Sie können Holzmulch um Pflanzen legen, um zu verhindern, dass Wasser auf sie spritzt.
Halten Sie wilde Minzpflanzen von Ihrem Garten fern, weil sie die Krankheit übertragen und verbreiten können.
Wenn das alles fehlschlägt, Sie können die Pflanze im Herbst bis auf den Boden zurückschneiden und ein Fungizid auf die Stängel und den die Pflanze umgebenden Boden auftragen.
Suchen Sie nach einem, das Azoxystrobin enthält, und tragen Sie es gemäß den Anweisungen des Herstellers auf.
Wenn Sie in erster Linie daran interessiert sind, die Blätter zu ernten, lass deine Pflanzen nicht blühen. Beschneide die Blüten, wenn sie sich zu bilden beginnen.
Ernten, Schneiden Sie einfach die Zweige und Blumen ab, wie Sie sie brauchen, mit einer Schere oder einer Schere.
Wenn Sie eine große Ernte wünschen, Sie können die Pflanze im Frühsommer für eine zweite Ernte im Herbst bodennah zurückschneiden.
Genau wie sein Kumpel Oregano, Majoran ist hervorragend getrocknet. Sein zarter Geschmack wird konzentrierter, wenn die Blätter getrocknet werden.
Sie können kleine Bündel der Zweige zusammengebunden aufhängen, oder legen Sie Zweige auf ein Backblech in einem Bereich mit guter Luftzirkulation. Drehen Sie die Zweige gelegentlich um, damit sie gleichmäßig trocknen.
Sie können Zweige oder einzelne Blätter auch in einem Dörrgerät trocknen, oder ein Backofen auf niedrigster Stufe, bis sie knusprig und trocken sind.
Sie können Majoran auch einfrieren, indem Sie die abgetrennten Blätter waschen und in einen wiederverschließbaren Beutel geben. Drücken Sie die Luft heraus und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Lesen Sie hier mehr über das Einfrieren frischer Kräuter .
Frischer Majoran kann in Plastikfolie verpackt vier Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Sie können auch ein Kräuteröl herstellen, ideal für Salatdressings, oder zum Beträufeln auf Pizza oder Pasta. Alle Anleitungen findest du auf unsere Schwesterseite, Lebensmittel .
Majoran ist ein klassisches Würzmittel für Fleisch wie Schweinefleisch, Ente, Gans, und Huhn. Schmeckt auch in Tomatengerichten. Da es einen feinen Geschmack hat, es eignet sich zum Würzen von zart gewürztem Gemüse wie Zucchini .
Die frischen Blätter schmecken auch sehr gut als Salat. Ich denke, die Zugabe von ein paar ganzen Blättern hebt einen traditionellen Caesar-Salat auf die nächste Stufe.
Sie können auch frische Blätter zu gleichen Teilen in Frischkäse und Sauerrahm hacken, um einen leichten Dip für Gemüse zuzubereiten.
Wenn Sie mit Majoran kochen, Fügen Sie es gegen Ende hinzu oder werfen Sie es kurz vor dem Servieren hinein, damit Sie diesen subtilen Geschmack nicht verlieren.
Majoran tritt im Garten oft in den Hintergrund gegenüber dem populäreren Oregano.
Aber mit seiner subtilen süßer Geschmack, die Leichtigkeit des Wachsens, und seine Fähigkeit, Bestäuber anzulocken, Es gibt keinen Grund, ihm keinen Platz zu geben in deinem Kräutergarten .
Bauen Sie Majoran in Ihrem Garten an? Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, wie Sie Ihr selbst angebautes Kopfgeld aufbrauchen möchten!
Und warum nicht diese Anleitungen lesen, um mehr darüber zu erfahren wachsende Kräuter in Ihrem Garten:
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