Taiwanesischer Kohl ist ein relativer Neuling auf der Brassica-Party, mit einem etwas anderen Geschmack und einem leckeren Crunch.

Es kann schwierig sein, es in Geschäften zu finden, Wenn Sie es also versuchen möchten, ohne nach Taiwan zu fliegen, Es ist ein ziemlich einfaches Gemüse, das zu Hause angebaut werden kann.

Dieser Leitfaden wird Sie mit allen Tipps und Tricks ausstatten, die Sie benötigen, um eine einwandfreie taiwanesische Kohlernte anzubauen und Ihren Lieblingsgerichten eine neue Dimension zu verleihen.

Was ist Taiwanesischer Kohl?

Taiwanesischer Kohl ist eine in Taiwan entwickelte Kohlsorte . Diese relativ neue asiatische Kohlsorte produziert eine ungewöhnlich gedrungene, Flachkopf, zwischen 8 und 12 Zoll (20 bis 30 cm) Durchmesser und einem Gewicht von etwa 3,3 lbs (1,5 kg). Die Blätter sind grün, manchmal lila, mit saftigem, knackige Textur und eine milde Süße.

Im Gegensatz zu den meisten asiatischen Kohlsorten das sind Sorten der Brassica rapa-Pflanze, der Taiwankohl ist eine Varietät von Brassica oleracea . Damit ist er eng verwandt mit dem klassischen Rundkohl, Blumenkohl, Brokkoli, und Wirsing, anstatt chinesische Sorten wie Bok Choy und Napa Kohl.

Es ist am besten zu beachten, dass es eine Nicht-Kopf-Sorte von Taiwan-Kohl gibt. und es wird normalerweise unter dem gleichen Namen wie der Überschriftentyp verkauft. Um sicherzustellen, dass Sie das Richtige bekommen, Achten Sie beim Kauf Ihrer Samen auf taiwanesischen Flachkohl .

Wie man taiwanesischen Kohl anbaut

Der Anbau von Taiwanesischem Kohl in Ihrem Garten kann sehr einfach und immens lohnend sein. Beginnen wir mit den Grundlagen des Anbaus dieses Gemüses.

– Wann man Taiwanesischen Kohl pflanzen sollte

Taiwanesischer Kohl kann eine Vielzahl von Klimazonen tolerieren, wird jedoch unter heißen und trockenen Bedingungen Schwierigkeiten haben, zu wachsen . Wenn Sie in einer Gegend mit sehr heißen Sommern leben, es ist am besten, es als Ernte für die kalte Jahreszeit anzubauen. Eigentlich, kühlere Temperaturen helfen diesem Kohl, gute Köpfe zu bilden.

Mit den richtigen Wachstumsbedingungen der flache Kohlkopf kann bis zu 2,5 kg wiegen.

Als Faustregel gilt, Vermeiden Sie es, taiwanesischen Kohl heißen Temperaturen auszusetzen, während sich der Kopf entwickelt . Für beste Ergebnisse, Beginnen Sie mit dem Keimen der Samen im Haus, zwei Wochen nach dem letzten Frost die jungen Pflanzen in den Garten umpflanzen.

Taiwanesischer Kohl kann auch als Überwinterungsgemüse angebaut werden, wenn Sie in einer Gegend mit milden Wintern leben. In diesem Fall, Sie können die Samen im Spätsommer ins Freie säen, Dann lassen Sie sie einfach in Ihrem Garten wachsen, bis sie erntereif sind. Wie alle Kohlsorten es hat eine gute Frosttoleranz und kann in Ihrem Gemüsebeet bei Temperaturen von bis zu -7 ° C aufbewahrt werden. .

– Keimende taiwanesische Kohlsamen

Taiwanesische Kohlsamen lassen sich im Haus sehr leicht keimen . Die Samen sind klein, und sie müssen nicht vorher eingeweicht werden. Füllen Sie zunächst einen kompostierbaren Saattopf mit einer Mischung aus Kompost und Gartenerde, und lege einen Samen in jeden Topf. Halten Sie die Erde feucht, aber nicht durchnässt, und stellen Sie sie in einen Raum, in dem sie viel direktes Licht bekommen.

Im Durchschnitt, Taiwanesische Kohlsamen brauchen 7-10 Tage zum Keimen . Stellen Sie sicher, dass die Sämlinge mit viel Licht und Wasser versorgt werden, und bewahren Sie sie in einem Raum auf, in dem die Temperatur zwischen 21 ° C und 25 ° C liegt. Sobald jede Pflanze mindestens zwei Sätze gut entwickelter Blätter hat, Sie können damit beginnen, sich darauf vorzubereiten, es draußen zu verpflanzen.

