Anstatt zuzusehen, wie Ihre Sommerfrüchte darum kämpfen, die letzten Früchte zu reifen, Ziehen Sie sie heraus und pflanzen Sie einige dieser schnell wachsenden Gemüse für Ihren Herbstgarten.

Der Gemüsegarten glänzt im Sommer mit üppigen Ernten. Wenn der Herbst naht, Die meisten Sommerernten beginnen nachzulassen. Kühlere Nachttemperaturen und abnehmende Sonneneinstrahlung fordern ihren Tribut.

Die wärmeliebenden Pflanzen reagieren darauf, indem sie ihr Wachstum langsam reduzieren. Sie haben Mühe, dieses letzte Obst oder Gemüse zu produzieren; sie widmen ihre ganze Energie dem Anbau und der Reifung. Das Laub zeigt oft Anzeichen von Stress, Insektenschäden, und Krankheit, wenn die Pflanzen versuchen, ihre letzten Opfergaben aufzugeben.

Sie können den Garten bis in den Herbst hinein gesund halten, indem Sie Ihre angeschlagenen Sommerpflanzen durch schnell reifendes Gemüse ersetzen, das bei kühlerem Wetter und niedrigeren Tageslichtstunden im Herbst gedeiht.

Tipps zum Pflanzen von Gemüsegärten im Herbst

Gegen Ende des Sommers können die Temperaturen stark schwanken. Die Tage sind oft heiß, aber die Nächte können viel kühler sein. Das Keimen von Samen bei heißem Wetter kann schwierig sein. Warme Temperaturen können das Keimen der Samen verhindern, und heißes Wetter trocknet den Boden schnell aus. Wenn die Jahreszeit abkühlt, außerdem besteht die Gefahr eines Einbruchs der nächtlichen Temperaturen und eines frühen Herbstfrostes.

Hier sind einige Tipps, um mit den Herausforderungen eines Herbstgemüsegartens umzugehen:

Auswahl der richtigen Pflanzen

Es gibt viele kühle Jahreszeiten, die im Herbst gedeihen. Verwenden Sie Ihr erstes erwartetes Frostdatum als Anhaltspunkt (suchen Sie hier nach Postleitzahl nach:PlantMaps.com), und wählen Sie kühle Jahreszeiten mit kurzen Reifetagen für Ihren Herbstgarten aus.

Überprüfen Sie die Samenpackung für die durchschnittlichen Tage bis zur Ernte und fügen Sie ein oder zwei Wochen hinzu, um das verringerte Herbstlicht zu berücksichtigen. Viele Blattgemüse reifen innerhalb von 60 Tagen. Diese können auch früher im Babystadium geerntet werden, um einen delikaten und leckeren Salat oder eine Ergänzung zu hausgemachten Suppen zu erhalten.

Starten von Samen bei heißem Wetter

Manche Samen lassen sich nur schwer keimen, wenn das Wetter zu heiß ist. Zum Beispiel, Salat und Spinat keimen nicht, wenn die Bodentemperatur über 75 ° F beträgt. Die Bodentemperatur ist kühler als die Lufttemperatur. Ein Bodenthermometer vom Sondentyp liefert Ihnen eine genaue Anzeige.

• Bodentemperaturbedingungen für die Keimung von Gemüsesaatgut

Wenn das Wetter noch heiß ist, Ziehe in Erwägung, Setzlinge in Innenräumen unter Licht zu starten. Sobald das Wetter abkühlt, härte deine Sämlinge ab, und in den Garten verpflanzen.

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Für die richtige Feuchtigkeit sorgen

Gartenerde trocknet bei heißem Wetter viel schneller aus, was es schwierig macht, den Feuchtigkeitsgehalt aufrechtzuerhalten, den Samen zum Keimen und Jungpflanzen benötigen, um sich zu etablieren.

Vorkeimen oder Einweichen der Samen im Voraus, damit die Samen genügend Feuchtigkeit aufnehmen können, um sie zum Keimen zu bringen. Sobald der Samen keimt, Es kann direkt in den Garten gepflanzt werden.

• Wie man Samen vorkeimt

Nach dem Pflanzen von Samen, Gießen Sie den Brunnen und halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, bis die Sämlinge auftauchen und sich festsetzen. Sobald die Pflanzen zu wachsen beginnen, Lassen Sie die Erde zwischen den Wassergaben leicht antrocknen.

Wenn Sie Herbsttransplantate pflanzen, bei heißem Wetter gut gießen und etwas Schatten spenden, bis sich die Jungpflanzen etabliert haben, und dann gießen, wenn die Erde einige Zentimeter unter der Oberfläche trocken ist. Mulchen, um Feuchtigkeit zu sparen. Wenn das Wetter abkühlt, Ihre Pflanzen sollten abheben.