Taiwanesischer Kohl im Freien anbauen

Taiwanesischer Kohl kann im Freien angebaut werden, wenn die Bodentemperatur mindestens 10 ° C beträgt. . Im Idealfall, Sie sollten nach dem letzten Frost einige Wochen warten, bevor Sie entweder die Samen in die Gartenerde säen oder die Setzlinge umpflanzen.

- Standort

Wählen Sie einen Teil Ihres Gartens aus, der der vollen Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist. Obwohl taiwanesischer Kohl eine kühle Jahreszeit ist, es braucht viel Licht für gesundes Wachstum . Stellen Sie sicher, dass Sie ihn an einem Ort pflanzen, an dem er jeden Tag mindestens 6 Stunden Licht erhält.

- Boden

Taiwanesischer Kohl wächst am besten auf Böden, die sehr reich an organischer Substanz sind. Graben Sie den Boden aus und drehen Sie ihn bis zu einer Tiefe von 15 cm. und viel Kompost und Mist einarbeiten. Der ideale pH-Bereich sollte zwischen 6,5 und 7,5 . liegen . Wenn der Boden zu sauer ist, Sie können etwas Kalk hinzufügen, um den pH-Wert zu erhöhen.

– Transplantation und Abstand

Der Taiwankohl braucht viel Platz, um einen gut entwickelten Kopf wachsen zu lassen. Pflanzen Sie die Samen oder Setzlinge in einem Abstand von etwa 30 cm ein. Wenn Sie Setzlinge umpflanzen, Sie können einfach ein kleines Loch graben, das der Größe der kompostierbaren Anzuchtschale entspricht . Diesen Weg, Sie müssen sich keine Sorgen machen, die kleinen Wurzeln der Pflanze zu stören.

– Bewässerung

Geben Sie Ihrem taiwanesischen Kohl während der Vegetationsperiode viel Wasser. Dieses Gemüse verträgt keine Trockenheit, und alle Trockenperioden, gepaart mit schlechter Bewässerung, führen dazu, dass sich der Kohlkopf spaltet. Nicht nur das, aber auch zu wenig Wasser in heißen Perioden führt dazu, dass es platzt.

Eines der häufigsten Probleme für taiwanesischen Kohl ist das Spalten, was die direkte Folge falscher Bewässerung ist . Der Kohlkopf kann sich spalten, wenn Ihr Bewässerungsplan schwankt oder die Pflanze nach längerer Trockenheit plötzlich viel Wasser bekommt. Um dies zu verhindern, Stellen Sie sicher, dass Ihr Kohl gründlich und regelmäßig gegossen wird.

Je nach Klima, Möglicherweise müssen Sie Ihren taiwanesischen Kohl 2-3 Mal pro Woche gießen . Den Kohl frühmorgens gießen, und fügen Sie Mulch auf die Basis der Pflanze hinzu, um die Feuchtigkeit im Boden zu halten.

– Dünger

Taiwanesischer Kohl benötigt normalerweise keine Düngeranwendungen . Wenn der Boden im Voraus mit viel Kompost oder Mist vorbereitet wurde, Sie können es überspringen, ihm zusätzliche Nährstoffe zu geben.

Jedoch, Wenn Ihr Garten schlechte Böden hat, Sie können einmal im Monat einen stickstoffreichen organischen Dünger ausbringen. Vermeiden Sie die Verwendung von Düngemitteln zu spät in der Saison, da dies dazu führen kann, dass der Kohlkopf platzt .

- Instandhaltung

Während Ihr taiwanesischer Kohl wächst, Stellen Sie sicher, dass Sie es mit viel Wasser und stickstoffreichen Düngemitteln versorgen. Halten Sie das Gemüsebeet ordentlich und frei von Unkraut, da diese Pflanze keine Nährstoffkonkurrenz verträgt .

Wenn Sie einen Bio-Garten haben möchten, Wir empfehlen, das Unkraut von Hand zu entfernen, anstatt schädliche Chemikalien und Herbizide zu verwenden.

Wann man Taiwanesischen Kohl ernten sollte

Taiwanesischer Kohl braucht normalerweise 60-75 Tage nach der Keimung, um die Reife zu erreichen . Er ist bereit für die Ernte, wenn der Kohlkopf einen Durchmesser von etwa 20 cm hat. fühlt sich fest an, und hat ein Inneres aus dicht gepackten Blättern.

Wie man taiwanesischen Kohl erntet

Um Ihren taiwanesischen Kohl zu ernten, mit einer Gabel die Pflanze ausgraben . Stellen Sie immer sicher, dass die gesamte Wurzel aus dem Boden entfernt wird, um Krankheiten wie Clubroot zu vermeiden. Verwenden Sie ein Messer, um die Wurzeln von der Basis der Pflanze zu entfernen, schälen Sie dann die losen Blätter von der äußeren Schicht, um die dichten, kompakter Kopf.