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Wie man mit frühem Frost umgeht

Die meisten Kulturpflanzen der kühlen Jahreszeit können ein paar leichte Fröste aushalten, sobald sie etabliert sind. junge Pflanzen und neu entstandene Sämlinge können jedoch anfällig sein.

Beobachten Sie das Wetter und bereiten Sie sich darauf vor, junge Sämlinge zu bedecken, wenn das Wetter über Nacht auf Gefriertemperaturen sinkt. Mit etwas Schutz in kühlen Nächten, Die meisten Herbstfrüchte werden weiter wachsen und bis in den frühen Winter hinein produzieren.

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13 Ernten für die kühle Jahreszeit, die in 60 Tagen fertig sind:

Auch wenn Ihre Vegetationsperiode kurz ist, Wenn Sie die richtigen Sorten pflanzen, können Sie noch viele Ernten aus Ihrem Herbstgarten genießen. Also zieh die Sommerpflanzen raus, die nicht mehr produzieren, Entfernen Sie jegliches Unkraut, etwas Kompost in den Boden einarbeiten, und säen Sie einige dieser schnell wachsenden Herbstfrüchte:

Rucola/Rakete

Dieses würzige Grün ist in 30 Tagen erntereif. Das Laub ergänzt Salate und verleiht Suppen Schwung. Ernte: Beginnen Sie mit dem Schneiden der äußeren Blätter, sobald sie mindestens 2 Zoll lang sind. Erlauben Sie der Pflanze, weiterhin Ernten zu produzieren. Zu berücksichtigende Sorten:Salat Rucola, Wilder Fels, und Drachenzunge.

Baby Karotten

Wählen Sie früh reifende Sorten und ernten Sie etwa 60 Tage im Babystadium für einen zarten, süßer Geschmack. Karotten können leichten Frösten standhalten, aber ernten, bevor der Boden gefriert, um das Tender zu verhindern, junge Wurzeln vor Fäulnis. Ernte: Bereit zur Ernte, wenn die Schultern 1/2 bis 3/4 Zoll groß sind. Zu berücksichtigende Sorten: Kleiner Finger, Tonda di Parigi, und Däumelinchen.

Rüben

Ernten Sie frisches Rübengrün in etwa 30 Tagen, und Wurzeln in etwa 60 Tagen. Ernte:Schneiden Sie Rübengrün ab, wenn sie etwa 5 Zoll groß sind. Ernte die Rote Bete, wenn sie einen Durchmesser von 2 bis 3 Zoll hat. Zu berücksichtigende Sorten:Detroit Dunkelrot, Chioggia, und Prüfstein-Gold.

• Weitere Tipps finden Sie auch unter Wie man Rüben vom Samen bis zur Ernte anbaut.

Bok Choy oder Pac Choi

Wächst schnell und ist in 30 Tagen im Babystadium erntereif für Pfannengerichte, Suppen, oder Salate. Ernte: Schneiden Sie die äußeren Blätter ab, damit die Pflanzen weiter produzieren können. Zu berücksichtigende Sorten: Bok Choi und Toy Choi mit weißem Stiel.

1) Rucola, 2) Babykarotten, 3) Rüben, 4) Bok Choy

Grünkohl

Der kleine, zarte Grünkohlblätter können in nur 30 Tagen geerntet werden und sind eine schöne Ergänzung zu einem Herbstsalat. Grünkohl reift in 60 Tagen vollständig. Ernte: Schneiden Sie die äußeren Blätter ab und lassen Sie die Pflanze weiter produzieren. Zu berücksichtigende Sorten: Dinosaurier, Redbor, Zwergblau gewellt, und Rotwinter.

Kopfsalat

Blattsalatsorten reifen innerhalb von 30 Tagen. Es gibt so viele Farben und Blattformen, die Salaten und Sandwiches interessanter machen. Kühleres Wetter intensiviert die Farbe der roten Blattsorten. Ernte: Schneiden Sie die äußeren Blätter ab und lassen Sie die Pflanze weiter wachsen und mehr Laub produzieren. Zu berücksichtigende Sorten: Eichenblatt-Mischung, Mesclun-Mix, und Waldmanns Blatt.

Senfgrün

Das pfeffrige, würziges, aromatisiertes Laub passt gut zu anderem Blattgemüse in Salaten. Japanischer Senf, Mizuna hat einen leicht bitteren, Senfgeschmack und gelappte Blätter, die sich gut mit Salatgrün kombinieren lassen und knusprig genug sind, um Dampfgaren und Pfannengerichten standzuhalten. Babyblätter sind innerhalb von 30 Tagen erntereif, 60 Tage für reife Blätter. Der Geschmack intensiviert sich, wenn die Pflanze reift. Ernte: Beginnen Sie mit dem Schneiden der äußeren Blätter, sobald sie mindestens 3 Zoll lang sind. Lassen Sie die Pflanze weiter wachsen. Zu berücksichtigende Sorten: Roter Riese, Rubinstreifen, und Florida-Breitblatt, Senf Mizuna, Frühe Mizuna.

Rettich

Sehr schnellwüchsig und ihr pfeffriger Geschmack ergänzt Suppen und Salate. Ernte: Bereit für die Ernte in etwa 30 Tagen oder wenn der Rettich einen Durchmesser von etwa 1 Zoll hat. Auch die Grüns sind essbar. Zu berücksichtigende Sorten: Kirsche Belle, Französisches Frühstück, und Wassermelone Mantanghong.

5) Grünkohl, 6) Salat, 7) Senfgrün, 8) Radieschen

Frühlingszwiebeln oder grüne Zwiebeln

Verleiht Salaten einen milden Zwiebelgeschmack, gekochte Rezepte, und Pfannengerichte. Ernte: Innerhalb von 30 Tagen in Bleistiftgröße erntebereit. Ziehen Sie in jedem Stadium 6-Zoll große Frühlingszwiebeln und lassen Sie andere sich weiterentwickeln. Der Zwiebelgeschmack verstärkt sich mit zunehmendem Alter. Herzhafte Sorten überwintern und beginnen im folgenden Frühjahr zu wachsen. Zu berücksichtigende Sorten: Immergrüne Bündel, Tokio Langes Weiß, und Weißes Lissabon.

Spinat

Die vitaminreichen und schmackhaften dunkelgrünen Blätter eignen sich hervorragend für Salate und Wintersuppen. Erntereif im Babystadium in 30 Tagen, 45 Tage für reife Blätter. Ernte: Schneiden Sie die äußeren Blätter ab und lassen Sie die Pflanzen weiter produzieren. Zu berücksichtigende Sorten: Schmetterling, Bloomsdale, Platz, und Tyee.

Mangold

Die Ausschreibung, junge Blätter sind in 45 Tagen erntereif. Ernte: Beginnen Sie mit der Ernte junger Blätter bei 3 Zoll, um sie frisch in Salaten zu verwenden. Pflücke die äußeren Blätter nach Bedarf und lasse weitere Blätter aus der Mitte der Pflanze wachsen. Zu berücksichtigende Sorten :Fordhaken, Helle Lichter, und Feier.

Tatsoi

Der milde Senfgeschmack von Tatsoi mischt sich gut in Salate, Pfannengerichte, und Suppen. Die milden und zarten Babyblätter sind in 25 Tagen erntereif und schmecken sehr ähnlich wie Spinat. Die Pflanze in voller Größe kann innerhalb von 50 Tagen geerntet werden. Ernte: Für Babyblätter, Schneiden Sie die äußeren Blätter ab, sobald sie etwa 10 cm groß sind, oder schneiden Sie die Tatsoi am Stiel ab, wenn sie reif sind. Zu berücksichtigende Vielfalt: Tatsoi-Rosette.

9) Frühlingszwiebeln, 10) Spinat, 11) Mangold, 12) Tatsoi

Rüben

Züchte Rüben sowohl für das Grün als auch für die Wurzeln. Grüns sind in 30 Tagen erntereif, Wurzeln in 60 Tagen. Kühle Herbsttemperaturen versüßen den Geschmack. Ernte: Für Grüne, Schneiden Sie die Spitzen ab, die mindestens 2 Zoll Laub hinterlassen. Die Pflanze wird weiterhin mehr Laub produzieren. Ernten Sie Wurzeln im Babystadium oder lassen Sie sie einen Durchmesser von bis zu 2 bis 3 Zoll erreichen. Zu berücksichtigende Sorten: Goldener Ball, Lila Top weiße Kugel, Rote Runde, und weißes Ei.

13) Rüben

Diejenigen, die in Gebieten anbauen, in denen vor November oder Dezember kein Frost zu erwarten ist, haben eine größere Auswahl an Gemüse der kühlen Jahreszeit, das sie im Herbstgarten anbauen können, das reift, bevor der Boden gefriert. Jedoch, sogar in meinem Zone 5 Garten, Ich kann für den Herbst etwas mehr Erträge herauspressen.

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Sie werden überrascht sein, was Sie in Ihrem Herbstgarten in nur 60 Tagen anbauen können. Versuchen Sie, Ihre Vegetationsperiode bis in den Herbst zu verlängern, und Sie werden etwas länger mit frischen Ernten belohnt.

Der Anbau von Herbstgemüse in kälteren Klimazonen kann ein Glücksspiel sein, aber ich fordere auf, mit verschiedenen Methoden zu experimentieren, um mehr Nahrung anzubauen.

Dieser Artikel wurde ursprünglich am 20. August veröffentlicht. 2015. Es wurde mit zusätzlichen Informationen und neuen Fotos aktualisiert.