Im Gegensatz zu anderen Kohlsorten Vermeiden Sie es, Ihren Taiwanesischen Kohl zu lange im Boden zu lassen. Wenn es zu reif werden darf, der Kohlkopf kann sich in der Mitte spalten und Krankheitserreger einladen, die Fäulnis verursachen können.

Ebenfalls, Es ist gut zu beachten, dass Kohl, der später im Jahr gesät wird, länger lagert, während die im Frühjahr gepflanzten am besten so schnell wie möglich genossen werden .

– Lagerung

In der Gemüseschublade Ihres Kühlschranks können Sie taiwanesischen Kohl bis zu zwei Wochen aufbewahren . Entfernen Sie einfach die äußeren Blätter, und bedecke sie in Plastikfolie. Vermeiden Sie es, den Kohl vor der Lagerung zu waschen, da jedes Wasser, das zwischen den Blättern eingeschlossen ist, dazu führt, dass sie weich werden und Schimmel entwickeln.

– Kochen mit taiwanesischem Kohl

Taiwanesischer Kohl kann sowohl frisch als auch gekocht genossen werden . Sie können ihn genauso verwenden wie den klassischen Rundkopfkohl, in Krautsalat, Salate, Pfannengerichte, gekocht oder sautiert. Oder, für einen Hauch von Authentizität, Sie können es verwenden, um taiwanesisches Kimchi zu machen, die weniger scharf ist als die koreanische Version.

Häufige Schädlinge und Probleme

– Clubroot

Das häufigste Problem für taiwanesischen Kohl ist Clubroot . Diese Krankheit wird durch eine Pilzinfektion verursacht, die alle Pflanzen der Familie der Brassicaceae befällt. Häufige Symptome sind Gelbfärbung, welken, verkümmertes Wachstum, und Wurzelgallen, die wie kleine Keulen oder Spindeln aussehen.

Bedauerlicherweise, Clubroot loszuwerden ist sehr schwierig. Dieser Erreger kann bis zu 20 Jahre im Boden überleben und leicht von einem Feld auf ein anderes übertragen werden. Als Ergebnis, Vorbeugen ist das beste Heilmittel.

Der einfachste Weg, die Clubroot in Schach zu halten, besteht darin, Ihre Ernten zu wechseln und mindestens vier Jahre zu warten, bevor Sie auf demselben Grundstück Pflanzen aus der Kohlfamilie anbauen . Wenn der pH-Wert des Bodens mit landwirtschaftlichem Kalk über 7,0 gehalten wird, verringert sich auch das Risiko von Clubroot-Befall.

Wenn Sie Pflanzen mit Clubroot finden, Entfernen Sie sie aus der Erde und verbrennen Sie sie, anstatt sie Ihrem Komposthaufen hinzuzufügen.

– Kohlwurzelfliege

Die Larven der Kohlfliege können Ihrer taiwanesischen Kohlernte ernsthaften Schaden zufügen . Sie beginnen mit Eiern, die nahe der Basis der Pflanze gelegt werden, arbeiten Sie sich dann langsam durch den Stiel nach oben. Einmal im Inneren, Sie können schwer loszuwerden sein und werden die Pflanze von innen nach außen verschlingen.

Es gibt keine wirksamen Insektizide für diesen Schädling . Der beste Weg, einen Befall mit Kohlwurzelfliegen zu bekämpfen, besteht darin, Reihenabdeckungen über den Pflanzen zu platzieren. Diesen Weg, die ausgewachsenen Fliegen werden keine Chance haben, Eier auf den Boden zu legen, und Ihr taiwanesischer Kohl wird von dem Angriff verschont.

Abschluss

Lecker und nahrhaft, Taiwanesischer Kohl kann allen klassischen Kohlgerichten in Ihrem Repertoire eine besondere Note verleihen. Es ist ziemlich einfach, es zu Hause anzubauen. Denken Sie nur an die Grundlagen.

• Taiwanesischer Kohl ist eine Varietät des asiatischen Kohls, die eine flache, länglicher Kopf.
• Es ist eine Ernte der kalten Jahreszeit, die viel Wasser und Nährstoffe braucht, um zu wachsen.
• Im Durchschnitt, Taiwankohl braucht zwischen 60 und 75 Tage bis zur Ernte.
• Das häufigste Problem für dieses Gemüse ist Clubroot, was durch das Üben von Fruchtfolge verhindert werden kann.

So, Stellen Sie etwas Ungewöhnliches auf Ihren Teller und in Ihren Garten, und versuchen Sie, taiwanesischen Kohl anzubauen.